Svampkaffe: vad är det, effekter, biverkningar och hur du väljer

Definitionen

Svampkaffe – vad är det? Kaffe, extrakt och ofta mindre koffein.

Svampkaffe, eller mushroom coffee, är en pulverblandning: en bas av malet kaffe eller snabbkaffe, ibland ersatt av rostad cikoria och kakao, som man tillsätter koncentrerade extrakt av så kallade funktionella svampar i. Svamparna torkas, extraheras och mals till ett fint pulver. I koppen förändras smaken lite: en jordig ton eller umami som de flesta inte märker i ett blindtest.

Idén är inte ny. I Finland under andra världskriget användes chaga som kaffeersättning när det var brist på kaffebönor. Det som har ändrats sedan dess är de doserade extrakten och laboratorieanalyserna, som gör det möjligt att veta vad en kopp faktiskt innehåller.

• Det är inte en psykoaktiv svamp. Arterna som används, Lion's Mane, Cordyceps, Chaga, Reishi, är ätliga svampar eller kommer från traditionella farmakopéer. Ingen hallucinogen effekt, inget beroende beskrivet.
• Det är inte koffeinfritt. Det finns kvar koffein, bara ofta mindre: svamparna och basen tar upp en del av volymen, och vissa märken doserar medvetet koffeinet lågt.
• Det är inte ett läkemedel. Det är ett kosttillskott eller ett livsmedel, som säljs utan påståenden om behandling och som inte ersätter någon behandling.
• Det är inte kaffe odlat på svamp. Kaffet och svamparna produceras var för sig och blandas sedan.

Om du vill veta hur det här formatet står sig mot andra morgondrycker har vi gått igenom alternativen i vad kan man ersätta kaffe med och i matcha eller svampkaffe.

Innehållet

Fyra arter, och en fråga som väger tyngre än de andra.

En seriös blandning lägger inte tio svampar i samma kopp. En till tre räcker, förutsatt att de är rätt doserade. Här är de arter som oftast förekommer, vad forskningen har tittat på för var och en, och den faktiska evidensnivån.

Ingen av dessa arter har något godkänt hälsopåstående i Europa. Tabellen beskriver vad som studeras, inte garanterade effekter. De detaljerade genomgångarna finns på våra sidor om Lion's Mane, cordyceps, chaga och reishi.

Frågan som väger tyngre än listan över arter är vilken del av svampen som används. Fruktkroppen (fruiting body) är den synliga svampen, den man äter: det är den som koncentrerar betaglukanerna. Mycel odlat på spannmål är den trådformiga delen, som växer på ris eller havre; pulvret som blir resultatet innehåller främst stärkelse från spannmålen. Två produkter som anger ”1 000 mg Lion's Mane” kan alltså innehålla mycket olika mängder aktiva ämnen.

Hos Mush n Go använder Brainstoorm fruktkroppen, med 1 000 mg Lion's Mane, 1 000 mg Cordyceps och 1 000 mg Chaga per kopp, i en bas av rostad cikoria och ekologisk kakao med maca och ashwagandha, totalt 6 040 mg aktiva ingredienser per kopp. Laboratorieanalyserna publiceras på vår sida med analyser.

Koffeinet

Mindre koffein på en gång, och inte samma energikurva.

Koffein blockerar receptorerna för adenosin, den molekyl som byggs upp under dagen och signalerar trötthet. Så länge de är blockerade känner man sig pigg. När effekten avtar binder det ansamlade adenosinet på en gång: det är svackan i slutet av förmiddagen eller energidippen klockan 16.

Till det kommer toleransen. Kroppen vänjer sig, en kopp räcker inte längre, sedan två, sedan tre, och till slut dricker man kaffe mindre för njutningens skull än för att slippa abstinensbesvär. Att sänka koffeinmängden utan att ta bort ritualen bryter den cirkeln utan att gå via ett tvärt koffeinstopp.

Mikroinkapslingen ändrar inte mängden koffein, bara hur snabbt det frisätts. Och koffein är fortfarande koffein: om du är känslig spelar tidpunkten på dagen lika stor roll som dosen. Vi har gått igenom den sista tidpunkten i kaffe och sömn.

Fördelarna

Svampkaffe: fördelar, vad som är godkänt och vad som studeras.

Det är den vanligaste frågan, och den där man läser flest felaktigheter. I Europa får ett märke bara tillskriva en ingrediens en hälsofördel om påståendet finns i förordning (EU) nr 432/2012. För svampar finns det inga. För koffein erkände EFSA 2011 ett samband mellan en dos på 75 mg och vakenhet, men påståendet har aldrig förts in i förordningen. Här är alltså vad man kan säga, och vad man inte kan säga.

Vår hållning är enkel: de dokumenterade fördelarna med svampkaffe handlar först om vad det tar bort, koffein, och vad det möjliggör, att behålla en morgonritual utan berg-och-dalbanan. Det svamparna tillför studeras, är lovande i små grupper och ännu inte bevisat i regelverkets mening. Vi säger det till dig innan du köper, inte efteråt.

Finns det några risker?

Svampkaffe och biverkningar: den verkliga risken är inte svampen, utan produkten.

De arter som används har väldokumenterade säkerhetsprofiler, genom århundraden av användning som livsmedel eller i traditionell medicin och genom moderna studier. Vid doser som används i kosttillskott rapporterar litteraturen ingen allvarlig toxicitet. De biverkningar som beskrivs är matsmältningsrelaterade och övergående: uppblåsthet, lös avföring, särskilt när man börjar med en hög dos. De går över om man sänker dosen några dagar.

Där skillnaderna är verkliga är tillverkningen. En del av marknaden säljer mycel odlat på spannmål under svampens namn. Andra produkter anger så låga doser att frågan om effekt inte ens uppstår. Andra publicerar ingen analys alls: tungmetaller, bekämpningsmedel och mikrobiell kontaminering är ändå just det man ska kontrollera i ett importerat svamppulver.

• Allergi. Sällsynt men möjligt, som med alla ätliga svampar: klåda, utslag, svullnad. Sluta och kontakta vården.
• Matsmältning. Uppblåsthet eller lös avföring de första dagarna, särskilt med full dos direkt. Börja med en fjärdedels dos.
• Koffein. Svampkaffe innehåller fortfarande koffein. Hjärtklappning, nervositet eller kortare natt är effekter av koffeinet, inte av svamparna: kontrollera halten per kopp.
• Interaktioner. Reishi och Lion's Mane har lätta effekter på blodets koagulation; cordyceps kan påverka blodsockret. Det spelar roll om du står på behandling, annars inte.

Vi har ägnat en hel genomgång åt riskerna med svampar och växter som tas som kosttillskott, art för art.

Försiktighet

Fallen där du bör rådfråga innan den första koppen.

Och den enklaste försiktighetsåtgärden: svampkaffe är fortfarande kaffe. Om du är mycket känslig för koffein eller om ditt blodtryck inte är under kontroll gäller samma regler som med vanligt kaffe, med vetskapen om att mängden per kopp ofta är betydligt lägre. För att räkna ut din faktiska dagliga dos, läs hur många koppar kaffe per dag.

Så väljer du

Sex kriterier, och halva marknaden faller bort.

Marknaden för svampkaffe har exploderat sedan 2023, och kvalitetsskillnaderna är enorma. Innan du köper, kontrollera de här sex punkterna på etiketten eller produktsidan. Om informationen saknas är det redan ett svar.

Brainstoorm anger per kopp 1 000 mg Lion's Mane, 1 000 mg Cordyceps och 1 000 mg Chaga från fruktkroppen, med maca och ashwagandha, totalt 6 040 mg aktiva ingredienser: tolv gånger tröskeln på 500 mg som nämns ovan. Recepten är framtagna i Toulouse; svamparna importeras och analyseras vid ankomst. Vi har jämfört de största märkena på marknaden, med siffror, i vår jämförelse av svampkaffe.

Vårt omdöme

Svampkaffe: vårt omdöme, och deras som dricker det varje dag.

Efter två år av formulering, hundratals återkopplingar och flera månaders daglig användning i teamet är vår hållning positiv, med reservationer som det är bäst att lägga fram direkt.

Verkliga omdömen från Trustpilot om Brainstoorm, citerade ordagrant. Det är individuella upplevelser: de är inga kliniska bevis.

Jämförelsen

Vanligt kaffe, en billig blandning och Brainstoorm, siffra för siffra.

Jämför du flera märken? Läs vårt detaljerade omdöme om Coffee 2.0 och vår jämförelse av de bästa svampkaffena. Här är först storleksordningarna.

Kolumnen ”billig blandning” beskriver vad man ofta ser på marknaden, utan att syfta på något särskilt märke. Kontrollera alltid etiketten på den produkt du har framför dig.

Och jämfört med andra alternativ? Cikoria i sig innehåller inget koffein alls, koffeinfritt kaffe har kvar 2 till 5 mg per kopp, matcha ger 60 till 70 mg tillsammans med teanin. Vi har gått igenom dem i cikoria: nyttigt eller farligt och koffeinfritt kaffe.

Tillagningen

Tre handgrepp, och resultatet blir verkligen annorlunda.

Växtbaserad mjölk, honung eller kanel påverkar inte extrakten: anpassa fritt. De två klassiska misstagen är överdosering, som inte påskyndar något, och att stapla fyra eller fem arter i samma kopp. Och framför allt: regelbundenhet går före mängd. Räkna med tre veckors daglig användning innan du bedömer. Om du föredrar kapslar, läs svampkaffe i kapsel eller pulver.

För vem

Tre profiler där det är värt det, en där det inte är det.

Alla våra drycker finns samlade i kollektionen svampkaffe, med 60 dagars öppet köp så att du kan prova utan risk.

Källor

1. Mori K., Inatomi S., Ouchi K., Azumi Y., Tuchida T. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy Research, 23(3), 367-372.
2. Chen S. m.fl. (2010). Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 16(5), 585-590.
3. Nagano M. et al. (2010). Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomedical Research, 31(4), 231-237.
4. Tang W. m.fl. (2005). A randomized, double-blind and placebo-controlled study of a Ganoderma lucidum polysaccharide extract in neurasthenia. Journal of Medicinal Food, 8(1), 53-58.
5. EFSA NDA Panel (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.
6. EFSA NDA Panel (2011). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to caffeine and increased alertness and attention. EFSA Journal, 9(4):2054.
7. Kommissionens förordning (EU) nr 432/2012 om fastställande av en förteckning över godkända hälsopåståenden om livsmedel.

Läs vidare

Fördjupa dig.

Svampkaffe berör koffein, sömn och de arter det består av. Upptäck våra andra guider, eller vår kollektion svampkaffe.