Caffè alla maca: benefici, gusto e ricetta
Di la redazione di Mush n Go - 2 ottobre 2026
A cura della redazione Mush n GoPubblicato il 2 ottobre 202610 min di lettura
Maca e caffè
Il caffè alla maca è un caffè a cui si aggiunge polvere di maca, una radice delle Ande senza caffeina, dal gusto maltato e di nocciola che si sposa bene con l'amaro del caffè. In genere se ne mettono da 1 a 3 g al giorno. Gli studi sulla maca riguardano soprattutto l'energia percepita, l'umore e il desiderio, con campioni ridotti. Per non dosare con il cucchiaino, Mush Caps ne contiene l'equivalente di 2.500 mg per capsula, con tre funghi e 17 mg di caffeina.
Mush Caps
L'equivalente di 2.500 mg di maca per capsula, con criniera di leone, cordyceps, chaga, ashwagandha e 17 mg di caffeina microincapsulata. Disponibile dal 2 ottobre.
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Una radice delle Ande, senza un briciolo di caffeina.
La maca, Lepidium meyenii, è una pianta della famiglia delle Brassicacee, come il ravanello o la rapa. Se ne consuma la radice, coltivata sugli altipiani del Perù, a oltre 4.000 metri di altitudine. Le popolazioni andine la mangiano da secoli, cotta, in pappa o come bevanda.
In Europa si trova soprattutto in polvere, essiccata o «gelatinizzata», cioè cotta e poi essiccata per essere più digeribile. Il suo interesse in una tazza di caffè sta in due cose: un gusto che gli si accorda e l'assenza di caffeina, che permette di arricchire la tazza senza renderla più eccitante.
Il gusto
Maltato, con una leggera nota di nocciola e una punta di caramello. Addolcisce l'amaro del caffè invece di contrastarlo.
La caffeina
Assente. La maca non è un eccitante: non sostituisce la caffeina, le si affianca senza aggiungerne.
La forma
Polvere cruda o gelatinizzata, estratto concentrato, oppure già dosata in una bevanda pronta all'uso.
Perché con il caffè
Due ingredienti che non si pestano i piedi.
Il caffè sveglia grazie alla caffeina. La maca non agisce per questa via, ed è per questo che si abbinano volentieri: si conservano il gesto e il gusto del caffè, e vi si aggiunge una radice che si prende spesso al mattino. Gli sportivi la aggiungono a volte alla bevanda che precede lo sforzo, come spieghiamo nel nostro articolo sul pre-workout naturale.
Abbinare la maca al caffè ha anche un vantaggio pratico: la sua polvere ha un gusto deciso che nell'acqua da sola si sente troppo, mentre si fonde in un caffellatte o in un latte macchiato.
Cosa dicono gli studi
Quattro punti fermi, e quanto valgono.
La maca è studiata nell'uomo da una ventina d'anni, soprattutto in Perù. Gli studi clinici esistono, ma riguardano piccoli gruppi e durate brevi. Ecco i più citati, con i loro limiti.
Gonzales et al., 2002 · Perù
57 uomini, 1,5 o 3 g di maca al giorno per 12 settimane contro placebo. Desiderio sessuale dichiarato più alto a partire dall'8ª settimana, senza variazioni del livello di testosterone.
Stone et al., 2009 · Regno Unito
8 ciclisti, 2 g di estratto di maca al giorno per 14 giorni. Tempo sui 40 km migliorato rispetto al loro punto di partenza. Studio pilota, campione molto ridotto.
Brooks et al., 2008 · Australia
14 donne in menopausa, 3,5 g al giorno per 6 settimane. Punteggi di ansia e di umore dichiarati più favorevoli, senza effetti misurati sugli ormoni.
Gonzales-Arimborgo et al., 2016 · Perù
175 adulti, 3 g di maca rossa o nera al giorno per 12 settimane. Punteggi di umore e di energia dichiarati più favorevoli rispetto al placebo. Criteri autoriferiti.
Che cosa se ne può ricavare: le dosi studiate vanno da 1,5 a 3,5 g al giorno, per diverse settimane. Una tazza isolata non riproduce questi studi; è la regolarità che conta.
Quale maca scegliere
Gialla, rossa o nera, cruda o gelatinizzata.
La maca si vende in diversi colori, che corrispondono alla tinta della radice. Sono stati confrontati in alcuni studi, senza che un colore emerga nettamente per un uso quotidiano nel caffè.
| Forma | Che cosa sapere | Nel caffè |
|---|---|---|
| Maca gialla | La più diffusa e la più delicata nel gusto, circa la metà dei raccolti. | La più facile |
| Maca rossa e nera | Più rare e più care, studiate separatamente in alcuni studi peruviani. | Gusto più deciso |
| Polvere gelatinizzata | Cotta e poi essiccata: l'amido è predigerito, ed è meglio tollerata dallo stomaco. | Da preferire |
| Estratto concentrato | Una piccola quantità equivale a diversi grammi di radice secca. È la forma utilizzata in Mush Caps. | Dosaggio preciso |
Quanta metterne
Un cucchiaino, non di più.
Per un caffè alla maca fatto in casa, un cucchiaino raso di polvere pesa circa 3 g, cioè la dose alta degli studi. Cominciate con mezzo cucchiaino per abituare il palato e lo stomaco, poi regolatevi.
Cominciate con poco
Mezzo cucchiaino, cioè circa 1,5 g, per una settimana. Il gusto è più presente di quanto si immagini.
Aumentate se vi piace
Fino a un cucchiaino raso, circa 3 g. Oltre, il gusto prende il sopravvento sul caffè, senza che ce ne sia motivo.
Mantenete la regolarità
Gli studi sono stati condotti su 6-12 settimane. Un'assunzione quotidiana, al mattino, vale più di una dose abbondante ogni tanto.
La ricetta fatta in casa
Il caffè latte alla maca, in quattro gesti.
La polvere
Da mezzo a un cucchiaino di maca gelatinizzata sul fondo della tazza, con un goccio d'acqua calda per scioglierla senza grumi.
Il caffè
Un espresso o un caffè corto sopra, mescolando. La maca si scioglie meglio in un liquido caldo.
Il latte
Latte montato, animale o vegetale. L'avena e la mandorla stanno benissimo con il gusto maltato della maca.
Il tocco finale
Un pizzico di cannella o di cacao, se vi piace. Lo zucchero non serve: la maca addolcisce già la tazza.
Le precauzioni
In quali casi è meglio astenersi.
La maca è un alimento consumato da molto tempo, ben tollerato alle dosi abituali. Alcune situazioni richiedono comunque prudenza.
Da evitare o da valutare con il vostro medico: durante la gravidanza e l'allattamento, in mancanza di dati sufficienti; in caso di disturbi della tiroide, perché la radice cruda contiene glucosinolati, come le altre Brassicacee; in caso di terapia ormonale in corso. Mush Caps contiene inoltre caffeina e altre piante: è sconsigliata ai bambini e alle donne in gravidanza e in allattamento.
La versione in capsula
Mush Caps: la maca già dosata per voi.
Dosare la maca con il cucchiaino ogni mattina è un gesto in più. Mush Caps la integra direttamente in una capsula compatibile Nespresso® Original, con un gusto caffè e la sua crema. La capsula è a base di cicoria tostata, arricchita con funghi e piante adattogene. Per sapere tutto su questo formato, leggete la nostra guida alla capsula di caffè ai funghi compatibile Nespresso®.
*equivalente secco. Altri ingredienti: xilitolo, aroma di caffè. Contiene caffeina (17 mg per capsula).
La vitamina B5 contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento e al normale metabolismo energetico. Mush Caps è disponibile dal 2 ottobre, mai in abbonamento, con 60 giorni soddisfatti o rimborsati. Se preferite la cicoria da sola, il nostro articolo sulla capsula di cicoria compatibile Nespresso® fa il punto. E per la maca senza caffè, guardate la nostra collezione maca.
Le vostre domande
Tutto sul caffè alla maca.
La maca contiene caffeina?
No. La maca è una radice senza caffeina. Non sostituisce l'effetto stimolante del caffè, ma può affiancarlo senza rendere la tazza più eccitante.
Si può mettere la maca nel caffè?
Sì. Sciogliete da mezzo a un cucchiaino di polvere, meglio se gelatinizzata, in un po' d'acqua calda, poi versatevi sopra il caffè. Si fonde particolarmente bene in un caffellatte o in un latte macchiato.
Che gusto ha il caffè alla maca?
Un gusto maltato, con una leggera nota di nocciola e una punta di caramello. La maca addolcisce l'amaro del caffè, tanto che molte persone lo bevono senza zucchero.
Quanta maca al giorno?
Gli studi sull'uomo utilizzano in genere da 1,5 a 3 g di maca al giorno, per diverse settimane. Un cucchiaino raso di polvere pesa circa 3 g.
Maca gialla, rossa o nera: quale scegliere?
La maca gialla è la più diffusa e la più delicata nel gusto, la più semplice per il caffè. La rossa e la nera sono più rare e sono state studiate separatamente in alcuni studi peruviani, senza che un colore si imponga per un uso quotidiano.
Quando bere un caffè alla maca?
Al mattino o nel primo pomeriggio, come un caffè. La maca non ha caffeina, ma il caffè che la accompagna sì: meglio evitarlo dopo le 14 se avete il sonno fragile.
Mush Caps contiene maca?
Sì, l'equivalente di 2.500 mg di maca in radice secca per capsula, con criniera di leone, cordyceps, chaga, ashwagandha e 17 mg di caffeina microincapsulata. È compatibile con le macchine Nespresso® Original.
Fonti
- Gonzales G. F. (2012). Ethnobiology and ethnopharmacology of Lepidium meyenii (Maca), a plant from the Peruvian highlands. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2012:193496.
- Gonzales G. F., Córdova A., Vega K. et al. (2002). Effect of Lepidium meyenii (Maca) on sexual desire and its absent relationship with serum testosterone levels in adult healthy men. Andrologia, 34(6).
- Stone M., Ibarra A., Roller M., Zangara A., Stevenson E. (2009). A pilot investigation into the effect of maca supplementation on physical activity and sexual desire in sportsmen. Journal of Ethnopharmacology, 126(3).
- Brooks N. A., Wilcox G., Walker K. Z., Ashton J. F., Cox M. B., Stojanovska L. (2008). Beneficial effects of Lepidium meyenii (Maca) on psychological symptoms and measures of sexual dysfunction in postmenopausal women are not related to estrogen or androgen content. Menopause, 15(6).
- Gonzales-Arimborgo C., Yupanqui I., Montero E. et al. (2016). Acceptability, safety, and efficacy of oral administration of extracts of black or red maca (Lepidium meyenii) in adult human subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. Pharmaceuticals, 9(3):49.
- Regolamento (UE) n. 432/2012 della Commissione relativo alla compilazione di un elenco di indicazioni sulla salute consentite sui prodotti alimentari (vitamina B5).
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