Caffè ai funghi: il piacere del caffè, senza il crash

La definizione

Che cos'è un caffè ai funghi?

Un caffè ai funghi è una bevanda che unisce il caffè, o un gusto di caffè, a estratti di funghi detti funzionali. Niente a che vedere con i champignon della tua frittata. Qui si parla di Lion's Mane, Cordyceps, Chaga o Reishi, specie usate da secoli nelle tradizioni asiatiche e nordiche.

In inglese lo chiamano mushroom coffee. In Italia si sente anche «caffè ai funghi adattogeni», «caffè funzionale» o «super caffè». Dietro questi nomi c'è una stessa idea: mantenere il piacere e il rituale della tazza del mattino, riducendo la caffeina e aggiungendo ingredienti scelti per accompagnare la giornata.

E no, un buon caffè ai funghi non sa di fungo. I funghi sono usati sotto forma di estratti secchi, in polvere fine, il cui gusto si fonde nel caffè, nella cicoria o nel cacao.

È anche una valida alternativa al caffè per chi vuole alleggerire la caffeina senza rinunciare al proprio appuntamento del mattino. Tieni la tazza calda, il profumo, il gesto. Cambi solo quello che c'è dentro.

Che cosa c'è nella tazza

6 040 mg di attivi, dichiarati al milligrammo.

Il primo criterio di un caffè ai funghi è la dose. Molti prodotti annunciano un lungo elenco di funghi, senza dire quanti ce ne sono nella tua tazza. Noi abbiamo fatto il contrario: è tutto scritto, ingrediente per ingrediente.

I caffè ai funghi che si trovano comunemente si aggirano sui 3 000 mg di attivi per tazza. Con più di 6 000 mg, Brainstoorm è tre volte più dosato: è oggi il caffè ai funghi più dosato d'Europa.

Perché 1 000 mg per fungo? Perché sotto questa soglia l'ingrediente è spesso lì per l'etichetta più che per la tazza. E la maca, a 3 000 mg, porta una rotondità leggermente maltata che si sposa molto bene con il caffè.

La caffeina, infine, non è una caffeina qualsiasi. NewCaff® è una caffeina microincapsulata: è rivestita per essere rilasciata più gradualmente rispetto a un caffè classico. Mantieni una piccola spinta, senza la salita brusca né la discesa di metà pomeriggio. Da leggere anche: Bevande ai funghi e piante adattogene: ricette.

Contro il caffè classico

Caffè ai funghi o caffè classico: il confronto.

Non è una guerra contro il caffè. Il caffè è un'ottima bevanda, e molti nostri clienti continuano a berlo. La vera domanda è: di che cosa hai bisogno nella tua tazza, e in quale momento della giornata?

Per inquadrare questi numeri, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ritiene che un adulto in buona salute possa consumare fino a 400 mg di caffeina al giorno, e fino a 200 mg in una sola assunzione, senza rischi per la salute. Tre o quattro caffè bastano per avvicinarsi. Con Brainstoorm, tre tazze rappresentano solo 60 mg.

Molti nostri clienti fanno quindi un mix dei due: un caffè classico al risveglio, se ci tengono, poi Brainstoorm per la seconda tazza e la pausa del pomeriggio. Altri sostituiscono completamente il caffè. I due approcci valgono allo stesso modo: è il tuo ritmo a decidere.

I funghi della tazza

Tre funghi, tre ruoli.

Non abbiamo scelto i funghi a caso. Ognuno ha una storia, una molecola simbolo e un interesse diverso in una giornata di lavoro. Per approfondire, ognuno ha la sua pagina completa.

E il Reishi? È il fungo della sera, associato piuttosto al relax. In una tazza del mattino non ha posto: da noi sta nelle capsule Antistress e Sonno +. La cicoria, invece, dà al Brainstoorm Café la sua rotondità e il suo lato tostato.

Per chi?

Un caffè ai funghi è fatto per te se…

• Ami il caffè, ma il calo delle 16 ti raggiunge ogni giorno.
• Diventi nervoso o ti tremano le mani dopo due o tre tazze.
• Vuoi ridurre la caffeina senza rinunciare al tuo rituale del mattino.
• Incateni giornate di concentrazione, schermi e riunioni.
• Cerchi una bevanda calda per il pomeriggio che non ti rovini la serata.
• Vuoi ingredienti dosati e dichiarati, non un elenco di nomi alla moda.

Gli studenti in periodo d'esami, i liberi professionisti, i genitori che si destreggiano con tutto, gli sportivi che vogliono un caffè più delicato prima dell'allenamento: i nostri clienti hanno profili molto diversi.

Caffè o cioccolato e nocciola

Due gusti, due momenti.

Brainstoorm esiste in due versioni. Stessa base di funghi, stessa caffeina delicata, ma due caratteri diversi. Molti nostri clienti alternano tra i due con la Confezione Caffè.

Se sei indeciso, fatti una domanda semplice: il tuo momento preferito è la tazza del risveglio o la merenda? Per il primo, la versione Caffè. Per la seconda, la versione Cioccolato e nocciola.

Come prepararlo

Una tazza pronta in 30 secondi.

Niente macchina, niente filtro, nessuna capsula da buttare. Brainstoorm è una polvere solubile che si prepara come un caffè istantaneo, caldo o freddo.

Per una versione più intensa, versa prima un fondo di acqua calda sulla polvere, mescola fino a ottenere una crema liscia, poi completa con il resto del liquido.

Ricette express

Quattro modi di berlo.

Brainstoorm si presta a tutte le voglie, dalla tazza nera del mattino al bicchiere ghiacciato dell'estate. Ecco le nostre ricette preferite, pronte in meno di due minuti.

Scegliere bene

Come scegliere un caffè ai funghi senza sbagliare.

Il mercato del caffè ai funghi è esploso, e non tutti i prodotti si equivalgono. Prima di comprare, ecco i cinque punti da verificare sull'etichetta.

1. La dose per tazza: ogni fungo deve essere dosato in milligrammi per porzione. Diffida delle «miscele esclusive» senza dettagli. Da noi, 1 000 mg di ogni fungo per tazza.
2. Il corpo fruttifero: è la parte visibile del fungo, la più ricca di composti d'interesse. Il micelio coltivato su cereali può contenere una parte importante del suo supporto di coltura.
3. L'estratto: un estratto concentra i composti del fungo e li rende più facili da assimilare di una semplice polvere macinata. È quello che usiamo.
4. La caffeina dichiarata: un buon caffè ai funghi dice quanta caffeina contiene. Da noi, 20 mg di caffeina NewCaff® microincapsulata.
5. La trasparenza: un luogo di produzione identificato, formule chiare e una garanzia. Le ricette di Brainstoorm sono sviluppate e prodotte a Tolosa, in Francia, presso un produttore francese, vegane, senza OGM e senza glutine, con 60 giorni soddisfatti o rimborsati.

Un caffè ai funghi bio? È un criterio interessante, ma non dice nulla sulla dose. Un prodotto può essere bio e contenere solo qualche centinaio di milligrammi di funghi. Guarda prima il dosaggio, poi la qualità delle materie prime.

Le vostre recensioni

Quello che dicono i nostri clienti.

Brainstoorm è valutato 4,8/5 su Trustpilot dai nostri clienti. Ecco alcune recensioni, ricopiate così come sono, con i loro refusi e la loro franchezza.

Ogni persona è diversa: queste recensioni descrivono l'esperienza dei nostri clienti, non un risultato garantito.

Andare oltre

Il caffè, e la routine che lo accompagna.

Brainstoorm basta a sé stesso. Ma se vuoi costruire una routine completa, si abbina naturalmente alle nostre cure in capsule, senza caffeina.

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Precauzioni

Quello che c'è da sapere prima della tua prima tazza.

Brainstoorm è ben tollerato dalla grande maggioranza degli adulti. Contiene però caffeina, funghi e piante: valgono alcune precauzioni di buon senso, come per ogni integratore alimentare.

Gli effetti collaterali segnalati con i caffè ai funghi sono rari e in genere lievi, più spesso un fastidio digestivo nei primi giorni. Se è il tuo caso, comincia con mezza dose per una settimana.

Fonti

1. Mori K., Inatomi S., Ouchi K., Azumi Y., Tuchida T. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy Research, 23(3).
2. Chen S. et al. (2010). Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 16(5).
3. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5).

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Gli altri ingredienti

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