Înlocuitor de cafea: cu ce să înlocuiești cafeaua? Alternativele comparate

Alege în funcție de motivul tău

Cu ce să înlocuiești cafeaua? Totul depinde de motiv.

Nu înlocuiești cafeaua din aceleași motive la 25 de ani, în sesiune, și la 50 de ani, cu un stomac care protestează. Iar fiecare motiv cere un alt înlocuitor. O infuzie nu va rezolva o dependență, iar o cafea decofeinizată nu va calma arsurile la stomac. Înainte să alegi o băutură, identifică ce te deranjează cu adevărat în ceașca ta.

Dacă nu știi câtă cofeină iei cu adevărat, începe prin a o număra timp de trei zile, inclusiv ceaiul și sucurile. Articolul nostru despre câte cafele pe zi îți dă reperele EFSA: 400 mg pe zi pentru un adult sănătos și maximum 200 mg într-o singură priză.

Tabelul comparativ

Alternative la cafea: cofeina fiecăreia.

Iată principalele alternative la cafea, cu conținutul lor de cofeină per ceașcă, gustul lor și profilul căruia i se potrivesc. Cifrele EFSA sunt medii: conținutul real variază în funcție de soi, măcinare și timpul de infuzare.

Repere EFSA (2015) pentru espresso, cafeaua la filtru, ceaiul negru, cola și băutura energizantă. Brainstoorm: doză fixată prin rețetă. Celelalte valori depind prea mult de preparare ca să fie cuantificate fără a induce în eroare.

Două rânduri surprind adesea. Cafeaua la filtru conține mai multă cofeină decât un espresso, pentru că ceașca este mult mai mare. Iar băuturile energizante sau sucurile nu sunt alternative: aceeași cofeină, cu zahăr în plus și o coborâre adesea mai abruptă.

Cicoarea

Cicoarea, alternativa cea mai apropiată de gustul cafelei.

Cicoarea este rădăcina prăjită de Cichorium intybus, aceeași plantă ca andiva. Prăjită și apoi măcinată, dă o băutură închisă la culoare, rotundă și amară, foarte apropiată de cafea în gură. Nu conține deloc cofeină: nu este un bob de cafea, ci o rădăcină. Este răspunsul cel mai simplu dacă vrei o băutură fără cofeină cu gust de cafea.

Aduce și inulină, o fibră care hrănește microbiota. Reversul medaliei: la persoanele sensibile, inulina poate provoca balonare în primele zile. Începe cu o ceașcă slabă. Îi detaliem avantajele și limitele în articolul cicoare: beneficii și efecte negative.

• Gustul prăjit și amăreala cafelei, fără pic de cofeină.
• O băutură puțin acidă, adesea mai bine tolerată de stomacurile sensibile.
• Se bea la orice oră, inclusiv seara.
• Limită: niciun efect de trezire. Dacă asta cauți, impulsul, cicoarea nu ți-l va da.

Cicoarea se bea simplă sau amestecată cu cafea, ca să reduci doza treptat: jumătate cafea, jumătate cicoare în prima săptămână, apoi un sfert de cafea. Găsești selecția noastră în colecția de cicoare.

Cafeaua cu ciuperci

Păstrezi ceașca de dimineață, împarți cofeina la patru.

Cafeaua cu ciuperci este pista cea mai puțin cunoscută și adesea cea mai simplă pentru cei care nu vor să renunțe la ritualul lor. Este o băutură caldă, pe bază de cafea sau de cicoare, la care se adaugă extracte de ciuperci precum coama leului (Lion's Mane), Cordyceps sau Chaga. Am explicat totul în dosarul nostru cafea cu ciuperci: beneficii și pericole.

Produsul nostru Brainstoorm pornește de la o bază de cicoare prăjită și cacao bio. Conține 1.000 mg de coama leului, 1.000 mg de Cordyceps și 1.000 mg de Chaga per ceașcă, cu maca și ashwagandha, adică 6.040 mg de substanțe active. Și doar 20 mg de cofeină microîncapsulată, față de aproximativ 80 mg într-un espresso.

Păreri Trustpilot reale despre Brainstoorm, citate ca atare. Sunt experiențe personale.

Nu e răspunsul potrivit dacă vrei efectul unui espresso dublu înaintea unei ședințe. Este răspunsul potrivit dacă bei trei sau patru cafele pe zi și vrei să înlocuiești două fără să-ți schimbi diminețile. Ca să compari mărcile după dozele lor reale, citește comparația noastră a cafelelor cu ciuperci.

Ceaiul și matcha

Ceaiul și matcha, o trezire mai blândă.

Dacă vrei să păstrezi un efect de trezire, trebuie să păstrezi puțină cofeină: ea îl produce. Ceaiul conține cofeină, mai puțină decât cafeaua. Conține și L-teanină, un aminoacid specific arbustului de ceai, studiat pentru felul în care modulează efectul cofeinei. De aici reputația ceaiului de trezire „calmă”.

Matcha este adesea pusă în opoziție cu cafeaua cu ciuperci: una păstrează o trezire reală datorită cofeinei, cealaltă mizează pe o doză mică și pe extracte de ciuperci. Le-am comparat punct cu punct în articolul matcha sau cafea cu ciuperci. Nu uita că ceaiul intră în totalul tău zilnic de cofeină și că, dacă dormi prost, se bea și el înainte de mijlocul după-amiezii.

Mate

Mate, alternativa care îți păstrează tonusul.

Mate, sau yerba mate, este o infuzie din frunze de Ilex paraguariensis, foarte băută în Argentina, Uruguay și Brazilia. Este alternativa la cafea care păstrează cel mai mult efectul stimulant: conținutul de cofeină variază mult în funcție de cantitatea de frunze și de modul de preparare și se poate apropia de cel al unei cești de cafea când infuzia e concentrată.

Gustul este vegetal, amar, uneori afumat. Se bea tradițional dintr-o tărtăcuță, cu un pai cu filtru, bombilla, reinfuzând aceleași frunze. La plic sau ca infuzie clasică, se prepară ca un ceai. De reținut: nu este o băutură „fără cofeină” și intră în totalul tău.

O precauție specifică pentru mate: Agenția Internațională pentru Cercetare în Domeniul Cancerului clasifică băuturile foarte fierbinți, de peste 65 °C, drept probabil cancerigene pentru esofag. Lasă mate-ul să se răcească puțin, ca și ceaiul sau cafeaua.

Cafeaua decofeinizată

Cafeaua decofeinizată păstrează gustul și aciditatea.

Cafeaua decofeinizată este răspunsul evident când îți place gustul cafelei, dar te deranjează cofeina: conține foarte puțină, câteva miligrame per ceașcă. Pentru somn sau nervozitate, este o opțiune excelentă. Procedeele de decofeinizare cu apă sau cu CO₂ supercritic evită solvenții, dacă asta te îngrijorează.

Are totuși o limită pe care o uităm: păstrează aciditatea și amăreala cafelei. Dacă problema ta este stomacul, adesea nu rezolvă nimic. Cicoarea sau o cafea de orz vor fi mai blânde. Detaliem procedeele și ideile preconcepute în articolul cafeaua decofeinizată: pericole și beneficii.

Dacă te doare burta de la cafea, problema nu este doar cofeina. Citește despre cafea și balonare ca să înțelegi ce se întâmplă și ce să schimbi.

Cum te trezești dimineața

Cu ce să înlocuiești cafeaua dimineața ca să te trezești?

Cafeaua de dimineață este cea mai greu de înlocuit, pentru că e cea a ritualului. Vestea bună: trezirea nu depinde doar de ceașcă. Lumina zilei, apa și un mic dejun adevărat fac o mare parte din treabă. Iată o dimineață-tip care înlocuiește cafeaua fără chin.

Dacă îți bei cafeaua pe stomacul gol și stomacul o suportă greu, mutarea ceștii după masă schimbă adesea totul. Iar dacă după-amiaza e momentul greu, o a treia cafea nu rezolvă niciodată problema pentru mult timp: o băutură fără cofeină și zece minute de mers pe jos dau adesea rezultate mai bune. Ca să-ți fixezi ora limită, citește articolul despre cafea și somn.

Renunți fără dureri de cap

Înlocuiești cafeaua în trei săptămâni, fără dureri de cap.

Renunțarea bruscă este metoda care eșuează cel mai des, din cauza lipsei de cofeină descrise de Juliano și Griffiths. O reducere treptată o evită în majoritatea cazurilor. Obiectivul nu este neapărat abstinența, ci o încărcătură totală care ți se potrivește.

Dacă apare o durere de cap, reducerea e prea rapidă: urcă o treaptă timp de trei zile, apoi reia. Toate etapele, simptomele și durata lor sunt detaliate în articolul sevrajul de cafea: simptome și durată. Iar dacă vrei să renunți complet fără să-ți pierzi elanul, produsul Energie reunește cordyceps, maca, ghimbir și vitamina C, care contribuie la reducerea oboselii și extenuării, fără cofeină.

Sarcină și precauții

Cu ce să înlocuiești cafeaua în timpul sarcinii?

În timpul sarcinii, EFSA recomandă să nu depășești 200 mg de cofeină pe zi, din toate sursele. Una sau două cafele rămân deci posibile, dar multe femei preferă să reducă. Opțiunile cele mai simple sunt cafeaua decofeinizată și cicoarea, care nu aduc deloc sau aduc foarte puțină cofeină. Pentru infuziile din plante, cere sfatul moașei sau al medicului tău: unele plante nu sunt recomandate în timpul sarcinii.

Dacă te face cafeaua nervos mai mult decât obosit, află că sensibilitatea la cofeină variază enorm de la o persoană la alta, în funcție de genetică, pilula contraceptivă, sarcină sau fumat. Aceeași ceașcă nu produce același efect la toată lumea.

Surse

1. EFSA NDA Panel (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.
2. Haskell C. F., Kennedy D. O., Milne A. L., Wesnes K. A., Scholey A. B. (2008). The effects of L-theanine, caffeine and their combination on cognition and mood. Biological Psychology, 77(2), 113-122.
3. Juliano L. M., Griffiths R. R. (2004). A critical review of caffeine withdrawal: empirical validation of symptoms and signs, incidence, severity, and associated features. Psychopharmacology, 176(1), 1-29.
4. Drake C., Roehrs T., Shambroom J., Roth T. (2013). Caffeine effects on sleep taken 0, 3, or 6 hours before going to bed. Journal of Clinical Sleep Medicine, 9(11), 1195-1200.
5. McCusker R. R., Fuehrlein B., Goldberger B. A., Gold M. S., Cone E. J. (2006). Caffeine content of decaffeinated coffee. Journal of Analytical Toxicology, 30(8), 611-613.
6. Heck C. I., de Mejia E. G. (2007). Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations. Journal of Food Science, 72(9), R138-R151.
7. Loomis D. et al. (2016). Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. The Lancet Oncology, 17(7), 877-878.

Citește în continuare

Mai departe.

Să înlocuiești cafeaua înseamnă mai întâi să înțelegi ce aștepți de la ceașca ta. Celelalte ghiduri ale noastre te ajută să vezi limpede, la fel și colecția noastră de cafea cu ciuperci.