Napój z grzybami: 3 przepisy i jak go zrobić
Par Pixel Online - 01 December 2025
Przepisy
Napój z grzybami
3 przepisy i jak go zrobić
Redakcja Mush n GoZaktualizowano 24 września 202612 min czytania
Przepisy i sposób użycia
Napój z grzybami to ciepła albo zimna baza — kawa, kakao, napój roślinny — do której dodaje się ekstrakty soplówki jeżowatej, cordycepsu, reishi albo chagi. Różnicę robią trzy parametry: woda 80 °C i ani stopnia więcej, dawka około 8 g na 250 ml i mieszanie w dwóch etapach. Licz trzy tygodnie regularności, zanim cokolwiek ocenisz.
Brainstoorm
Soplówka jeżowata, cordyceps i chaga po 1000 mg każdy, maka, kakao ekologiczne i cykoria: proszek rozpuszcza się w trzydzieści sekund, w gorącej albo zimnej wodzie.
Poznaj Brainstoorm →
Brainstoorm Coffee
Ta sama formuła z wyraźnie kawowym profilem, dla tych, którzy przygotowują swój napój jak poranne americano.
Poznaj Brainstoorm Coffee →Czym to dokładnie jest
Znajoma baza plus ekstrakty grzybów.
Zasada mieści się w jednym zdaniu: wychodzisz od napoju, który już lubisz — kawy, kakao, ciepłego napoju roślinnego — i dodajesz skoncentrowane ekstrakty grzybów funkcjonalnych. Smak zmienia się niewiele. Zmienia się zawartość filiżanki.
- Soplówka jeżowata (Hericium erinaceus): gatunek najlepiej przebadany pod kątem funkcji poznawczych. Smak praktycznie neutralny, najlepiej wtapia się w kawę.
- Cordyceps: badany pod kątem wykorzystania tlenu podczas wysiłku. Lekko ziemista, bardzo dyskretna nuta.
- Reishi: wyraźnie gorzkie w proszku, co kieruje je raczej do wieczornego kakao albo do kapsułki.
- Chaga: nuta waniliowa, przyjemna w napoju roślinnym.
Dobry produkt podaje standaryzację na polisacharydy i betaglukany oraz użytą część grzyba. Jeśli etykieta mówi tylko „kompleks grzybów”, dawka zwykle jest niska.
Wybór bazy
Trzy bazy, trzy różne zastosowania.
Gorąca woda
Wersja najprostsza i najbardziej neutralna. To ona najlepiej pozwala usłyszeć profil mieszanki i jedyna, która nie dodaje kalorii. Idealna rano.
Napój roślinny
Owies i migdał łagodzą gorycz i dają teksturę latte. Tłuszcz dodatkowo pomaga nieść aromaty. To najprzyjemniejsza baza na początek.
Kakao
Surowe kakao dobrze maskuje ziemiste nuty. To baza wieczornego rytuału, bez dodanej kofeiny, z reishi zamiast cordycepsu.
Zimna woda też działa, pod warunkiem dłuższego mieszania: proszki gorzej rozpraszają się na zimno.
Trzy czynności, które się liczą
Nieudane przygotowanie niweczy dobry produkt.
Woda 80 °C
Nigdy wrząca. Bez termometru: zagotuj wodę i odczekaj minutę. Powyżej tej temperatury część związków z ekstraktów ulega rozkładowi.
Płaska łyżka
Około 8 g na 250 ml. Jeśli zaczynasz, rób to ćwierć łyżką przez trzy dni i zwiększaj przez mniej więcej dziesięć dni.
Mieszaj w dwóch etapach
Wsyp proszek na odrobinę gorącego płynu, mieszaj trzydzieści sekund do gładkiej pasty, a potem dopełnij. To jedyny sposób na uniknięcie grudek.
Trzy przepisy
Jeden na rano, jeden na wieczór, jeden na lato.
| Przepis | Składniki | Przygotowanie | Pora |
|---|---|---|---|
| Kawa z soplówką jeżowatą | 1 gorąca czarna kawa · ½ łyżeczki proszku z soplówki · szczypta cynamonu | Wsyp proszek do kawy jeszcze gorącej, ale nie wrzącej, i mieszaj trzydzieści sekund. W wersji latte: dodaj napój owsiany i spień. | Rano |
| Kakao z reishi | 1 łyżka surowego kakao · ½ łyżeczki reishi · 200 ml napoju roślinnego · 1 łyżeczka miodu | Podgrzej napój roślinny bez zagotowania, dodaj kakao, a potem reishi i ubijaj do gładkości. Miód na końcu, poza ogniem. | Wieczorem |
| Iced mushroom coffee | 1 zimna kawa · lód · ½ łyżeczki cordycepsu · odrobina napoju migdałowego | Rozpuść najpierw proszek w dwóch łyżkach kawy o temperaturze pokojowej, a potem wlej na lód i dopełnij. Wstrząśnij w shakerze, jeśli masz. | Po południu |
Przy gotowym proszku jak Brainstoorm zastąp proszek jednogatunkowy jedną porcją mieszanki: wszystkie trzy przepisy działają tak samo.
Co mówią badania
Trzy badania i jedno odniesienie dotyczące bezpieczeństwa.
Żadne badanie nie dotyczy „napoju z grzybami” jako takiego. Udokumentowane są gatunki przyjmowane osobno, w badaniach, z których te są najsolidniejsze — wraz z ich ograniczeniami.
Mori i wsp., 2009 · Japonia
Badanie randomizowane z podwójnym zaślepieniem, 30 dorosłych w wieku 50–80 lat. 3 g Hericium erinaceus dziennie przez 16 tygodni: wyższe wyniki w skali funkcji poznawczych, różnica znika 4 tygodnie po odstawieniu. Mała próba.
Docherty i wsp., 2023 · Wielka Brytania
41 młodych dorosłych, uniwersytet Northumbria. Jednorazowa dawka 1,8 g ekstraktu Hericium erinaceus, a potem 28 dni suplementacji. Krótszy czas reakcji w zadaniu szybkiego przetwarzania po dawce ostrej; bardziej zniuansowane wyniki po czterech tygodniach.
Chen i wsp., 2010 · Stany Zjednoczone
20 dorosłych w wieku 50–75 lat prowadzących siedzący tryb życia, 3 g dziennie ekstraktu Cordyceps sinensis przez 12 tygodni. Próg wentylacyjny podczas wysiłku wyższy o 10,5 % w grupie leczonej. Bardzo mała próba.
EFSA, 2015 · Unia Europejska
400 mg kofeiny dziennie dla zdrowej osoby dorosłej, 200 mg w jednorazowej porcji. Przydatne przy decyzji, czy dodać ekstrakty do zwykłej kawy, czy do mało obciążonej bazy.
Te prace dotyczą dawek ekstraktu, nie filiżanek. Właśnie dlatego dawka w Twoim napoju ma znaczenie. Pełne odniesienia na dole strony.
O jakiej porze dnia
Właściwy moment zależy od gatunku.
Po przebudzeniu
Najpierw duża szklanka wody. Ciepłe napoje, nawet mało obciążone kofeiną, lepiej leżą po zjedzeniu czegoś — zobacz nasz artykuł o kawie na czczo.
Rano
Soplówka jeżowata i cordyceps. To pora koncentracji i energii, ta, w której lekko obciążona kofeiną baza ma sens.
Po 14
Zdejmujemy nogę z gazu przy kofeinie. Napój z 20 mg zwykle przechodzi dobrze, espresso dużo gorzej. To także godzina spadku formy o 16.
Wieczorem
Reishi i kakao, bez kofeiny. Rytuał liczy się tak samo jak skład: zaznaczenie przerwy jest częścią efektu.
Dawki odniesienia
Liczby, które warto mieć w głowie.
Pierwszy odruch, gdy nic się nie czuje, to zwiększenie dawki. Rzadko jest to właściwa odpowiedź: w badaniach wynik podtrzymuje regularność i czas trwania, nie ilość na porcję.
Pięć klasycznych błędów
Co psuje dobry proszek w dziesięć sekund.
- Wrząca woda. Błąd numer jeden i najłatwiejszy do naprawienia: wystarczy minuta czekania.
- Wsypanie wszystkiego naraz. Proszek zbija się i zostaje na powierzchni. Dwa etapy, zawsze.
- Piętrzenie pięciu gatunków. Jeden do trzech na filiżankę. Powyżej tego każda dawka spada zbyt nisko, by się liczyć.
- Ocena po trzech dniach. Opublikowane badania trwają od czterech do szesnastu tygodni. Trzy tygodnie to uczciwe minimum.
- Zmiana wszystkiego naraz. Jeśli zaczniesz napój tego samego dnia, w którym zmieniasz też sen i jedzenie, nie dowiesz się, co zadziałało.
Środki ostrożności
Przypadki, w których trzeba zapytać.
Skonsultuj się z lekarzem przed wprowadzeniem tego jako nawyku, jeśli:
- Masz alergię na grzyby jadalne.
- Przyjmujesz lek przeciwzakrzepowy: reishi i soplówka jeżowata mogą nieznacznie wpływać na krzepnięcie.
- Leczysz się na cukrzycę: cordyceps wymaga kontroli glikemii.
- Masz w wywiadzie kamicę nerkową: chaga jest bogata w szczawiany.
- Jesteś w ciąży lub karmisz piersią.
Opisywane działania niepożądane są trawienne i przejściowe — wzdęcia, luźne stolce — zwłaszcza gdy zaczyna się od pełnej dawki. Stąd ćwierć łyżki w pierwszych dniach.
Skrót
Gdy nie chce się dawkować trzech proszków.
Przygotowywanie samemu ma swoje zalety: wybierasz gatunki i regulujesz. Wymaga kupienia trzech proszków, dawkowania ich i przechowywania. Gotowa formuła zbiera tę pracę: Brainstoorm łączy soplówkę jeżowatą, cordyceps i chagę po 1000 mg każdy, z 3000 mg maki, kakao ekologicznym, cykorią i 20 mg kofeiny mikrokapsułkowanej — 6040 mg składników na filiżankę, opracowane w Tuluzie. Jedna porcja, trzydzieści sekund, a trzy powyższe przepisy działają bez zmian.
« Najbardziej cenię bardziej stabilną energię, którą daje: bez nerwowości i bez spadku »
★★★★★ Nawel F. · 7 stycznia 2026
« czuję się bardziej skupiona i dużo mniej nerwowa »
★★★★★ Roxane T. · 24 października 2025
Prawdziwe opinie z Trustpilota o Brainstoorm, przetłumaczone z francuskiego bez zmiany treści.
Wasze pytania
O co pytacie w sprawie tych napojów.
W jakiej temperaturze przygotowuje się napój z grzybami?
75 do 80 °C maksymalnie, nigdy wrzącą wodą. Bez termometru: zagotuj i odczekaj minutę przed wlaniem. Powyżej 80 °C część związków z ekstraktów ulega rozkładowi.
Jaka dawka na filiżankę?
Około 8 g gotowego proszku na 250 ml płynu, czyli płaska łyżeczka. Przy ekstrakcie jednogatunkowym licz pół łyżeczki i zwiększaj przez mniej więcej dziesięć dni.
Czy można przygotować go na zimnej wodzie?
Tak. Rozpuść najpierw proszek w dwóch łyżkach płynu o temperaturze pokojowej, żeby uzyskać pastę, a potem dopełnij zimnym płynem i lodem. Na zimno rozpraszanie jest wolniejsze: mieszaj dłużej albo użyj shakera.
Po jakim czasie coś się czuje?
Jeśli baza zawiera kofeinę, efekt pobudzający jest natychmiastowy. Poza tym opublikowane badania trwają 4 do 16 tygodni: licz co najmniej trzy tygodnie codziennego picia przed oceną.
Czy można mieszać kilka grzybów w jednej filiżance?
Jeden do trzech gatunków, nie więcej. Powyżej tego każda dawka spada zbyt nisko, by osiągnąć ilości używane w badaniach, a płacisz przede wszystkim za listę składników.
Czy mleko niszczy substancje czynne?
Nie. Napój roślinny, miód czy cynamon nie kolidują z ekstraktami. Jedyny parametr, który naprawdę się liczy, to temperatura płynu w chwili wsypywania proszku.
Czy można pić go wieczorem?
Tak, pod warunkiem wybrania bazy bez kofeiny: kakao z reishi zamiast kawy z cordycepsem. Wrażliwość na kofeinę bardzo się różni w zależności od osoby.
Jak przechowywać proszek?
W szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od światła i wilgoci, w temperaturze pokojowej. Unikaj lodówki: kondensacja zbija proszek.
Źródła
Odniesienia cytowane w tym artykule.
- Mori K. et al. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy Research, 23(3), 367-372.
- Docherty S. et al. (2023). The acute and chronic effects of Lion's Mane mushroom supplementation on cognitive function, stress and mood in young adults. Nutrients, 15(22), 4842.
- Chen S. et al. (2010). Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 16(5), 585-590.
- EFSA NDA Panel (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.
Czytaj dalej
Co możesz przeczytać dalej.
Découvrez nos compléments aux champignons et plantes adaptogènes
Nos formules vegan, aux recettes façonnées à Toulouse par un façonnier français.
