Svampkaffe: effekter, biverkningar och vårt ärliga omdöme

Vad är svampkaffe egentligen

Varken kaffe odlat på svamp eller en svamp med kaffesmak.

Svampkaffe är en blandning: kaffe – ofta specialkaffe av arabica – med tillsatta koncentrerade extrakt av så kallade funktionella svampar. Svamparna mals till ett mycket fint pulver och blandas med malet kaffe eller snabbkaffe. Smaken förändras lite: en jordig ton, ibland umami, som de flesta inte känner igen i ett blindtest.

Idén är inte ny. I Finland under andra världskriget användes Chaga som kaffeersättning när kaffet tog slut. Det som har förändrats sedan dess är de standardiserade extrakten och de uppmätta doserna.

• Det är ingen psykoaktiv svamp: de arter som används – Lion's Mane, Cordyceps, Chaga, Reishi – är ätliga svampar eller svampar från traditionell medicin.
• Det är inte koffeinfritt: det finns fortfarande koffein, bara ofta mindre, eftersom svamparna tar upp en del av koppens volym.
• Det är inget läkemedel: det är ett kosttillskott, utan påståenden om behandling.

Varför effekten är annorlunda

Mindre koffein på en gång, och inte samma energikurva.

Koffein blockerar receptorerna för adenosin, den molekyl som byggs upp under dagen och signalerar trötthet. Så länge de är blockerade känner man sig pigg. När effekten avtar binder den ansamlade adenosinen på en gång: det är den beryktade energidippen, ofta mitt på förmiddagen eller runt kl. 16.

Till det kommer toleransen. Kroppen vänjer sig, en kopp räcker inte längre, sedan två, sedan tre – och till slut dricker man kaffe mindre för njutningen än för att slippa abstinensbesvären. Att sänka koffeinmängden utan att ta bort ritualen bryter den cirkeln utan att du behöver gå igenom en tvär avvänjning.

Mikroinkapslingen ändrar inte mängden koffein, bara hur snabbt det frisätts.

Vad varje svamp bidrar med

Fyra arter, fyra skäl att finnas med.

En seriös blandning lägger inte tio svampar i samma kopp. En till tre räcker, förutsatt att de är doserade. Här är vad var och en bidrar med och hur forskningsläget ser ut.

Ingen av dessa arter har ett godkänt hälsopåstående i Europa. Här presenterar vi vad som studeras, inte garanterade effekter.

Är svampkaffe farligt?

Den verkliga risken är inte svampen, det är produkten.

Arterna som används har väldokumenterade säkerhetsprofiler, genom århundraden av användning som livsmedel eller i traditionell medicin och genom moderna studier. Vid de doser som används i kosttillskott rapporterar litteraturen ingen allvarlig toxicitet. De biverkningar som beskrivs rör matsmältningen och går över: uppblåsthet, lös avföring, främst när man börjar med en hög dos.

Det är i tillverkningen som skillnaderna är verkliga. En del av marknaden använder mycel odlat på spannmål: svampen växer på ris eller havre, och det färdiga pulvret består främst av stärkelse från spannmålen. Andra anger så låga doser att frågan om effekt inte ens uppstår. Längre ner går vi igenom hur du sållar.

De fyra försiktighetsåtgärderna

När du bör be om råd.

Och den enklaste försiktighetsåtgärden: svampkaffe är fortfarande kaffe. Om du är mycket känslig för koffein eller har ett blodtryck som inte är under kontroll gäller samma regler som för vanligt kaffe – med vetskapen om att mängden per kopp ofta är betydligt lägre.

Så känner du igen en bra produkt

Sex kriterier, och halva marknaden faller bort.

• Svampens fruktkropp (fruiting body), inte mycel på spannmål. Det är det kriterium som tydligast skiljer produkterna åt.
• Dubbel extraktion, med varmt vatten och alkohol: betaglukaner och triterpener löses inte i samma lösningsmedel.
• Angiven dos per portion, i milligram. En blandning som bara anger ”svampkomplex” döljer oftast en låg dos.
• Minst 500 mg extrakt per portion, alla arter sammanräknade. Under det är nyttan främst marknadsföring.
• Ekologisk certifiering för både kaffet och svamparna.
• Transparens: ursprung, analyser, fullständig lista. Ett märke som inte publicerar sina siffror har sällan goda skäl till det.

Brainstoorm anger per kopp 1 000 mg Lion's Mane, 1 000 mg Cordyceps och 1 000 mg Chaga, 3 000 mg maca, 1 400 mg ekologisk kakao, 200 mg ashwagandha och 25 mg rhodiola, plus vitamin B5 – totalt 6 040 mg aktiva ämnen. Det är tolv gånger tröskeln på 500 mg som nämns ovan. Formeln är tillverkad i Frankrike.

Vårt omdöme efter test

Det som övertygade oss, och det som inte håller.

Efter flera månaders användning och hundratals kundomdömen är vår hållning positiv, med reservationer som det är bäst att lägga fram direkt.

Verkliga Trustpilot-omdömen om Brainstoorm, citerade som de är. Det är individuella upplevelser: de är inga kliniska bevis.

Jämförelsen i siffror

Vanligt kaffe, en instegsblandning och Brainstoorm.

Jämför du flera märken? Läs vår detaljerade recension av Coffee 2.0 och vår jämförelse av svampkaffe, med siffror som underlag.

Kolumnen ”instegsblandning” beskriver vad man ofta ser på marknaden, utan att syfta på något särskilt märke. Kontrollera alltid etiketten på produkten du har framför dig.

Så tillreder du det

Tre steg, och resultatet blir verkligen ett annat.

Växtbaserad mjölk, honung eller kanel påverkar inte extrakten: anpassa fritt. De två klassiska misstagen är överdosering, som inte påskyndar någonting, och att stapla fyra eller fem arter i samma kopp. Och framför allt: regelbundenhet går före mängd. Räkna med tre veckors daglig användning innan du bedömer resultatet. Vill du variera formen, hämta inspiration från våra recept på drycker med svamp.

För vem, och för vem inte

Tre profiler där det är värt det, en där det inte är det.

Källor

Referenserna som citeras i artikeln.

1. Mori K. et al. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy Research, 23(3), 367-372.
2. Chen S. et al. (2010). Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 16(5), 585-590.
3. Nagano M. et al. (2010). Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomedical Research, 31(4), 231-237.
4. EFSA NDA Panel (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.

Läs mer

Läs vidare.