Лате, капучино, афогато: 5 рецепти с капсула Mush Caps
От редакцията на Mush n Go - 3 октомври 2026 г.
От редакцията на Mush n GoПубликувано на 3 октомври 202615 мин четене
Рецепти с кафе с гъби
С капсула Mush Caps, малко мляко и пенител приготвяте за броени минути лате, капучино, афогато, айс лате или мока. Принципът не се променя: късо кафе за основа, затоплено или студено мляко, фина пяна. Ето нашите 5 рецепти с капсули, с количествата и жестовете, които правят разликата.
Brainstoorm
Рецептата на Mush Caps във формат на прах: лъвска грива, кордицепс и чага по 1 000 mg, 3 000 mg мака, ашваганда, цикория и 20 mg кофеин NewCaff® на чаша. Топло или студено, с вода или с мляко.
Открийте Brainstoorm →
Пакет Кафе
Brainstoorm Кафе и Brainstoorm Шоколад с лешник заедно: да разнообразите рецептите си, лате сутрин, горещ шоколад следобед, без вкус на гъби.
Открийте пакета →
Основата на всички рецепти
Късо или дълго кафе: всичко започва оттам.
Mush Caps се поставя във вашата машина като всяка капсула във формат Nespresso® Original. Същият жест, същият бутон, около тридесет секунди. Всяка капсула съдържа 5 g смес от кафе, три гъби (лъвска грива, кордицепс, чага) и две адаптогенни растения (мака и ашваганда), с 17 mg микрокапсулиран кофеин. Това е същата рецепта като пакета Brainstoorm Кафе, дозирана веднъж завинаги. И никакъв вкус на гъби: късо и интензивно кафе, с каймак.
За вашите рецепти изборът се прави с бутона на машината. Късото кафе (бутонът за еспресо, около 40 ml при повечето машини) дава концентрирана основа, която запазва вкуса си, когато е разредена с мляко. Дългото кафе (бутонът за лунго) се пие по-скоро така, както е, в голяма чаша.
Правилото е просто: щом има мляко, лед или сладолед с ванилия, тръгнете от късо кафе. Колкото по-голяма е напитката, толкова по-концентрирана трябва да е основата, иначе кафето изчезва зад млякото.
| Рецепта | Основа | Мляко | Чаша |
|---|---|---|---|
| Лате | Късо кафе | 150 до 200 ml, топло, малко пяна | Голяма чаша или купа, 250 до 300 ml |
| Капучино | Късо кафе | 100 ml, топло, много пяна | Чаша от 150 до 180 ml |
| Афогато | Късо кафе | Няма, една топка сладолед | Малка купа или чаша |
| Айс лате | Късо кафе | 150 ml, студено | Голяма чаша от 300 ml |
| Мока | Късо кафе | 150 ml, топло, с шоколад | Чаша от 250 ml |
Обемите на бутоните варират според моделите и повечето машини позволяват препрограмиране. Доверете се повече на чашата си, отколкото на точното число.
Необходимото оборудване
От какво наистина имате нужда.
Не ви трябва екипировка на бариста. Тези пет рецепти се приготвят с това, което вече имате в кухнята, плюс пенител за мляко.
- Машина във формат Nespresso® Original или съвместима (Krups, Magimix, De'Longhi, Sage, L'OR Barista…). Гамата Vertuo и другите системи, като Dolce Gusto, не са съвместими.
- Капсули Mush Caps: една на рецепта, не повече.
- Пенител за мляко, както за топла, така и за студена пяна.
- Малка тенджерка или микровълнова, за да затоплите млякото.
- Лед и топка сладолед с ванилия, за студените рецепти.
- Голяма прозрачна чаша: лате на слоеве се гледа, преди да се пие.
Не сте сигурни дали машината ви приема формата? Нашата статия за капсулата кафе с гъби, съвместима с Nespresso® разглежда моделите и разликите между Original и Vertuo.
Хитростта с пенителя
Фина пяна за десет секунди.
Пяната е това, което превръща млечното кафе в капучино. И точно тук повечето домашни рецепти се провалят: твърде много едри мехурчета, пяна, която спада за минута, загоряло мляко. С пенител всичко се решава в четири детайла.
Температурата
Затоплете млякото, без да го вдигате до кипене, докато леко започне да се пуши. Прекалено горещото мляко пени зле и губи сладкия си вкус.
Позицията
Потопете главата на пенителя точно под повърхността, с наклонена чаша, за да завъртите млякото като вихър.
Довършването
Спуснете пенителя до дъното, за да изгладите, после почукайте чашата по плота и я завъртете, за да счупите големите мехурчета.
Четвъртият детайл: количеството. Не пълнете чашата повече от една трета, пяната лесно удвоява обема си. За капучино налейте млякото върху кафето: пяната остава на повърхността, а кафето се издига като тънък кафяв слой по краищата.
Пенителят работи и на студено. Студено мляко, добре разклатено десет до петнадесет секунди, дава по-лека и по-въздушна пяна, идеална за айс лате. Пълномасленото мляко и растителните напитки с означение „barista“ пенят по-добре, към това се връщаме по-долу.
Рецепта 1
Лате, нежно и кремообразно.
Това е най-простата и най-търсената рецепта. Много мляко, късо кафе, тънък слой пяна. Латето смекчава интензивния вкус на кафето и се пие бавно, на закуска или в офиса.
Млякото
Затоплете 150 до 200 ml мляко, без да кипва, после го разпенете само за няколко секунди: искаме преди всичко кадифено мляко.
Кафето
Налейте капсулата като късо кафе директно в голямата чаша.
Сглобяването
Налейте внимателно млякото върху кафето, като задържате пяната с лъжица, после я поставете отгоре.
За лате на слоеве първо налейте топлото мляко в чашата, после бавно налейте кафето отгоре. Кафето, по-малко плътно от млякото, се настанява над млякото, точно под пяната. Ефектът е гарантиран в прозрачна чаша.
Рецепта 2
Капучино, пяната преди всичко.
Капучиното се разпознава по пропорциите си: приблизително една трета кафе, една трета топло мляко, една трета пяна. То е по-късо от лате, по-силно и се пие в чаша, а не в голяма чаша за лате.
Пяната
Затоплете 100 ml мляко и го разпенете по-дълго, отколкото за лате, докато получите гъста и лъскава пяна.
Кафето
Налейте капсулата като късо кафе в чаша, предварително загрята с гореща вода.
Сервирането
Налейте млякото наведнъж, в центъра, после довършете с пяната с помощта на лъжица. Поръсете с какао.
Хитростта на баристите: загрейте предварително чашата. Студената чаша охлажда кафето за секунди и сваля пяната. Достатъчно е бързо изплакване с гореща вода.
Рецепта 3
Афогато, десертът за две минути.
На италиански affogato означава „удавен“: топка сладолед с ванилия, удавена в горещо кафе. Това е най-бързият десерт и един от най-харесваните в края на хранене. С 17 mg кофеин на капсула намира място и след обяда.
Сладоледът
Поставете топката сладолед в купа, извадена от фризера няколко минути по-рано.
Кафето
Налейте капсулата като късо кафе в малка чаша отделно.
Сервирането
Налейте горещото кафе върху сладоледа в момента на сервиране, поръсете с лешници и се насладете веднага.
Защо кафето се налива отделно? За да го изсипете пред гостите си и за да не се разтопи сладоледът под машината. Качествен сладолед с ванилия, богат на сметана, се държи по-добре и дава този контраст топло-студено, който е целият чар на афогато. В растителна версия много добре върши работа сладолед от овес или кокос.
Рецепта 4
Айс лате, леденото кафе без заобикалки.
Леденото кафе е една от най-търсените рецепти за кафе още от първите хубави дни. Версията лате е най-лесна за постигане с капсула: късо кафе, много кубчета лед, студено мляко и евентуално студена пяна отгоре.
Кафето
Налейте капсулата като късо кафе в малка чаша и го оставете да позастине една минута.
Чашата
Напълнете голямата чаша с кубчета лед, после налейте студеното мляко до две трети.
Финалът
Налейте кафето бавно върху леда, то остава на повърхността. Разбъркайте в момента на пиене.
Две хитрости, за да избегнете разводненото ледено кафе. Първо, никога не наливайте горещото кафе директно върху леда: той се топи за секунди и удавя напитката. После пригответе кубчета лед от кафе: налейте капсула като дълго кафе, оставете да изстине, изсипете в тавичка за лед. Те охлаждат напитката, без да я разреждат.
За студена пяна разпенете 50 ml много студено мляко около петнадесет секунди и го поставете отгоре. А ако предпочитате без мляко, късо кафе върху лед, разредено с малко студена вода, дава много освежаващо черно ледено кафе.
Рецепта 5
Мока, между кафето и шоколада.
Мока е най-поглезващата рецепта в списъка: лате, в което се разтопява шоколад. Това е напитката на зимните следобеди и най-лесният начин да накарате да обикнат кафето онези, които го намират за твърде горчиво.
Шоколадът
Разтопете шоколада в топлото мляко, като разбърквате, без да оставяте да заври. С какао първо го разтворете в лъжица мляко.
Кафето
Налейте капсулата като късо кафе в чашата, после налейте шоколадовото мляко отгоре.
Пяната
Разпенете малко натурално мляко, поставете го отгоре и поръсете с настърган шоколад.
Най-простата версия, без шоколад за разтопяване: пригответе чаша Brainstoorm Шоколад с лешник с мляко, после добавете капсула Mush Caps като късо кафе. Получавате мока с лешник, с гъби от двете страни. Пакет Кафе събира именно кафето и шоколада с лешник.
Какво мляко да изберете
Краве мляко или растителна напитка: двубой.
Млякото променя всичко: текстурата на пяната, нежността на напитката, крайния вкус. Никоя опция не е по-добра от другата, всичко зависи от това, което търсите. Ето как се държат с капсула като късо кафе.
| Мляко | Пяна | Вкус | Идеално за |
|---|---|---|---|
| Пълномаслено мляко | Кремообразна и стабилна | Закръглен, леко сладък | Капучино, лате |
| Полуобезмаслено мляко | По-въздушна, спада по-бързо | По-лек | Ежедневно лате |
| Овесена напитка barista | Много добра, близка до пълномасленото мляко | Нежен, зърнен | Всички рецепти |
| Соева напитка | Добра, доста гъста | Подчертан | Капучино |
| Бадемова напитка | Нестабилна | Ароматен, малко сладък | Айс лате |
| Кокосова напитка | Лека | Екзотичен | Айс лате, афогато |
Растителните напитки с означение „barista“ съдържат малко повече мазнини и понякога стабилизатор: те са създадени да пенят като мляко. Ако сте с непоносимост към лактоза или сте веган, това е най-добрият избор за капучино.
Един последен съвет: студеното мляко пени по-добре от млякото на стайна температура. Извадете го от хладилника в последния момент, дори за топла рецепта.
Вариантите
Подправки, сиропи, топинги: ваш ред е.
След като овладеете петте основни рецепти, вариантите се правят с една щипка. Mush Caps е без добавена захар. Вие сами дозирате сладостта.
Лате с канела и ванилия
Щипка канела в млякото, преди да го затоплите, няколко капки екстракт от ванилия. Най-утешителното лате на есента.
Капучино с кардамон
Една счупена шушулка кардамон, запарена две минути в топлото мляко, после прецедена. Ориенталски аромат, без захар.
Айс лате с клен
Една чаена лъжичка кленов сироп, разбъркана в горещото кафе, преди да го налеете върху леда, за да се разтвори добре.
Афогато с лешник
Сладолед с ванилия, късо кафе, натрошени препечени лешници и струйка разтопен шоколадов крем за най-лакомите.
Мока с портокал
Кора от необработен портокал в шоколадовото мляко, извадена преди сервиране. Дуото шоколад и портокал, в кафе версия.
Лате с подправки
Канела, смлян джинджифил, индийско орехче и карамфил, по една щипка от всяка в млякото: духът на „pumpkin spice“, без сироп.
А за да вземете лате или айс лате в офиса, изотермична бутилка с двойни стени пази напитката топла или студена с часове.
Кофеинът по рецепти
Колко кофеин има във вашата чаша?
Често това е въпросът, който определя часа на последната чаша. Всяка капсула Mush Caps съдържа 17 mg микрокапсулиран кофеин NewCaff®, освобождаван постепенно. За сравнение, класическо еспресо дава около 80 mg, според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA).
Вашите 5 рецепти: по 17 mg
Лате, капучино, афогато, айс лате или мока: една капсула на рецепта, т.е. 17 mg кофеин. Млякото и сладоледът не добавят.
Мока: малко повече
Тъмният шоколад и какаото съдържат естествено малко кофеин и теобромин. Няколко милиграма повече, според количеството.
Ориентирът на EFSA
До 400 mg кофеин на ден се считат за безопасни за здрав възрастен и 200 mg на ден по време на бременност. Ден с три Mush Caps представлява 51 mg.
Без пик и без спад: кофеинът е само допълнение, редом с кордицепса и маката. За да определите своя прием, нашата статия за причините да замените кафето си с кафе с гъби и адаптогенни растения прави преглед, а страницата кафе с гъби представя цялата гама. Пълната препратка е в края на страницата.
Какво казват нашите клиенти
Рецептата Brainstoorm, в ежедневието.
Mush Caps възприема рецептата на Brainstoorm Кафе, която над 50 000 клиенти вече са приели на прах. Тези отзиви в Trustpilot се отнасят за класическия формат, приготвян с лъжица.
„Бях скептична и накрая съм покорена. По-малко кофеин и въпреки това съм енергична и с постоянно настроение“
★★★★★ Maïté S., 4 април 2026
„преди ме болеше коремът от обикновеното кафе, сега коремът ми спадна и съм във форма“
★★★★★ Sonia L., 27 август 2026
4,8/5 в Trustpilot. За да опознаете по-добре съставките на рецептата, вижте нашите страници Лъвска грива, Кордицепс, Чага и Мака.
Грешките, които да избягвате
Пет грешки, които развалят една рецепта.
Добрата капсула не винаги е достатъчна. Тези грешки са най-честите и най-лесните за поправяне.
- Да вдигате млякото до кипене: то придобива вкус на варено и вече не пени правилно.
- Да използвате бутона за дълго кафе за лате: напитката става безвкусна и водниста.
- Да наливате горещото кафе директно върху леда: леденото кафе веднага се разрежда.
- Да пълните каничката догоре, преди да разпенвате: пяната прелива.
- Да забравите да изплакнете машината: от време на време пуснете малко вода без капсула и почиствайте от котлен камък според указанията на производителя.
Вашите въпроси
Всичко, което ни питат за рецептите с Mush Caps.
Какви рецепти може да се направят с капсула кафе?
С капсула като късо кафе можете да приготвите лате, капучино, афогато, айс лате или мока. Достатъчно е да добавите топло или студено мляко, лед или шоколад и малко пяна.
Как се прави капучино с капсула?
Налейте капсула Mush Caps като късо кафе в предварително загрята чаша, разпенете 100 ml топло мляко до гъста пяна, налейте го в центъра и довършете с щипка какао.
Как се прави ледено кафе с капсула?
Налейте капсулата като късо кафе в малка чаша, напълнете голяма чаша с лед и 150 ml студено мляко, после налейте кафето отгоре. За да избегнете разреждането, използвайте кубчета лед от кафе.
Каква е разликата между лате и капучино?
Латето съдържа повече мляко и малко пяна и се сервира в голяма чаша. Капучиното е по-късо, с около една трета кафе, една трета мляко и една трета пяна.
Може ли да се разпени растително мляко?
Да. Овесените и соевите напитки пенят добре, особено във версия „barista“. Бадемовите и кокосовите напитки дават по-лека пяна, идеална за студена версия.
Има ли Mush Caps вкус на гъби?
Не. Mush Caps дава късо и интензивно кафе, с каймак, без вкус на гъби. В лате или мока млякото го смекчава още повече.
Съвместима ли е Mush Caps с моята машина?
Mush Caps е във формат Nespresso® Original: работи в машини Nespresso® Original и съвместими, като Krups, Magimix, De'Longhi или L'OR Barista. Гамата Vertuo и другите системи не са съвместими.
Колко кофеин има в лате с Mush Caps?
17 mg, както във всяка капсула, защото млякото не добавя. Класическото еспресо съдържа около 80 mg.
Подсладена ли е Mush Caps?
Без добавена захар. Можете да добавите сироп или мед в рецептите си, ако ги предпочитате по-поглезващи.
Може ли да приготвим тези рецепти с Brainstoorm на прах?
Да. Заменете капсулата с доза Brainstoorm, разтворена в малко топла вода: рецептата е същата, с 20 mg кофеин на чаша.
Източници
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.
Nespresso® е регистрирана търговска марка на трета страна и няма връзка с Mush n Go. Mush Caps е съвместима с машините Nespresso® Original, с изключение на гамата Vertuo и другите капсулни системи.
Продължете четенето
Прочетете още.
Искате да разберете по-добре какво има във вашата чаша? Ето нашите най-полезни четива и страници за кафето с гъби.
Открийте нашите добавки с гъби и адаптогенни растения
Нашите веган формули, с рецептури, разработени в Тулуза.