Roten i morgonkoppen
Cikoria: vad är det bra för, kaffeersättning och biverkningar
Av Mush n Go-teamet · Uppdaterad 18 september 2026
Cikoria (Cichorium intybus) var länge frukostdrycken i norra Frankrike, ensam eller blandad med kaffe. Rostad rot, snabblöslig cikoria, inulin, endiv: bakom ett och samma namn döljer sig flera produkter, med sina fördelar, sina begränsningar och några försiktighetsåtgärder. Hos Mush n Go ingår den i receptet till vårt svampkaffe, Brainstoorm.
Brainstoorm
Vårt svampkaffe: 6 040 mg aktiva ämnen per kopp, bland annat Lion's Mane, cordyceps och chaga, med cikoria i receptet och bara 20 mg koffein.
Upptäck Brainstoorm →
Kaffepaketet
Brainstoorm Café och Brainstoorm Chocolat samlade: så att du kan växla mellan smakerna, varmt eller kallt, med vatten eller mjölk.
Upptäck paketet →Faktaruta
Cikoria i korthet.
En perenn växt vid vägkanter, med himmelsblå blommor och en lång pålrot. Här är det viktigaste att veta innan vi går vidare.
Från norra Frankrike till blockaden
En historia om en grönsak, sedan om kaffe.
Först var cikoria en besk sallad och en medicinalväxt, och den rostas inte förrän på sjuttonhundratalet. Det är ett handelskrig som gör att den hamnar i de franska kopparna.
Antiken
Egyptier, greker och romare äter bladen av vild cikoria. Poeten Horatius nämner den bland de enkla växter som han lever av.
Sjuttonhundratalet
I Nederländerna och Tyskland börjar man torka, rosta och mala roten för att blanda den i kaffet, som då var dyrt och beskattat, eller för att ersätta det.
1806
Napoleon inför kontinentalsystemet mot England. Kaffet blir sällsynt och svindyrt i Frankrike: cikorian tar över, särskilt i norr.
Artonhundratalet
Norra Frankrike och Belgien blir kaffecikorians länder. Kring mitten av seklet upptäcker belgarna att en rot som drivs i mörker ger endiven.
XX:e århundradet
Under krigen och ransoneringarna ersätter cikorian återigen kaffet. ”Kaffe med cikoria” och mjölk blir en familjeritual vid frukosten.
I dag
I Frankrike söks ”chicorée” nästan 50 000 gånger i månaden, och dess fördelar omkring 6 600 gånger. Frankrike är fortfarande en av de stora europeiska producenterna av kaffecikoria, främst i Hauts-de-France.
En växt, flera sorters cikoria
Blanda inte längre ihop dina cikoriasorter.
På en marknad kan ”cikoria” betyda produkter som ibland inte har något med varandra att göra. Vissa tillhör samma art som kaffecikoria, andra en närbesläktad art. En liten sortering.
| Namn | Art | Vad den används till |
|---|---|---|
| Kaffecikoria | Cichorium intybus | Torkad, rostad rot, i korn eller snabblöslig |
| Vild cikoria (vägvårda) | Cichorium intybus | Unga blad i sallad, ätliga blommor |
| Endiv (chicon) | Cichorium intybus | Blekt knopp som fås genom att driva roten i mörker |
| Röd cikoria (radicchio) | Cichorium intybus | Röd och besk sallad, rå eller grillad |
| Sockertoppscikoria (pain de sucre) | Cichorium intybus | Sallad med avlångt huvud, mildare |
| Frisésallat och escarole | Cichorium endivia | Sallader av en närbesläktad art, utan koppling till drycken |
Vild cikoria känns igen på sina himmelsblå blommor, som öppnar sig på morgonen och stänger sig redan mitt på dagen. Om du plockar själv, var säker på artbestämningen.
Från rot till pulver
Så uppstår kaffecikorian.
Cikoriaroten liknar en stor beige morot. Den sås på våren, tas upp på hösten och förädlas sedan i några enkla steg, ungefär som kaffe.
Rotbitarna
Rötterna tvättas, skärs i bitar som kallas cossettes och torkas sedan för att kunna lagras.
Rostningen
Bitarna rostas. Det är då den bruna färgen, kolatonerna och en del av beskan uppstår.
Korn eller snabblöslig
Krossad ger cikorian ”korn” att låta dra. Extraherad i vatten och sedan torkad blir den snabblöslig eller flytande cikoria.
Vad den innehåller
Inulin, beska och noll koffein.
Cikoria är inte kaffe och innehåller inget koffein. Vad den ger beror mycket på formen: rå rot, rostad rot eller extrakt.
Inulin är en löslig fiber i gruppen fruktaner, som roten lagrar som energireserv. Den bryts inte ned i tunntarmen utan når tjocktarmen intakt, där den fermenteras av vissa bakterier. Den färska roten är mycket rik på inulin, och det är ur den som det mesta av inulinet som säljs i Europa utvinns.
Seskviterpenlaktonerna, som laktucin och laktukopikrin, ger växten dess typiska beska. Det är de som motiverar den traditionella användningen som ”besk” växt, för att stödja matsmältningen.
Cikoriasyra är en polyfenol som har fått sitt namn efter cikorian. Slutligen skapar rostningen aromämnen genom Maillardreaktionen, den som får brödet att få färg.
| Form | Det du främst får | Användning |
|---|---|---|
| Färsk rot | Mycket inulin, tydlig beska | Råvara för inulin |
| Rostad rot | Rostade aromer, lite inulin, noll koffein | Dryck i korn eller snabblöslig |
| Extraherat inulin | En nästan ren prebiotisk fiber | Kosttillskott, livsmedelsingrediens |
| Blad | Fibrer, vitaminer, beska | Sallader, kokt grönsak |
Rostningen bryter ned en del av inulinet. En kopp cikoria ger alltså inte samma mängd fibrer som en rå rot eller ett inulintillskott, och det är viktigt för att kunna läsa löftena rätt.
Vad är cikoria bra för?
Vad traditionen tillskriver den, och vad vi faktiskt vet.
Vad cikoria är bra för hör till de vanligaste frågorna på Google. Det ärliga svaret har två delar: en gammal traditionell användning och en robust forskning, men inriktad på en specifik beståndsdel, inulinet.
Inom traditionen, så används cikoriarot sedan århundraden som besk växt, vid trög matsmältning och dålig aptit. Europeiska läkemedelsmyndigheten har ägnat den en monografi som erkänner den traditionella användningen vid lätta matsmältningsbesvär, som tyngdkänsla eller uppblåsthet. Traditionell betyder grundad på att växten har använts länge, inte på kliniska studier.
Inom forskningen, så är det inulin från cikoria som har studerats mest på människor. I tillräcklig dos ger det näring åt vissa bakterier i tjocktarmen, särskilt bifidobakterier, och ökar avföringsfrekvensen. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet har godkänt den sistnämnda effekten, med ett godkänt hälsopåstående sedan 2015.
När det gäller drycken, så är den mest konkreta fördelen enkel: en varm kopp med smak som påminner om kaffe, utan koffein.
Det här ska du ta med dig: cikoria är en god dryck, och inulin en seriöst dokumenterad fiber. Men en kopp cikoria är ingen inulinkur. För de fördelar för hår, lever eller hud som ofta nämns på nätet saknas belägg hos människor.
Inulin och tarmfunktion
Vad forskningen säger om inulin från cikoria.
Forskningen på människor om cikoria handlar främst om inulinet. Här är de mest användbara studierna för att veta vad man kan förvänta sig, och i vilken dos.
Kleessen m.fl., 2007 · Tyskland
Friska frivilliga åt bakverk berikade med inulin från cikoria eller jordärtskocka. Forskarna såg en ökning av bifidobakterier i avföringen, inulinets klassiska prebiotiska effekt.
Micka m.fl., 2017 · Tyskland
44 vuxna med förstoppning fick 12 g inulin från cikoria per dag eller placebo i fyra veckor. I inulingruppen ökade avföringsfrekvensen, med något mjukare avföring.
EFSA, 2015 · Europa
Efter att ha granskat de tillgängliga studierna drog Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet slutsatsen att naturligt cikoriainulin bidrar till normal tarmfunktion genom ökad avföringsfrekvens, vid 12 g per dag.
Sammanfattningsvis: en verklig effekt på tarmfunktionen, men vid 12 g inulin per dag, långt mer än vad en kopp rostad cikoria ger. Fullständiga referenser finns längst ned på sidan.
Kaffe och cikoria
Kaffe, cikoria eller både och?
Blandningen kaffe och cikoria är en gammal fransk tradition, som gör comeback hos dem som vill ha mindre koffein utan att avstå från ritualen.
| Vanligt kaffe | Bara cikoria | Brainstoorm Café | |
|---|---|---|---|
| Koffein | Omkring 80 mg i en espresso | Inget | 20 mg mikroinkapslat koffein NewCaff® per kopp |
| Smak | Rostad, mer eller mindre syrlig | Rostad, kola, mild beska | En riktig kaffesmak, utan svampsmak |
| Aktiva ämnen | Inga tillsatta | Inga tillsatta | 6 040 mg per kopp: Lion's Mane, cordyceps, chaga, maca, ashwagandha, cikoria |
| Tillredning | Maskin, filter eller snabbkaffe | Korn eller snabblöslig | Snabblöslig, varm eller kall, vatten eller mjölk |
Att blanda hälften kaffe och hälften cikoria halverar mekaniskt mängden koffein i koppen, utan att du behöver ändra dina vanor. Cikoria ger också fyllighet och färg, vilket förklarar varför den länge användes för att ”dryga ut” kaffet. Vill du fördjupa dig kan du läsa om riskerna och fördelarna med koffeinfritt kaffe.
Cikoria med mjölk är fortfarande den mildaste varianten, och ett enkelt koffeinfritt alternativ på kvällen.
Varför i Brainstoorm
Cikoria, för smakens skull.
När vi skapade Brainstoorm, var vårt mål tydligt: ett svampkaffe som är mer högdoserat än de andra och som verkligen smakar som ett gott kaffe. Med 6 040 mg aktiva ämnen per kopp, jämfört med omkring 3 000 mg hos konkurrenterna, är det Europas mest högdoserade kaffe.
Utmaningen är att samla 1 000 mg Lion's Mane, 1 000 mg Cordyceps, 1 000 mg Chaga och 3 000 mg Maca i en kopp, utan minsta svampsmak. Cikorian bidrar till det. Dess rostade och karamelliserade toner möter kaffets, ger fyllighet och färg, och gör det möjligt att behålla en njutbar kopp med bara 20 mg koffein.
Låt oss vara exakta: cikorian finns där för smakens skull, inte för en dos inulin. En kopp på 6 g kan inte innehålla de 12 g som har studerats för tarmfunktionen. Den exakta mängden står på etiketten.
Och versionen choklad & hasselnöt? Den bygger på kakao i stället för cikoria, med samma svampar, maca, ashwagandha och rhodiola, för 6 225 mg aktiva ämnen per dos på 8 g. Hitta alla våra drycker på sidan svampkaffe.
Vad kunderna säger
Omdömen från Trustpilot, återgivna ordagrant.
Omdömen om Brainstoorm, svampkaffet vars recept innehåller cikoria: de gäller hela produkten, inte cikorian ensam.
”Mer mental klarhet, mer energi, och den beryktade energidippen kl. 16 … ett minne blott!”
★★★★★Virginie L., 29 augusti 2026 · Brainstoorm
”Jag var skeptisk men blev till slut övertygad. Mindre koffein och ändå har jag massor av energi och ett jämnt humör”
★★★★★Maïté S., 4 april 2026 · Brainstoorm
”Jag uppskattar särskilt den stabilare energin det ger: ingen nervositet och ingen trötthetsdipp.”
★★★★★Nawel F., 7 januari 2026 · Brainstoorm
”jag fick ont i magen av vanligt kaffe, nu har magen lagt sig och jag är i form”
★★★★★Sonia L., 27 augusti 2026 · Brainstoorm
Bra kombinationer
Cikoria spelar i lag.
I Brainstoorm Café är cikorian aldrig ensam. Här är ingredienserna som kompletterar den i koppen, och varför.
+ Lion's Mane
Svampen för koncentration, med 1 000 mg per kopp, studerad för sina hericenoner och erinaciner. Lion's Mane: fördelar, dosering och försiktighet.
+ Cordyceps
Energisvampen, också den med 1 000 mg per kopp, för kroppen medan Lion's Mane tar hand om huvudet. fördelar och dosering för cordyceps.
+ Maca
Roten från Andernas högplatåer, med 3 000 mg per kopp, som också ger en mjuk och maltig ton. fördelar och dosering för maca.
+ Ashwagandha
Ayurvedas växt för lugn, för att hålla huvudet kallt under intensiva dagar. Ashwagandha: fördelar, dosering och försiktighetsåtgärder.
För vem
Ett svampkaffe med cikoria passar dig om …
- Du vill dra ned på koffeinet utan att avstå från kaffesmaken.
- Du känner igen den välkända energidippen på eftermiddagen.
- Du gillar kaffe med cikoria men vill ha en kopp som gör mer.
- Du föredrar doser angivna i milligram framför vaga löften.
- Du vill ha en dryck som är klar på tio sekunder, varm eller kall.
| Bara Brainstoorm | Kaffepaketet | BrainPower-paketet | |
|---|---|---|---|
| Innehåll | En Brainstoorm, i den smak du väljer | Brainstoorm Café + Brainstoorm Chocolat | Focus, Energi + en Brainstoorm |
| Koffein | 20 mg per kopp | 20 mg per kopp, oavsett smak | 20 mg per kopp, kapslarna utan koffein |
| För vem | Upptäcka svampkaffe | Växla mellan smakerna efter tillfälle | Den kompletta rutinen, kapslar inräknade |
Alla våra formler är tillverkade i Frankrike, veganska, GMO-fria och glutenfria, med 60 dagars nöjd-kund-garanti och valet mellan engångsköp och månadsprenumeration (−30 %). Se Kaffepaketet eller BrainPower-paketet.
Risker, biverkningar och försiktighet
Snabblöslig cikoria: farligt, på riktigt?
”Chicorée soluble danger” söks över 4 000 gånger i månaden i Frankrike. De goda nyheterna: i vanliga mängder tolereras cikoria väl av de allra flesta vuxna. Här är det du bör känna till, utan alarmism.
Akrylamid. Precis som kaffe, rostat bröd eller pommes frites innehåller rostad cikoria naturligt akrylamid, ett ämne som bildas när stärkelse- eller sockerrika livsmedel upphettas. Det är bakgrunden till sökningarna om ”snabblöslig cikoria och cancer”. EU reglerar frågan sedan 2017 med referensnivåer, bland annat en för kaffesurrogat. Sunt förnuft gäller: variera och drick inte litervis.
Magen. Inulin fermenteras i tjocktarmen. I hög dos kan det ge gaser och uppblåsthet, särskilt om du har känslig tarm eller följer en lågFODMAP-kost. Öka mängden gradvis.
Njurar och blodtryck. Ingen risk är känd för friska njurar. Vid njursjukdom eller högt blodtryck: rådfråga din läkare.
Drycken kan drickas utan oro i rimlig mängd. Inulin som kosttillskott och särskilda situationer kräver lite mer uppmärksamhet.
- Vid allergi mot korgblommiga växter, som malörtsambrosia, gråbo eller kamomill: var försiktig och rådfråga först.
- Under graviditet och amning är den koffeinfria drycken ett vanligt alternativ till kaffe; tala med din läkare innan du tar något kosttillskott.
- Vid gallsten kräver användning av beska växter som cikoriarot läkarråd.
- Om du behandlas med läkemedel eller har en kronisk sjukdom: rådfråga innan du börjar en kur.
- Följ dosen som anges på produktens etikett och förvara den utom räckhåll för barn.
Ett ord om Brainstoorm: koffeinet är begränsat till 20 mg per kopp, men den innehåller också svampar, maca och ashwagandha. Den är därför avsedd för vuxna, och läkarråd rekommenderas under graviditet, amning eller läkemedelsbehandling.
Vanliga frågor
Vanliga frågor om cikoria.
Vad är cikoria bra för?
Cikoriarot används traditionellt som besk växt vid trög matsmältning. Inulinet är en välstuderad prebiotisk fiber: cikoriainulin bidrar till normal tarmfunktion genom ökad avföringsfrekvens, vid 12 g per dag. Som dryck är den största fördelen att den ger en smak som påminner om kaffe, utan koffein.
Är snabblöslig cikoria farligt?
Nej, i vanliga mängder tolereras den väl av de flesta vuxna. Precis som rostat kaffe innehåller den akrylamid, som regleras av EU-lagstiftningen. Inulinet kan ge uppblåsthet hos känsliga personer.
Innehåller cikoria koffein?
Nej. Cikoriarot innehåller inget koffein. En blandning av kaffe och cikoria innehåller koffein i proportion till andelen kaffe.
Kaffe och cikoria: varför blanda dem?
För smaken, fylligheten och färgen, och för att minska koffeinet i koppen. En blandning hälften-hälften innehåller ungefär hälften så mycket koffein som enbart kaffe. Läs också: Drycker med svampar och adaptogena växter: recept.
Vad är inulin från cikoria?
Det är en löslig fiber som utvinns ur cikoriaroten. Den bryts inte ned i tunntarmen utan fermenteras i tjocktarmen av bakterier, särskilt bifidobakterier. Den finns som kosttillskott eller som ingrediens i många livsmedel.
Är cikoria dåligt för njurarna?
Ingen risk har fastställts hos personer med friska njurar. Vid njursjukdom, och framför allt vid kaliumkontrollerad kost: rådfråga din läkare.
Är cikoria bra för levern?
Det är ett traditionellt rykte, kopplat till beskan. Belägg hos människor saknas för att kunna tala om en effekt på levern. Den traditionella användning som erkänns i Europa gäller lätta matsmältningsbesvär.
Kan man dricka cikoria när man är gravid?
Den koffeinfria drycken används ofta som alternativ till kaffe under graviditeten, i rimlig mängd. Rådfråga din barnmorska eller läkare innan du tar något inulintillskott eller någon koncentrerad beredning.
Är endiv och cikoria samma växt?
Ja. Endiven är den blekta knopp som fås genom att driva en rot av Cichorium intybus i mörker, samma art som kaffecikoria. Frisésallat och escarole hör däremot till en närbesläktad art.
Smakar Brainstoorm cikoria?
Brainstoorm Café smakar som ett gott kaffe, med den fyllighet som cikorian ger, och ingen svampsmak alls. Den tillreds varm eller kall, med vatten eller mjölk.
Var kan man köpa Brainstoorm?
Direkt på mushngo.com, med fri frakt från 89 €, valfritt engångsköp eller månadsprenumeration (−30 %) och 60 dagars nöjd-kund-garanti. Receptet till Brainstoorm är framtaget i Toulouse.
Källor
- Kleessen B., Schwarz S., Boehm A. et al. (2007). Jerusalem artichoke and chicory inulin in bakery products affect faecal microbiota of healthy volunteers. British Journal of Nutrition, 98(3).
- Micka A., Siepelmeyer A., Holz A., Theis S., Schön C. (2017). Effect of consumption of chicory inulin on bowel function in healthy volunteers with constipation: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 68(1).
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2015). Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to ”native chicory inulin” and maintenance of normal defecation by increasing stool frequency. EFSA Journal, 13(1).
Dags att börja
Cikoria, på Mush n Go-vis.
Nu vet du allt om cikoria och vad du ska titta efter på en etikett. Här hittar du den hos oss, i veganska formler som är tillverkade i Frankrike och har 60 dagars nöjd-kund-garanti.
Brainstoorm
Vårt svampkaffe: 6 040 mg aktiva ämnen per kopp, bland annat Lion's Mane, cordyceps och chaga, med cikoria i receptet och bara 20 mg koffein.
Upptäck Brainstoorm →Kaffepaketet
Brainstoorm Café och Brainstoorm Chocolat samlade: så att du kan växla mellan smakerna, varmt eller kallt, med vatten eller mjölk.
Upptäck paketet →Andra ingredienser
Fortsätt utforska.
Cikoria är bara en av ingredienserna i våra drycker. Upptäck de andra, bläddra igenom vårt urval av svampkaffe eller sidan med alla våra aktiva ingredienser.
