Hashimoto voeding: wat mag je wel en niet eten?
Door de redactie van Mush n Go - 14 november 2026
Door de redactie van Mush n GoGepubliceerd op 14 november 202611 min leestijd
Schildklier
Hashimoto en voeding: er zijn maar weinig verboden voedingsmiddelen. Het gaat vooral om zeewier en jodiumrijke supplementen, die je zonder medisch advies niet neemt. De rest draait om dosering en timing: genoeg jodium en seleen op je bord, en koffie, calcium, ijzer en soja op afstand van je tablet.
Het korte antwoord
Wat mag je niet eten bij Hashimoto? Weinig, de juiste tijden tellen meer.
De ziekte van Hashimoto is een auto-immuunziekte: het immuunsysteem valt de schildklier aan, die daardoor geleidelijk minder hormonen aanmaakt. Het is de belangrijkste oorzaak van hypothyreoïdie in landen waar geen jodiumtekort is. De behandeling, levothyroxine, vervangt het ontbrekende hormoon. Voeding speelt op twee fronten: de klier van grondstoffen voorzien en je tablet goed laten opnemen. Voor de volledige aanpak, van het afstellen van de behandeling tot het plan van 21 dagen, lees je onze gids schildklier en vermoeidheid: waarom je uitgeput blijft, ook met medicatie.
Het goede nieuws: het Hashimoto-dieet komt neer op drie eenvoudige gewoontes en lijkt sterk op een gevarieerd mediterraan bord.
Vaker kiezen
Vis, schaal- en schelpdieren, eieren, zuivel, peulvruchten, gekookte groenten, een tot twee paranoten: ze leveren jodium, seleen, ijzer en zink.
Op afstand houden
Koffie, calcium, ijzer, soja en veel vezels: neem ze op afstand van je tablet, niet tegelijk.
Goed om te weten
Zeewier, jodiumsupplementen, rauwe koolsoorten in grote hoeveelheden, gluten: onderwerpen om te doseren en met je arts te bespreken.
Zoek je eerst de signalen van de ziekte te herkennen? Ons artikel over de symptomen van hypothyreoïdie beschrijft ze systeem voor systeem.
De tabel
Hypothyreoïdie en voeding: de tabel om bij de hand te houden.
Hier staat de voeding bij hypothyreoïdie per voedingsstof, met de bijbehorende aanpak. De middelste kolom is degene om te onthouden.
| Voedingsmiddel of voedingsstof | De juiste aanpak | Waarom |
|---|---|---|
| Vis, schaal- en schelpdieren, eieren, zuivel, jodiumzout | Vaker kiezen, meerdere keren per week | Jodium draagt bij tot de normale productie van schildklierhormonen en tot een normale werking van de schildklier |
| Paranoten, vis, eieren | Vaker kiezen: een tot twee noten per dag is genoeg | Seleen draagt bij tot een normale werking van de schildklier |
| Vlees, peulvruchten, pompoenpitten | Vaker kiezen, met vitamine C bij dezelfde maaltijd | IJzer en zink: ijzer draagt bij tot de vermindering van vermoeidheid en moeheid |
| Vette vis, zon, voorgeschreven supplement | In de winter laten doseren met een bloedonderzoek | Vitamine D draagt bij tot de normale werking van het immuunsysteem |
| Koffie, thee | Spreiden: 30 tot 60 minuten na de tablet | Koffie die je samen met de tablet neemt, remt de opname af |
| Zuivel, calciumrijk water, calcium- en ijzersupplementen | Spreiden: meerdere uren na de tablet | Calcium en ijzer binden zich in de darm aan levothyroxine |
| Soja (melk, tofu, yoghurt) | Spreiden van de tablet, bij een regelmatige hoeveelheid | Soja kan de opname van de medicatie beïnvloeden |
| Kool, broccoli, raap, radijs | Goed om te weten: gekookt blijven ze gewoon op het menu | Koken verlaagt de goitrogene stoffen duidelijk |
| Zeewier, jodiumsupplementen | Goed om te weten: alleen op medisch advies | Hun jodiumgehalte kan de behoefte ver overschrijden |
Toegestane claims volgens Verordening (EU) nr. 432/2012 voor jodium, seleen, ijzer en vitamine D.
En de ‘top 5 van voeding voor de schildklier’ waar vaak naar wordt gezocht? Die volgt uit de tabel: een zeevis, eieren, een zuivelproduct, een paranoot en peulvruchten. Vijf eenvoudige groepen die je makkelijk door de week heen laat rouleren.
Jodium
Jodium en hypothyreoïdie: niet te veel, niet te weinig.
Jodium is de grondstof van schildklierhormonen. De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) stelt de adequate inname op 150 µg per dag voor volwassenen, 200 µg tijdens de zwangerschap en de bovengrens voor veilige inname op 600 µg per dag. Tussen die twee waarden werkt de schildklier op haar gemak.
Bij Hashimoto verdient vooral een teveel aandacht. Grote bevolkingsstudies laten zien dat auto-immuunziekten van de schildklier vaker voorkomen waar de jodiuminname zeer hoog is. Een gewoon bord blijft in de juiste zone: pas met zeewier en geconcentreerde supplementen verandert de schaal.
- Zeevis twee keer per week, eieren, een tot twee zuivelproducten per dag: de dagelijkse inname is gedekt.
- Jodiumzout in huis, in de gebruikelijke hoeveelheid: een eenvoudige, regelmatige aanvulling.
- Zeewier (kombu, wakame, nori, spirulina met toegevoegd jodium) bevat per product sterk wisselende hoeveelheden jodium. Het Franse agentschap ANSES raadt mensen met een schildklieraandoening aan dit eerst met hun arts te bespreken.
- Schildkliersupplementen op basis van jodium of blaaswier neem je alleen als je arts ze voorschrijft, na een onderzoek.
- Zwangerschap of zwangerschapswens de behoefte neemt toe; over suppletie beslis je samen met de arts of verloskundige.
Seleen, ijzer, zink, vitamine D
De paranoot en de andere bondgenoten op je bord.
De schildklier is het seleenrijkste orgaan van het lichaam: dit mineraal zit in de enzymen die T4 omzetten in T3, de actieve vorm van het hormoon. Seleen draagt bij tot een normale werking van de schildklier, en de EFSA stelt de adequate inname op 70 µg per dag voor volwassenen.
De paranoot is de meest geconcentreerde bron. In de studie van Thomson en collega's (2008) aten 59 Nieuw-Zeelandse volwassenen twaalf weken lang twee paranoten per dag: hun seleengehalte in het bloed steeg net zoveel als in de groep die 100 µg seleen als tablet nam. Het goede ijkpunt is dus een tot twee noten per dag, geen handvol: het gehalte hangt af van de bodem van herkomst, en de EFSA stelt de bovengrens op 255 µg per dag.
Deze vier voedingsstoffen laat je controleren met een bloedonderzoek als de vermoeidheid aanhoudt. Ons artikel over vermoeidheid in de winter en vitamines geeft de bruikbare ijkpunten, en het artikel over aanhoudende vermoeidheid beschrijft de aanpak die je kunt volgen.
Wat de studies zeggen
Schildklier en voeding: vier studies om te kennen.
Jodium, seleen, koffie, calcium: dit zijn de onderzoeken waarop de ijkpunten in dit artikel berusten. De volledige referenties staan onderaan de pagina.
Teng et al., 2006 · China
3.018 inwoners van drie regio's met verschillende jodiuminname, vijf jaar gevolgd. Subklinische hypothyreoïdie en auto-immuun thyreoïditis kwamen vaker voor in de regio's waar de jodiuminname meer dan voldoende of overmatig was.
Gärtner et al., 2002 · Duitsland
70 vrouwen met auto-immuun thyreoïditis, onder behandeling met levothyroxine. Na drie maanden met 200 µg seleen per dag was de spiegel van anti-TPO-antilichamen met ongeveer 36 % gedaald, tegen 12 % onder placebo.
Benvenga et al., 2008 · Italië
Bij patiënten bij wie de TSH hoog bleef en bij vrijwilligers werd levothyroxine, ingenomen met een espresso of vlak ervoor, slechter opgenomen dan met water. Een uur ertussen was genoeg om de opname te herstellen.
Singh et al., 2000 · Verenigde Staten
20 patiënten die levothyroxine gebruikten, namen drie maanden lang 1.200 mg calcium per dag, tegelijk met hun tablet. De gemiddelde TSH steeg van 1,6 naar 2,7 mE/l en keerde terug naar de uitgangswaarde toen het calcium werd gestopt.
De voedingsmiddelen waar het over gaat
Soja, koolsoorten, gluten: wat we echt weten.
Drie groepen komen terug in elke lijst van ‘schildklier, verboden voeding’. Volgens de beschikbare gegevens kun je ze beter doseren dan schrappen.
Soja
De review van Messina en Redmond (2006), over 14 studies, concludeert dat soja de schildklierfunctie bij volwassenen met voldoende jodiuminname weinig verandert. Onder behandeling kan het de opname van de tablet vertragen: spreid het enkele uren en houd je gebruik regelmatig.
Koolsoorten
Kool, broccoli, bloemkool, raap en radijs bevatten zogeheten goitrogene stoffen, die de opname van jodium hinderen als je ze rauw eet, in zeer grote hoeveelheden en bij een lage jodiuminname. Gekookt en in normale porties blijven het uitstekende groenten.
Gluten
Coeliakie komt vaker voor bij mensen met Hashimoto: een screening met een bloedtest is bespreekbaar bij spijsverteringsklachten of ijzertekort. In een Poolse pilotstudie (Krysiak, 2019) werden 34 vrouwen zes maanden gevolgd: de schildklierantilichamen daalden in de glutenvrije groep.
Laat je eerst screenen voordat je gluten schrapt: de test is alleen betrouwbaar als je het nog eet. Een diëtist helpt je daarna om een volledig bord te houden, welke optie je ook kiest.
Suiker verdient een woordje. De vermoeidheid bij hypothyreoïdie drijft je naar snacken, en volwaardige maaltijden, met eiwitten vanaf de ochtend, dempen de trek. Onze gids om stoppen met suiker geeft de methode stap voor stap.
De behandeling
Levothyroxine, koffie, calcium, ijzer: de regel van de afstanden.
Levothyroxine wordt opgenomen in de dunne darm, en daar gaat dat beter zonder andere stoffen. Daarom schrijft de bijsluiter voor de tablet nuchter in te nemen, met een glas water. Drie ijkpunten zijn genoeg.
De tablet, nuchter
Bij het opstaan, met een groot glas water, op een vast tijdstip. Sommige artsen stellen inname voor het slapengaan voor, ruim na het avondeten: regelmaat is wat telt.
Koffie, 30 tot 60 minuten later
De bijsluiter vraagt minstens dertig minuten vóór het ontbijt; de Amerikaanse richtlijnen adviseren zestig. Thee en vruchtensap volgen dezelfde regel.
IJzer en calcium, 4 uur later
IJzer- en calciumsupplementen, antacida: bij de lunch of het avondeten. In de studie van Campbell (1992) liet ijzer, samen met de tablet ingenomen, de TSH bij 14 patiënten stijgen van 1,6 naar 5,4 mE/l.
Zuivel, sterk calciumhoudend water, soja en zeer vezelrijke maaltijden plaats je ook op afstand van de tablet: in de praktijk vanaf de lunch. Verander je gewoonten blijvend, bijvoorbeeld door elke ochtend sojamelk te gaan drinken, meld dat dan aan je arts: een TSH-controle zes tot acht weken later maakt het mogelijk de dosis bij te stellen.
Koffie zelf houdt gewoon zijn plek in de ochtend. Verdraagt je maag het niet zonder iets te eten, dan legt ons artikel over koffie op een lege maag uit hoe je het na het ontbijt inpast.
In de praktijk
Hashimoto-dieet: een voorbeelddag op je bord.
Zo ziet een dag eruit die al deze ijkpunten samenbrengt. Je kunt hem eindeloos variëren met seizoensproducten en je eigen smaak.
Bij het opstaan
De tablet met een groot glas water. Dan douchen, daglicht, een paar stappen: dertig tot zestig minuten gaan snel voorbij.
Ontbijt
Koffie of thee, twee eieren of verse kaas, volkorenbrood, een stuk fruit rijk aan vitamine C. Eiwitten vanaf de ochtend, voor stabiele energie.
Lunch
Een zeevis of vlees, gekookte groenten (broccoli is welkom), linzen of een volkoren zetmeelproduct, een yoghurt. Het moment voor een ijzer- of calciumsupplement als dat is voorgeschreven.
Tussendoortje
Een tot twee paranoten, een stuk fruit, een warme drank.
Avondeten
Een groentesoep, kikkererwten of een omelet, een salade met koolzaad- of notenolie. Een lichte maaltijd, twee tot drie uur voor het slapengaan.
Voeg twintig tot dertig minuten wandelen en een vaste bedtijd toe: energie bouw je even goed op in het ritme van de dag als op je bord. Blijft je hoofd in de watten ondanks een goed ingestelde behandeling, dan vind je in ons dossier over hersenmist de andere mogelijke oorzaken.
De juiste reflex
Wanneer bespreken met je arts of een diëtist.
Voeding ondersteunt de behandeling, en medische opvolging blijft de rode draad. Een diëtist stelt samen met jou menu's samen die passen bij je smaak, je budget en je bloeduitslagen.
Maak een afspraak als:
- De vermoeidheid, kouwelijkheid of gewichtstoename aanhouden terwijl je je behandeling regelmatig inneemt.
- Je wilt beginnen met een supplement met jodium, zeewier, seleen, ijzer of calcium.
- Je hebt langdurige spijsverteringsklachten, een opgeblazen gevoel of een ijzertekort: een screening op coeliakie kan nuttig zijn.
- Je bent zwanger, geeft borstvoeding of bereidt een zwangerschap voor: de jodiumbehoefte en de dosis van de behandeling veranderen.
- Je merkt hartkloppingen, onrust of ongewoon gewichtsverlies: misschien moet de dosis worden herzien.
Onze formule
Voor de vermoeidheid van elke dag: onze formule Energie.
Je behandeling en je bord leggen de basis. Voor de vermoeidheid van elke dag ontwierpen we Energie: cordyceps, maca, gember en vitamine C, die bijdraagt tot de vermindering van vermoeidheid en moeheid. Een formule in capsules, zonder cafeïne, die past in de voorbeelddag hierboven: eerst de tablet nuchter, daarna de capsule bij het ontbijt. Praat erover met je arts als je een behandeling voor de schildklier volgt.
Energie
Cordyceps, maca, gember en vitamine C in capsules. Vitamine C draagt bij tot de vermindering van vermoeidheid en moeheid. Een kuur van 30 dagen, made in France, met 60 dagen niet-goed-geld-terug.
Ontdek Energie →
Schildklier en vermoeidheid
Waarom de vermoeidheid soms blijft onder behandeling, de vijf punten om met je arts te controleren, de juiste inname van de tablet en een plan van 21 dagen.
Lees de gids →Voedingssupplement, te gebruiken als aanvulling op een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl. Volg je een behandeling voor de schildklier, praat dan met je arts voordat je met een supplement begint.
Jouw vragen
Hashimoto en voeding: jouw vragen.
Welke voeding mag je niet eten bij Hashimoto?
Bij Hashimoto zijn er maar heel weinig verboden voedingsmiddelen: het gaat vooral om zeewier en jodiumrijke supplementen, die je alleen op medisch advies neemt. Koffie, calcium, ijzer en soja blijven toegestaan, op afstand van de levothyroxinetablet. De rest van je bord mag gevarieerd zijn, volgens het mediterrane model.
Welk voedingsmiddel vermijden bij Hashimoto?
Het eerste dat je vermijdt is zeewier met een zeer hoog jodiumgehalte, zoals kombu, en jodiumsupplementen zonder voorafgaand onderzoek. Rauwe koolsoorten in zeer grote hoeveelheden matig je; gekookt blijven ze op het menu. Soja en zuivel neem je gewoon op afstand van de tablet.
Is de paranoot goed voor de schildklier?
Ja, het is de meest geconcentreerde voedingsbron van seleen, en seleen draagt bij tot een normale werking van de schildklier. Een tot twee noten per dag volstaan om de richtwaarde van 70 µg van de EFSA te halen. Omdat het gehalte afhangt van de herkomst, blijf je beter bij deze kleine dagelijkse hoeveelheid.
Kun je genezen van Hashimoto?
Hashimoto is een chronische ziekte: ze blijft je op lange termijn begeleiden. Maar ze is goed te behandelen: levothyroxine vervangt het ontbrekende hormoon, de TSH komt weer binnen de norm en de grote meerderheid van de patiënten leidt een heel normaal leven. Met regelmatige bloedcontroles stel je de dosis in de loop der jaren bij.
Hoe ontstaat Hashimoto?
Hashimoto ontstaat op een genetische ondergrond: de ziekte komt vaker voor in bepaalde families en treft vooral vrouwen. Omgevingsfactoren komen erbij, zoals een zeer hoge jodiuminname, een zwangerschap en de periode erna, bepaalde infecties of medicijnen. Het immuunsysteem maakt dan anti-TPO-antilichamen aan die zich tegen de schildklier richten.
Wat is het verband tussen co-enzym Q10 en de schildklier?
Co-enzym Q10 speelt een rol bij de energieproductie in de mitochondriën, waarvan de activiteit wordt geregeld door schildklierhormonen. Studies maten lagere bloedwaarden van co-enzym Q10 bij een overactieve schildklier en hogere bij hypothyreoïdie. Je vindt het in vette vis, vlees en noten; of een supplement zinvol is, bespreek je met de arts.
Welk dieet volg je bij Hashimoto?
Het sterkste Hashimoto-dieet is gevarieerd en mediterraan: vis, eieren, gekookte groenten, peulvruchten, fruit, goede oliën, zuivel op afstand van de tablet. Het dekt jodium, seleen, ijzer en zink. Een diëtist kan het afstemmen op je bloeduitslagen, en een screening op coeliakie gaat vooraf aan elke proef zonder gluten.
Hoe lang wachten tussen levothyroxine en koffie?
Wacht dertig tot zestig minuten tussen de levothyroxinetablet en de koffie. De bijsluiter vraagt om inname op een nuchtere maag, minstens dertig minuten vóór het ontbijt; de Amerikaanse richtlijnen adviseren een uur. Voor ijzer- en calciumsupplementen is de aanbevolen afstand vier uur.
Bronnen
- Haute Autorité de santé (2023). Behandeling van hypothyreoïdie bij volwassenen. Aanbeveling voor goede praktijk.
- EFSA NDA Panel (2014). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for iodine. EFSA Journal, 12(5):3660.
- EFSA NDA Panel (2014). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for selenium. EFSA Journal, 12(10):3846.
- EFSA NDA Panel (2023). Scientific opinion on the tolerable upper intake level for selenium. EFSA Journal, 21(1):7704.
- Scientific Committee on Food (2002). Opinion on the tolerable upper intake level of iodine. Commission européenne.
- ANSES (2018). Advies over het risico van een te hoge jodiuminname door de consumptie van zeewier in voedingsmiddelen.
- Jonklaas J. et al. (2014). Guidelines for the treatment of hypothyroidism: prepared by the American Thyroid Association task force on thyroid hormone replacement. Thyroid, 24(12), 1670-1751.
- Teng W. et al. (2006). Effect of iodine intake on thyroid diseases in China. The New England Journal of Medicine, 354(26), 2783-2793.
- Gärtner R. et al. (2002). Selenium supplementation in patients with autoimmune thyroiditis decreases thyroid peroxidase antibodies concentrations. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 87(4), 1687-1691.
- Benvenga S. et al. (2008). Altered intestinal absorption of L-thyroxine caused by coffee. Thyroid, 18(3), 293-301.
- Singh N., Singh P. N., Hershman J. M. (2000). Effect of calcium carbonate on the absorption of levothyroxine. JAMA, 283(21), 2822-2825.
- Campbell N. R. C. et al. (1992). Ferrous sulfate reduces thyroxine efficacy in patients with hypothyroidism. Annals of Internal Medicine, 117(12), 1010-1013.
- Thomson C. D. et al. (2008). Brazil nuts: an effective way to improve selenium status. The American Journal of Clinical Nutrition, 87(2), 379-384.
- Messina M., Redmond G. (2006). Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid patients: a review of the relevant literature. Thyroid, 16(3), 249-258.
- Krysiak R., Szkróbka W., Okopień B. (2019). The effect of gluten-free diet on thyroid autoimmunity in drug-naïve women with Hashimoto's thyroiditis: a pilot study. Experimental and Clinical Endocrinology & Diabetes, 127(7), 417-422.
- Roy A. et al. (2016). Prevalence of celiac disease in patients with autoimmune thyroid disease: a meta-analysis. Thyroid, 26(7), 880-890.
- Wang J. et al. (2015). Meta-analysis of the association between vitamin D and autoimmune thyroid disease. Nutrients, 7(4), 2485-2498.
- Mancini A. et al. (2011). Coenzyme Q10 and thyroid disorders: a review. Journal of Endocrinological Investigation.
- Verordening (EU) nr. 432/2012 van de Commissie: toegestane gezondheidsclaims (jodium, seleen, ijzer, vitamine D, vitamine C).
Lees verder
Meer weten.
Staat je bord op orde, dan speelt de rest zich af op de lange termijn. Onze gids schildklier en vermoeidheid gaat in op de behandeling, de vijf punten om te controleren als de uitputting aanhoudt en het plan van 21 dagen; de onderstaande artikelen vullen elk punt aan.
Ontdek onze supplementen met paddenstoelen en adaptogene planten
Onze veganistische formules, gemaakt in Toulouse door een Franse producent.