Pilzkaffee: Wirkung, Nebenwirkungen und worauf du beim Kauf achten solltest
Von Kevin CANAL - 23. März 2026
Von der Mush n Go RedaktionAktualisiert am 6. November 202616 Min. Lesezeit
Pilzkaffee
Pilzkaffee ist ein Heißgetränk auf Basis von Kaffee oder von Zichorie und Kakao, dem Pilzextrakte zugesetzt werden: Lion's Mane, Cordyceps, Chaga, Reishi. Er enthält oft weniger Koffein als ein Espresso. Bei den üblichen Dosierungen von Nahrungsergänzungsmitteln ist für gesunde Erwachsene keine Gefahr bekannt; Vorsicht gilt bei Allergien, Gerinnungshemmern, behandeltem Diabetes und in der Schwangerschaft. Was von Marke zu Marke alles verändert: der verwendete Teil des Pilzes und die tatsächliche Dosierung pro Tasse.
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Lion's Mane, Cordyceps und Chaga mit je 1.000 mg, Maca, Ashwagandha, Bio-Kakao und geröstete Zichorie. 20 mg mikroverkapseltes Koffein pro Tasse.
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Was ist Pilzkaffee? Ein Kaffee, Extrakte und oft weniger Koffein.
Pilzkaffee, auf Englisch mushroom coffee, ist eine Pulvermischung: eine Basis aus gemahlenem oder löslichem Kaffee, manchmal ersetzt durch geröstete Zichorie und Kakao, der konzentrierte Extrakte sogenannter Vitalpilze zugesetzt werden. Die Pilze werden getrocknet, extrahiert und dann zu feinem Pulver vermahlen. In der Tasse verändert sich der Geschmack kaum: eine erdige oder Umami-Note, die die meisten Menschen im Blindtest nicht erkennen.
Die Idee ist nicht neu. In Finnland diente Chaga im Zweiten Weltkrieg als Kaffeeersatz, als die Bohnen knapp wurden. Was sich seitdem geändert hat, sind die dosierten Extrakte und die Laboranalysen, mit denen man weiß, was tatsächlich in einer Tasse steckt.
- Es ist kein psychoaktiver Pilz. Die verwendeten Arten, Lion's Mane, Cordyceps, Chaga, Reishi, sind Speisepilze oder stammen aus traditionellen Arzneibüchern. Keine halluzinogene Wirkung, keine beschriebene Abhängigkeit.
- Es ist kein entkoffeinierter Kaffee. Es bleibt Koffein enthalten, nur oft weniger: Pilze und Basis nehmen einen Teil des Volumens ein, und manche Marken dosieren das Koffein bewusst niedrig.
- Es ist kein Arzneimittel. Es ist ein Nahrungsergänzungsmittel oder ein Lebensmittel, verkauft ohne Heilversprechen, und ersetzt keine Behandlung.
- Es ist kein auf Pilzen angebauter Kaffee. Kaffee und Pilze werden getrennt erzeugt und dann gemischt.
Wie sich dieses Format mit anderen Morgengetränken vergleicht, zeigen unsere Artikel Kaffee-Ersatz und Matcha oder Pilzkaffee.
Die Zusammensetzung
Vier Arten und eine Frage, die mehr zählt als alle anderen.
Eine seriöse Mischung packt nicht zehn Pilze in dieselbe Tasse. Einer bis drei genügen, sofern sie richtig dosiert sind. Hier die Arten, die man am häufigsten findet, was die Forschung bei jeder untersucht hat und wie gut die Belege tatsächlich sind.
| Art | Was untersucht wird | Belege beim Menschen |
|---|---|---|
| Lion's Mane Hericium erinaceus |
Kognitive Funktionen, Stimmung | Einige randomisierte Studien mit 30 bis 80 Teilnehmenden |
| Cordyceps Cordyceps sinensis / militaris |
Sauerstoffverwertung bei Belastung | Kontrollierte Studien an kleinen Gruppen, uneinheitliche Ergebnisse |
| Chaga Inonotus obliquus |
Polyphenole, Beta-Glucane | Vor allem Laborarbeiten, sehr wenige Studien am Menschen |
| Reishi Ganoderma lucidum |
Empfundene Müdigkeit, angegebenes Wohlbefinden | Eine kontrollierte Studie mit 132 Personen, Selbstauskunft als Kriterium |
Für keine dieser Arten ist in Europa eine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Die Tabelle beschreibt, was untersucht wird, keine garantierten Wirkungen. Die ausführlichen Porträts findest du auf unseren Seiten zu Lion's Mane, Cordyceps, Chaga und Reishi.
Wichtiger als die Liste der Arten ist der verwendete Teil des Pilzes. Der Fruchtkörper (fruiting body) ist der sichtbare Pilz, der, den man isst: Er konzentriert die Beta-Glucane. Das auf Getreide gezüchtete Myzel ist der fadenförmige Teil, der auf Reis oder Hafer wächst; das daraus gewonnene Pulver enthält vor allem Getreidestärke. Zwei Produkte mit der Angabe „1.000 mg Lion's Mane“ können also sehr unterschiedliche Wirkstoffmengen enthalten.
Bei Mush n Go verwendet Brainstoorm den Fruchtkörper, mit 1.000 mg Lion's Mane, 1.000 mg Cordyceps und 1.000 mg Chaga pro Tasse, in einer Basis aus gerösteter Zichorie und Bio-Kakao mit Maca und Ashwagandha, insgesamt 6.040 mg Wirkstoffe pro Tasse. Die Laboranalysen veröffentlichen wir auf unserer Seite Analysen.
Das Koffein
Weniger Koffein auf einmal und eine andere Energiekurve.
Koffein blockiert die Rezeptoren für Adenosin, das Molekül, das sich im Laufe des Tages ansammelt und Müdigkeit signalisiert. Solange sie blockiert sind, fühlt man sich wach. Lässt die Wirkung nach, bindet sich das angesammelte Adenosin auf einen Schlag: Das ist das Tief am späten Vormittag oder das Nachmittagstief um 16 Uhr.
Dazu kommt die Toleranz. Der Körper gewöhnt sich daran, eine Tasse reicht nicht mehr, dann zwei, dann drei, und am Ende trinkt man Kaffee weniger aus Genuss als gegen die Entzugssymptome. Wer die Koffeinmenge senkt, ohne das Ritual aufzugeben, durchbricht diesen Kreislauf ohne harten Entzug.
Ein Espresso
Rund 80 mg Koffein, freigesetzt in wenigen Minuten. Schneller Anstieg, kurzes Plateau, deutlicher Abfall. Fünf Espressi, und du hast den Tagesrichtwert der EFSA erreicht.
Eine Tasse Brainstoorm
20 mg mikroverkapseltes Koffein (NewCaff®), schrittweise freigesetzt, in einer Basis, die auch Pilz- und Pflanzenextrakte liefert. Zwanzig Tassen, um denselben Richtwert zu erreichen.
Die Mikroverkapselung ändert nicht die Koffeinmenge, nur die Geschwindigkeit, mit der es freigesetzt wird. Und Koffein bleibt Koffein: Wenn du empfindlich bist, zählt die Tageszeit genauso viel wie die Dosis. Mehr zur spätesten Uhrzeit liest du in Kaffee und Schlaf.
Die Wirkung
Pilzkaffee: Wirkung, was erlaubt ist und was untersucht wird.
Das ist die meistgestellte Frage, und die, zu der man am meisten Falsches liest. In Europa darf eine Marke einer Zutat nur dann eine Wirkung zuschreiben, wenn diese Angabe in der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 steht. Für Pilze gibt es keine einzige. Für Koffein hat die EFSA 2011 einen Zusammenhang zwischen einer Dosis von 75 mg und der Wachheit anerkannt, doch diese Angabe wurde nie in die Verordnung aufgenommen. Hier also, was man sagen darf und was nicht.
| Was man oft liest | Was die Vorschriften zu sagen erlauben | Was die Studien zeigen |
|---|---|---|
| „Steigert Gedächtnis und Konzentration“ | Nichts, für keinen Pilz | Eine Studie mit 30 Personen zu Lion's Mane (Mori, 2009): bessere kognitive Werte nach 16 Wochen, Wirkung 4 Wochen nach dem Absetzen verschwunden |
| „Mehr Energie, weniger Müdigkeit“ | Nichts für Cordyceps; Angaben zur Müdigkeit gibt es nur für bestimmte Vitamine | Eine Studie mit 20 bewegungsarmen Erwachsenen (Chen, 2010): ventilatorische Schwelle bei Belastung nach 12 Wochen um 10,5 % höher |
| „Stärkt das Immunsystem“ | Nichts für Chaga und Reishi | Viele In-vitro-Arbeiten zu Beta-Glucanen, sehr wenige Studien am Menschen |
| „Weniger Nervosität als bei Kaffee“ | Keine Angabe: eine Folge der Koffeindosis | Die EFSA setzt die Einzeldosis ohne Auswirkung auf Ängstlichkeit bei gesunden Erwachsenen bei 200 mg an; 20 mg pro Tasse lassen viel Spielraum |
| „Besser für den Magen“ | Nichts | Keine Studie zum Getränk; eine weniger saure Basis und weniger Koffein sind die zwei plausiblen Faktoren |
Unsere Position ist einfach: Die belegte Wirkung von Pilzkaffee beruht zunächst auf dem, was er weglässt, nämlich Koffein, und auf dem, was er ermöglicht, nämlich ein Morgenritual ohne Achterbahnfahrt. Was die Pilze beitragen, wird untersucht, ist bei kleinen Teilnehmerzahlen vielversprechend und im regulatorischen Sinn noch nicht nachgewiesen. Wir sagen dir das, bevor du kaufst, nicht danach.
Gibt es Nebenwirkungen?
Pilzkaffee und Nebenwirkungen: Das echte Risiko ist nicht der Pilz, sondern das Produkt.
Die verwendeten Arten haben gut dokumentierte Sicherheitsprofile, durch Jahrhunderte der Verwendung als Lebensmittel oder in der Tradition und durch moderne Studien. Bei den üblichen Dosierungen von Nahrungsergänzungsmitteln berichtet die Literatur keine schwere Toxizität. Die beschriebenen Nebenwirkungen betreffen die Verdauung und sind vorübergehend: Blähungen, weicher Stuhl, vor allem bei einem starken Einstieg. Sie verschwinden, wenn man die Dosis einige Tage reduziert.
Echte Unterschiede gibt es bei der Herstellung. Ein Teil des Marktes verkauft Myzel auf Getreide unter dem Namen des Pilzes. Andere Produkte geben so niedrige Dosierungen an, dass sich die Frage nach einer Wirkung gar nicht erst stellt. Wieder andere veröffentlichen keine einzige Analyse, obwohl Schwermetalle, Pestizide und mikrobielle Verunreinigung genau die Punkte sind, die man bei einem importierten Pilzpulver prüfen muss.
- Allergie. Selten, aber möglich, wie bei jedem Speisepilz: Juckreiz, Ausschlag, Schwellung. Absetzen und ärztlichen Rat einholen.
- Verdauung. Blähungen oder weicher Stuhl in den ersten Tagen, vor allem bei sofort voller Dosis. Mit einer Viertel-Dosis beginnen.
- Koffein. Ein Pilzkaffee bleibt koffeinhaltig. Herzklopfen, Nervosität oder eine verkürzte Nacht sind Wirkungen des Koffeins, nicht der Pilze: Prüfe den Gehalt pro Tasse.
- Wechselwirkungen. Reishi und Lion's Mane haben leichte Auswirkungen auf die Blutgerinnung; Cordyceps kann den Blutzucker beeinflussen. Das ist relevant, wenn du in Behandlung bist, sonst nicht.
Ein ganzes Dossier widmen wir den Risiken von Pilzen und Pflanzen als Nahrungsergänzung, Art für Art.
Vorsichtsmaßnahmen
Die Fälle, in denen du vor der ersten Tasse ärztlichen Rat einholen solltest.
Verzichte besser auf Pilzkaffee oder sprich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt, wenn:
- Du allergisch auf Speisepilze reagierst.
- Du einen Gerinnungshemmer oder Thrombozytenaggregationshemmer nimmst: Reishi und Lion's Mane haben leichte Auswirkungen auf die Blutgerinnung.
- Du Diabetes hast und behandelt wirst: Cordyceps kann den Blutzucker beeinflussen und erfordert eine Überwachung.
- Du schon einmal Nierensteine hattest: Chaga ist reich an Oxalaten.
- Du eine immunsuppressive Behandlung erhältst oder an einer Autoimmunerkrankung leidest.
- Du schwanger bist oder stillst: Über das Koffein hinaus, dessen Zufuhr die EFSA in der Schwangerschaft auf 200 mg pro Tag begrenzt, sind die Wirkungen von Pilzextrakten in dieser Situation nicht dokumentiert.
- Du unter 18 Jahre alt bist: Pilz-Nahrungsergänzungsmittel sind für Erwachsene bestimmt.
Und die einfachste Vorsichtsmaßnahme: Ein Pilzkaffee bleibt ein Kaffee. Wenn du sehr empfindlich auf Koffein reagierst oder dein Blutdruck nicht eingestellt ist, gelten dieselben Regeln wie bei einem klassischen Kaffee, mit dem Wissen, dass die Menge pro Tasse oft deutlich niedriger ist. Um deine tatsächliche Tagesdosis zu berechnen, lies Wie viele Tassen Kaffee pro Tag.
Was die Studien sagen
Drei Studien und ein Sicherheitsrichtwert.
Nur wenige Arbeiten haben Pilzkaffee als Getränk untersucht. Die enthaltenen Arten wurden dagegen einzeln getestet. Hier, was tatsächlich dokumentiert ist, mit seinen Grenzen.
Mori et al., 2009 · Japan
Randomisierte, placebokontrollierte Doppelblindstudie mit 30 Erwachsenen von 50 bis 80 Jahren mit leichten kognitiven Beeinträchtigungen. 3 g Hericium erinaceus pro Tag über 16 Wochen: höhere Werte auf einer Skala der kognitiven Funktion in der supplementierten Gruppe. Der Unterschied verschwindet 4 Wochen nach dem Absetzen. Sehr kleine Teilnehmerzahl.
Chen et al., 2010 · USA
20 bewegungsarme Erwachsene von 50 bis 75 Jahren, 3 g pro Tag eines Extrakts aus Cordyceps sinensis (Cs-4) über 12 Wochen. Die bei Belastung gemessene ventilatorische Schwelle steigt in der behandelten Gruppe um 10,5 %, in der Placebogruppe sinkt sie. Zwanzig Personen sind ein Signal, kein Beweis.
Nagano et al., 2010 · Japan
30 Frauen, Kekse mit Hericium erinaceus über 4 Wochen. Die Werte in zwei Fragebögen zur Selbsteinschätzung der Stimmung waren niedriger als mit Placebo. Selbstauskunft per Fragebogen, kurze Dauer, kleine Stichprobe.
EFSA, 2015 · Europäische Union
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit setzt für gesunde Erwachsene 400 mg Koffein pro Tag an, 200 mg als Einzeldosis und 200 mg pro Tag in der Schwangerschaft. Das entspricht fünf Espressi pro Tag oder zwanzig Tassen Brainstoorm.
Kurz gesagt: interessante Signale bei kleinen Teilnehmerzahlen, nichts, was ein Versprechen erlaubt. Die vollständigen Quellen stehen am Seitenende, und unsere Artikel zu den einzelnen Arten beschreiben jede Studie im Detail: Lion's Mane und Cordyceps.
Richtig auswählen
Sechs Kriterien, und die Hälfte des Marktes fällt durch.
Der Markt für Pilzkaffee ist seit 2023 explodiert, und die Qualitätsunterschiede sind enorm. Prüfe vor dem Kauf diese sechs Punkte auf dem Etikett oder der Produktseite. Wenn die Information fehlt, ist das schon eine Antwort.
Der Teil des Pilzes
Fruchtkörper (fruiting body), kein Myzel auf Getreide. Dieses Kriterium trennt die Produkte am deutlichsten.
Die Dosierung pro Tasse
In Milligramm, Art für Art. Ein „Pilzkomplex“ ohne Zahl verbirgt meist eine niedrige Dosis.
Mindestens 500 mg Extrakte
Pro Portion, alle Arten zusammen. Darunter ist der Nutzen vor allem Marketing.
Die Extraktion
Doppelextraktion mit heißem Wasser und Alkohol für Reishi und Chaga: Beta-Glucane und Triterpene lösen sich nicht im selben Lösungsmittel.
Das angegebene Koffein
Ein Gehalt pro Tasse, schwarz auf weiß. Von 20 bis 90 mg je nach Marke: Diese Zahl entscheidet über deinen Nachmittag.
Die veröffentlichten Analysen
Schwermetalle, Pestizide, Mikrobiologie, Beta-Glucan-Gehalt. Eine Marke, die ihre Zahlen nicht veröffentlicht, hat selten gute Gründe dafür.
Brainstoorm gibt pro Tasse 1.000 mg Lion's Mane, 1.000 mg Cordyceps und 1.000 mg Chaga als Fruchtkörper an, mit Maca und Ashwagandha, insgesamt 6.040 mg Wirkstoffe: zwölfmal die oben genannte Schwelle von 500 mg. Die Rezepturen werden in Toulouse gefertigt; die Pilze selbst werden importiert und bei Eingang analysiert. Die wichtigsten Marken des Marktes vergleichen wir mit Zahlen in unserem Pilzkaffee-Vergleich.
Unsere Meinung
Pilzkaffee: unsere Meinung und die Erfahrungen derer, die ihn jeden Tag trinken.
Nach zwei Jahren Rezepturentwicklung, Hunderten Rückmeldungen und mehreren Monaten täglicher Anwendung im Team ist unsere Einschätzung positiv, mit Vorbehalten, die man besser gleich anspricht.
Was funktioniert
Die Energie ist gleichmäßiger und das Nachmittagstief deutlich abgeschwächt, weil es keinen Koffeinpeak gibt, von dem man herunterkommen muss. Das Verdauungsgefühl ist oft besser: Mehrere Menschen, die den Kaffee wegen Sodbrennen aufgegeben hatten, konnten wieder ein tägliches Ritual aufnehmen.
Was nicht funktioniert
Es ist kein Wundermittel. Vier Stunden Schlaf pro Nacht holt keine Tasse wieder auf. Der Geschmack braucht manchmal ein paar Tage Gewöhnung. Und der Preis pro Tasse ist höher als bei einem Supermarktkaffee: Man bezahlt die Extrakte, nicht den Kaffee.
„Ich war skeptisch und bin am Ende überzeugt. Weniger Koffein und trotzdem bin ich voller Energie und habe eine ausgeglichene Stimmung“
★★★★★ Maïté S. · 4. April 2026
„Sehr gutes Produkt, bei mir ist der Crash am Nachmittag verschwunden“
★★★★★ Franck C. · 6. September 2026
„Mehr geistige Klarheit, mehr Energie, und das berühmte Tief um 16 Uhr ... vergessen!“
★★★★★ Virginie L. · 29. August 2026
Echte Trustpilot-Bewertungen zu Brainstoorm, unverändert zitiert. Es sind individuelle Eindrücke: Sie sind kein klinischer Beweis.
Der Vergleich
Klassischer Kaffee, Einsteigermischung und Brainstoorm, Zahl für Zahl.
Du vergleichst mehrere Marken? Lies unsere ausführliche Meinung zu Coffee 2.0 und unseren Vergleich der besten Pilzkaffees. Hier zunächst die Größenordnungen.
| Kriterium | Klassischer Kaffee | Einsteigermischung | Brainstoorm |
|---|---|---|---|
| Koffein pro Tasse | 80 mg (Espresso) | 40 bis 90 mg je nach Marke | 20 mg, mikroverkapselt |
| Pilzextrakte | Keine | Oft ohne Mengenangabe | 3.000 mg, drei Arten |
| Verwendeter Teil | — | Häufig Myzel auf Getreide | Fruchtkörper |
| Wirkstoffe gesamt | Keine | Selten angegeben | 6.040 mg pro Tasse |
| Geschmacksprofil | Bitter, manchmal sauer | Oft aromatisiert oder gesüßt | Mild, Kakao und Haselnuss, oder klar nach Kaffee |
| Zusatzstoffe | Je nach Rösterei unterschiedlich | Häufig Zucker und Aromen | Keine Zusatzstoffe |
Die Spalte „Einsteigermischung“ beschreibt, was man auf dem Markt häufig beobachtet, ohne eine bestimmte Marke zu meinen. Prüfe immer das Etikett des Produkts, das du in der Hand hältst.
Und im Vergleich zu anderen Alternativen? Zichorie allein enthält gar kein Koffein, entkoffeinierter Kaffee noch 2 bis 5 mg pro Tasse, Matcha liefert 60 bis 70 mg zusammen mit Theanin. Mehr dazu in unseren Artikeln Zichorie: Wirkung und Nachteile und Entkoffeinierter Kaffee.
Die Zubereitung
Drei Handgriffe, und das Ergebnis ändert sich wirklich.
Wasser mit 80 °C
Nie kochend. Darüber zerfällt ein Teil der Verbindungen in den Extrakten. Ohne Thermometer: aufkochen, dann eine Minute warten.
Ein gestrichener Löffel
Etwa 8 g auf 250 ml. Wenn du neu einsteigst, beginne mit einem Viertel Löffel und steigere dich über rund zehn Tage.
In zwei Schritten
Das Pulver in wenig heißes Wasser geben, dreißig Sekunden verrühren und dann auffüllen. So entstehen keine Klümpchen.
Pflanzendrink, Honig oder Zimt beeinträchtigen die Extrakte nicht: Passe das Getränk ganz nach Geschmack an. Die zwei klassischen Fehler sind die Überdosierung, die nichts beschleunigt, und das Stapeln von vier oder fünf Arten in derselben Tasse. Und vor allem: Regelmäßigkeit zählt mehr als Menge. Rechne mit drei Wochen täglicher Anwendung, bevor du urteilst. Wenn du lieber Kapseln magst, lies Pilzkaffee als Kapsel oder Pulver.
Für wen
Drei Profile, für die es sich lohnt, eines, für das nicht.
Du trinkst 4 Tassen oder mehr
In diesem Fall zeigt sich der Unterschied am schnellsten: Ersetzt du zwei Tassen durch Pilzkaffee, senkst du die Koffeinmenge deutlich, ohne das Ritual anzutasten.
Kaffee macht dich nervös
Herzklopfen, zitternde Hände, Angst am späten Vormittag: Eine Basis mit 20 mg verändert die Lage. Siehe auch Kaffee und Angst.
Dein Magen macht nicht mehr mit
Sodbrennen, Reflux, Blähbauch nach dem Morgenkaffee: Lies zuerst Kaffee auf nüchternen Magen und teste dann eine weniger saure Basis.
Du suchst einen Kick
Dann nein. Wenn du vor einem Meeting den Schub eines doppelten Espressos willst, wird dich ein Pilzkaffee enttäuschen: Dafür ist er nicht gemacht.
Alle unsere Getränke findest du in der Kollektion Pilzkaffee, mit 60 Tage Geld-zurück-Garantie, um ohne Risiko zu testen.
Deine Fragen
Alles, was man uns über Pilzkaffee fragt.
Ist Pilzkaffee gefährlich?
Nein, nicht für gesunde Erwachsene bei den üblichen Dosierungen von Nahrungsergänzungsmitteln. Die verwendeten Arten haben dokumentierte Sicherheitsprofile, und die Literatur berichtet keine schwere Toxizität. Vorbehalte betreffen Pilzallergien, Gerinnungshemmer, behandelten Diabetes, Nierensteine, Schwangerschaft und Stillzeit. Das echte Risiko ist ein schlecht dosiertes oder nicht analysiertes Produkt.
Was ist Mushroom Coffee genau?
Das ist der englische Name für Pilzkaffee: ein Pulver, das Kaffee oder eine Basis aus Zichorie und Kakao mit Pilzextrakten wie Lion's Mane, Cordyceps, Chaga oder Reishi kombiniert. Er wird wie löslicher Kaffee mit heißem Wasser zubereitet und enthält oft weniger Koffein als ein Espresso.
Was bringt Pilzkaffee wirklich?
Der am besten belegte Nutzen ist indirekt: weniger Koffein pro Tasse, also gleichmäßigere Energie und weniger Nervosität. Die Pilze selbst werden zu Kognition, Belastung und empfundener Müdigkeit untersucht, bei kleinen Teilnehmerzahlen. Für keinen Pilz ist in Europa eine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen: Eine Marke, die garantierte Wirkungen verspricht, verlässt den rechtlichen Rahmen.
Wie schmeckt Pilzkaffee?
Sehr ähnlich wie klassischer Kaffee, mit einer leicht erdigen Umami-Note. Die meisten Menschen erkennen die Pilze im Blindtest nicht. Chaga bringt eine Vanillenote, Reishi eine dezente Bitterkeit, Lion's Mane ist nahezu neutral. Basen aus Zichorie und Kakao ergeben ein milderes Profil, ähnlich einer heißen Schokolade.
Kann man ihn jeden Tag trinken?
Ja, genau so wird er verwendet: Pilz- und Pflanzenextrakte entfalten sich über die Zeit. Eine bis drei Tassen pro Tag sind ein vernünftiger Rhythmus, wie bei jedem Kaffee. Die verfügbaren klinischen Studien beruhen auf täglicher Einnahme über 4 bis 16 Wochen.
Wie lange dauert es, bis man etwas spürt?
Die Wirkung des Koffeins setzt sofort ein, nach 15 bis 30 Minuten. Für den Rest rechne mit zwei bis vier Wochen täglicher Anwendung: Das ist die Größenordnung der verfügbaren Studien. Was die Leute zuerst bemerken, ist oft das Ausbleiben des Nachmittagstiefs.
Wie viel Koffein enthält eine Tasse Pilzkaffee?
Das hängt ganz von der Marke ab: 40 bis 90 mg bei den meisten Mischungen, 20 mg bei Brainstoorm, gegenüber rund 80 mg bei einem Espresso. Sicher weiß man es nur über das Etikett; fehlt die Zahl dort, ist das schon eine Information.
Kann man Pilzkaffee abends trinken?
Eine Tasse mit 20 mg Koffein lässt sich am Abend deutlich leichter unterbringen als ein Espresso, aber die Empfindlichkeit ist von Mensch zu Mensch sehr verschieden. Im Zweifel nach 14 Uhr kein Koffein mehr. Für die Nacht sind die untersuchten Arten Reishi und indirekt Lion's Mane, nicht Cordyceps.
Myzel oder Fruchtkörper: Was ist der Unterschied?
Das Myzel ist der fadenförmige Teil, oft auf Reis oder Hafer gezüchtet; das daraus gewonnene Pulver enthält einen großen Anteil Getreidestärke. Der Fruchtkörper (fruiting body) ist der sichtbare Teil, der, den man isst. Er konzentriert die Beta-Glucane, und nach ihm solltest du auf dem Etikett suchen.
Darf man in der Schwangerschaft Pilzkaffee trinken?
Aus Vorsicht nicht ohne ärztlichen Rat. Koffein ist laut EFSA in der Schwangerschaft auf 200 mg pro Tag begrenzt, was eine Tasse mit 20 mg locker einhält, aber die Wirkungen von Pilzextrakten bei Schwangeren oder Stillenden sind nicht dokumentiert. Sprich mit deiner Hebamme oder deiner Ärztin bzw. deinem Arzt.
Quellen
- Mori K., Inatomi S., Ouchi K., Azumi Y., Tuchida T. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy Research, 23(3), 367-372.
- Chen S. et al. (2010). Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 16(5), 585-590.
- Nagano M. et al. (2010). Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomedical Research, 31(4), 231-237.
- Tang W. et al. (2005). A randomized, double-blind and placebo-controlled study of a Ganoderma lucidum polysaccharide extract in neurasthenia. Journal of Medicinal Food, 8(1), 53-58.
- EFSA NDA Panel (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.
- EFSA NDA Panel (2011). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to caffeine and increased alertness and attention. EFSA Journal, 9(4):2054.
- Verordnung (EU) Nr. 432/2012 der Kommission zur Festlegung einer Liste zulässiger anderer gesundheitsbezogener Angaben über Lebensmittel.
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