Café com maca: benefícios, sabor e receita
Por a redação da Mush n Go - 2 outubro 2026
Pela redação Mush n GoPublicado a 2 de outubro de 202610 min de leitura
Maca e café
O café com maca é um café ao qual se junta maca em pó, uma raiz dos Andes sem cafeína, com um sabor maltado e a avelã que combina bem com o amargor do café. Costuma usar-se 1 a 3 g por dia. Os estudos sobre a maca incidem sobretudo na energia sentida, no humor e no desejo, com amostras pequenas. Para não ter de dosear à colher, a Mush Caps contém o equivalente a 2.500 mg por cápsula, com três cogumelos e 17 mg de cafeína.
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Uma raiz dos Andes, sem uma ponta de cafeína.
A maca, Lepidium meyenii, é uma planta da família das brassicáceas, como o rabanete ou o nabo. Consome-se a raiz, cultivada nos planaltos do Peru, a mais de 4.000 metros de altitude. As populações andinas comem-na há séculos, cozida, em papa ou em bebida.
Na Europa encontra-se sobretudo em pó, seca ou «gelatinizada», isto é, cozida e depois seca para ser mais fácil de digerir. O seu interesse numa chávena de café prende-se com duas coisas: um sabor que combina com ele e a ausência de cafeína, que permite enriquecer a chávena sem a tornar mais excitante.
O sabor
Maltado, com um ligeiro toque de avelã e uma nota de caramelo. Suaviza o amargor do café em vez de o contrariar.
A cafeína
Nenhuma. A maca não é um excitante: não substitui a cafeína, junta-se a ela sem acrescentar mais.
A forma
Pó cru ou gelatinizado, extrato concentrado, ou já doseada numa bebida pronta a usar.
Porquê com café
Dois ingredientes que não se atropelam.
O café desperta através da cafeína. A maca não atua por essa via, o que explica que se juntem de bom grado: mantém-se o gesto e o sabor do café, e acrescenta-se uma raiz que se toma muitas vezes de manhã. Os desportistas juntam-na por vezes à bebida que tomam antes do esforço, como explicamos no nosso artigo sobre o pré-treino natural.
Juntar a maca ao café tem também uma vantagem prática: o pó tem um sabor marcado que não cai bem em água simples, ao passo que se funde num café com leite ou num latte.
O que dizem os estudos
Quatro referências, e o que valem.
A maca é estudada em humanos há cerca de vinte anos, sobretudo no Peru. Os ensaios existem, mas incidem sobre grupos pequenos e durações curtas. Eis os mais citados, com os seus limites.
Gonzales et al., 2002 · Peru
57 homens, 1,5 ou 3 g de maca por dia durante 12 semanas, contra placebo. Desejo sexual declarado mais elevado a partir da 8.ª semana, sem alteração do nível de testosterona.
Stone et al., 2009 · Reino Unido
8 ciclistas, 2 g de extrato de maca por dia durante 14 dias. Tempo em 40 km melhorado em relação ao seu próprio ponto de partida. Estudo-piloto, amostra muito pequena.
Brooks et al., 2008 · Austrália
14 mulheres na pós-menopausa, 3,5 g por dia durante 6 semanas. Pontuações de ansiedade e de humor declaradas mais favoráveis, sem efeito medido nas hormonas.
Gonzales-Arimborgo et al., 2016 · Peru
175 adultos, 3 g de maca vermelha ou preta por dia durante 12 semanas. Pontuações de humor e de energia declaradas mais favoráveis do que com o placebo. Critérios declarativos.
O que se pode reter: as doses estudadas situam-se entre 1,5 e 3,5 g por dia, durante várias semanas. Uma chávena isolada não reproduz estes ensaios; o que conta é a regularidade.
Que maca escolher
Amarela, vermelha ou preta, crua ou gelatinizada.
A maca vende-se em várias cores, que correspondem ao tom da raiz. Foram comparadas em alguns estudos, sem que uma cor se destaque claramente para um uso diário no café.
| Forma | O que é preciso saber | No café |
|---|---|---|
| Maca amarela | A mais comum e a de sabor mais suave, cerca de metade das colheitas. | A mais fácil |
| Maca vermelha e preta | Mais raras e mais caras, estudadas separadamente em alguns ensaios peruanos. | Sabor mais marcado |
| Pó gelatinizado | Cozida e depois seca: o amido está pré-digerido e é mais bem tolerada pelo estômago. | A preferir |
| Extrato concentrado | Uma pequena quantidade equivale a vários gramas de raiz seca. É a forma utilizada na Mush Caps. | Dosagem precisa |
Que quantidade usar
Uma colher de chá, não mais.
Para um café com maca caseiro, uma colher de chá rasa de pó pesa cerca de 3 g, ou seja, a dose alta dos estudos. Comece por meia colher para habituar o paladar e o estômago, e depois ajuste.
Comece com pouco
Meia colher de chá, ou seja, cerca de 1,5 g, durante uma semana. O sabor é mais presente do que se imagina.
Aumente se gostar
Até uma colher rasa, cerca de 3 g. A partir daí, o sabor sobrepõe-se ao café sem que haja razão para isso.
Mantenha a regularidade
Os estudos foram realizados ao longo de 6 a 12 semanas. Uma toma diária, de manhã, vale mais do que uma dose grande de vez em quando.
A receita caseira
O latte de café com maca, em quatro gestos.
O pó
Meia a uma colher de chá de maca gelatinizada no fundo da chávena, com um pouco de água quente para a dissolver sem grumos.
O café
Um expresso ou um café curto por cima, mexendo. A maca dissolve-se melhor num líquido quente.
O leite
Espuma de leite, animal ou vegetal. A aveia e a amêndoa combinam muito bem com o sabor maltado da maca.
O toque final
Uma pitada de canela ou de cacau, se gostar. Não é preciso açúcar: a maca já suaviza a chávena.
As precauções
Em que casos é melhor abster-se.
A maca é um alimento consumido há muito tempo, bem tolerado nas doses habituais. Ainda assim, algumas situações pedem prudência.
A evitar ou a validar com o seu médico: durante a gravidez e a amamentação, por falta de dados suficientes; em caso de perturbação da tiroide, porque a raiz crua contém glucosinolatos, como as outras brassicáceas; em caso de tratamento hormonal em curso. A Mush Caps contém ainda cafeína e outras plantas: é desaconselhada a crianças, grávidas e mulheres a amamentar.
A versão em cápsula
Mush Caps: a maca já doseada para si.
Dosear a maca à colher todas as manhãs é mais um gesto. A Mush Caps integra-a diretamente numa cápsula compatível com Nespresso® Original, com sabor a café e o seu creme. A cápsula é à base de chicória torrada, enriquecida com cogumelos e plantas adaptogénicas. Para saber tudo sobre este formato, leia o nosso guia da cápsula de café de cogumelos compatível com Nespresso®.
*equivalente seco. Outros ingredientes: xilitol, aroma de café. Contém cafeína (17 mg por cápsula).
A vitamina B5 contribui para a redução do cansaço e da fadiga e para o normal metabolismo produtor de energia. A Mush Caps está disponível a partir de 2 de outubro, nunca por subscrição, com 60 dias de garantia de devolução. Se prefere a chicória sozinha, o nosso artigo sobre a cápsula de chicória compatível com Nespresso® faz o ponto da situação. E para maca sem café, veja a nossa coleção de maca.
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As suas perguntas
Tudo sobre o café com maca.
A maca tem cafeína?
Não. A maca é uma raiz sem cafeína. Não substitui o efeito estimulante do café, mas pode juntar-se a ele sem tornar a chávena mais excitante.
Pode pôr-se maca no café?
Sim. Dissolva meia a uma colher de chá de pó, idealmente gelatinizado, num pouco de água quente e deite o café por cima. Funde-se particularmente bem num café com leite ou num latte.
A que sabe o café com maca?
Um sabor maltado, com um ligeiro toque de avelã e uma nota de caramelo. A maca suaviza o amargor do café, a ponto de muitas pessoas o beberem sem açúcar.
Que quantidade de maca por dia?
Os estudos em humanos utilizam em geral 1,5 a 3 g de maca por dia, durante várias semanas. Uma colher de chá rasa de pó pesa cerca de 3 g.
Maca amarela, vermelha ou preta: qual escolher?
A maca amarela é a mais comum e a de sabor mais suave, a mais simples para o café. A vermelha e a preta são mais raras e foram estudadas separadamente em alguns ensaios peruanos, sem que uma cor se imponha para um uso diário.
Quando beber café com maca?
De manhã ou ao início da tarde, como um café. A maca não tem cafeína, mas o café que a acompanha tem: é melhor evitar depois das 14h se o seu sono for frágil.
A Mush Caps contém maca?
Sim, o equivalente a 2.500 mg de maca em raiz seca por cápsula, com juba de leão, cordyceps, chaga, ashwagandha e 17 mg de cafeína microencapsulada. É compatível com as máquinas Nespresso® Original.
Fontes
- Gonzales G. F. (2012). Ethnobiology and ethnopharmacology of Lepidium meyenii (Maca), a plant from the Peruvian highlands. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2012:193496.
- Gonzales G. F., Córdova A., Vega K. et al. (2002). Effect of Lepidium meyenii (Maca) on sexual desire and its absent relationship with serum testosterone levels in adult healthy men. Andrologia, 34(6).
- Stone M., Ibarra A., Roller M., Zangara A., Stevenson E. (2009). A pilot investigation into the effect of maca supplementation on physical activity and sexual desire in sportsmen. Journal of Ethnopharmacology, 126(3).
- Brooks N. A., Wilcox G., Walker K. Z., Ashton J. F., Cox M. B., Stojanovska L. (2008). Beneficial effects of Lepidium meyenii (Maca) on psychological symptoms and measures of sexual dysfunction in postmenopausal women are not related to estrogen or androgen content. Menopause, 15(6).
- Gonzales-Arimborgo C., Yupanqui I., Montero E. et al. (2016). Acceptability, safety, and efficacy of oral administration of extracts of black or red maca (Lepidium meyenii) in adult human subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. Pharmaceuticals, 9(3):49.
- Regulamento (UE) n.º 432/2012 da Comissão, que estabelece uma lista de alegações de saúde permitidas relativas a alimentos (vitamina B5).
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