Léčivé houby: 12 druhů, které stojí za to znát
Autor: redakce Mush n Go - 6. října 2026
Autor: redakce Mush n GoPublikováno 6. října 202614 min čtení
Průvodce druhy
Léčivé houby jsou druhy, které se po staletí používají v tradiční medicíně, zejména v Asii, a dnes se zkoumají kvůli svým polysacharidům a triterpenům. Dvanáct, které stojí za to znát: korálovec ježatý, reishi, cordyceps, chaga, hlíva ústřičná, shiitake, maitake, outkovka pestrá, tremella, agaricus blazei, enoki a ucho Jidášovo.
Imunita
Chaga, reishi a hlíva ústřičná v jediné kapsli. Tři z nejvíce konzumovaných léčivých hub na světě, ve veganské receptuře vytvořené ve Francii.
Objevit Imunitu →
Brainstoorm
Korálovec ježatý, cordyceps a chaga po 1 000 mg a k tomu 3 000 mg maky: 6 040 mg účinných látek v šálku, 20 mg kofeinu a žádná houbová chuť.
Objevit Brainstoorm →Definice
Co je léčivá houba?
Tento výraz nemá oficiální definici. Léčivými houbami se nazývají druhy s dlouhou historií používání v tradičních lékopisech, čínském, japonském, korejském či sibiřském, které jsou dnes předmětem vědeckého výzkumu. Anglicky se jim říká medicinal mushrooms nebo functional mushrooms.
Historie sahá daleko do minulosti. Ötzi, ledový muž nalezený v roce 1991 v Alpách a starý asi 5 300 let, nesl u sebe už dvě choroše, mezi nimi březovník obecný. V Číně se reishi a další druhy objevují v téměř dva tisíce let starých pojednáních o léčivých látkách. V Japonsku se shiitake pěstuje na kmenech po staletí.
Některé jsou výborné jedlé houby, které najdete v oddělení čerstvých potravin, jako shiitake nebo hlíva. Jiné jsou příliš tuhé nebo hořké na vaření, jako reishi nebo outkovka, a užívají se jako nálev, prášek nebo extrakt.
Společné mají své látky. Nejvíce prozkoumané jsou beta-glukany, polysacharidy z buněčné stěny hub, a triterpeny, které odpovídají například za hořkost reishi. K nim se přidávají molekuly typické pro některé druhy: hericenony korálovce ježatého, kordycepin cordycepsu a ergothionein, antioxidant, jehož jsou houby jedním z nejlepších potravinových zdrojů.
Léčivá houba
Druh s dávným tradičním použitím a zkoumanými látkami. Pojem popisuje historii a výzkumný zájem, ne lék.
Adaptogenní rostlina
Pojem vyhrazený rostlinám, jako je ashwagandha nebo rozchodnice růžová, spojovaným s myšlenkou pomáhat organismu vyrovnat se se stresem. U hub se mluví o funkčních houbách. Věnujeme jim úplného průvodce houbami a adaptogenními rostlinami.
Důležitá poznámka: v Evropské unii není žádná z těchto hub lékem. Prodávají se jako potraviny nebo doplňky stravy a nikdy nenahrazují léčbu.
Seznam
12 léčivých hub, které stojí za to znát.
Tady je souhrnná tabulka s latinským názvem, formou, v jaké se nejčastěji užívají, a jejich tradiční oblastí použití. Každý druh podrobně popisujeme níže.
| Houba | Latinský název | Užívá se hlavně | Čím je známá |
|---|---|---|---|
| Korálovec ježatý | Hericium erinaceus | Prášek, extrakt, kuchyně | Soustředění, paměť |
| Reishi | Ganoderma lucidum | Extrakt, nálev | Klid, spánek |
| Cordyceps | Cordyceps militaris | Extrakt, prášek | Energie, vytrvalost |
| Chaga | Inonotus obliquus | Nálev, extrakt | Antioxidanty |
| Hlíva ústřičná | Pleurotus ostreatus | Kuchyně, prášek | Výživa, beta-glukany |
| Shiitake | Lentinula edodes | Kuchyně | Přirozená obranyschopnost |
| Maitake | Grifola frondosa | Kuchyně, extrakt | Beta-glukany |
| Outkovka pestrá | Trametes versicolor | Extrakt, odvar | Výzkum v Japonsku |
| Rosolovka | Tremella fuciformis | Dezerty, kosmetika | Hydratace pokožky |
| Agaricus blazei | Agaricus subrufescens | Extrakt, kuchyně | Beta-glukany |
| Enoki | Flammulina velutipes | Kuchyně | Každodenní potravina v Asii |
| Ucho Jidášovo | Auricularia auricula-judae | Kuchyně | Krevní oběh, v čínské medicíně |
A žampion? Je to zdaleka nejčastěji jedená houba a také dodává vlákninu a ergothionein. Nemá však srovnatelnou historii léčivého použití, proto jsme ho do seznamu nezařadili.
Hlava a energie
Korálovec ježatý a cordyceps, houby pro elán.
Jsou to dva druhy, které nejvíce vyhledávají studenti, pracující a sportovci. Tvoří jádro Brainstoorm, po 1 000 mg každého v šálku.
Korálovec ježatý
Korálovec ježatý, v Japonsku yamabushitake, tvoří na listnatých stromech kaskádu bílých ostnů. Je jedlý, chutí připomíná kraba. Zkoumá se kvůli hericenonům a erinacinům. Najdete ho v Focus. Vše o korálovci ježatém.
Cordyceps
Divoký cordyceps, Ophiocordyceps sinensis, parazituje na housenkách na tibetských náhorních plošinách a stojí jmění. V doplňcích stravy je hlavně Cordyceps militaris, pěstovaný a bohatý na kordycepin. Najdete ho v Energie. Vše o cordycepsu.
Co se týče výzkumu, korálovec ježatý byl předmětem malé, často citované japonské studie Moriho a kolegů z roku 2009 u starších dospělých s mírným kognitivním poklesem. Cordyceps se zkoumal u sportovců a seniorů v malých studiích. Podrobně je popisujeme v části o výzkumu, a v našem článku korálovec ježatý: účinky, dávkování a studie.
Klid a antioxidanty
Reishi a chaga, dva pilíře tradice.
Jedna je lesklá a hořká, druhá vypadá jako kus uhlí. Ani jedna se nevaří, a přesto patří k nejvíce konzumovaným léčivým houbám na světě, jako nálev i extrakt.
Reishi
Lesklokorka lesklá, v Číně lingzhi, nese po staletí přezdívku „houba nesmrtelnosti“. Velmi hořká, bohatá na triterpeny a polysacharidy, užívá se spíše večer. Najdete ji v Spánek+, Anti-stres a Imunita. Vše o reishi.
Chaga
Rezavec šikmý roste na břízách v chladných oblastech: na Sibiři, ve Skandinávii, v Kanadě. Nesbírá se klobouk, ale černé, rozpraskané sklerocium, uvnitř oranžové. V Rusku se odedávna pije jako nálev. Vše o chaze.
Více se dozvíte v našich článcích o reishi a chaze.
Na talíři
Hlíva, shiitake, maitake: léčivé houby, které se vaří.
Dobrá zpráva: tři z nejlépe prozkoumaných hub koupíte na trhu a připravíte jako jakoukoli jinou houbu. Je to nejjednodušší a nejpříjemnější způsob, jak je zařadit do jídelníčku.
Hlíva ústřičná
Hlíva ústřičná roste v trsech na mrtvém dřevě a snadno se pěstuje na slámě, nebo dokonce na kávové sedlině. Je bohatá na ergothionein a obsahuje zkoumaný beta-glukan, pleuran. Najdete ji v Imunita. Vše o hlívě ústřičné.
Shiitake
Po staletí pěstovaná na kmenech v Číně a Japonsku, je to ve Francii nejvyhledávanější léčivá houba. Obsahuje lentinan, beta-glukan. Jezte ji vždy dobře tepelně upravenou: syrová nebo nedovařená může u některých lidí vyvolat pruhovitou kožní vyrážku, tzv. shiitake dermatitidu.
Maitake
Trsnatec lupenitý tvoří u paty dubů velké trsy šedohnědých kloboučků, které mohou vážit několik kilogramů. Jeho japonský název znamená „tančící houba“. Japonští vědci zkoumali jednu z jeho frakcí beta-glukanů, tzv. D-frakci.
V kuchyni se všechny tři smaží na prudkém ohni s trochou oleje, česnekem a petrželkou. Shiitake nádherně provoní vývary, maitake se peče ve velkých kusech a hlíva ráda nahradí maso na pánvi. Sušené shiitake, namočené ve vlažné vodě, mají ještě intenzivnější chuť.
Japonský výzkum
Outkovka a agaricus blazei, dva dobře prozkoumané druhy.
Tyto dvě léčivé houby jsou široké veřejnosti méně známé, ale ve výzkumu zaujímají důležité místo, zejména v Japonsku.
Trametes versicolor
Outkovka pestrá, anglicky „krůtí ocas“, je v Evropě velmi hojná na pařezech a mrtvých větvích. Na kuchyni je příliš tuhá, užívá se jako odvar nebo extrakt. V Japonsku se extrakt z outkovky, PSK, používá po desetiletí v nemocnicích, pod lékařským dohledem.
Agaricus blazei
Příbuzný žampionu původem z Brazílie, nazývaný pečárka mandlová nebo „sluneční houba“, voní po mandlích. V 90. letech minulého století se stal velmi populárním v Japonsku. U koncentrovaných extraktů byly hlášeny případy poškození jater: opatrně s vysokými dávkami. Více se dozvíte o mikrodávkování funkčních hub.
Outkovka je mimochodem jednou z nejsnáze rozpoznatelných hub v lese: malé, tenké, tuhé vějíře se soustřednými pásy různých barev, od béžové přes modrošedou po hnědou, rostoucí v hustých skupinách na mrtvém dřevě. Její latinský název pochází právě od těchto proměnlivých barev.
Tyto dva druhy dobře ukazují, co je léčivá houba: seriózní předmět výzkumu, v některých zemích zčásti začleněný do medicíny, ale žádný zázračný produkt. Extrakt používaný v nemocnici pod dohledem nemá nic společného s práškem koupeným na internetu bez uvedené dávky.
Asijská kuchyně
Rosolovka, enoki a ucho Jidášovo.
Tyto tři houby jsou součástí každodenního života v Číně, Japonsku a Koreji. Jsou méně prozkoumané než předchozí, ale doplňují seznam, protože se hojně jedí a každá má svou historii v tradiční medicíně.
Rosolovka
Rosolovka čírovitá, „sněžná houba“, je rosolovitá a průsvitná. V Číně se vaří ve sladké polévce s hruškami a jujubami. Její polysacharidy vážou vodu, odtud její použití v hydratační kosmetice.
Enoki
Dlouhé bílé třeně a drobné kloboučky: to je ve tmě pěstovaná forma penízovky sametonohé, která u nás roste uprostřed zimy. Jezte ji vždy tepelně upravenou.
Ucho Jidášovo
„Černá houba“ z asijských restaurací, křupavá a bez výrazné chuti. Roste i u nás, často na bezu. Prodává se sušená a za pár minut nabobtná.
U enoki není tepelná úprava detail: v posledních letech došlo k několika stažením výrobků kvůli listerii. U ucha Jidášova spojil americký lékařský článek z roku 1980 vysokou konzumaci s krvácením do kůže, kvůli účinku na krevní destičky: opatrně, pokud užíváte léky na ředění krve.
Co říká výzkum
Léčivé houby: tři studie, které stojí za to znát.
Výzkum léčivých hub je hojný v laboratoři, u lidí mnohem vzácnější. Tady jsou tři často citované kontrolované studie s jejich přesnými podmínkami. Úplné zdroje najdete na konci stránky.
Mori et al., 2009 · Korálovec ježatý
30 japonských dospělých ve věku 50 až 80 let s mírným kognitivním poklesem, 3 g prášku z korálovce ježatého denně nebo placebo po dobu 16 týdnů. Skupina s korálovcem dosáhla lepšího skóre na kognitivní škále. Po vysazení skóre kleslo.
Dai et al., 2015 · Shiitake
52 zdravých dospělých jedlo 4 týdny denně 5 nebo 10 g sušené shiitake. Vědci pozorovali změny několika markerů imunitního systému v krvi.
Chen et al., 2010 · Cordyceps
20 dospělých ve věku 50 až 75 let, extrakt z cordycepsu (Cs-4) nebo placebo po dobu 12 týdnů. Vědci ve skupině s cordycepsem pozorovali zlepšení některých dechových prahů při zátěži.
Tyto výsledky jsou povzbudivé, ale týkají se malých skupin, krátkých období a konkrétních výrobků. Nelze je automaticky přenést na všechny prášky prodávané pod stejným názvem.
Jaká houba na co
Výběr léčivých hub podle vašeho cíle.
Dvanáct druhů je hodně. Abyste se v tom vyznali, vyjděte z toho, co hledáte. Tady jsou nejčastější přiřazení, jak je popisuje tradice a výzkum, a receptury, ve kterých je najdete u nás.
| Váš cíl | Přiřazené houby | U Mush n Go |
|---|---|---|
| Soustředění, duševní práce | Korálovec ježatý | Focus, Brainstoorm |
| Energie, sport | Cordyceps | Energie, Svalová regenerace |
| Klid, zvládání stresu | Reishi | Anti-stres |
| Spánek | Reishi | Spánek+ |
| Přirozená obranyschopnost, chladné období | Chaga, reishi, hlíva, shiitake | Imunita |
| Pestrá strava | Hlíva, shiitake, maitake, enoki | Na trhu, v kuchyni |
Chcete-li poznat více receptur najednou, Objevitelský balíček je naše nejúplnější sada.
Formy užívání
Čerstvé, v prášku, nebo v extraktu: co se mění.
Stejnou léčivou houbu lze užívat mnoha způsoby a rozhodně nezískáte totéž. Takto se v tom vyznáte.
| Forma | Co vědět | Pro jaké druhy |
|---|---|---|
| Čerstvé nebo sušené, v kuchyni | Nejjednodušší, s vlákninou a bílkovinami, ale v proměnlivém množství | Hlíva, shiitake, maitake, enoki, ucho Jidášovo, korálovec ježatý |
| Nálev nebo odvar | Vyluhuje hlavně polysacharidy rozpustné v horké vodě | Chaga, reishi, outkovka |
| Houbový prášek | Celá usušená a rozemletá houba, málo koncentrovaná | Všechny |
| Extrakt | Koncentrovanější, někdy získaný dvojí extrakcí vodou a alkoholem | Reishi, chaga, cordyceps, korálovec ježatý |
| Káva a nápoje | Jedna dávka na šálek, snadno zařaditelná do běžného dne | Korálovec ježatý, cordyceps, chaga, reishi |
Houbová káva se stala jednou z nejoblíbenějších forem. Podrobně ji vysvětlujeme v článku co je houbová káva, a můžete si projít naši kolekci houbových káv.
Dobrý výběr
Pět kritérií kvalitního doplňku stravy.
Trh s léčivými houbami explodoval a rozdíly v kvalitě jsou obrovské. Před nákupem zkontrolujte tyto body na etiketě nebo stránce produktu.
- Latinský název druhu, aby nedošlo k záměně: pod názvem reishi nebo cordyceps se prodává několik druhů.
- Dávka v miligramech na porci, ne jen seznam složek.
- Použitá část: plodnice, nebo mycelium pěstované na obilí, které nemají stejné složení.
- Uvedené místo výroby. Naše receptury vznikají ve Francii, jsou veganské, bez GMO a bez lepku.
- Možnost vyzkoušet bez rizika. U nás 60denní záruka vrácení peněz, při jednorázovém nákupu i v měsíčním předplatném (−30 %).
Opatření
Jsou léčivé houby nebezpečné?
V kuchyni a v dávkách uvedených na doplňcích stravy je většina dospělých dobře snáší. Koncentrované, užívané dlouho nebo v kombinaci s léčbou však vyžadují několik opatření. Celý článek jsme věnovali kontraindikacím hub užívaných jako doplněk stravy.
Na co si dát pozor, druh po druhu.
- Shiitake: vždy dobře tepelně upravená, aby se předešlo shiitake dermatitidě.
- Enoki: vždy tepelně upravená, nikdy syrová v salátu.
- Chaga: velmi bohatá na šťavelany. Vyhněte se jí při ledvinových kamenech nebo onemocnění ledvin a neužívejte ji dlouhodobě ve vysoké dávce.
- Reishi a ucho Jidášovo: poraďte se, pokud užíváte léky na ředění krve, nebo před operací.
- Agaricus blazei: opatrně s koncentrovanými extrakty při citlivých játrech.
- Těhotenství, kojení, děti, probíhající léčba nebo autoimunitní onemocnění: poraďte se s lékařem.
- Nikdy nesbírejte divokou houbu, aniž byste ji nechali určit, například houbařskou poradnou.
Vaše otázky
Vše, na co se nás ptáte ohledně léčivých hub.
Které léčivé houby jsou nejznámější?
Nejznámější jsou reishi, shiitake, korálovec ježatý, cordyceps, chaga a maitake. Outkovka pestrá, hlíva, rosolovka, agaricus blazei, enoki a ucho Jidášovo doplňují seznam nejvíce konzumovaných druhů.
Která léčivá houba je nejsilnější?
Neexistuje jediná. Každý druh má své látky a použití: korálovec ježatý pro soustředění, cordyceps pro energii, reishi pro klid. Vše závisí na vašem cíli a na kvalitě a dávce výrobku.
Léčivá, funkční, nebo adaptogenní houba: jaký je rozdíl?
Léčivá houba a funkční houba označují totéž: druh s dávným tradičním použitím a zkoumanými látkami, jako je reishi nebo cordyceps. Slovo „adaptogenní“ se naopak používá pro rostliny, jako je ashwagandha nebo rozchodnice růžová. Proto naše receptury spojují houby a adaptogenní rostliny.
Jaké jsou přínosy shiitake?
Shiitake je dobrá potravina, bohatá na vlákninu, rostlinné bílkoviny a beta-glukany, jako je lentinan. Studie z roku 2015 pozorovala změny imunitních markerů u dospělých, kteří ji jedli každý den po dobu 4 týdnů.
Je maitake jedlé?
Ano, je to výborná jedlá houba, velmi ceněná v Japonsku, kde se jí říká tančící houba. Smaží se nebo peče a čerstvou či sušenou ji najdete v asijských obchodech.
Co je trametes versicolor?
Je to outkovka pestrá, malá vějířovitá houba velmi hojná na mrtvém dřevě. Na kuchyni je příliš tuhá, užívá se jako odvar nebo extrakt. V Japonsku se jeden z jejích extraktů, PSK, používá v nemocnicích.
Dají se léčivé houby sbírat v Česku?
Ano, několik jich roste i u nás: hlíva ústřičná, outkovka pestrá, ucho Jidášovo, penízovka sametonohá, trsnatec lupenitý nebo korálovec ježatý, který je v některých evropských zemích chráněný. Úlovek si vždy nechte určit, než ho sníte.
Je žampion léčivá houba?
Ne v tradičním smyslu: nemá historii léčivého použití srovnatelnou s reishi nebo shiitake. Je to však dobrá, nízkokalorická potravina, která dodává vlákninu, vitaminy skupiny B a ergothionein. Patří do stejného rodu jako agaricus blazei.
Lze kombinovat více léčivých hub?
Ano, je to dokonce velmi běžné. Naše receptura Imunita spojuje chagu, reishi a hlívu a Brainstoorm korálovec ježatý, cordyceps a chagu. Poraďte se, pokud se léčíte.
Jak dlouho užívat léčivé houby?
Doplňky stravy se obvykle užívají v kúrách po několik týdnů, jako ve studiích, s přestávkami. V kuchyni je můžete jíst tak často, jak chcete, dobře tepelně upravené.
Zdroje
- Mori K., Inatomi S., Ouchi K., Azumi Y., Tuchida T. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy Research, 23(3).
- Dai X. et al. (2015). Consuming Lentinula edodes (Shiitake) mushrooms daily improves human immunity: a randomized dietary intervention in healthy young adults. Journal of the American College of Nutrition, 34(6).
- Chen S. et al. (2010). Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 16(5).
- Hammerschmidt D. E. (1980). Szechwan purpura. New England Journal of Medicine, 302(21).
Čtěte dál
Více k tématu.
Každý druh si zaslouží vlastního průvodce. Objevte naše stránky o houbách, nebo začněte naším průvodcem houbami a adaptogenními rostlinami.
Objevte naše doplňky s houbami a adaptogenními rostlinami
Naše veganské receptury, vyráběné v Toulouse francouzským výrobcem.