Matcha, nebo káva s houbami: co si vybrat?
Autor: redakce Mush n Go - 28. září 2026
Autor: redakce Mush n GoPublikováno 28. září 202613 min čtení
Matcha a káva s houbami
Matcha a káva s houbami slibují jemnější energii než káva. Matcha spojuje kofein a L-theanin a má rostlinnou chuť. Káva s houbami si zachovává chuť kávy, má málo kofeinu a obsahuje korálovec ježatý. Správná volba závisí na vaší chuti a na tom, jak snášíte kofein.
Brainstoorm
Nejsilněji dávkovaná káva s houbami v Evropě: korálovec ježatý, cordyceps a chaga po 1 000 mg, 3 000 mg maky, čekanka a ashwagandha. 20 mg kofeinu na šálek.
Objevit Brainstoorm →
Balíček Káva
Brainstoorm Coffee a Brainstoorm Čokoláda-oříšek, s rozchodnicí a kakaem. Můžete střídat podle nálady, teplé i ledové.
Objevit balíček →Matcha ve zkratce
Čaj matcha, celý list na prášek.
Matcha není obyčejný čaj. Místo aby se lístky louhovaly a pak vyhodily, melou se na velmi jemný prášek a pijí se celé, ušlehané ve vodě. Konzumujete tedy samotný list se vším, co obsahuje.
Matcha se během několika let stala velmi módním nápojem, od latte v kavárnách po zákusky. Její účinky patří k nejčastějším dotazům: rozebíráme je níže, spolu s tím, co výzkum skutečně říká.
Káva s houbami ve zkratce
Káva s houbami, chuť kávy, jen jemnější.
Káva s houbami vychází z jiné myšlenky: zachovat chuť a rituál kávy, ale výrazně snížit kofein a přidat funkční houby a adaptogenní rostliny, které se v asijských tradicích používají už dlouho.
Náš Brainstoorm je toho dobrým příkladem. Každý šálek ze 6 g obsahuje 6 040 mg účinných látek: korálovec ježatý, cordyceps a chaga po 1 000 mg, 3 000 mg maky, čekanku a ashwagandhu. Kofein se omezuje na 20 mg mikrokapsulovaného kofeinu NewCaff®. A nemá vůbec houbovou chuť: pijete kávu, kulatou a lehce praženou.
Verze Čokoláda-oříšek s 6 225 mg účinných látek na dávku 8 g přidává rozchodnici a kakao, se stejným množstvím kofeinu. Obě se připravují teplé i studené, s vodou nebo s mlékem.
Objevujete tenhle princip? Náš článek co je káva s houbami vysvětluje všechno od začátku.
Účinky matchy
Matcha a její účinky: co skutečně víme.
Na internetu se matche připisují prakticky všechny přednosti. Skutečnost je zajímavější a střízlivější.
Dvojice kofein a L-theanin. To je její skutečná zvláštnost. Matcha obsahuje kofein, ale také L-theanin, aminokyselinu téměř vlastní jen čaji, obzvlášť hojnou v lístcích pěstovaných ve stínu. Několik studií zkoumalo účinek této dvojice na pozornost s povzbudivými výsledky. To vysvětluje pověst „klidnější“ energie, než jakou dává káva.
Katechiny. Stejně jako zelený čaj je matcha bohatá na katechiny, mezi nimi EGCG, polyfenoly hojně zkoumané v laboratoři kvůli antioxidačním vlastnostem. Protože pijete celý list, přijmete jich víc než u klasického louhování.
Rituál. Často se na to zapomíná, ale příprava matchy štětečkem zabere pár minut a vynutí si pauzu. Tenhle okamžik se na výsledném pocitu podílí.
Matcha, nebo zelený čaj? Je to táž rostlina, ale ne týž nápoj. Zelený čaj se louhuje a lístky se vyhodí; matcha se pije celá. Výsledek: hustší nápoj, při stejném objemu bohatší na kofein, theanin i katechiny, a mnohem výraznější chuť. Lístky určené na matchu se navíc před sklizní zastiňují, což zvyšuje obsah theaninu a chlorofylu — odtud ta sytá zeleň.
Čím matcha není: spalovačem tuků, lékem ani detoxikační kúrou. Studie na tato témata zůstávají u lidí málo průkazné.
Co říká výzkum
Matcha, theanin, korálovec ježatý: tři studie, které stojí za to znát.
Ani matcha, ani káva s houbami nebyly předmětem velkých klinických studií. Jejich klíčové složky ale ano. Tady jsou tři práce, které se hodí k poctivému srovnání.
Owen a kol., 2008 · Spojené království
27 dospělých dostalo 50 mg kofeinu spolu se 100 mg L-theaninu, nebo placebo. Dvojice byla spojena s vyšší přesností v úlohách vyžadujících přepínání pozornosti a s menší roztěkaností. Je to nejcitovanější studie k principu matchy.
Dietz a kol., 2017 · Nizozemsko
Malá placebem kontrolovaná studie testovala matchu, jako nápoj i jako tyčinku, na náladu a kognitivní výkon. Zlepšení se ukázala u některých měřítek pozornosti a paměti, u nálady nikoli.
Docherty a kol., 2023 · Spojené království
Zhruba čtyřicet zdravých mladých dospělých užívalo 28 dní korálovec ježatý, nebo placebo. Výzkumníci pozorovali rychlejší odpověď v testu pozornosti po jedné dávce, bez zřetelného celkového účinku: pilotní studie, která volá po rozsáhlejších pracích.
Shrnuto: reálné náznaky na obou stranách, na malých skupinách. Ani jeden z nápojů nemá rozhodující „důkaz“, a to je v pořádku. Úplné odkazy najdete dole na stránce. Chcete-li se o houbě dozvědět víc, přečtěte si našeho průvodce Korálovec ježatý: účinky a dávkování.
Otázka kofeinu
Matcha a káva: kolik kofeinu?
Tohle bývá skutečná otázka za „matcha, nebo káva“. A odpověď překvapí: matcha není nápoj bez kofeinu. Podle množství použitého prášku a jeho kvality může miska matchy obsahovat stejně kofeinu jako malá káva, někdy i víc.
| Nápoj | Kofein | Co je dobré vědět |
|---|---|---|
| Espresso (60 ml) | Přibližně 80 mg | Orientační hodnota EFSA |
| Překapávaná káva (200 ml) | Přibližně 90 mg | Orientační hodnota EFSA |
| Louhovaný čaj (220 ml) | Přibližně 50 mg | Orientační hodnota EFSA |
| Matcha | Proměnlivé | Závisí na dávce prášku (často 1 až 2 g) a na kvalitě |
| Brainstoorm | 20 mg | Mikrokapsulovaný kofein NewCaff®, na šálek |
Hodnoty EFSA jsou průměry: skutečný obsah se liší podle zrna, lístku, přípravy a velikosti šálku.
Pokud hledáte jemnou energii proto, že z kofeinu býváte nervózní, matcha tedy nemusí být nejlepší odpověď: L-theanin tlumí, ale kofein tam je. Houbová káva s 20 mg na šálek mění situaci výrazněji. Naopak pokud kofein snášíte dobře a chuť čaje vám vyhovuje, matcha je vynikající volba.
Srovnání
Matcha, nebo káva s houbami: souboj.
Tady jsou oba nápoje porovnané bod po bodu, s klasickou kávou jako měřítkem.
| Matcha | Káva s houbami (Brainstoorm) | Klasická káva | |
|---|---|---|---|
| Chuť | Rostlinná, umami, někdy hořká | Jemná káva, bez houbové chuti | Káva |
| Kofein | Proměnlivý, často srovnatelný s malou kávou | 20 mg na šálek | 80 až 90 mg na šálek |
| Účinné látky | L-theanin, katechiny | Korálovec ježatý, cordyceps, chaga, maka, ashwagandha | Kofein, polyfenoly z kávy |
| Příprava | Štěteček, voda 70-80 °C | Lžíce, voda nebo mléko, teplé i studené | Kávovar nebo filtr |
| Vybavení | Doporučen bambusový štěteček a miska | Žádné | Kávovar |
| Večer | Nedoporučuje se, pokud jste citliví | Málo kofeinu, ale vyzkoušejte podle své citlivosti | Nedoporučuje se |
Oba nápoje mohou také koexistovat v rámci jednoho dne. K tomu se ještě vrátíme.
Příprava a chuť
Dva rituály, dvě gesta.
Matcha vyžaduje trochu techniky, houbová káva téměř žádnou. Takhle zvládnete obě.
Prosít
U matchy prosejte do misky 1 až 2 g prášku, tedy půl až celou čajovou lžičku, aby nevznikly hrudky.
Zalít
Přidejte asi 70 až 80 ml vody o 70-80 °C. Vroucí voda prášek spálí a zvýrazní hořkost.
Ušlehat
Šlehejte svižně do tvaru „W“ zhruba patnáct vteřin, dokud nevznikne jemná pěna.
S kávou Brainstoorm je to jednodušší: dávka 6 g do šálku horké vody nebo mléka, zamíchat a je hotovo. Na ledovou verzi rozmíchejte dávku v trošce horké vody, pak přidejte studené mléko a led.
Pokud jde o chuť, právě tady se názory obvykle rozcházejí. Matcha má travnatou chuť, kterou buď milujete, nebo vůbec nesnášíte, a matcha průměrné kvality může být vyloženě hořká. Houbová káva naopak milovníky kávy uklidní: hned po prvním doušku jsou ve známém prostředí.
„Byla jsem skeptická a nakonec jsem nadšená. Míň kofeinu, a přitom mám energii a vyrovnanou náladu“
★★★★★ Maïté S., 4. dubna 2026
„Oceňuji hlavně stabilnější energii, kterou to dává: žádná nervozita ani únava.“
★★★★★ Nawel F., 7. ledna 2026
Skutečné recenze zákaznic na Brainstoorm z Trustpilotu, citované doslova, přeložené z francouzštiny.
Matcha káva a latte
Matcha káva, latte, ledová: recepty.
„Matcha káva“ nejčastěji označuje matcha latte nebo směs matchy a espressa, které se někdy říká „dirty matcha“. Tady jsou čtyři jednoduché nápady, na straně matchy i hub.
Matcha latte
Ušlehejte 1 až 2 g matchy v troše horké vody, pak nalijte 200 ml teplého nebo studeného mléka. Trochu medu, pokud máte rádi.
Dirty matcha
Ledové matcha latte doplněné espressem. Pozor: oba zdroje kofeinu se sčítají.
Brainstoorm latte
Jedna dávka nápoje Brainstoorm do 200 ml napěněného mléka se špetkou skořice.
Ledová mocha
Brainstoorm Čokoláda-oříšek rozmíchaný v troše horké vody, pak studené mléko a led.
Další nápady na nápoje? Náš článek o nápojích z hub a adaptogenních rostlin a jejich receptech jich nabízí hned několik, od latte po smoothie.
Vedlejší účinky
Matcha: vedlejší účinky, které je dobré znát.
Matchu většina dospělých snáší dobře, v množství jedné až dvou misek denně. Pár opatření se přesto vyplatí znát, právě proto, že se konzumuje celý list.
Matcha a káva s houbami: na co si dát pozor.
- Kofein se sčítá: započítejte matchu spolu s kávou, čajem a limonádami do limitu 400 mg denně.
- Nalačno může matcha podráždit citlivější žaludek. Dejte si ji raději s něčím malým k jídlu.
- Čaj snižuje vstřebávání železa rostlinného původu. Pokud vám železo chybí, nepijte ho k jídlu.
- V těhotenství a při kojení omezte kofein a o doplňcích se poraďte.
- U hub se poraďte se svým lékařem, pokud se léčíte, zejména antikoagulancii.
Slovo ke kvalitě: protože se list konzumuje celý, všechno, co během pěstování pohltil, skončí v misce. Dejte přednost matche z dohledatelného zdroje, s rozbory. U hub jsme opatření rozebrali v článku o rizicích hub a adaptogenních rostlin.
Co si vybrat?
Matcha, nebo káva s houbami: každému to svoje.
Absolutní vítěz neexistuje. Existují spíš různé profily. Takhle se rozhodnete podle svých zvyklostí.
Vyberte matchu, pokud…
Máte rádi čaj a rostlinné chutě, dobře snášíte kofein a rituál se štětečkem vás baví.
Vyberte kávu s houbami, pokud…
Máte rádi chuť kávy, z kofeinu býváte nervózní nebo chcete omezit počet šálků, aniž byste měnili rituál.
Na soustředění
Na jedné straně dvojice kofein a theanin z matchy, na druhé korálovec ježatý v dávce 1 000 mg v nápoji Brainstoorm. Na cílenou kúru je tu naše receptura Focus, bez kofeinu.
Na citlivé břicho
Méně kofeinu často znamená méně nepohodlí. Tady má navrch houbová káva.
A proč ne obojí? Řada našich zákazníků střídá: ráno Brainstoorm kvůli chuti kávy, brzy odpoledne matchu pro změnu. Důležité je hlídat si celkové množství kofeinu za den.
8:00
Šálek nápoje Brainstoorm, teplý, ke snídani.
11:00
Velká sklenice vody a pauza daleko od obrazovek.
14:00
Matcha latte, ušlehané v horké vodě a doplněné mlékem.
Po 16:00
Už žádný kofein: bylinkový čaj nebo voda.
Jak dobře vybrat
Pět kritérií pro dobrý nákup.
Ať už jde o matchu, nebo o houbovou kávu, kvalita se produkt od produktu ohromně liší. Tady je, na co se před nákupem dívat.
- Barva matchy : sytě zelená znamená čerstvost a dobře zastíněné lístky. Matná nebo nažloutlá zeleň často ohlašuje hořčejší produkt.
- Dohledatelnost : původ, pěstitel a rozbory musí být dostupné, u matchy stejně jako u hub.
- Dávka účinných látek : u houbové kávy hledejte dávku v miligramech na šálek pro každou houbu, ne jen seznam. Brainstoorm uvádí 1 000 mg korálovce ježatého, cordycepsu i chagy.
- Uvedený kofein : jasný obsah na šálek, abyste věděli, co pijete.
- Záruka : abyste mohli vyzkoušet bez rizika. U nás 60 dní záruka vrácení peněz, s předplatným i bez něj, a doprava zdarma do Česka od 89 €.
Často narazíte na dvě kategorie matchy. Takzvaná „obřadní“ kvalita z prvních sklizní je určená k pití samotná, šlehaná ve vodě: je jemnější, dražší a křehčí. „Kulinářská“ kvalita, výraznější, se hodí do latte, do pečiva a do smoothies, kde mléko a cukr její hořkost zjemní. Tato označení nejsou regulovaná: spolehněte se raději na barvu, původ a rozbory.
U káv s houbami jsme také vydali kompletního průvodce šest kritérií, jak dobře vybrat.
Vaše otázky
Matcha, nebo káva: vaše otázky.
Jaké jsou účinky matchy?
Matcha spojuje kofein a L-theanin, dvojici zkoumanou kvůli účinku na pozornost, a je bohatá na katechiny, antioxidační polyfenoly. Studie u lidí zůstávají malé: je to dobrý nápoj, ne lék.
Obsahuje matcha víc kofeinu než káva?
Všechno záleží na dávce prášku. Miska matchy může obsahovat stejně kofeinu jako malá káva, někdy i víc. Překapávaná káva o objemu 200 ml jich podle EFSA obsahuje asi 90 mg a šálek nápoje Brainstoorm 20 mg.
Matcha, nebo káva s houbami na soustředění?
Matcha sází na dvojici kofein a L-theanin, káva s houbami na korálovec ježatý s malým množstvím kofeinu. Pokud z kofeinu býváte nervózní, káva s houbami bývá pohodlnější. V obou případech jsou studie zatím předběžné.
Co je to matcha káva?
Nejčastěji jde o matcha latte, tedy ušlehanou matchu doplněnou mlékem, nebo o směs matchy a espressa, které se říká „dirty matcha“. V druhém případě se oba zdroje kofeinu sčítají.
Má matcha vedlejší účinky?
V rozumném množství ji lidé snášejí dobře. Případné nežádoucí účinky pocházejí hlavně z kofeinu: nervozita, potíže se spánkem, nepohodlí v žaludku nalačno. Může také snížit vstřebávání rostlinného železa přijatého při témže jídle.
Můžu pít matchu každý den?
Ano, jedna až dvě misky denně většině dospělých vyhovují, s ohledem na celkové denní množství kofeinu, které by podle EFSA nemělo překročit 400 mg.
Má káva s houbami chuť hub?
Ne, Brainstoorm ne: chutná jako jemná káva. Houby se používají ve formě dávkovaného prášku, bez lesní aroma. Verze Čokoláda-oříšek je ještě lahodnější.
Jaký je rozdíl mezi matchou a zeleným čajem?
Je to táž rostlina, čajovník. Zelený čaj se ale louhuje a lístky se vyhodí, zatímco matcha je prášek ze zastíněných lístků, který se pije celý. Je tedy koncentrovanější na kofein, theanin i katechiny a má výraznější chuť.
Můžu pít matchu večer?
Na konci dne se jí raději vyhněte, pokud jste na kofein citliví. Dejte si ji radši ráno nebo brzy odpoledne.
Dá se matcha kombinovat s houbovou kávou?
Ano, někteří rádi spojují jejich chutě v latte. Jen nezapomeňte sečíst kofein. Nejjednodušší bývá střídat je během dne.
Zdroje
- Owen G. N. et al. (2008). The combined effects of L-theanine and caffeine on cognitive performance and mood. Nutritional Neuroscience, 11(4).
- Dietz C., Dekker M., Piqueras-Fiszman B. (2017). An intervention study on the effect of matcha tea, in drink and snack bar formats, on mood and cognitive performance. Food Research International, 99.
- Docherty S. et al. (2023). The acute and chronic effects of lion's mane mushroom supplementation on cognitive function, stress and mood in young adults: a double-blind, parallel groups, pilot study. Nutrients, 15(22).
- EFSA, skupina NDA (2015). Scientific opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5).
Pokračujte ve čtení
Jak jít dál.
Chcete se do tématu ponořit? Objevte naše další průvodce nebo si projděte naši kolekci káv s houbami.
Objevte naše doplňky s houbami a adaptogenními rostlinami
Naše veganské receptury, vyráběné v Toulouse francouzským výrobcem.