Matcha ou café com cogumelos: qual escolher?
Por a redação da Mush n Go - 28 setembro 2026
Autor: redação Mush n GoPublicado a 28 de setembro de 202613 min de leitura
Matcha e café com cogumelos
O matcha e o café com cogumelos prometem uma energia mais suave do que o café. O matcha junta cafeína e L-teanina, com um sabor vegetal. O café com cogumelos mantém o sabor do café, tem pouca cafeína e aposta na juba de leão. A escolha certa depende do seu paladar e de como tolera a cafeína.
Brainstoorm
O café com cogumelos mais dosado da Europa: juba de leão, cordyceps e chaga com 1 000 mg cada, 3 000 mg de maca, chicória e ashwagandha. 20 mg de cafeína por xícara.
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Descobrir o pack →O matcha em resumo
Chá matcha, a folha inteira em pó.
O matcha não é um chá qualquer. Em vez de se infundirem as folhas e depois se deitarem fora, moem-se num pó muito fino e bebem-se inteiras, batidas em água. Consome portanto a própria folha, com tudo o que ela contém.
Em poucos anos o matcha tornou-se uma bebida muito na moda, do latte nos cafés aos bolos. Os seus efeitos são a pergunta mais frequente: analisamo-los abaixo, juntamente com o que os estudos realmente dizem.
O café com cogumelos em resumo
Café com cogumelos, o sabor do café, mas mais suave.
O café com cogumelos parte de outra ideia: manter o sabor e o ritual do café, mas reduzir muito a cafeína e acrescentar cogumelos funcionais e plantas adaptogénicas usadas há muito nas tradições asiáticas.
O nosso Brainstoorm é um bom exemplo. Cada xícara de 6 g contém 6 040 mg de ativos: juba de leão, cordyceps e chaga com 1 000 mg cada, 3 000 mg de maca, chicória e ashwagandha. A cafeína limita-se a 20 mg de cafeína microencapsulada NewCaff®. E não tem sabor nenhum a cogumelo: bebe café, redondo e ligeiramente torrado.
A versão Chocolate-Avelã, com 6 225 mg de ativos por dose de 8 g, acrescenta rodiola e cacau, com a mesma quantidade de cafeína. Ambas se preparam quentes ou frias, com água ou com leite.
Está a descobrir este princípio? O nosso artigo o que é o café com cogumelos explica tudo desde o início.
Os efeitos do matcha
O matcha e os seus efeitos: o que sabemos de facto.
Na internet atribuem-se ao matcha praticamente todas as virtudes. A realidade é mais interessante e mais sóbria.
A dupla cafeína e L-teanina. É essa a sua verdadeira particularidade. O matcha contém cafeína, mas também L-teanina, um aminoácido quase exclusivo do chá, particularmente abundante nas folhas cultivadas à sombra. Vários estudos analisaram o efeito desta dupla na atenção, com resultados encorajadores. Isso explica a reputação de uma energia « mais calma » do que a do café.
As catequinas. Como o chá verde, o matcha é rico em catequinas, entre elas a EGCG, polifenóis muito estudados em laboratório pelas suas propriedades antioxidantes. Como bebe a folha inteira, absorve mais do que numa infusão clássica.
O ritual. Esquece-se muitas vezes, mas preparar o matcha com o batedor leva alguns minutos e obriga a uma pausa. Esse momento contribui para a sensação que fica.
Matcha ou chá verde? É a mesma planta, mas não a mesma bebida. O chá verde infunde-se e as folhas deitam-se fora; o matcha bebe-se inteiro. Resultado: uma bebida mais densa, com o mesmo volume mais rica em cafeína, teanina e catequinas, e de sabor bastante mais marcado. As folhas destinadas ao matcha ficam além disso à sombra antes da colheita, o que aumenta o teor de teanina e de clorofila — daí esse verde intenso.
O que o matcha não é: um queimador de gordura, um medicamento nem uma cura de desintoxicação. Os estudos sobre esses temas continuam pouco conclusivos no ser humano.
O que dizem os estudos
Matcha, teanina, juba de leão: três estudos a conhecer.
Nem o matcha nem o café com cogumelos foram objeto de grandes ensaios clínicos. Os seus ingredientes principais, sim. Aqui estão três trabalhos úteis para uma comparação honesta.
Owen et al., 2008 · Reino Unido
27 adultos receberam 50 mg de cafeína juntamente com 100 mg de L-teanina, ou um placebo. A dupla associou-se a maior precisão em tarefas que exigem alternar a atenção e a menos distração. É o estudo mais citado sobre o princípio do matcha.
Dietz et al., 2017 · Países Baixos
Um pequeno estudo controlado por placebo testou o matcha, como bebida e como barra, no humor e no desempenho cognitivo. Houve melhorias em parte das medidas de atenção e memória, não no humor.
Docherty et al., 2023 · Reino Unido
Cerca de quarenta jovens adultos saudáveis tomaram juba de leão ou um placebo durante 28 dias. Os investigadores observaram uma resposta mais rápida num teste de atenção após uma dose única, sem efeito global claro: um estudo piloto que pede trabalhos maiores.
Em resumo: sinais reais dos dois lados, em grupos pequenos. Nenhuma das bebidas tem uma « prova » decisiva, e está bem assim. Encontra as referências completas no fim da página. Para saber mais sobre o cogumelo, leia o nosso guia Juba de leão: efeitos e dosagem.
A questão da cafeína
Matcha e café: quanta cafeína?
É esta normalmente a verdadeira pergunta por trás de « matcha ou café ». E a resposta surpreende: o matcha não é uma bebida sem cafeína. Conforme a quantidade de pó utilizada e a sua qualidade, uma taça de matcha pode conter tanta cafeína como um café pequeno, às vezes mais.
| Bebida | Cafeína | Bom saber |
|---|---|---|
| Espresso (60 ml) | Cerca de 80 mg | Valor de referência da EFSA |
| Café de filtro (200 ml) | Cerca de 90 mg | Valor de referência da EFSA |
| Chá em infusão (220 ml) | Cerca de 50 mg | Valor de referência da EFSA |
| Matcha | Variável | Depende da dose de pó (muitas vezes 1 a 2 g) e da qualidade |
| Brainstoorm | 20 mg | Cafeína microencapsulada NewCaff®, por xícara |
Os valores da EFSA são médias: o teor real varia com o grão, a folha, a preparação e o tamanho da xícara.
Se procura uma energia suave porque a cafeína o deixa nervoso, o matcha pode portanto não ser a melhor resposta: a L-teanina atenua, mas a cafeína está lá. O café com cogumelos, com 20 mg por xícara, muda muito mais o cenário. Ao contrário, se tolera bem a cafeína e o sabor do chá lhe agrada, o matcha é uma excelente escolha.
A comparação
Matcha ou café com cogumelos: o duelo.
Aqui estão as duas bebidas lado a lado, ponto por ponto, com o café clássico como referência.
| Matcha | Café com cogumelos (Brainstoorm) | Café clássico | |
|---|---|---|---|
| Sabor | Vegetal, umami, às vezes amargo | Café suave, sem sabor a cogumelo | Café |
| Cafeína | Variável, muitas vezes comparável a um café pequeno | 20 mg por xícara | 80 a 90 mg por xícara |
| Ativos | L-teanina, catequinas | Juba de leão, cordyceps, chaga, maca, ashwagandha | Cafeína, polifenóis do café |
| Preparação | Batedor, água a 70-80 °C | Colher, água ou leite, quente e frio | Máquina ou filtro |
| Material | Batedor de bambu e taça recomendados | Nenhum | Máquina de café |
| À noite | Não recomendado se for sensível | Pouca cafeína, mas teste conforme a sua sensibilidade | Não recomendado |
As duas bebidas podem também conviver no mesmo dia. Voltamos a isso.
Preparação e sabor
Dois rituais, dois gestos.
O matcha exige alguma técnica, o café com cogumelos quase nenhuma. Veja como acertar nos dois.
Peneirar
Para o matcha, peneire 1 a 2 g de pó para uma taça, ou seja meia a uma colher de chá, para evitar grumos.
Verter
Junte cerca de 70 a 80 ml de água a 70-80 °C. A água a ferver queima o pó e acentua o amargor.
Bater
Bata com energia num movimento em « W » durante uns quinze segundos, até se formar uma espuma fina.
Com o Brainstoorm é mais simples: uma dose de 6 g numa xícara de água quente ou de leite, mexer e está feito. Para a versão fria, dissolva a dose num pouco de água quente e junte depois leite frio e gelo.
Quanto ao sabor, é normalmente aqui que as opiniões se dividem. O matcha tem um sabor herbáceo que se adora ou não se suporta, e um matcha de qualidade média pode ser francamente amargo. O café com cogumelos, ao contrário, tranquiliza quem gosta de café: desde o primeiro trago está em terreno conhecido.
« Estava cética e acabei encantada. Menos cafeína e ainda assim tenho energia e um humor equilibrado »
★★★★★ Maïté S., 4 de abril de 2026
« O que aprecio sobretudo é a energia mais estável que dá: sem nervosismo e sem queda. »
★★★★★ Nawel F., 7 de janeiro de 2026
Avaliações reais de clientes do Brainstoorm no Trustpilot, citadas tal e qual, traduzidas do francês.
Matcha coffee e latte
Matcha coffee, latte, gelado: as receitas.
« Matcha coffee » designa na maioria das vezes um matcha latte ou uma mistura de matcha e espresso, a que às vezes se chama « dirty matcha ». Aqui estão quatro ideias simples, do lado do matcha e do lado dos cogumelos.
Matcha latte
Bata 1 a 2 g de matcha num pouco de água quente e junte depois 200 ml de leite quente ou frio. Um pouco de mel, se gostar.
Dirty matcha
Um matcha latte gelado com um espresso por cima. Atenção: as duas fontes de cafeína somam-se.
Brainstoorm latte
Uma dose de Brainstoorm em 200 ml de leite espumado com uma pitada de canela.
Mocha gelado
Brainstoorm Chocolate-Avelã dissolvido num pouco de água quente, depois leite frio e gelo.
Mais ideias de bebidas? O nosso artigo sobre bebidas com cogumelos e plantas adaptogénicas e as suas receitas dá várias, do latte ao smoothie.
Efeitos secundários
Matcha: efeitos secundários a conhecer.
O matcha é bem tolerado pela maioria dos adultos, em uma a duas taças por dia. Vale ainda assim conhecer alguns cuidados, precisamente porque se consome a folha inteira.
Matcha e café com cogumelos: a que estar atento.
- A cafeína soma-se: conte o matcha com o café, o chá e os refrigerantes dentro do limite de 400 mg por dia.
- Em jejum, o matcha pode irritar um estômago mais sensível. Tome-o de preferência com algo pequeno para comer.
- O chá reduz a absorção do ferro de origem vegetal. Se lhe falta ferro, evite bebê-lo às refeições.
- Na gravidez e na amamentação, limite a cafeína e peça conselho sobre suplementos.
- No caso dos cogumelos, fale com o seu médico se estiver em tratamento, sobretudo anticoagulante.
Uma palavra sobre a qualidade: como a folha é consumida por inteiro, tudo o que absorveu durante o cultivo acaba na taça. Prefira um matcha de origem rastreável, com análises. Para os cogumelos, detalhámos os cuidados no artigo sobre os riscos dos cogumelos e plantas adaptogénicas.
O que escolher?
Matcha ou café com cogumelos: a cada um o seu.
Não há um vencedor absoluto. Há sobretudo perfis diferentes. Veja como decidir conforme os seus hábitos.
Escolha o matcha se…
Gosta de chá e de sabores vegetais, tolera bem a cafeína e o ritual do batedor lhe agrada.
Escolha o café com cogumelos se…
Gosta do sabor do café, a cafeína o deixa nervoso ou quer reduzir o número de xícaras sem mudar o ritual.
Para a concentração
De um lado a dupla cafeína e teanina do matcha, do outro a juba de leão com 1 000 mg no Brainstoorm. Para uma cura dirigida temos a nossa fórmula Focus, sem cafeína.
Para um estômago sensível
Menos cafeína significa muitas vezes menos desconforto. Aqui o café com cogumelos leva vantagem.
E porque não os dois? Muitos dos nossos clientes alternam: Brainstoorm de manhã pelo sabor do café, matcha no início da tarde para variar. O importante é vigiar a quantidade total de cafeína ao longo do dia.
8h00
Uma xícara de Brainstoorm, quente, ao pequeno-almoço.
11h00
Um copo grande de água e uma pausa longe dos ecrãs.
14h00
Matcha latte, batido em água quente e completado com leite.
Depois das 16h00
Sem mais cafeína: infusão ou água.
Escolher bem
Cinco critérios para uma boa compra.
Seja matcha ou café com cogumelos, a qualidade varia enormemente de produto para produto. Veja no que reparar antes de comprar.
- A cor do matcha : um verde intenso indica frescura e folhas bem sombreadas. Um verde mate ou amarelado anuncia muitas vezes um produto mais amargo.
- A rastreabilidade : origem, produtor e análises devem estar disponíveis, no matcha como nos cogumelos.
- A dose de ativos : no café com cogumelos, procure a dose em miligramas por xícara para cada cogumelo, não apenas uma lista. O Brainstoorm indica 1 000 mg de juba de leão, cordyceps e chaga.
- A cafeína indicada : um teor claro por xícara, para saber o que está a beber.
- A garantia : para poder experimentar sem risco. Na nossa loja, 60 dias de garantia de reembolso, com ou sem subscrição, e envio grátis a partir de 89 € em Portugal.
Encontrará muitas vezes duas categorias de matcha. A chamada qualidade « cerimonial », das primeiras colheitas, é feita para se beber sozinha, batida em água: é mais suave, mais cara e mais frágil. A qualidade « culinária », mais marcada, serve para lattes, bolos e smoothies, onde o leite e o açúcar suavizam o amargor. Estas designações não são regulamentadas: confie sobretudo na cor, na origem e nas análises.
Sobre os cafés com cogumelos publicámos também um guia completo, seis critérios para escolher bem.
As suas perguntas
Matcha ou café: as suas perguntas.
Quais são os efeitos do matcha?
O matcha junta cafeína e L-teanina, uma dupla estudada pelo seu efeito na atenção, e é rico em catequinas, polifenóis antioxidantes. Os estudos no ser humano continuam pequenos: é uma boa bebida, não um medicamento.
O matcha tem mais cafeína do que o café?
Depende tudo da dose de pó. Uma taça de matcha pode conter tanta cafeína como um café pequeno, às vezes mais. Um café de filtro de 200 ml tem cerca de 90 mg segundo a EFSA e uma xícara de Brainstoorm 20 mg.
Matcha ou café com cogumelos para a concentração?
O matcha aposta na dupla cafeína e L-teanina, o café com cogumelos na juba de leão com pouca cafeína. Se a cafeína o deixa nervoso, o café com cogumelos é normalmente mais confortável. Nos dois casos os estudos ainda são preliminares.
O que é o matcha coffee?
Na maioria das vezes é um matcha latte, ou seja matcha batido completado com leite, ou uma mistura de matcha e espresso chamada « dirty matcha ». No segundo caso as duas fontes de cafeína somam-se.
O matcha tem efeitos secundários?
Em quantidade razoável é bem tolerado. Os eventuais efeitos indesejáveis vêm sobretudo da cafeína: nervosismo, dificuldade em dormir, desconforto no estômago em jejum. Pode também reduzir a absorção do ferro vegetal ingerido na mesma refeição.
Posso beber matcha todos os dias?
Sim, uma a duas taças por dia convêm à maioria dos adultos, tendo em conta a quantidade total de cafeína do dia, que segundo a EFSA não deve passar os 400 mg.
O café com cogumelos tem sabor a cogumelo?
Não, o Brainstoorm não: sabe a café suave. Os cogumelos estão presentes em pó dosado, sem aroma de floresta. A versão Chocolate-Avelã é ainda mais suave.
Qual é a diferença entre matcha e chá verde?
É a mesma planta, a planta do chá. O chá verde, porém, infunde-se e as folhas deitam-se fora, enquanto o matcha é um pó de folhas cultivadas à sombra que se bebe inteiro. É portanto mais concentrado em cafeína, teanina e catequinas, e o seu sabor é mais marcado.
Posso beber matcha à noite?
No fim do dia é melhor evitá-lo se for sensível à cafeína. Tome-o de preferência de manhã ou no início da tarde.
Pode juntar-se o matcha ao café com cogumelos?
Sim, há quem goste de juntar os seus sabores num latte. Lembre-se apenas de somar a cafeína. O mais simples é alterná-los ao longo do dia.
Fontes
- Owen G. N. et al. (2008). The combined effects of L-theanine and caffeine on cognitive performance and mood. Nutritional Neuroscience, 11(4).
- Dietz C., Dekker M., Piqueras-Fiszman B. (2017). An intervention study on the effect of matcha tea, in drink and snack bar formats, on mood and cognitive performance. Food Research International, 99.
- Docherty S. et al. (2023). The acute and chronic effects of lion's mane mushroom supplementation on cognitive function, stress and mood in young adults: a double-blind, parallel groups, pilot study. Nutrients, 15(22).
- EFSA, painel NDA (2015). Scientific opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5).
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