Zichorienkaffee: Wirkung, Nebenwirkungen und Gefahren (löslich, Wurzel, Inulin)
Von der Mush n Go Redaktion - 5. November 2026
Von der Mush n Go RedaktionVeröffentlicht am 5. November 202616 Min. Lesezeit
Zichorienkaffee
Die Vorteile von Zichorienkaffee beruhen vor allem auf zwei Dingen: Er ist von Natur aus koffeinfrei, und die Zichorienwurzel ist reich an Inulin, einem Ballaststoff, der bestimmte Darmbakterien ernährt. Nebenwirkungen sind selten und hängen von der Menge ab: Blähungen ab etwa zehn Gramm Inulin pro Tag, Allergien bei Menschen, die auf Korbblütler empfindlich reagieren. Das Acrylamid im löslichen Zichorienkaffee sollte man kennen, ohne in Panik zu geraten.
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Eine einzige Pflanze, vier Arten, sie zu genießen.
Die Gemeine Wegwarte oder Zichorie, Cichorium intybus, ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler, wie Löwenzahn, Artischocke oder Kamille. Sie wächst wild an Wegrändern und hat hellblaue Blüten. Wenn man in Frankreich aber von „chicorée“ spricht, denkt man vor allem an das Frühstücksgetränk aus ihrer Wurzel, den Zichorienkaffee.
Diese Wurzel wird vor allem im Norden Frankreichs angebaut. Sie wird gewaschen, in Schnitzel geschnitten, getrocknet und dann geröstet wie eine Kaffeebohne. Das Rösten gibt ihr die braune Farbe, die Bitterkeit und die Karamellnoten. Zichorienkaffee setzte sich in Frankreich Anfang des neunzehnten Jahrhunderts während der Kontinentalsperre durch, als Kaffee knapp war. Seitdem ist er nie ganz aus den Küchenschränken verschwunden.
Die geröstete Wurzel
Als Granulat oder gemahlen, zum Aufbrühen oder zum Mischen mit Kaffee in der Kaffeemaschine. Das ist die Form, die der Pflanze am nächsten ist.
Löslicher Zichorienkaffee
Ein Extrakt der gerösteten Wurzel, zu Pulver oder Granulat getrocknet. Er löst sich in heißem Wasser oder Milch auf, wie ein Instantkaffee.
Flüssiger Zichorienextrakt
Ein konzentrierter Extrakt in der Flasche, den man löffelweise in heißes Wasser oder Milch gibt oder zum Backen verwendet.
Der Salat
Chicorée, Radicchio und Treviso sind Sorten derselben Art. Frisée und Endivie sind Verwandte, Cichorium endivia.
Dieser Artikel handelt vor allem vom Zichoriengetränk aus der Wurzel. Blätter und Salate haben ein ganz anderes Profil: viel Wasser, etwas Ballaststoffe, Vitamine und sehr wenig Inulin. Sie kann man bedenkenlos essen.
Inulin
Zichorieninulin, ein gut untersuchter Ballaststoff.
Die Zichorienwurzel speichert ihre Energie in Form von Inulin, einer Kette aus Fruktosemolekülen, die unser Dünndarm nicht verdauen kann. In der frischen Wurzel macht Inulin etwa 15 bis 20 % des Gewichts aus. Aus der Zichorie gewinnt die Industrie übrigens den größten Teil des Inulins, das in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird.
Weil es unverändert im Dickdarm ankommt, wird Inulin dort von Bakterien fermentiert. Mehrere Studien haben einen Anstieg der Bifidobakterien im Stuhl gemessen, wenn man es täglich zu sich nimmt. Deshalb zählt es zu den sogenannten präbiotischen Ballaststoffen. Das erklärt auch seine Nachteile: Bei der Fermentation entstehen Gase.
Ein wichtiger, oft vergessener Punkt: Beim Rösten wird ein großer Teil des Inulins abgebaut. Eine Tasse Zichorienkaffee ist also keine Ballaststoffkur. Die in Studien untersuchten Mengen, rund zehn Gramm pro Tag, stammen aus Inulinpulvern, nicht aus zwei Löffeln löslichem Zichorienkaffee.
Die Europäische Union hat eine genaue Angabe für natives Zichorieninulin zugelassen: Zichorieninulin trägt durch Erhöhung der Stuhlfrequenz zu einer normalen Darmfunktion bei, sofern man mindestens 12 g pro Tag aufnimmt. Dieser Richtwert zeigt gut, welche Größenordnung nötig ist.
Die tatsächlichen Vorteile
Zichorienkaffee, Wirkung: was wirklich stimmt.
Über Zichorie liest man vieles: Sie „entgifte die Leber“, sie „mache schlank“, sie „schütze vor Diabetes“. Die meisten dieser Versprechen stammen aus Tierstudien oder aus konzentrierten Extrakten, die mit einer Tasse nichts zu tun haben. Hier ist, was einer ehrlichen Prüfung standhält.
- Null Koffein. Das ist sein stärkster Trumpf. Ein heißes Getränk mit Röstgeschmack, das man abends, in der Schwangerschaft oder bei Koffeinempfindlichkeit trinken kann.
- Eine natürliche Inulinquelle. Vor allem in leicht gerösteter Wurzel und in extrahiertem Inulin. Studien zeigen regelmäßigeren Stuhlgang ab 12 g pro Tag.
- Ein Ritual, das den Kaffee ersetzt. Gleiche Geste, gleiche heiße Tasse, gleiche Bitterkeit. Wer weniger Koffein trinken will, findet hier einen der leichtesten Übergänge.
- Wenig Kalorien. Eine Tasse löslicher Zichorienkaffee mit Wasser liefert sehr wenige. Der Rest hängt von Milch und Zucker ab.
- Ein säurearmes Getränk. Viele Menschen, die Kaffee schlecht vertragen, kommen mit Zichorienkaffee besser zurecht. Das ist keine Regel, aber eine häufige Rückmeldung.
Die anderen Ansätze, etwa eine Wirkung auf Blutzucker, Cholesterin oder Fettverdauung, wurden in kleinen Studien oder im Labor untersucht. Sie sind interessant, aber zu schwach belegt, um deshalb Zichorienkaffee zu trinken. Wenn dein Bauch beim Kaffee dein Hauptproblem ist, erklärt unser Artikel Kaffee und Blähungen die Mechanismen.
Was die Studien sagen
Zichorieninulin: vier Arbeiten, die man kennen sollte.
Die Forschung zur Zichorie betrifft vor allem ihr Inulin, in Mengen weit über denen einer Tasse. Hier sind vier solide Quellen mit ihren genauen Bedingungen. Die vollständigen Quellenangaben findest du am Seitenende.
Kleessen et al., 1997 · Deutschland
Ältere Menschen mit Verstopfung erhielten Inulin, 20 g pro Tag, dann 40 g, knapp drei Wochen lang, im Vergleich zu Laktose. In der Inulingruppe nahmen die Bifidobakterien im Stuhl zu, und die Verdauung verbesserte sich. Einschränkungen: kleine Teilnehmerzahl, sehr hohe Dosen, besondere Bevölkerungsgruppe.
Bonnema et al., 2010 · USA
Diese Verträglichkeitsstudie gab gesunden Erwachsenen 5 oder 10 g pro Tag verschiedener Zichorieninuline. Natives Inulin wurde bis 10 g gut vertragen; die kurzkettigen Formen verursachten bei gleicher Dosis mehr Gase. Einschränkung: eine kleine Studie, die sich auf die Verträglichkeit und nicht auf die Vorteile konzentrierte.
Micka et al., 2017 · Deutschland
44 gesunde, aber verstopfte Erwachsene nahmen vier Wochen lang 12 g natives Zichorieninulin pro Tag oder ein Placebo. In der Inulingruppe stieg die Stuhlfrequenz von etwa drei auf vier pro Woche, bei weicherem Stuhl. Einschränkung: Die Studie wurde von einem Inulinhersteller finanziert.
EFSA, 2015 · Europa
In ihrem Gutachten zu nativem Zichorieninulin sah die europäische Behörde den Zusammenhang zwischen 12 g pro Tag und einer erhöhten Stuhlfrequenz als belegt an. Auf dieser Grundlage wurde die Angabe in der Europäischen Union zugelassen. Sie betrifft nur das Inulin, nicht geröstete Zichorie im Allgemeinen.
Was diese Arbeiten nicht sagen: dass eine Tasse löslicher Zichorienkaffee dieselbe Wirkung hätte. Um 12 g Inulin zu erreichen, bräuchte man eine unrealistische Menge des Getränks, zumal das Rösten einen Teil davon zerstört.
Gase und Blähungen
Die wichtigste Nebenwirkung von Zichorienkaffee: ein Bauch, der sich bläht.
Wenn Zichorie einen echten Nachteil hat, dann diesen. Inulin fermentiert im Dickdarm und erzeugt Gase. In kleinen Mengen spüren die meisten Menschen nichts. In großen Mengen oder bei empfindlichen Menschen kommt es zu Blähungen, Darmgeräuschen und manchmal weicherem Stuhl.
Am stärksten betroffen sind Menschen mit Reizdarmsyndrom. Inulin gehört zu den Fruktanen, einer Zuckerfamilie, die die FODMAP-arme Ernährung, die bei diesem Syndrom oft empfohlen wird, gerade einschränkt. Wenn dir diese Ernährung geraten wurde, ist Zichorie in großen Mengen keine gute Idee. Auch Kaffee kann dem Bauch zu schaffen machen, aber aus anderen Gründen: Unser Artikel über Kaffee und Durchfall erklärt sie.
Klein anfangen
Ein Teelöffel löslicher Zichorienkaffee pro Tasse, eine Tasse pro Tag, eine Woche lang.
Beobachten
Keine Beschwerden? Dann auf zwei Tassen erhöhen. Gase? Ein paar Tage auf derselben Menge bleiben, bis sich der Darm gewöhnt hat.
Aufteilen
Lieber zwei leichte Tassen über den Tag verteilt als eine große, sehr starke Schale auf einmal. Das gilt auch für Inulinpulver.
Zur Einordnung der Mengen: Ein Teelöffel löslicher Zichorienkaffee wiegt ein paar Gramm. Selbst wenn dieses Pulver nur aus Ballaststoffen bestünde, was nicht der Fall ist, lägen zwei Tassen noch unter den 10 g pro Tag, die Studien als gut verträglich einstufen. Echte Übermengen kommen eher von Inulinpräparaten und ballaststoffangereicherten Lebensmitteln, die sich unbemerkt summieren.
Die Gefahren unter der Lupe
Ist löslicher Zichorienkaffee gefährlich? Was stimmt und was nicht.
Die Suchanfragen zu „Zichorie gefährlich“ und „löslicher Zichorienkaffee gefährlich“ gehören zu den häufigsten zum Thema. Sie vermischen echte, aber geringe Risiken mit Gerüchten. Hier zuerst der Gesamtüberblick, dann die Details.
| Was man hört | Was man weiß | Was du tun kannst |
|---|---|---|
| „Löslicher Zichorienkaffee ist krebserregend“ | Er enthält Acrylamid, wie Kaffee, Pommes frites oder Kekse. Eine Tasse liefert wenig. | Bei einigen Tassen pro Tag bleiben, Getränke abwechseln |
| „Zichorie schadet den Nieren“ | Keine Daten belegen das für die Mengen eines Getränks. | Bei Nierenerkrankung den Nephrologen fragen |
| „Er verursacht Bauchschmerzen“ | Stimmt bei hohen Inulinmengen, vor allem bei Reizdarm. | Langsam steigern, aufteilen |
| „In der Schwangerschaft gefährlich“ | Keine Risikodaten für das koffeinfreie Getränk. Konzentrierte Extrakte sind ein anderes Thema. | Getränk ja, Präparate nicht ohne Rat |
| „Man kann allergisch darauf sein“ | Stimmt, aber selten: Allergie gegen Korbblütler. | Meiden, wenn du auf Ambrosia oder Beifuß reagierst |
Zusammenfassung auf Grundlage der EFSA-Gutachten und der Fachliteratur zu Inulin. Sie ersetzt nicht den Rat deines Arztes, wenn du eine chronische Erkrankung hast.
Im Grunde ist Zichorienkaffee für die große Mehrheit der Erwachsenen ein sehr sicheres Getränk. Seine Nachteile sind die eines Ballaststoffs und eines gerösteten Lebensmittels, nicht mehr. Schauen wir uns trotzdem die beiden Themen genauer an, die am meisten beunruhigen: Acrylamid und die Nieren.
Acrylamid und Krebs
Zichorie und Krebs: reden wir über Acrylamid.
Acrylamid ist ein Stoff, der natürlich entsteht, wenn stärke- oder zuckerreiche Lebensmittel in Gegenwart einer Aminosäure, des Asparagins, stark erhitzt werden. Man findet es in Pommes frites, Chips, Toast, Keksen und geröstetem Kaffee. Die zuckerreiche Zichorienwurzel bildet beim Rösten viel davon.
Die Internationale Agentur für Krebsforschung stuft Acrylamid als „wahrscheinlich krebserregend für den Menschen“ ein, auf Grundlage von Tierstudien. 2015 kam die EFSA zu dem Schluss, dass die derzeitige Aufnahme über die Nahrung ein zu beobachtendes Problem sei, bezogen auf die gesamte Ernährung und nicht auf ein einzelnes Produkt. Die europäische Verordnung legt seitdem Richtwerte fest, die Hersteller anstreben müssen, für Zichorie höher als für Kaffee, weil sie mehr davon bildet.
Was beruhigt
Eine Tasse braucht nur ein paar Gramm Pulver. Das Acrylamid ist in der Tasse stark verdünnt. Die Hauptquellen in unserer Ernährung bleiben frittierte Kartoffelprodukte und Backwaren.
Was zum Maßhalten rät
Löslicher Zichorienkaffee und stark geröstete Produkte sind am stärksten belastet. Ein Liter Zichorienkaffee am Tag hätte nicht dasselbe Gewicht wie zwei Tassen.
Es gibt keine Studie, die zeigt, dass Zichorientrinker häufiger an Krebs erkranken. Umgekehrt auch nicht: Keine seriösen Daten erlauben die Aussage, Zichorie „schütze“ vor Krebs, auch wenn man das manchmal liest. Die vernünftige Haltung ist dieselbe wie beim Kaffee: ein paar Tassen pro Tag, eine abwechslungsreiche Ernährung, kein verkohltes Brot und keine verbrannten Pommes. Zum Vergleich mit Kaffee nennt unser Artikel darüber, wie viele Tassen Kaffee pro Tag vertretbar sind, die Richtwerte der EFSA.
Nieren, Leber und Steine
Zichorie und die Nieren: kein nachgewiesenes Risiko.
Die Frage nach Zichorie und den Nieren kommt oft. Zichorie wurde traditionell lange als „blutreinigende“, leicht harntreibende Pflanze verwendet. Daher die Vorstellung, in die eine oder andere Richtung, sie wirke auf die Nieren. In der Praxis zeigt keine Studie eine schädliche Wirkung des Getränks auf gesunde Nieren.
Manchmal liest man, Zichorie sei reich an Oxalaten, den Verbindungen, die an bestimmten Nierensteinen beteiligt sind. Die oxalatreichsten Lebensmittel sind vor allem grüne Blätter wie Spinat oder Mangold, Kakao und Rhabarber. Geröstete Zichorienwurzel gilt nicht als wichtige Quelle, und wir haben keine Studie gefunden, die ihren Verzehr mit Steinen in Verbindung bringt.
- Gesunde Nieren: keine besonderen Vorsichtsmaßnahmen bei den Mengen eines Getränks.
- Niereninsuffizienz: Lösliche Getränke, Zichorie wie Kaffee, liefern Kalium. Wenn du eine kontrollierte Diät einhältst, frag deinen Nephrologen.
- Gallensteine: In Deutschland rät die Kommission E bei Gallensteinen von Zichorienzubereitungen ohne ärztlichen Rat ab. Eine vernünftige Vorsicht.
- Leber: Die traditionelle Verwendung macht sie zu einer Bitterpflanze für die Verdauung. Die Versprechen einer „Leber-Entgiftung“ beruhen nicht auf Studien am Menschen.
Wer aufpassen sollte
Schwangerschaft, Allergie, Darm: die echten Vorsichtsmaßnahmen.
Zichorienkaffee ist eines der heißen Getränke, die sich am leichtesten empfehlen lassen, gerade weil er kein Koffein enthält. Trotzdem gibt es ein paar Situationen, in denen man kürzertreten oder sich beraten lassen sollte.
Schränke Zichorie lieber ein oder frag deinen Arzt, wenn:
- du allergisch auf Pflanzen aus der Familie der Korbblütler reagierst: Ambrosia, Beifuß, Kamille, Löwenzahn, Arnika. Kreuzreaktionen sind möglich.
- du an einem Reizdarmsyndrom leidest oder dich FODMAP-arm ernährst: Inulin gehört zu den eingeschränkten Fruktanen.
- du Gallensteine hast: frag nach, bevor du konzentrierte Zubereitungen nimmst.
- du schwanger bist oder stillst: Das koffeinfreie Getränk ist in üblichen Mengen kein bekanntes Problem. Meide dagegen konzentrierte Wurzelpräparate ohne Rat.
- du eine Nierenerkrankung mit kaliumkontrollierter Diät hast: Sprich mit deinem Nephrologen darüber.
Für Kinder ist ein Zichorienkaffee mit Milch zum Frühstück in vielen französischen Regionen eine Familientradition und für Jugendliche eine gute Alternative zum Kaffee. Bleib einfach bei moderaten Mengen, dem Bauch zuliebe.
Die koffeinfreie Alternative
Für wen Zichorienkaffee den Kaffee wirklich ersetzt.
Von allen Getränken, die den Kaffee ersetzen wollen, ist Zichorienkaffee wahrscheinlich das glaubwürdigste. Er hat die Bitterkeit, die Farbe, den Röstcharakter. Man trinkt ihn schwarz, mit Milch oder als Latte. Man bereitet ihn zu wie Kaffee, in der Kaffeemaschine oder löslich. Und er enthält kein Koffein.
| Getränk | Koffein pro Tasse, ungefähr | Geschmack |
|---|---|---|
| Espresso | 80 mg | Kaffee |
| Schwarzer Tee | 50 mg | Tee, gerbstoffreich |
| Brainstoorm | 20 mg | Geröstet, Zichorie und Kakao |
| Entkoffeinierter Kaffee | Wenige mg | Kaffee |
| Zichorienkaffee | 0 mg | Geröstet, bitter, Karamell |
Richtwerte der EFSA für Espresso und schwarzen Tee. Die Dosierung von Brainstoorm ist durch die Rezeptur festgelegt. Die Gehalte schwanken je nach Zubereitung.
Zichorienkaffee ist besonders nützlich, wenn du schwanger bist, schlecht schläfst, Kaffee dich nervös macht oder du ein heißes Getränk für den Abend suchst. Er hilft auch, den Kaffee schrittweise zu reduzieren, indem du ihn zuerst zur Hälfte mit Zichorie streckst. Wenn du das Koffein abrupt absetzt, rechne mit ein paar Tagen Kopfschmerzen: Unser Artikel über den Koffeinentzug erklärt, warum und wie lange das dauert.
Was den Geschmack angeht, seien wir ehrlich: Zichorienkaffee ist kein Kaffee. Er ist runder, weniger sauer, karamelliger. Manche lieben ihn sofort, andere brauchen ein paar Tage. Unser Ratgeber zum Thema Kaffeeersatz vergleicht die anderen Optionen, falls er nichts für dich ist.
Zichorie und Pilze
Warum unser Kaffee auf einer Zichorienbasis aufbaut.
Als wir Brainstoorm entwickelt haben, suchten wir ein Getränk, das Geschmack und Ritual des Kaffees bewahrt, mit viel weniger Koffein. Geröstete Zichorie hat sich als Basis durchgesetzt: Sie bringt Bitterkeit und Rundheit, ohne Koffein. Bio-Kakao ergänzt das Profil.
Zu dieser Basis geben wir drei Pilze, Lion's Mane (Igelstachelbart), Cordyceps und Chaga, mit je 1.000 mg pro Tasse, aus dem Fruchtkörper gewonnen, sowie Maca und Ashwagandha. Insgesamt 6.040 mg Wirkstoffe pro Tasse und 20 mg mikroverkapseltes NewCaff®-Koffein, gegenüber etwa 80 mg bei einem Espresso. Es gibt ihn mit Kaffeegeschmack und mit Schoko-Haselnuss-Geschmack, und er ist vegan. Weitere Getränke dieser Art findest du in unserer Kollektion Pilzkaffee.
„Ich liebe euren Kaffee mit dem leichten Zichoriengeschmack, inzwischen bin ich süchtig danach.“
★★★★★ Didier P. · 28. August 2026
„Der Kaffee ist wirklich gut, ein bisschen anders als ein klassischer Kaffee, er hat einen sehr milden, leicht gerösteten Geschmack […]“
★★★★★ Nancy D. · 31. August 2026
Auf Trustpilot veröffentlichte Bewertungen zu Brainstoorm, aus dem Französischen übersetzt.
Wenn du lieber reine Zichorie magst, findest du auf unserer Seite Zichorie alles Wissenswerte über die Pflanze. Und wenn du eine Kapselmaschine nutzt, erklärt unser Artikel über die Nespresso®-kompatible Zichorienkapsel, wie du sie richtig auswählst.
Deine Fragen
Zichorienkaffee: deine Fragen.
Welche Vorteile hat Zichorienkaffee?
Sein wichtigster Trumpf ist, dass er ein geröstetes Getränk ohne Koffein ist. Die Wurzel enthält außerdem Inulin, einen Ballaststoff, der bestimmte Bakterien im Dickdarm ernährt: Ab 12 g nativem Inulin pro Tag trägt Zichorieninulin durch Erhöhung der Stuhlfrequenz zu einer normalen Darmfunktion bei. Eine Tasse Zichorienkaffee liefert allerdings viel weniger.
Ist löslicher Zichorienkaffee gefährlich?
Nein, für die große Mehrheit der Erwachsenen nicht. Wie Kaffee und geröstete Lebensmittel enthält er Acrylamid, das beim Rösten entsteht, aber eine Tasse liefert wenig. Ein paar Tassen pro Tag im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung sind ein vernünftiger Konsum.
Welche Nebenwirkungen hat Zichorienkaffee?
Am häufigsten betreffen sie die Verdauung: Gase und Blähungen bei hohen Inulinmengen, vor allem bei Menschen mit Reizdarm. Seltener eine Allergie bei Menschen, die auf Korbblütler empfindlich reagieren. Von konzentrierten Zubereitungen wird bei Gallensteinen ohne ärztlichen Rat abgeraten.
Ist Zichorie schlecht für die Nieren?
Keine Studie zeigt eine schädliche Wirkung des Zichoriengetränks auf gesunde Nieren. Bei Niereninsuffizienz mit kaliumkontrollierter Diät sollten lösliche Getränke, Zichorie wie Kaffee, mit dem Nephrologen besprochen werden.
Enthält Zichorienkaffee Koffein?
Nein. Die Zichorienwurzel ist von Natur aus koffeinfrei. Nur Mischungen aus Zichorie und Kaffee enthalten Koffein, je nach Kaffeeanteil. Prüfe die Zusammensetzung auf dem Etikett.
Darf man in der Schwangerschaft Zichorienkaffee trinken?
Das koffeinfreie Getränk ist in üblichen Mengen kein bekanntes Problem und ersetzt in der Schwangerschaft oft den Kaffee. Konzentrierte Präparate aus Zichorienwurzel solltest du dagegen nur nach Rücksprache mit deinem Arzt oder deiner Hebamme nehmen.
Verursacht Zichorienkaffee Blähungen?
Das kann passieren, weil sein Inulin im Dickdarm fermentiert. Bei ein oder zwei Tassen spüren die meisten Menschen nichts. Wenn du empfindlich bist, fang mit einer leichten Tasse pro Tag an und steigere langsam.
Wie viele Tassen Zichorienkaffee pro Tag?
Es gibt keine offizielle Obergrenze. Zwei bis drei Tassen pro Tag sind ein üblicher und gut verträglicher Konsum. Darüber hinaus achte auf deinen Bauch und denk daran, dass sich das Acrylamid zu dem aus der übrigen Ernährung addiert.
Zichorienkaffee oder Kaffee: Was ist gesünder?
Sie spielen nicht dieselbe Rolle. Kaffee liefert Koffein und Polyphenole, die in moderaten Mengen gut untersucht sind. Zichorienkaffee bietet einen ähnlichen Geschmack ohne Koffein. Für empfindliche Menschen, Schwangere oder schlechte Schläfer ist Zichorienkaffee am Nachmittag und Abend oft die bessere Wahl.
Quellen
- Kleessen B., Sykura B., Zunft H. J., Blaut M. (1997). Effects of inulin and lactose on fecal microflora, microbial activity, and bowel habit in elderly constipated persons. American Journal of Clinical Nutrition, 65(5).
- Bonnema A. L., Kolberg L. W., Thomas W., Slavin J. L. (2010). Gastrointestinal tolerance of chicory inulin products. Journal of the American Dietetic Association, 110(6).
- Micka A., Siepelmeyer A., Holz A., Theis S., Schön C. (2017). Effect of consumption of chicory inulin on bowel function in healthy subjects with constipation: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 68(1).
- EFSA NDA Panel (2015). Scientific opinion on the substantiation of a health claim related to native chicory inulin and maintenance of normal defecation by increasing stool frequency. EFSA Journal, 13(1):3951.
- Durchführungsverordnung (EU) 2015/2314 der Kommission über die Zulassung einer gesundheitsbezogenen Angabe über natives Zichorieninulin.
- EFSA CONTAM Panel (2015). Scientific opinion on acrylamide in food. EFSA Journal, 13(6):4104.
- Verordnung (EU) 2017/2158 der Kommission zur Festlegung von Minimierungsmaßnahmen und Richtwerten für die Senkung des Acrylamidgehalts in Lebensmitteln.
- Internationale Agentur für Krebsforschung (1994). Acrylamide. IARC Monographs, vol. 60.
- EFSA NDA Panel (2015). Scientific opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.
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