Maitake, ook wel de "dansende paddenstoel" genoemd, wordt vooral gewaardeerd om zijn energieprofiel. Deze paddenstoel wordt onderzocht in verband met de natuurlijke afweer, onder meer met de activering van macrofagen en T-lymfocyten, die belangrijk zijn voor de afweer tegen infecties. Daarnaast wordt maitake bekeken in verband met de glucosewaarden in het bloed, en zo met de stofwisseling en het beheer van energie. Zijn antioxidanten worden onderzocht in verband met oxidatieve schade aan cellen, en zo met algemeen welzijn en vitaliteit. Zijn bijnaam "dansende paddenstoel" komt van de lichtheid en de energie die hem traditioneel worden toegeschreven, en van zijn plaats in tradities rond uithoudingsvermogen.