Latte, capuchino, affogato: 5 recetas con una cápsula Mush Caps
Por la redacción de Mush n Go - 3 octubre 2026
Por la redacción de Mush n GoPublicado el 3 de octubre de 202615 min de lectura
Recetas con café de hongos
Con una cápsula Mush Caps, un poco de leche y un espumador, preparas en pocos minutos un latte, un capuchino, un affogato, un iced latte o un moca. El principio no cambia: un café corto como base, leche caliente o fría y una espuma fina. Aquí tienes nuestras 5 recetas con cápsulas, con las cantidades y los gestos que marcan la diferencia.
Brainstoorm
La receta de Mush Caps en formato polvo: melena de león, cordyceps y chaga a 1 000 mg cada uno, 3 000 mg de maca, ashwagandha, achicoria y 20 mg de cafeína NewCaff® por taza. Caliente o frío, con agua o con leche.
Descubrir Brainstoorm →
Pack Café
Brainstoorm Café y Brainstoorm Chocolate-Avellana juntos: para variar tus recetas, un latte por la mañana, un chocolate caliente por la tarde, sin sabor a hongo.
Descubrir el pack →
La base de todas las recetas
Café corto o café largo: todo empieza aquí.
Mush Caps se introduce en tu cafetera como cualquier cápsula en formato Nespresso® Original. El mismo gesto, el mismo botón, unos treinta segundos. Cada cápsula contiene 5 g de una mezcla de café, tres hongos (melena de león, cordyceps, chaga) y dos plantas adaptógenas (maca y ashwagandha), con 17 mg de cafeína microencapsulada. Es la misma receta que el paquete Brainstoorm Café, dosificada de una vez por todas. Y sin sabor a hongo: un café corto e intenso, con su crema.
Para tus recetas, la elección se hace con el botón de la cafetera. El café corto (el botón de espresso, unos 40 ml en la mayoría de cafeteras) da una base concentrada que mantiene su sabor una vez mezclada con la leche. El café largo (el botón lungo) se bebe más bien solo, en una taza grande.
La regla es sencilla: en cuanto haya leche, hielo o helado de vainilla, parte de un café corto. Cuanto más grande sea la bebida, más concentrada debe ser la base; si no, el café desaparece detrás de la leche.
| Receta | Base | Leche | Taza |
|---|---|---|---|
| Latte | Café corto | 150 a 200 ml, caliente, poca espuma | Vaso grande o tazón, 250 a 300 ml |
| Capuchino | Café corto | 100 ml, caliente, mucha espuma | Taza de 150 a 180 ml |
| Affogato | Café corto | Ninguna, una bola de helado | Copa pequeña o vaso |
| Iced latte | Café corto | 150 ml, fría | Vaso grande de 300 ml |
| Moca | Café corto | 150 ml, caliente, con chocolate | Taza de 250 ml |
Los volúmenes de los botones varían según el modelo, y la mayoría de cafeteras permiten reprogramarlos. Fíate más de tu taza que de la cifra exacta.
El material
Lo que realmente necesitas.
No hace falta un equipo de barista. Estas cinco recetas se preparan con lo que ya tienes en la cocina, más un espumador de leche.
- Una cafetera en formato Nespresso® Original o compatible (Krups, Magimix, De'Longhi, Sage, L'OR Barista…). La gama Vertuo y los demás sistemas, como Dolce Gusto, no son compatibles.
- Cápsulas Mush Caps: una por receta, no más.
- Un espumador de leche, tanto para la espuma caliente como para la fría.
- Un cazo pequeño o el microondas, para calentar la leche.
- Cubitos de hielo y una bola de helado de vainilla, para las recetas frías.
- Un vaso grande transparente: un latte por capas se mira antes de beberse.
¿No estás seguro de que tu cafetera acepte el formato? Nuestro artículo sobre la cápsula de café con hongos compatible con Nespresso® detalla los modelos y las diferencias entre Original y Vertuo.
El truco del espumador
Una espuma fina en diez segundos.
La espuma es lo que convierte un café con leche en un capuchino. Y es ahí donde fallan la mayoría de recetas caseras: demasiadas burbujas grandes, una espuma que se baja en un minuto, una leche quemada. Con un espumador, todo depende de cuatro detalles.
La temperatura
Calienta la leche sin que llegue a hervir, hasta que humee ligeramente. Una leche demasiado caliente espuma mal y pierde su dulzor.
La posición
Sumerge el cabezal del espumador justo bajo la superficie, con el vaso inclinado, para que la leche gire como un remolino.
El acabado
Baja el espumador hasta el fondo para alisar, luego golpea suavemente el vaso contra la encimera y hazlo girar para romper las burbujas grandes.
Cuarto detalle: la cantidad. No llenes el vaso más de un tercio: la espuma duplica fácilmente su volumen. Para un capuchino, vierte la leche sobre el café: la espuma queda arriba y el café sube en una fina capa marrón por los bordes.
El espumador también funciona en frío. Una leche fría, batida diez a quince segundos, da una espuma más ligera y aireada, perfecta sobre un iced latte. La leche entera y las bebidas vegetales con la mención «barista» son las que mejor espuman; volvemos a ello más abajo.
Receta 1
El latte, suave y cremoso.
Es la receta más sencilla y la más pedida. Mucha leche, un café corto, una fina capa de espuma. El latte suaviza el sabor intenso del café y se bebe despacio, en el desayuno o en la oficina.
La leche
Calienta 150 a 200 ml de leche, sin que hierva, y espúmala solo unos segundos: lo que buscamos sobre todo es una leche aterciopelada.
El café
Prepara la cápsula en café corto directamente en el vaso grande.
El montaje
Vierte la leche despacio sobre el café, reteniendo la espuma con una cuchara, y luego colócala encima.
Para un latte por capas, vierte primero la leche caliente en el vaso y luego deja caer el café por encima, despacio. El café, menos denso que la leche, se queda sobre la leche, justo debajo de la espuma. Efecto garantizado en un vaso transparente.
Receta 2
El capuchino, la espuma ante todo.
El capuchino se reconoce por sus proporciones: más o menos un tercio de café, un tercio de leche caliente y un tercio de espuma. Es más corto que un latte, más intenso, y se toma en taza en lugar de en vaso.
La espuma
Calienta 100 ml de leche y espúmala más tiempo que para un latte, hasta obtener una espuma espesa y brillante.
El café
Prepara la cápsula en café corto en una taza precalentada con agua caliente.
El servicio
Vierte la leche de una vez, en el centro, y termina con la espuma a cucharadas. Espolvorea cacao.
El truco de los baristas: precalentar la taza. Una taza fría enfría el café en segundos y hace que la espuma se baje. Basta con enjuagarla con agua caliente.
Receta 3
El affogato, el postre en dos minutos.
En italiano, affogato significa «ahogado»: una bola de helado de vainilla ahogada en un café caliente. Es el postre más rápido que existe y uno de los más apreciados al final de una comida. Con 17 mg de cafeína por cápsula, también tiene su sitio después de comer.
El helado
Coloca la bola de helado en una copa sacada del congelador unos minutos antes.
El café
Prepara la cápsula en café corto en una taza pequeña aparte.
El servicio
Vierte el café caliente sobre el helado en el momento de servir, espolvorea las avellanas y disfruta enseguida.
¿Por qué preparar el café aparte? Para verterlo delante de tus invitados y para evitar que el helado se derrita bajo la cafetera. Un buen helado de vainilla, rico en nata, aguanta mejor y da ese contraste frío-caliente que es todo el encanto del affogato. En versión vegetal, un helado de avena o de coco funciona muy bien.
Receta 4
El iced latte, el café helado sin rodeos.
El café helado es una de las recetas de café más buscadas en cuanto llegan los primeros días de calor. La versión latte es la más fácil de conseguir con una cápsula: un café corto, mucho hielo, leche fría y, si quieres, una espuma fría por encima.
El café
Prepara la cápsula en café corto en una taza pequeña y déjala templar un minuto.
El vaso
Llena el vaso grande de hielo y vierte la leche fría hasta dos tercios.
El final
Vierte el café despacio sobre el hielo: se queda en la superficie. Remueve en el momento de beber.
Dos trucos para evitar un café helado aguado. Primero, nunca prepares el café caliente directamente sobre el hielo: se derrite en segundos y ahoga la bebida. Después, prepara cubitos de café: saca una cápsula en café largo, déjala enfriar y viértela en una cubitera. Enfrían la bebida sin aguarla nunca.
Para una espuma fría, bate 50 ml de leche muy fría unos quince segundos y colócala encima. Y si lo prefieres sin leche, un café corto sobre hielo, alargado con un poco de agua fría, da un café helado solo muy refrescante.
Receta 5
El moca, entre café y chocolate.
El moca, o mocha, es la receta más golosa de la lista: un latte en el que se funde chocolate. Es la bebida de las tardes de invierno, y la más fácil de hacer querer a quienes encuentran el café demasiado amargo.
El chocolate
Funde el chocolate en la leche caliente, removiendo, sin dejar que hierva. Con cacao, disuélvelo primero en una cucharada de leche.
El café
Prepara la cápsula en café corto en la taza y vierte encima la leche con chocolate.
La espuma
Espuma un poco de leche sola, colócala encima y espolvorea chocolate rallado.
La versión más sencilla, sin chocolate que fundir: prepara una taza de Brainstoorm Chocolate-Avellana con leche y añade una cápsula Mush Caps en café corto. Obtienes un moca de avellana, con hongos por los dos lados. El Pack Café reúne precisamente el café y el chocolate-avellana.
Qué leche elegir
Leche de vaca o bebida vegetal: el duelo.
La leche lo cambia todo: la textura de la espuma, la suavidad de la bebida, el sabor final. Ninguna opción es mejor que otra; todo depende de lo que busques. Así se comportan con una cápsula en café corto.
| Leche | Espuma | Sabor | Ideal para |
|---|---|---|---|
| Leche entera | Cremosa y estable | Redondo, ligeramente dulce | Capuchino, latte |
| Leche semidesnatada | Más aireada, se baja antes | Más ligero | Latte de diario |
| Bebida de avena barista | Muy buena, cercana a la leche entera | Suave, a cereal | Todas las recetas |
| Bebida de soja | Buena, bastante firme | Marcado | Capuchino |
| Bebida de almendra | Frágil | Aromático, poco dulce | Iced latte |
| Bebida de coco | Ligera | Exótico | Iced latte, affogato |
Las bebidas vegetales con la mención «barista» contienen algo más de grasa y a veces un estabilizante: están pensadas para espumar como la leche. Si eres intolerante a la lactosa o vegano, son la mejor opción para el capuchino.
Un último consejo: la leche fría espuma mejor que la leche a temperatura ambiente. Sácala del frigorífico en el último momento, incluso para una receta caliente.
Las variantes
Especias, siropes, toppings: te toca a ti.
Una vez dominadas las cinco recetas básicas, las variantes se hacen con una pizca. Mush Caps no lleva azúcar añadido. Tú decides cuánto capricho le pones.
Latte de canela y vainilla
Una pizca de canela en la leche antes de calentarla y unas gotas de extracto de vainilla. El latte más reconfortante del otoño.
Capuchino de cardamomo
Una vaina de cardamomo aplastada, en infusión dos minutos en la leche caliente y luego colada. Aroma oriental, sin azúcar.
Iced latte de arce
Una cucharadita de sirope de arce mezclada con el café caliente, antes de verterlo sobre el hielo, para que se disuelva bien.
Affogato de avellana
Helado de vainilla, café corto, avellanas tostadas troceadas y un hilo de crema de untar fundida para los más golosos.
Moca de naranja
Una tira de piel de naranja sin tratar en la leche con chocolate, retirada antes de servir. El dúo chocolate-naranja, en versión café.
Latte especiado
Canela, jengibre molido, nuez moscada y clavo, una pizca de cada en la leche: el espíritu «pumpkin spice», sin sirope.
Y para llevarte tu latte o tu iced latte a la oficina, un termo de doble pared mantiene la bebida caliente o fría durante horas.
La cafeína por receta
¿Cuánta cafeína hay en tu taza?
Suele ser la pregunta que decide la hora de la última taza. Cada cápsula Mush Caps contiene 17 mg de cafeína microencapsulada NewCaff®, liberada de forma progresiva. Para comparar, un espresso clásico aporta unos 80 mg, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Tus 5 recetas: 17 mg cada una
Latte, capuchino, affogato, iced latte o moca: una cápsula por receta, es decir, 17 mg de cafeína. La leche y el helado no añaden nada.
El moca: un poco más
El chocolate negro y el cacao contienen de forma natural algo de cafeína y teobromina. Unos miligramos más, según la cantidad.
La referencia de la EFSA
Hasta 400 mg de cafeína al día se consideran seguros para un adulto sano, y 200 mg al día durante el embarazo. Un día con tres Mush Caps suma 51 mg.
Sin pico ni bajón: la cafeína solo complementa, junto al cordyceps y la maca. Para situar tu consumo, nuestro artículo sobre las razones para sustituir tu café por un café con hongos y plantas adaptógenas lo resume, y la página café con hongos presenta toda la gama. La referencia completa está al pie de página.
Lo que dicen nuestros clientes
La receta Brainstoorm, en el día a día.
Mush Caps retoma la receta de Brainstoorm Café, que más de 50 000 clientes ya han adoptado en polvo. Estas opiniones de Trustpilot, traducidas del francés, se refieren al formato clásico, preparado con cuchara.
«Era escéptica y al final me ha conquistado. Menos cafeína y, aun así, tengo energía y un ánimo estable»
★★★★★ Maïté S., 4 de abril de 2026
«con el café normal me dolía la tripa, ahora mi tripa se ha deshinchado y estoy en forma»
★★★★★ Sonia L., 27 de agosto de 2026
4,8/5 en Trustpilot. Para conocer mejor los ingredientes de la receta, consulta nuestras páginas Melena de león, Cordyceps, Chaga y Maca.
Los errores que debes evitar
Cinco pasos en falso que estropean una receta.
Una buena cápsula no siempre basta. Estos son los errores más frecuentes, y los más fáciles de corregir.
- Hervir la leche: coge sabor a cocido y ya no espuma bien.
- Usar el botón de café largo para un latte: la bebida queda sosa y aguada.
- Preparar el café caliente directamente sobre el hielo: el café helado se diluye al instante.
- Llenar la jarra hasta el borde antes de espumar: la espuma se desborda.
- Olvidarse de enjuagar la cafetera: pasa un poco de agua sin cápsula de vez en cuando y descalcifícala según las instrucciones del fabricante.
Tus preguntas
Todo lo que nos preguntan sobre las recetas con Mush Caps.
¿Qué recetas se pueden hacer con una cápsula de café?
Con una cápsula en café corto puedes preparar un latte, un capuchino, un affogato, un iced latte o un moca. Solo tienes que añadir leche caliente o fría, helado o chocolate, y un poco de espuma.
¿Cómo hacer un capuchino con una cápsula?
Prepara una cápsula Mush Caps en café corto en una taza precalentada, espuma 100 ml de leche caliente hasta obtener una espuma espesa, viértela en el centro y termina con una pizca de cacao.
¿Cómo hacer un café helado con una cápsula?
Prepara la cápsula en café corto en una taza pequeña, llena un vaso grande de hielo y 150 ml de leche fría, y vierte el café por encima. Para evitar que se agüe, usa cubitos de café.
¿Qué diferencia hay entre un latte y un capuchino?
El latte lleva más leche y poca espuma, y se sirve en vaso grande. El capuchino es más corto, con más o menos un tercio de café, un tercio de leche y un tercio de espuma.
¿Se puede espumar la leche vegetal?
Sí. Las bebidas de avena y de soja espuman bien, sobre todo en versión «barista». Las de almendra y coco dan una espuma más ligera, ideal en frío.
¿Mush Caps sabe a hongo?
No. Mush Caps da un café corto e intenso, con su crema, sin sabor a hongo. En latte o en moca, la leche lo suaviza aún más.
¿Mush Caps es compatible con mi cafetera?
Mush Caps tiene formato Nespresso® Original: funciona en las cafeteras Nespresso® Original y compatibles, como Krups, Magimix, De'Longhi o L'OR Barista. La gama Vertuo y los demás sistemas no son compatibles.
¿Cuánta cafeína tiene un latte Mush Caps?
17 mg, como cada cápsula, porque la leche no aporta. Un espresso clásico contiene unos 80 mg.
¿Mush Caps lleva azúcar?
Sin azúcar añadido. Puedes añadir sirope o miel a tus recetas si te gustan más dulces.
¿Se pueden preparar estas recetas con Brainstoorm en polvo?
Sí. Sustituye la cápsula por una dosis de Brainstoorm disuelta en un poco de agua caliente: la receta es la misma, con 20 mg de cafeína por taza.
Fuentes
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.
Nespresso® es una marca registrada de un tercero, sin relación con Mush n Go. Mush Caps es compatible con las cafeteras Nespresso® Original, excepto la gama Vertuo y los demás sistemas de cápsulas.
Sigue leyendo
Para saber más.
¿Quieres entender mejor lo que hay en tu taza? Estas son nuestras lecturas y páginas más útiles sobre el café con hongos.
Descubre nuestros complementos de hongos y plantas adaptógenas
Nuestras fórmulas veganas, elaboradas en Toulouse por un fabricante francés.