Kaffe och cikoria: varför blanda dem, och i vilka proportioner
Av Mush n Go-redaktionen - 12 november 2026
Av Mush n Go-redaktionenPublicerad 12 november 202613 min läsning
Kaffe och cikoria
Att blanda kaffe och cikoria handlar framför allt om att dricka mindre koffein utan att ändra vanorna: rostad cikoria innehåller inget koffein, och den ger en rund beska som mjukar upp kaffet. En blandning 70/30 tar bort ungefär 30 % av koffeinet i koppen, en 50/50 hälften. Här är proportionerna som fungerar, och för vem.
Den kompletta guiden: svampkaffe, effekter och biverkningar →
Brainstoorm
En bas av rostad cikoria och ekologisk kakao, Lion's Mane, Cordyceps och Chaga med 1 000 mg av varje, och bara 20 mg mikroinkapslat koffein per kopp.
Upptäck Brainstoorm →
Brainstoorm Coffee
Samma formula i en version som verkligen smakar kaffe, för dig som vill ha smaken av morgonkoppen med fyra gånger mindre koffein än en espresso.
Upptäck Brainstoorm Coffee →Vad är cikoria?
En rostad rot, inte ett kaffe.
Kaffecikoria kommer från roten av Cichorium intybus var. sativum, en släkting till endiven och vägcikorian i familjen korgblommiga. Roten skördas på hösten, skärs i bitar, torkas och rostas sedan som en kaffeböna. Det är rostningen som ger den brun färg, toner av karamell och beska.
Den finns i tre former: som rostade korn, att dra eller blanda med malet kaffe; som snabbpulver, som framställs genom att den rostade cikorian extraheras och extraktet torkas; och som vätska, mer sällsynt. Ingen av dem innehåller koffein. Det är hela skillnaden mot kaffe, och det som gör cikoria till kaffets perfekta partner när man vill dricka mindre av det.
Allt om cikoria på egen hand hittar du i vår artikel cikoria: fördelar, nackdelar och risker, som går igenom hela frågan. Här handlar det om hur den gifter sig med kaffe.
En fransk historia
Från kontinentalblockaden till Ricoré: två sekler av blandningar.
Rostad cikoria spreds först i Nederländerna och Flandern under det artonde århundradet, som en billig ersättning för kaffe. Den slog igenom i Frankrike under den kontinentalblockad som Napoleon införde från 1806: kolonialkaffet blev sällsynt och dyrt, och roten, som växer mycket bra i jorden i Nordfrankrike, tog över. Departementen Nord och Pas-de-Calais blev det stora odlingsområdet, och är det fortfarande i dag.
Det artonde århundradet
Den rostade roten dyker upp i Nederländerna och Flandern, först för att ersätta kaffe hos dem som inte har råd med det.
Från 1806
Kontinentalblockaden berövar Frankrike kolonialkaffet. Cikorian slår rot på landsbygden och i städerna i Nordfrankrike.
De två världskrigen
På grund av ransoneringen är familjernas ”kaffe” ofta en blandning, eller till och med ren cikoria. Smaken blir en vana.
1953
Nestlé lanserar Ricoré, en löslig blandning av kaffe och cikoria, som blir frukostdrycken för flera generationer.
I dag
Blandningen kommer tillbaka, den här gången av fritt val: mindre koffein, en mildare kopp och glädjen i en smak som många minns från barndomen.
Logiken har alltså vänt. Förr tillsatte man cikoria i kaffet för att spara kaffe. I dag gör man det för att spara koffein, och för att många kaffedrickare tycker att blandningen smakar bättre.
Vad som ändras i koppen
Mindre koffein, mer rundhet.
Att tillsätta cikoria i kaffet ändrar tre saker. Den första är mekanisk: varje sked cikoria som ersätter en sked kaffe tar bort motsvarande koffein. Den andra gäller smaken: cikorian ger fyllighet och en rund beska, utan den syra som vissa kaffesorter har. Den tredje gäller fibrerna: den råa roten är mycket rik på inulin, men rostningen omvandlar en stor del av det, så en kopp ger inte mycket.
Koffeinet
Det minskar i takt med kaffet som tas bort. Det är den tydligaste effekten, och den enda som är garanterad i varje kopp.
Smaken
Rundare, mer ”rostad”, mindre syrlig. Cikorian döljer syrligheten i ett enkelt kaffe och mjukar upp ett mörkrostat kaffe.
Inulinet
En fiber som bakterierna i tjocktarmen bryter ner. Finns främst i den råa roten; doserna i studierna räknas i gram.
Priset
Cikoria kostar betydligt mindre än kaffe per kilo. En blandning sänker alltså även notan.
Det cikoria inte gör: den ”neutraliserar” inte koffeinet i det kaffe som finns kvar i koppen. Om du behåller samma mängd kaffe och lägger cikoria ovanpå dricker du lika mycket koffein som förut. Allt avgörs av ersättningen. Hur mycket koffein varje dryck innehåller står i vår guide koffein: hur länge det verkar, doser och effekter.
Rätt proportioner
Kaffe och cikoria: i vilka proportioner?
Det finns ingen idealisk proportion, det finns din. Rätt riktmärke beror på vad du söker: behålla kaffesmaken, sänka koffeinet ordentligt eller dricka en kopp på kvällen. Så här blir de vanligaste blandningarna, räknat på en stor kopp bryggkaffe med ungefär 90 mg koffein.
| Kaffe / cikoria | Koffein, ungefär | Smak | För vem |
|---|---|---|---|
| 100 / 0 | 90 mg | Rent kaffe | Utgångspunkten |
| 80 / 20 | 72 mg | Kaffe, knappt rundare | Börja utan att märka något |
| 70 / 30 | 63 mg | Kaffet dominerar, rostad eftersmak | Dra ner i vardagen, den populäraste blandningen |
| 50 / 50 | 45 mg | Balanserad, mycket rund | Halvera koffeinet, på eftermiddagen |
| 30 / 70 | 27 mg | Cikorian dominerar | Känsliga personer, sent på dagen |
| 0 / 100 | 0 mg | Ren cikoria | Graviditet, kväll, helt koffeinstopp |
Förenklad beräkning utifrån EFSA:s riktmärke (ungefär 90 mg per 200 ml bryggkaffe), under antagandet att cikorian ersätter kaffet i lika vikt. Den verkliga halten varierar med kaffet, malningen och tillagningen.
70/30 är en bra början: de flesta märker knappt någon skillnad i smak, och koppen förlorar nästan en tredjedel av sitt koffein. Efter två veckor går många över till 60/40 och sedan 50/50 utan ansträngning. Det är ett mjukt sätt att dra ner, mycket lättare att hålla fast vid än att sluta tvärt. Om du undrar hur långt du ska gå påminner vår artikel hur många koppar kaffe per dag om de officiella riktmärkena.
Ett smaktips: cikoria extraheras snabbare och färgar mer än kaffe. Vid samma volym verkar den starkare. Om din första blandning känns för besk, minska cikorian lite i stället för att tillsätta socker.
Vad studierna säger
Cikoria: tre studier att känna till.
Forskningen om cikoria som dryck är fortfarande begränsad. Här är tre ofta citerade kontrollerade studier, med sina begränsningar. De fullständiga referenserna finns längst ner på sidan.
Nishimura m.fl., 2015 · Japan
47 friska vuxna drack varje dag 300 ml av en dryck med extrakt av rostad cikoriarot, eller en placebodryck med liknande smak, i 4 veckor. Forskarna såg en minskning av långtidssockret i cikoriagruppen, ingen skillnad i fasteblodsocker eller blodfetter, och en tendens till bättre avföring. Begränsning: kort studie, få deltagare, dryck berikad med inulin.
Schumacher m.fl., 2011 · interventionsstudie
27 friska frivilliga drack 300 ml koffeinfritt ”cikoriakaffe” varje dag i en vecka. Forskarna mätte en minskad viskositet i blod och plasma och bättre formbarhet hos de röda blodkropparna. Begränsning: ingen jämförbar placebogrupp, bara en vecka, biologiska markörer och inte hälsoutfall.
Micka m.fl., 2017 · kontrollerad studie
Förstoppade vuxna tog 12 g cikoriainulin per dag eller placebo i 4 veckor. Avföringsfrekvensen ökade med inulin. Begränsning: det handlar om renat inulin i påsar, i en dos som inte går att jämföra med vad en kopp rostad cikoria ger.
Studierna visar att cikoria inte är en neutral dryck, men de räcker inte för att tillskriva den hälsoeffekter. Dess bevisade nytta i en blandning är enkel: den ersätter en del av kaffet, alltså av koffeinet.
Hemmagjort recept
Kaffe med cikoria i tre steg.
Enklast är att utgå från din vanliga tillagning, bryggare, presskanna eller mokabryggare, och byta ut en del av det malda kaffet mot rostade cikoriakorn. Cikoriakornen är grövre än malet kaffe: de blandas lätt och täpper inte till filtren.
Väg
Till en mugg på 250 ml räcker ungefär 15 g totalt: 10 g malet kaffe och 5 g cikoriakorn för en blandning på ungefär 70/30.
Blanda torrt
Blanda kaffe och cikoria i filtret eller presskannan innan du häller på vattnet, för en jämn extraktion.
Brygg som vanligt
Nästan kokande vatten, runt 90 °C, vanlig tid. Smaka och justera sedan andelen cikoria från kopp till kopp.
Du kan också göra en burk i förväg: 700 g malet kaffe till 300 g cikoriakorn, väl blandat, så slipper du tänka på det. Med mjölk blir kaffe med cikoria ett utmärkt café au lait, vars rundhet passar mycket bra med mjölk eller havredryck.
Med snabbkaffe går det ännu fortare: en tesked snabbkaffe och en tesked löslig cikoria i en kopp varmt vatten ger en blandning nära 50/50. Det är principen bakom färdiga blandningar. Vår sida om cikoria går igenom rotens olika former och hur de används.
Pulver, korn, kapsel
Cikoria till kaffe: vilket format ska du välja?
Blandningen finns i dag i alla kaffeformat. Vart och ett har sina fördelar, beroende på din maskin och ditt tålamod på morgonen.
| Format | Fördel | Begränsning |
|---|---|---|
| Cikoriakorn + malet kaffe | Proportioner på grammet, tydligast smak | Kräver bryggare, presskanna eller mokabryggare |
| Löslig cikoria + snabbkaffe | Direkt, ingen utrustning | Mindre fyllig smak, mindre kontroll över kaffet |
| Färdig löslig blandning | Praktiskt, jämn smak | Fasta proportioner, läs på etiketten |
| Cikoriakapsel | Samma rörelse som med kapselmaskinen | Fortfarande begränsat utbud, kontrollera kompatibiliteten |
| Svampkaffe med cikoriabas | Lite koffein, svampar och växter i samma kopp | En annan smak än rent kaffe, värd att upptäcka |
En kapsel med ren cikoria innehåller noll koffein; om du varvar med dina kaffekapslar bestämmer du själv proportionen över dagen.
Om du har en kapselmaskin förklarar vår guide cikoriakapsel kompatibel med Nespresso® hur du väljer rätt. Och om du vill gå längre än blandningen utgår Brainstoorm just från en bas av rostad cikoria och kakao, med 20 mg koffein per kopp och svampar med 1 000 mg av varje. Flera kunder nämner först smaken.
”Jag älskar ert kaffe med den lilla smaken av cikoria, nu är jag fast.”
★★★★★ Didier P. · 28 augusti 2026
”Kaffet är verkligen gott, lite annorlunda än ett vanligt kaffe, det har en mycket mild rostad smak […]”
★★★★★ Nancy D. · 31 augusti 2026
Omdömen på Trustpilot om Brainstoorm, citerade som de är.
För vem
Kaffe med cikoria passar dig om…
- Du vill dra ner på kaffet utan att sluta, och utan att ändra dina morgonvanor.
- Du får hjärtklappning, blir nervös eller får fuktiga händer efter andra koppen.
- Du dricker fortfarande kaffe efter kl. 14 och sover sämre än du skulle vilja.
- Kaffet irriterar magen eller sätter fart på magen för mycket, och du vill dricka mindre.
- Du har just slutat med kaffe och söker en kopp med liknande smak, med lite eller inget koffein.
- Du gillar helt enkelt den runda, rostade smaken, den från barndomens frukost.
För sömnen är resonemanget enkelt: ren cikoria eller en blandning med mycket cikoria låter dig ha kvar en varm kopp på eftermiddagen utan att skjuta upp insomnandet. Vår artikel kaffe och sömn: när ska man sluta med koffein hjälper dig att sätta din gräns.
För en gradvis nedtrappning är cikoria det perfekta verktyget: att minska andelen kaffe med 10 % i veckan förebygger huvudvärken vid abstinens. Vår guide sluta med kaffe: symtom, hur länge det varar och hur du slutar mjukt beskriver metoden. Och när det gäller magen förklarar artikeln kaffe och diarré varför kaffe får dig att gå på toaletten.
Försiktighet
En säker rot, med några undantag.
Rostad cikoria har druckits i Europa i över två sekler, och den är inget problem för de allra flesta vid en eller två koppar om dagen. Några situationer kräver ändå försiktighet.
Var försiktig med cikoria, eller rådfråga någon, om:
- Du är allergisk mot korgblommiga växter, som ambrosia, gråbo eller kamomill: korsreaktioner är möjliga.
- Du har IBS eller äter lågFODMAP-kost: inulin är en fruktan, som kan ge uppblåsthet.
- Du har gallsten: cikoria anses traditionellt stimulera gallan, tala med din läkare.
- Du är gravid eller ammar: ren cikoria är ett koffeinfritt alternativ, men håll dig till normala mängder och håll kaffet under 200 mg koffein per dag, som EFSA rekommenderar.
Ett ord om akrylamid, som ofta nämns: ämnet bildas vid rostning, i kaffe som i cikoria, och cikoria innehåller ofta mer. Europeiska unionen har fastställt riktmärken för båda produkterna, som tillverkarna måste övervaka. Vid en eller två koppar om dagen finns ingen anledning till oro, men det är ytterligare ett skäl att variera dryckerna.
Om kaffe gör dig uppblåst kan cikoria göra detsamma för vissa, på grund av inulinet. Vår artikel kaffe och uppblåsthet hjälper dig att reda ut vad som är vad.
Dina frågor
Kaffe och cikoria: dina frågor.
Varför blanda kaffe och cikoria?
För att dricka mindre koffein utan att ändra vanor eller avstå från kaffesmaken. Rostad cikoria innehåller inget koffein: varje del kaffe den ersätter tar bort lika mycket koffein. Den ger också en rund beska som mjukar upp koppen.
Hur mycket cikoria ska man ha i kaffet?
70/30, alltså 70 % kaffe och 30 % cikoria, är den bästa starten: smaken ändras lite och koffeinet minskar med ungefär 30 %. För att halvera koffeinet, gå över till 50/50. Därutöver dominerar cikorian smaken.
Innehåller cikoria koffein?
Nej. Rostad cikoria, som korn eller pulver, innehåller inget koffein. Bara blandningar av kaffe och cikoria innehåller koffein, i proportion till kaffet de innehåller.
Minskar cikoria effekterna av kaffe?
Inte om du behåller samma mängd kaffe. Cikoria neutraliserar inte koffeinet i koppen. Den minskar bara intaget om den ersätter en del av kaffet.
Kan man dricka cikoria varje dag?
Ja, för de flesta, en till några koppar om dagen. Personer som är allergiska mot korgblommiga, lätt blir uppblåsta eller har gallsten bör vara mer försiktiga och rådfråga någon.
Hur gör man kaffe med cikoria?
Byt ut en del av det malda kaffet mot rostade cikoriakorn, till exempel 10 g kaffe och 5 g cikoria till en mugg, och brygg sedan som vanligt. Med pulver blandar du en sked av varje i en kopp varmt vatten.
Är cikoria bättre för magen än kaffe?
Den innehåller inget koffein och många tycker att den är mildare. Att byta ut en del av kaffet mot cikoria minskar alltså det som irriterar vissa personer. Däremot kan inulinet ge uppblåsthet hos känsliga magar.
Kan man dricka cikoria på kvällen?
Ja. Utan koffein stör ren cikoria inte insomnandet. En blandning av kaffe och cikoria innehåller däremot fortfarande koffein och dricks helst före mitten av eftermiddagen.
Är cikoria bra under graviditeten?
Ren cikoria är ett vanligt alternativ till kaffe under graviditeten, eftersom den inte innehåller koffein. Håll dig till normala mängder och fråga din barnmorska eller läkare om du är osäker.
Källor
- Nishimura M., Ohkawara T., Kanayama T. et al. (2015). Effects of the extract from roasted chicory (Cichorium intybus L.) root containing inulin-type fructans on blood glucose, lipid metabolism, and fecal properties. Journal of Traditional and Complementary Medicine, 5(3), 161-167.
- Schumacher E., Vigh É., Molnár V. et al. (2011). Thrombosis preventive potential of chicory coffee consumption: a clinical study. Phytotherapy Research, 25(5), 744-748.
- Micka A., Siepelmeyer A., Holz A., Theis S., Schön C. (2017). Effect of consumption of chicory inulin on bowel function in healthy subjects with constipation: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 68(1), 82-89.
- EFSA NDA Panel (2015). Scientific opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.
- Kommissionens förordning (EU) 2017/2158 av den 20 november 2017 om fastställande av åtgärder för att minska förekomsten av akrylamid i livsmedel och om riktmärken för detta. Europeiska unionens officiella tidning, L 304.
Läs vidare
Fördjupa dig.
Cikoria är bara ett av sätten att dricka mindre koffein. Upptäck våra andra guider, eller vår sida om roten.
Upptäck våra kosttillskott med svampar och adaptogena växter
Våra veganska formler, med recept framtagna i Toulouse av en fransk tillverkare.