Koffie met cichorei: waarom mengen en in welke verhouding
Door de redactie van Mush n Go - 12 november 2026
Door de redactie van Mush n GoGepubliceerd op 12 november 202613 min leestijd
Koffie met cichorei
Koffie met cichorei mengen dient vooral om minder cafeïne te drinken zonder je gewoonte te veranderen: gebrande cichorei bevat er geen, en geeft een ronde bitterheid die de koffie zachter maakt. Een mengsel van 70/30 haalt ongeveer 30 % cafeïne uit je kop, een 50/50 de helft. Dit zijn de verhoudingen die werken, en voor wie.
De complete gids: paddenstoelenkoffie, werking en bijwerkingen →
Brainstoorm
Een basis van gebrande cichorei en biologische cacao, pruikzwam (lion's mane), cordyceps en chaga met elk 1.000 mg, en maar 20 mg gemicro-encapsuleerde cafeïne per kop.
Ontdek Brainstoorm →
Brainstoorm Coffee
Dezelfde formule in een uitgesproken koffieversie, voor wie de smaak van zijn ochtendkoffie wil met vier keer minder cafeïne dan een espresso.
Ontdek Brainstoorm Coffee →Wat is cichorei?
Een gebrande wortel, geen koffie.
Koffiecichorei komt van de wortel van Cichorium intybus var. sativum, familie van het witlof en de wilde cichorei, uit de composietenfamilie (Asteraceae). De wortel wordt in de herfst geoogst, in stukjes gesneden, gedroogd en daarna gebrand zoals een koffieboon. Dat branden geeft hem zijn bruine kleur, zijn karameltonen en zijn bitterheid.
Je vindt hem in drie vormen: als gebrande korrels, om te laten trekken of door gemalen koffie te mengen; als oplospoeder, verkregen door gebrande cichorei te extraheren en het extract te drogen; en vloeibaar, wat zeldzamer is. Geen van drieën bevat cafeïne. Dat is het hele verschil met koffie, en dat maakt cichorei de ideale partner van koffie als je er minder van wilt drinken.
Wil je alles weten over cichorei zelf, de voordelen, de nadelen en de risico's, dan zet ons artikel cichorei: voordelen, nadelen en risico's alles op een rij. Hier gaat het over de combinatie met koffie.
Een Franse geschiedenis
Van het Continentaal Stelsel tot Ricoré, twee eeuwen mengen.
Gebrande cichorei verspreidde zich eerst in Nederland en Vlaanderen in de XVIIIe eeuw, als goedkope vervanger van koffie. In Frankrijk breekt hij door tijdens het Continentaal Stelsel dat Napoleon vanaf 1806 oplegt: koffie uit de koloniën wordt schaars en duur, en de wortel, die heel goed groeit op de gronden van Noord-Frankrijk, neemt het over. Nord en Pas-de-Calais worden de grote productieregio, en zijn dat nog steeds.
XVIIIe eeuw
De gebrande wortel duikt op in Nederland en Vlaanderen, eerst als vervanger van koffie voor wie zich die niet kan veroorloven.
Vanaf 1806
Het Continentaal Stelsel ontneemt Frankrijk de koloniale koffie. Cichorei raakt ingeburgerd op het platteland en in de steden van het noorden.
De twee wereldoorlogen
Door de rantsoenering is de ‘koffie’ van gezinnen vaak een mengsel, of zelfs pure cichorei. De smaak wordt een gewoonte.
1953
Nestlé lanceert Ricoré, een oplosbaar mengsel van koffie en cichorei, dat voor meerdere generaties de ontbijtdrank wordt.
Vandaag
Het mengsel is terug, dit keer uit vrije keuze: minder cafeïne, een zachtere kop en het plezier van een smaak die velen als kind hebben gekend.
De logica is dus omgedraaid. Vroeger deed je cichorei bij de koffie om op koffie te besparen. Vandaag doe je het om op cafeïne te besparen, en omdat veel koffiedrinkers het mengsel lekkerder vinden.
Wat er verandert in je kop
Minder cafeïne, meer rondheid.
Cichorei bij je koffie verandert drie dingen. Het eerste is mechanisch: elke lepel cichorei die een lepel koffie vervangt, haalt de bijbehorende cafeïne weg. Het tweede is smaak: cichorei geeft body en een ronde bitterheid, zonder de zuurheid van sommige koffies. Het derde gaat over vezels: de rauwe wortel is erg rijk aan inuline, maar het branden zet een flink deel daarvan om, zodat een kop er weinig levert.
De cafeïne
Die daalt in verhouding tot de koffie die je weglaat. Dat is het duidelijkste effect, en het enige dat bij elke kop gegarandeerd is.
De smaak
Ronder, meer ‘geroosterd’, minder zuur. Cichorei maskeert de scherpte van een goedkope koffie en verzacht een donker gebrande koffie.
De inuline
Een vezel die de bacteriën in de dikke darm fermenteren. Vooral aanwezig in de rauwe wortel; de onderzochte doses tellen in grammen.
De prijs
Cichorei kost per kilo duidelijk minder dan koffie. Een mengsel maakt de rekening dus ook lichter.
Wat cichorei niet doet: hij ‘neutraliseert’ de cafeïne van de koffie die in je kop blijft niet. Hou je dezelfde hoeveelheid koffie aan en doe je er cichorei bovenop, dan drink je evenveel cafeïne als voorheen. Alles draait om vervangen. Hoeveel cafeïne elke drank bevat, lees je in onze gids cafeïne: hoe lang het werkt, dosering en effecten.
De juiste verhouding
Koffie met cichorei: in welke verhouding?
Er bestaat geen ideale verhouding, alleen de jouwe. Het juiste ijkpunt hangt af van wat je zoekt: de koffiesmaak behouden, de cafeïne flink verlagen, of 's avonds een kop drinken. Dit leveren de gangbaarste mengsels op, voor een grote kop filterkoffie met ongeveer 90 mg cafeïne.
| Koffie / cichorei | Cafeïne, ongeveer | Smaak | Voor wie |
|---|---|---|---|
| 100 / 0 | 90 mg | Pure koffie | Het vertrekpunt |
| 80 / 20 | 72 mg | Koffie, net iets ronder | Beginnen zonder iets te merken |
| 70 / 30 | 63 mg | Koffie overheerst, geroosterde afdronk | Dagelijks minderen, het populairste mengsel |
| 50 / 50 | 45 mg | In balans, heel rond | De cafeïne halveren, in de middag |
| 30 / 70 | 27 mg | Cichorei overheerst | Gevoelige mensen, eind van de dag |
| 0 / 100 | 0 mg | Pure cichorei | Zwangerschap, avond, volledig afkicken |
Vereenvoudigde berekening op basis van het ijkpunt van de EFSA (ongeveer 90 mg per 200 ml filterkoffie), ervan uitgaande dat cichorei de koffie in gelijk gewicht vervangt. De werkelijke gehaltes verschillen per koffie, maling en bereiding.
De 70/30 is een goed instappunt: de meeste mensen merken bijna geen smaakverschil, en de kop verliest bijna een derde van zijn cafeïne. Na twee weken stappen velen moeiteloos over op 60/40 en daarna 50/50. Het is een zachte manier om te minderen, veel makkelijker vol te houden dan in één keer stoppen. Vraag je je af hoe ver je kunt gaan, dan zet ons artikel hoeveel koppen koffie per dag de officiële richtwaarden op een rij.
Een smaaktip: cichorei extraheert sneller en kleurt sterker dan koffie. Bij gelijk volume lijkt hij sterker. Vind je je eerste mengsel te bitter, neem dan wat minder cichorei in plaats van suiker toe te voegen.
Wat de studies zeggen
Cichorei: drie studies om te kennen.
Het onderzoek naar cichorei als drank blijft bescheiden. Hier drie vaak aangehaalde gecontroleerde studies, met hun beperkingen. De volledige referenties staan onderaan de pagina.
Nishimura et al., 2015 · Japan
47 gezonde volwassenen dronken 4 weken lang elke dag 300 ml van een drank op basis van extract van gebrande cichoreiwortel, of een placebodrank met een vergelijkbare smaak. De auteurs zagen een daling van het geglyceerd hemoglobine in de cichoreigroep, zonder verschil in nuchtere bloedsuiker of bloedvetten, en een neiging tot betere ontlasting. Beperking: korte studie, weinig deelnemers, drank verrijkt met inuline.
Schumacher et al., 2011 · interventiestudie
27 gezonde vrijwilligers dronken een week lang elke dag 300 ml cafeïnevrije ‘cichoreikoffie’. De onderzoekers maten een lagere viscositeit van bloed en plasma en een betere vervormbaarheid van de rode bloedcellen. Beperking: geen vergelijkbare placebogroep, maar één week, biologische markers en geen gezondheidsuitkomsten.
Micka et al., 2017 · gecontroleerde studie
Volwassenen met verstopping namen 4 weken lang 12 g cichorei-inuline per dag of een placebo. De frequentie van de stoelgang nam toe met inuline. Beperking: het gaat om gezuiverde inuline in sachets, in een dosis die niet te vergelijken is met wat een kop gebrande cichorei levert.
Deze studies laten zien dat cichorei geen neutrale drank is, maar ze laten niet toe er gezondheidsvoordelen aan toe te schrijven. Het aangetoonde nut in een mengsel blijft eenvoudig: cichorei vervangt een deel van de koffie, en dus van de cafeïne.
Het recept voor thuis
Koffie met cichorei, in drie stappen.
Het eenvoudigst is te vertrekken van je gewone bereiding, filter, cafetière of percolator, en een deel van de gemalen koffie te vervangen door gebrande cichoreikorrels. Cichoreikorrels zijn grover dan gemalen koffie: ze mengen goed en verstoppen de filters niet.
Weeg af
Reken voor een mok van 250 ml op ongeveer 15 g in totaal: 10 g gemalen koffie en 5 g cichoreikorrels voor een mengsel van ongeveer 70/30.
Meng droog
Meng koffie en cichorei in de filter of de cafetière voordat je het water toevoegt, voor een gelijkmatige extractie.
Zet zoals altijd
Water net onder de kook, rond 90 °C, de gewone tijd. Proef, en pas het aandeel cichorei van kop tot kop aan.
Je kunt ook vooraf een pot klaarmaken: 700 g gemalen koffie op 300 g cichoreikorrels, goed gemengd, en je hoeft er niet meer aan te denken. Met melk maakt het mengsel van koffie en cichorei een uitstekende koffie verkeerd, waarvan de rondheid heel goed samengaat met melk of havermelk.
Oplosbaar gaat het nog sneller: een theelepel oploskoffie en een theelepel oploscichorei in een kop heet water, voor een mengsel van ongeveer 50/50. Dat is het principe van de kant-en-klare mengsels. Onze pagina over cichorei beschrijft de vormen van de wortel en hoe je ze gebruikt.
Oplosbaar, korrels, capsule
Cichorei voor koffie: welke vorm kies je?
Het mengsel bestaat vandaag in alle koffievormen. Elk heeft zijn voordelen, afhankelijk van je apparaat en je geduld 's ochtends.
| Vorm | Voordeel | Beperking |
|---|---|---|
| Cichoreikorrels + gemalen koffie | Verhouding tot op de gram, de meest uitgesproken smaak | Vraagt een filterapparaat, cafetière of percolator |
| Oploscichorei + oploskoffie | Direct, geen materiaal nodig | Minder rijke smaak, minder controle over de gebruikte koffie |
| Kant-en-klaar oplosbaar mengsel | Praktisch, constante smaak | Vaste verhouding, lees het etiket |
| Cichoreicapsule | Het gemak van het capsuleapparaat | Nog beperkte keuze, compatibiliteit nakijken |
| Paddenstoelen koffie op basis van cichorei | Weinig cafeïne, paddenstoelen en planten in dezelfde kop | Een andere smaak dan pure koffie, om te ontdekken |
Een capsule pure cichorei bevat nul cafeïne; door af te wisselen met je koffiecapsules bepaal je zelf je verhouding over de dag.
Heb je een capsuleapparaat, dan legt onze gids cichoreicapsule compatibel met Nespresso® uit hoe je de juiste kiest. En wil je verder gaan dan het mengsel, dan vertrekt Brainstoorm juist van een basis van gebrande cichorei en cacao, met 20 mg cafeïne per kop en paddenstoelen met elk 1.000 mg. Verschillende klanten noemen eerst de smaak.
‘Ik ben dol op jullie koffie met dat lichte cichoreismaakje, ik ben er nu verslaafd aan.’
★★★★★ Didier P. · 28 augustus 2026
‘De koffie is echt lekker, een beetje anders dan gewone koffie, hij heeft een heel zacht geroosterd smaakje […]’
★★★★★ Nancy D. · 31 augustus 2026
Trustpilot-reviews over Brainstoorm, letterlijk geciteerd (vertaald uit het Frans).
Voor wie
Koffie met cichorei is iets voor jou als…
- Je minder koffie wilt drinken zonder te stoppen, en zonder je ochtendgewoontes te veranderen.
- Je hartkloppingen, nervositeit of klamme handen krijgt na de tweede koffie.
- Je na 14 uur nog koffie drinkt, en minder goed slaapt dan je zou willen.
- Koffie je maag irriteert of je darmen te veel versnelt, en je er minder van wilt drinken.
- Je net bent afgekickt en een kop zoekt met een vergelijkbare smaak, met weinig of geen cafeïne.
- Je gewoon van die ronde, geroosterde smaak houdt, die van het ontbijt uit je kindertijd.
Voor de slaap is de redenering eenvoudig: pure cichorei of een mengsel met veel cichorei laat je 's middags een warme kop drinken zonder het inslapen uit te stellen. Ons artikel koffie en slaap: hoe laat stop je met cafeïne helpt je je eigen uiterste tijdstip te bepalen.
Om geleidelijk te minderen is cichorei het ideale hulpmiddel: het aandeel koffie elke week met 10 % verlagen voorkomt de hoofdpijn van het afkicken. Onze gids afkicken van koffie: symptomen, duur en hoe je zacht stopt beschrijft die methode. En wat de spijsvertering betreft, legt het artikel koffie en diarree uit waarom je van koffie naar de wc moet.
De voorzorgen
Een veilige wortel, met een paar uitzonderingen.
Gebrande cichorei wordt al meer dan twee eeuwen in Europa gedronken, en voor de grote meerderheid van de mensen is hij geen probleem in hoeveelheden van een of twee koppen per dag. Een paar situaties vragen wel om voorzichtigheid.
Wees voorzichtig met cichorei, of vraag advies, in deze gevallen:
- Je bent allergisch voor composieten zoals ambrosia, bijvoet of kamille: kruisreacties zijn mogelijk.
- Je hebt een prikkelbare darm of volgt een FODMAP-arm dieet: inuline is een fructaan, dat een opgeblazen gevoel kan geven.
- Je hebt galstenen: cichorei staat traditioneel bekend als galstimulerend, bespreek het met je arts.
- Je bent zwanger of geeft borstvoeding: pure cichorei is een cafeïnevrij alternatief, maar blijf bij gewone hoeveelheden en hou koffie onder 200 mg cafeïne per dag, zoals de EFSA aanbeveelt.
Een woord over acrylamide, dat vaak wordt genoemd: die stof ontstaat bij het branden, in koffie net als in cichorei, en cichorei bevat er vaak meer van. De Europese Unie heeft voor beide producten referentieniveaus vastgelegd, die fabrikanten moeten bewaken. Bij een of twee koppen per dag is er geen reden tot ongerustheid, maar het is een argument te meer om je dranken af te wisselen.
Als je van koffie een opgeblazen gevoel krijgt, kan cichorei dat bij sommige mensen ook doen, door de inuline. Ons artikel koffie en een opgeblazen buik helpt je het onderscheid te maken.
Jouw vragen
Koffie met cichorei: jouw vragen.
Waarom koffie met cichorei mengen?
Om minder cafeïne te drinken zonder je gewoonte te veranderen of de koffiesmaak op te geven. Gebrande cichorei bevat geen cafeïne: elk deel koffie dat hij vervangt, haalt evenveel cafeïne weg. Hij geeft ook een ronde bitterheid die de kop zachter maakt.
Hoeveel cichorei doe je in koffie?
De 70/30, dus 70 % koffie en 30 % cichorei, is het beste vertrekpunt: de smaak verandert weinig en de cafeïne daalt met ongeveer 30 %. Wil je de cafeïne halveren, ga dan naar 50/50. Daarboven overheerst de cichorei de smaak.
Zit er cafeïne in cichorei?
Nee. Gebrande cichorei, als korrels of oplosbaar, bevat geen cafeïne. Alleen mengsels van koffie en cichorei bevatten cafeïne, in verhouding tot de koffie die erin zit.
Vermindert cichorei de effecten van koffie?
Niet als je dezelfde hoeveelheid koffie aanhoudt. Cichorei neutraliseert de cafeïne in je kop niet. Hij vermindert de inname alleen als hij een deel van de koffie vervangt.
Kun je elke dag cichorei drinken?
Ja, voor de meeste mensen, met een tot een paar koppen per dag. Mensen die allergisch zijn voor composieten, snel een opgeblazen gevoel krijgen of galstenen hebben, zijn beter voorzichtiger en vragen advies.
Hoe maak je koffie met cichorei?
Vervang een deel van de gemalen koffie door gebrande cichoreikorrels, bijvoorbeeld 10 g koffie en 5 g cichorei voor een mok, en zet zoals altijd. Oplosbaar meng je een lepel van elk in een kop heet water.
Is cichorei beter voor de maag dan koffie?
Cichorei bevat geen cafeïne en velen vinden hem zachter. Een deel van de koffie vervangen door cichorei vermindert dus wat sommige mensen irriteert. Daartegenover kan de inuline een opgeblazen gevoel geven bij gevoelige darmen.
Kun je 's avonds cichorei drinken?
Ja. Zonder cafeïne verstoort pure cichorei het inslapen niet. Een mengsel van koffie en cichorei bevat wel nog cafeïne en drink je liefst vóór het midden van de middag.
Is cichorei goed tijdens de zwangerschap?
Pure cichorei is een gangbaar alternatief voor koffie tijdens de zwangerschap, omdat hij geen cafeïne bevat. Blijf bij gewone hoeveelheden en vraag bij twijfel advies aan je verloskundige of arts.
Bronnen
- Nishimura M., Ohkawara T., Kanayama T. et al. (2015). Effects of the extract from roasted chicory (Cichorium intybus L.) root containing inulin-type fructans on blood glucose, lipid metabolism, and fecal properties. Journal of Traditional and Complementary Medicine, 5(3), 161-167.
- Schumacher E., Vigh É., Molnár V. et al. (2011). Thrombosis preventive potential of chicory coffee consumption: a clinical study. Phytotherapy Research, 25(5), 744-748.
- Micka A., Siepelmeyer A., Holz A., Theis S., Schön C. (2017). Effect of consumption of chicory inulin on bowel function in healthy subjects with constipation: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 68(1), 82-89.
- EFSA NDA Panel (2015). Scientific opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.
- Verordening (EU) 2017/2158 van de Commissie van 20 november 2017 tot vaststelling van risicobeperkende maatregelen en referentieniveaus voor de verlaging van de aanwezigheid van acrylamide in levensmiddelen. Publicatieblad van de Europese Unie, L 304.
Lees verder
Meer weten.
Cichorei is maar een van de manieren om minder cafeïne te drinken. Ontdek onze andere gidsen, of onze pagina over de wortel.
Ontdek onze supplementen met paddenstoelen en adaptogene planten
Onze veganistische formules, gemaakt in Toulouse door een Franse producent.