Ljekovite gljive: popis 12 vrsta koje valja znati
Autor: uredništvo Mush n Go - 6. listopada 2026.
Napisala redakcija Mush n GoObjavljeno 6. listopada 2026.14 min čitanja
Vodič kroz vrste
Pod ljekovitim gljivama podrazumijevamo vrste koje se stoljećima koriste u tradicionalnim medicinama, ponajprije u Aziji, a danas se proučavaju zbog svojih polisaharida i triterpena. Dvanaest koje valja znati: lavlja griva, reishi, cordyceps, chaga, bukovača, shiitake, maitake, trametes, tremella, agaricus blazei, enoki i Judino uho.
Imunitet
Chaga, Reishi i bukovača objedinjeni u jednoj kapsuli. Tri od najkonzumiranijih ljekovitih gljiva na svijetu, u veganskoj formuli proizvedenoj u Francuskoj.
Otkrijte Imunitet →
Brainstoorm
Lavlja griva, Cordyceps i Chaga po 1.000 mg, plus 3.000 mg mace: 6.040 mg aktivnih sastojaka po šalici, 20 mg kofeina i nikakav okus gljiva.
Otkrijte Brainstoorm →Definicija
Što je ljekovita gljiva?
Izraz nema službenu definiciju. Ljekovitim (ili medicinskim) gljivama nazivamo vrste s dugom poviješću uporabe u tradicionalnim farmakopejama, kineskoj, japanskoj, korejskoj ili sibirskoj, a danas su predmet znanstvenih istraživanja. Na engleskom se govori o medicinal mushrooms ili o functional mushrooms.
Povijest je vrlo stara. Ötzi, ledeni čovjek pronađen 1991. u Alpama, star oko 5.300 godina, već je nosio dvije gljive iz skupine gubâ, među njima brezovu gubu. U Kini se reishi i druge vrste nalaze u raspravama o ljekovitoj građi starima gotovo dvije tisuće godina. U Japanu se uzgoj shiitakea na deblima prakticira stoljećima.
Neke su izvrsne jestive gljive koje nalazite na tržnici, poput shiitakea ili bukovače. Druge su pretvrde ili pregorke za kuhanje, poput reishija ili trametesa, pa se konzumiraju kao infuzija, u prahu ili kao ekstrakt.
Zajednički su im spojevi. Najviše su istraživani beta-glukani, polisaharidi iz stanične stijenke gljiva, i triterpeni, odgovorni primjerice za gorčinu reishija. Tome se pridodaju molekule svojstvene pojedinim vrstama: herincenoni lavlje grive, kordicepin cordycepsa, ergotionein, antioksidans kojem su gljive jedan od najboljih prehrambenih izvora.
Ljekovita gljiva
Vrsta sa starom tradicionalnom uporabom i proučavanim spojevima. Izraz opisuje povijest i istraživački interes, a ne lijek.
Adaptogena biljka
Izraz rezerviran za biljke, poput ashwagandhe ili rhodiole, povezane s idejom da pomažu organizmu u suočavanju sa stresom. Za gljive govorimo o funkcionalnim gljivama. Tome smo posvetili cjelovit vodič o gljivama i adaptogenim biljkama.
Važna napomena: u Europskoj uniji nijedna od ovih gljiva nije lijek. Prodaju se kao hrana ili dodaci prehrani i nikad ne zamjenjuju liječenje.
Popis
12 ljekovitih gljiva koje valja znati.
Evo cjelovite tablice, s latinskim nazivom, oblikom u kojem se najčešće konzumiraju i područjem tradicije. Svaka je vrsta detaljnije opisana u nastavku.
| Gljiva | Latinski naziv | Najčešće konzumirano | Njezin ugled |
|---|---|---|---|
| Lavlja griva | Hericium erinaceus | Prah, ekstrakt, kuhinja | Koncentracija, pamćenje |
| Reishi | Ganoderma lucidum | Ekstrakt, infuzija | Smirenost, san |
| Cordyceps | Cordyceps militaris | Ekstrakt, prah | Energija, izdržljivost |
| Chaga | Inonotus obliquus | Infuzija, ekstrakt | Antioksidansi |
| Bukovača | Pleurotus ostreatus | Kuhinja, prah | Prehrana, beta-glukani |
| Shiitake | Lentinula edodes | Kuhinja | Prirodna obrana |
| Maitake | Grifola frondosa | Kuhinja, ekstrakt | Beta-glukani |
| Trametes | Trametes versicolor | Ekstrakt, dekokt | Istraživanja u Japanu |
| Tremella | Tremella fuciformis | Deserti, kozmetika | Hidratacija kože |
| Agaricus blazei | Agaricus subrufescens | Ekstrakt, kuhinja | Beta-glukani |
| Enoki | Flammulina velutipes | Kuhinja | Svakodnevna hrana u Aziji |
| Judino uho | Auricularia auricula-judae | Kuhinja | Cirkulacija, u kineskoj medicini |
A šampinjon? Daleko je najkonzumiranija gljiva u Francuskoj i također donosi vlakna i ergotionein. No nema usporedivu povijest ljekovite uporabe: ostavili smo ga izvan ovog popisa.
Glava i energija
Lavlja griva i Cordyceps, gljive poleta.
To su dvije vrste koje najviše traže studenti, zaposleni i sportaši. Nalaze se u srcu proizvoda Brainstoorm, s po 1.000 mg svake po šalici.
Lavlja griva
Resasti igličar, u Japanu yamabushitake, tvori kaskadu bijelih bodlji na listopadnom drveću. Jestiv je, okusa nalik rakovici. Proučava se zbog herincenona i erinacina. Nalazimo ga u proizvodu Focus. Sve o lavljoj grivi.
Cordyceps
Divlji cordyceps, Ophiocordyceps sinensis, parazit gusjenica na tibetanskim visoravnima koji košta bogatstvo. Onaj iz dodataka prehrani uglavnom je Cordyceps militaris, uzgojen, bogat kordicepinom. Nalazi se u proizvodu Energija. Sve o cordycepsu.
Što se tiče istraživanja, lavlja griva bila je predmet male japanske studije koja se često navodi, a provodili su je Mori i suradnici 2009. na starijim odraslim osobama s blagim kognitivnim padom. Cordyceps je proučavan na sportašima i seniorima, u ispitivanjima malog opsega. Detaljno ih prikazujemo u dijelu istraživanja, i u našem članku lavlja griva: djelovanje, doziranje i studije.
Smirenost i antioksidansi
Reishi i Chaga, dva stupa tradicije.
Jedna je lakirana i gorka, druga nalik komadu ugljena. Nijedna se ne kuha, a ipak su to dvije od najkonzumiranijih ljekovitih gljiva na svijetu, kao infuzija i kao ekstrakt.
Reishi
Sjajna ganoderma, u Kini lingzhi, već stoljećima nosi nadimak „gljiva besmrtnosti“. Vrlo gorka, bogata triterpenima i polisaharidima, uzima se radije navečer. Nalazi se u proizvodima San +, Antistres i Imunitet. Sve o reishiju.
Chaga
Kosa guba raste na brezama hladnih krajeva: Sibir, Skandinavija, Kanada. Ono što se bere nije klobuk, nego crni i ispucali sklerocij, narančast iznutra. U Rusiji se odavno pije kao infuzija. Sve o chagi.
Za više informacija pročitajte naše dosjee o reishiju i o chagi.
Na tanjuru
Bukovača, shiitake, maitake: ljekovite gljive koje se kuhaju.
Dobra vijest: tri od najproučavanijih gljiva nalaze se na tržnici i pripremaju se kao bilo koja gljiva. To je najjednostavniji i najugodniji način da ih uvrstite u prehranu.
Bukovača
Bukovača raste u grozdovima na mrtvom drvu i lako se uzgaja na slami ili čak na talogu kave. Bogata je ergotioneinom i sadrži proučavani beta-glukan, pleuran. Nalazimo je u proizvodu Imunitet. Sve o bukovači.
Shiitake
Uzgaja se na deblima u Kini i Japanu stoljećima i najtraženija je ljekovita gljiva u Francuskoj. Sadrži lentinan, beta-glukan. Uvijek ga jedite dobro kuhanog: sirov ili slabo kuhan, kod nekih ljudi može izazvati prugast osip na koži, shiitake dermatitis.
Maitake
Gljiva u čuperku, poznata i kao šumska kokoš, tvori podno hrastova velike čuperke sivosmeđih klobuka koji mogu težiti nekoliko kilograma. Njezino japansko ime znači „gljiva koja pleše“. Japanski istraživači proučavali su jednu od njezinih frakcija beta-glukana, D-frakciju.
U kuhinji se sve tri pripremaju na jakoj vatri s malo ulja, češnjaka i peršina. Shiitake predivno miriše u juhama, maitake se peče u velikim komadima, a bukovača rado zamjenjuje meso u sotiranom jelu. Sušeni shiitake, rehidrirani u mlakoj vodi, imaju još intenzivniji okus.
Japanska istraživanja
Trametes i Agaricus blazei, dvije vrste koje su vrlo proučavane.
Te dvije ljekovite gljive manje su poznate široj javnosti, ali zauzimaju važno mjesto u istraživanjima, osobito u Japanu.
Trametes versicolor
Trametes versicolor, na engleskom „turkey tail“, vrlo je česta u Francuskoj na panjevima i mrtvim granama. Prežilava za kuhinju, konzumira se kao dekokt ili ekstrakt. U Japanu se ekstrakt trametesa, PSK, desetljećima koristi u bolničkom okruženju, pod liječničkim nadzorom.
Agaricus blazei
Rođak šampinjona, podrijetlom iz Brazila, zove se i Murrillov agaricus ili „gljiva sunca“ i miriše na bademe. Postao je vrlo popularan u Japanu 1990-ih. Zabilježeni su slučajevi oštećenja jetre uz koncentrirane ekstrakte: oprez s visokim dozama. Za više informacija otkrijte mikrodoziranje funkcionalnih gljiva.
Trametes je uostalom jedna od najlakše prepoznatljivih gljiva u šumi: sitni tanki i žilavi lepezasti klobuci, prošarani koncentričnim prugama raznih boja, od bež do sivoplave preko smeđe, koji rastu u gustim skupinama na mrtvom drvu. Njezino ime potječe upravo od tih promjenjivih boja.
Te dvije vrste dobro pokazuju što je ljekovita gljiva: ozbiljan predmet istraživanja, u nekim zemljama ponekad uključen u medicinu, ali ne čudotvoran proizvod. Ekstrakt korišten u bolnici pod nadzorom nema nikakve veze s prahom kupljenim na internetu bez doziranja.
Azijska kuhinja
Tremella, enoki i Judino uho.
Te tri gljive dio su svakodnevice u Kini, Japanu i Koreji. Manje su proučavane od prethodnih, ali upotpunjuju popis jer se naširoko konzumiraju i jer svaka ima povijest u tradicionalnoj medicini.
Tremella
Tremella, ili „snježna gljiva“, želatinozna je i prozirna. U Kini se kuha u slatkoj juhi s kruškama i žižulama. Njezini polisaharidi zadržavaju vodu, otkud i uporaba u hidratantnoj kozmetici.
Enoki
Dugačke bijele stručke i sitni klobuci: to je oblik baršunaste panjevke uzgojen bez svjetla, koja u Francuskoj raste usred zime. Uvijek konzumirati kuhanu.
Judino uho
„Crna gljiva“ azijskih restorana, hrskava i bez izražena okusa. Raste i u Francuskoj, često na bazgi. Prodaje se sušena i rehidrira se za nekoliko minuta.
Za enoki kuhanje nije sitnica: posljednjih godina bilo je nekoliko povlačenja proizvoda zbog listerije. Za Judino uho, američki medicinski članak iz 1980. povezao je veliku konzumaciju s krvarenjima kože, zbog učinka na trombocite: oprez ako uzimate antikoagulantnu terapiju.
Što kaže istraživanje
Ljekovite gljive: tri studije koje valja znati.
Istraživanja o ljekovitim gljivama obilna su u laboratoriju, a mnogo rjeđa na ljudima. Evo triju često navođenih kontroliranih ispitivanja, s njihovim točnim uvjetima. Potpune reference nalaze se na dnu stranice.
Mori et al., 2009 · Lavlja griva
30 japanskih odraslih osoba od 50 do 80 godina s blagim kognitivnim padom, 3 g praha lavlje grive dnevno ili placebo tijekom 16 tjedana. Skupina s lavljom grivom postigla je bolje rezultate na kognitivnoj ljestvici. Rezultati su pali nakon prekida.
Dai et al., 2015 · Shiitake
52 zdrave odrasle osobe jele su 5 ili 10 g sušenog shiitakea dnevno tijekom 4 tjedna. Istraživači su primijetili promjene nekoliko markera imunološkog sustava u krvi.
Chen et al., 2010 · Cordyceps
20 odraslih osoba od 50 do 75 godina, ekstrakt cordycepsa (Cs-4) ili placebo tijekom 12 tjedana. Istraživači su primijetili poboljšanje određenih respiratornih pragova tijekom napora u skupini s cordycepsom.
Ti su rezultati ohrabrujući, ali odnose se na male skupine, kratka razdoblja i određene proizvode. Ne prenose se automatski na sve praškove koji se prodaju pod istim imenom.
Koja gljiva za koju namjenu
Odabir među ljekovitim gljivama prema vašem cilju.
Dvanaest vrsta puno je. Da biste se snašli, krenite od onoga što tražite. Evo najčešćih podudarnosti, kako ih opisuju tradicija i istraživanja, i formula u kojima ih kod nas nalazite.
| Vaš cilj | Povezane gljive | U Mush n Go |
|---|---|---|
| Koncentracija, intelektualni rad | Lavlja griva | Focus, Brainstoorm |
| Energija, sport | Cordyceps | Energija, Oporavak mišića |
| Smirenost, upravljanje stresom | Reishi | Antistres |
| Spavanje | Reishi | San + |
| Prirodna obrana, hladno razdoblje | Chaga, Reishi, bukovača, Shiitake | Imunitet |
| Raznolika prehrana | Bukovača, Shiitake, Maitake, Enoki | Na tržnici, u kuhinji |
Za upoznavanje više formula odjednom Početni paket naš je najcjelovitiji set.
Oblici konzumacije
Svježe, u prahu ili kao ekstrakt: što se mijenja.
Ista ljekovita gljiva može se konzumirati na mnogo načina, a ne dobivate nimalo istu stvar. Evo kako se snaći.
| Oblik | Što treba znati | Za koje vrste |
|---|---|---|
| Svježe ili sušeno, u kuhinji | Najjednostavnije, s vlaknima i bjelančevinama, ali u promjenjivoj količini | Bukovača, shiitake, maitake, enoki, Judino uho, lavlja griva |
| Infuzija ili dekokt | Izvlači ponajprije polisaharide topive u vrućoj vodi | Chaga, reishi, trametes |
| Gljiva u prahu | Cijela osušena i samljevena gljiva, slabo koncentrirana | Sve |
| Ekstrakt | Koncentriraniji, ponekad dobiven dvostrukom ekstrakcijom vodom i alkoholom | Reishi, chaga, cordyceps, lavlja griva |
| Kava i napitci | Doza po šalici, lako se uklapa u svakodnevicu | Lavlja griva, cordyceps, chaga, reishi |
Kava s gljivama postala je jedan od najpopularnijih oblika. Detaljno je objašnjavamo u članku što je kava s gljivama, a možete pregledati i našu kolekciju kava s gljivama.
Pravi izbor
Pet kriterija za kvalitetan dodatak.
Tržište ljekovitih gljiva eksplodiralo je, a razlike u kvaliteti su ogromne. Prije kupnje provjerite ove točke na etiketi ili stranici proizvoda.
- Latinski naziv vrste, da se izbjegnu zabune: pod imenom reishi ili cordyceps prodaje se više vrsta.
- Doza u miligramima po unosu, a ne samo popis sastojaka.
- Korišteni dio: tijelo gljive ili micelij uzgojen na žitaricama, koji nemaju isti sastav.
- Identificirano mjesto proizvodnje. Naše formule proizvedene su u Francuskoj, vegan, bez GMO-a i bez glutena.
- Mogućnost da isprobate bez rizika. Kod nas 60 dana jamstva povrata novca, pri jednokratnoj kupnji ili mjesečnoj pretplati (−30 %).
Mjere opreza
Jesu li ljekovite gljive opasne?
U kuhinji i u dozama navedenim na dodacima prehrani većina ih odraslih dobro podnosi. No kad su koncentrirane, uzimane dugo ili u kombinaciji s terapijom, traže nekoliko mjera opreza. Posvetili smo cijeli članak opasnostima gljiva koje se konzumiraju kao dodatak.
Točke na koje valja paziti, vrstu po vrstu.
- Shiitake: uvijek dobro kuhan, kako bi se izbjegla shiitake dermatitis.
- Enoki: uvijek kuhan, nikad sirov u salati.
- Chaga: vrlo bogata oksalatima. Izbjegavati u slučaju kamenaca ili bolesti bubrega, i ne u dugotrajnoj kuri visokom dozom.
- Reishi i Judino uho: zatražite savjet ako uzimate antikoagulans ili prije operacije.
- Agaricus blazei: oprez s koncentriranim ekstraktima u slučaju slabe jetre.
- Trudnoća, dojenje, djeca, terapija u tijeku ili autoimuna bolest: zatražite savjet liječnika.
- Nikad ne berite divlju gljivu a da je niste dali identificirati, primjerice kod ljekarnika ili mikološkog društva.
Vaša pitanja
Sve što nas pitaju o ljekovitim gljivama.
Koje su najpoznatije ljekovite gljive?
Reishi, shiitake, lavlja griva, cordyceps, chaga i maitake najpoznatiji su. Trametes, bukovača, tremella, agaricus blazei, enoki i Judino uho upotpunjuju popis najkonzumiranijih vrsta.
Koja je najjača ljekovita gljiva?
Ne postoji samo jedna. Svaka vrsta ima svoje spojeve i namjene: lavlja griva za koncentraciju, cordyceps za energiju, reishi za smirenost. Sve ovisi o vašem cilju te o kvaliteti i dozi proizvoda.
Ljekovita gljiva, funkcionalna gljiva ili adaptogen: koja je razlika?
Ljekovita i funkcionalna gljiva označavaju isto: vrstu sa starom tradicionalnom uporabom i proučavanim spojevima, poput reishija ili cordycepsa. Riječ „adaptogen“ koristi se, pak, za biljke poput ashwagandhe ili rhodiole. Zato naše formule spajaju gljive i adaptogene biljke.
Kakvo je djelovanje shiitakea?
Shiitake je dobra namirnica, bogata vlaknima, biljnim bjelančevinama i beta-glukanima poput lentinana. Studija iz 2015. primijetila je promjene imunoloških markera kod odraslih koji su ga jeli svaki dan tijekom 4 tjedna.
Je li maitake jestiv?
Da, izvrsna je jestiva gljiva, vrlo cijenjena u Japanu, gdje je zovu gljivom koja pleše. Peče se ili prži, a može se naći svježa ili sušena u azijskim trgovinama.
Što je trametes versicolor?
To je trametes versicolor, mala lepezasta gljiva vrlo česta na mrtvom drvu. Prežilava za kuhinju, konzumira se kao dekokt ili ekstrakt. U Japanu se jedan njezin ekstrakt, PSK, koristi u bolničkom okruženju.
Mogu li se ljekovite gljive brati u Francuskoj?
Da, nekoliko ih raste u Francuskoj: bukovača, trametes, Judino uho, baršunasta panjevka, maitake ili lavlja griva, koja je uostalom zaštićena u nekim europskim zemljama. Uvijek dajte identificirati svoj ubrani plijen prije konzumacije.
Je li šampinjon ljekovita gljiva?
Ne u tradicionalnom smislu: nema povijest ljekovite uporabe usporedivu s reishijem ili shiitakeom. Ipak je dobra namirnica, malo kalorična, koja donosi vlakna, vitamine skupine B i ergotionein. Pripada istom rodu kao agaricus blazei.
Mogu li se kombinirati više ljekovitih gljiva?
Da, to je čak vrlo uobičajeno. Naša formula Imunitet objedinjuje chagu, reishi i bukovaču, a Brainstoorm kombinira lavlju grivu, cordyceps i chagu. Zatražite savjet ako se liječite.
Koliko dugo uzimati ljekovite gljive?
Dodaci se uglavnom uzimaju u kuri od nekoliko tjedana, kao u studijama, s pauzama. U kuhinji ih možete jesti koliko god često želite, dobro kuhane.
Izvori
- Mori K., Inatomi S., Ouchi K., Azumi Y., Tuchida T. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy Research, 23(3).
- Dai X. et al. (2015). Consuming Lentinula edodes (Shiitake) mushrooms daily improves human immunity: a randomized dietary intervention in healthy young adults. Journal of the American College of Nutrition, 34(6).
- Chen S. et al. (2010). Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 16(5).
- Hammerschmidt D. E. (1980). Szechwan purpura. New England Journal of Medicine, 302(21).
Nastavite čitati
Za daljnje čitanje.
Svaka vrsta zaslužuje svoj dosje. Otkrijte naše stranice o gljivama ili počnite s našim vodič kroz gljive i adaptogene biljke.
Otkrijte naše dodatke prehrani s gljivama i adaptogenim biljkama
Naše veganske formule, s recepturom iz Toulousea, punjene u kapsule u Francuskoj.