Лечебни гъби: 12-те вида, които трябва да познавате
От редакцията на Mush n Go - 6 октомври 2026 г.
От редакцията на Mush n GoПубликувано на 6 октомври 2026 г.14 мин четене
Ръководство по видове
Така наречените лечебни гъби са видове, използвани от векове в традиционните медицини, най-вече в Азия, и изучавани днес заради полизахаридите и тритерпените си. Дванадесетте, които си струва да познавате: лъвска грива, рейши, кордицепс, чага, стридна гъба, шийтаке, майтаке, траметес, тремела, агарикус блазеи, еноки и юдино ухо.
Имунитет
Чага, рейши и стридна гъба, събрани в една капсула. Три от най-консумираните лечебни гъби в света, във веган формула, произведена във Франция.
Открийте Имунитет →
Brainstoorm
Лъвска грива, кордицепс и чага по 1 000 mg всяка, плюс 3 000 mg мака: 6 040 mg активни вещества на чаша, 20 mg кофеин и никакъв вкус на гъба.
Открийте Brainstoorm →Определението
Какво е лечебна гъба?
Изразът няма официално определение. Лечебни гъби наричаме видовете, които имат дълга история на употреба в традиционните фармакопеи, китайска, японска, корейска или сибирска, и които днес са обект на научни изследвания. На английски се говори за medicinal mushrooms или за functional mushrooms.
Историята е много древна. Йоци, ледения човек, открит през 1991 г. в Алпите и на около 5 300 години, вече носел две гъби от семейството на полипорите, сред които брезовия полипор. В Китай рейши и други видове фигурират в трактати по лечебни материи, на близо две хиляди години. В Япония отглеждането на шийтаке върху трупи се практикува от векове.
Някои са отлични ядливи гъби, които намирате на хладилния щанд, като шийтаке или стридната гъба. Други са твърде жилави или твърде горчиви, за да се готвят, като рейши или траметес, и се консумират като запарка, прах или екстракт.
Общото им са съединенията им. Най-изучавани са бета-глюканите, полизахариди от клетъчната стена на гъбите, и тритерпените, отговорни например за горчивината на рейши. Към тях се добавят молекули, характерни за някои видове: херисенони при лъвската грива, кордицепин при кордицепса, ерготионеин, антиоксидант, за който гъбите са един от най-добрите хранителни източници.
Лечебна гъба
Вид с древна традиционна употреба и изучавани съединения. Терминът описва история и изследователски интерес, а не лекарство.
Адаптогенно растение
Термин, запазен за растенията, като ашвагандата или родиола, свързвани с идеята да помагат на организма да се справя със стреса. За гъбите се говори за функционални гъби. Посветили сме им цялостно ръководство за гъбите и адаптогенните растения.
Важен момент: в Европейския съюз нито една от тези гъби не е лекарство. Продават се като храни или хранителни добавки и никога не заместват лечение.
Списъкът
12-те лечебни гъби, които трябва да познавате.
Ето общата таблица, с латинското име, формата, в която най-често се консумират, и областта им на традиционна употреба. Всеки вид е описан подробно по-долу.
| Гъба | Латинско име | Консумира се най-вече | Репутация |
|---|---|---|---|
| Лъвска грива | Hericium erinaceus | Прах, екстракт, кулинарна употреба | Концентрация, памет |
| Рейши | Ganoderma lucidum | Екстракт, запарка | Спокойствие, сън |
| Кордицепс | Cordyceps militaris | Екстракт, прах | Енергия, издръжливост |
| Чага | Inonotus obliquus | Запарка, екстракт | Антиоксиданти |
| Стридна гъба | Pleurotus ostreatus | Кулинария, прах | Хранителна стойност, бета-глюкани |
| Шийтаке | Lentinula edodes | Кулинария | Естествена защита |
| Майтаке | Grifola frondosa | Кулинария, екстракт | Бета-глюкани |
| Траметес | Trametes versicolor | Екстракт, отвара | Изследвания в Япония |
| Тремела | Tremella fuciformis | Десерти, козметика | Хидратация на кожата |
| Агарикус блазеи | Agaricus subrufescens | Екстракт, кулинария | Бета-глюкани |
| Еноки | Flammulina velutipes | Кулинария | Ежедневна храна в Азия |
| Юдино ухо | Auricularia auricula-judae | Кулинария | Кръвообращение, в китайската медицина |
А печурката? Тя е най-консумираната във Франция и също доставя фибри и ерготионеин. Но няма сравнима история на лечебна употреба: оставихме я извън този списък.
Ум и енергия
Лъвска грива и кордицепс, гъбите на устрема.
Това са двата вида, които най-често търсят студентите, работещите и спортистите. Те са в основата на Brainstoorm, по 1 000 mg всяка на чаша.
Лъвска грива
Таралежовата гъба, или ямабушитаке в Япония, образува каскада от бели бодли по широколистните дървета. Ядлива, с вкус, близък до този на рака. Изучава се заради херисеноните и еринацините си. Намирате я във Focus. Всичко за лъвската грива.
Кордицепс
Дивият кордицепс, Ophiocordyceps sinensis, паразитира по гъсеници на Тибетското плато и струва цяло състояние. Този в добавките е най-вече Cordyceps militaris, отглеждан, богат на кордицепин. Намирате го в Енергия. Всичко за кордицепса.
Що се отнася до изследванията, лъвската грива е обект на малко японско проучване, цитирано често, проведено от Mori и колегите му през 2009 г. при възрастни хора с лек когнитивен спад. Кордицепсът е изучаван при спортисти и възрастни, с изпитвания с малък размер. Разглеждаме ги подробно в частта изследвания и в нашата статия лъвска грива: ползи, дозировка и проучвания.
Спокойствие и антиоксиданти
Рейши и чага, двата стълба на традицията.
Едната е лакирана и горчива, другата прилича на къс въглен. Нито едната, нито другата се готви, а въпреки това са две от най-консумираните лечебни гъби в света, като запарка и като екстракт.
Рейши
Ganoderma lucidum, или лингжи в Китай, носи от векове прякора „гъбата на безсмъртието“. Много горчива, богата на тритерпени и полизахариди, приема се по-скоро вечер. Намирате я в Сън +, Анти-стрес и Имунитет. Всичко за рейши.
Чага
Чагата расте по брезите в студените райони: Сибир, Скандинавия, Канада. Онова, което се бере, не е шапка, а черен напукан склероций, оранжев отвътре. В Русия го пият като запарка от дълго време. Всичко за чагата.
За да научите повече, прочетете нашите материали за рейши и за чага.
В чинията
Стридна гъба, шийтаке, майтаке: лечебните гъби, които се готвят.
Добра новина: три от най-изучаваните гъби се намират на пазара и се приготвят като всяка друга гъба. Това е най-простият и най-приятният начин да ги включите в храненето си.
Стридна гъба
Стридната гъба расте на групи по мъртва дървесина и лесно се отглежда върху слама или дори върху утайка от кафе. Богата е на ерготионеин и съдържа изучаван бета-глюкан, плевран. Намирате я в Имунитет. Всичко за стридната гъба.
Шийтаке
Отглеждана върху трупи в Китай и Япония от векове, това е най-търсената лечебна гъба във Франция. Съдържа лентинан, бета-глюкан. Яжте я винаги добре сготвена: сурова или слабо сготвена, при някои хора тя може да предизвика ивичест кожен обрив, шийтаке дерматит.
Майтаке
Майтаке, наричана още „горска кокошка“, образува в подножието на дъбовете големи туфи от сиво-кафяви шапки, които могат да тежат няколко килограма. Японското му име означава „гъбата, която танцува“. Японски изследователи са изучавали една от фракциите му от бета-глюкани, D-фракцията.
В кухнята и трите се запържват на силен огън с малко олио, чесън и магданоз. Шийтаке прекрасно ароматизира бульоните, майтаке се пече на големи парчета, а стридната гъба охотно замества месото в соте. Сушеното шийтаке, овлажнено в хладка вода, има още по-интензивен вкус.
Японските изследвания
Траметес и агарикус блазеи, два вида, много изучавани.
Тези две лечебни гъби са по-малко известни на широката публика, но заемат важно място в изследванията, особено в Япония.
Trametes versicolor
Траметес версиколор, на английски „Turkey Tail“ (пуешка опашка), е много разпространена във Франция по пънове и мъртви клони. Твърде жилава за кухнята, тя се консумира като отвара или екстракт. В Япония екстракт от траметес, PSK, се използва от десетилетия в болнична среда, под медицински контрол.
Agaricus blazei
Роднина на печурката, с произход от Бразилия, той се нарича още слънчева гъба и мирише на бадем. Станал е много популярен в Япония през 1990-те години. При концентрирани екстракти са докладвани случаи на чернодробно увреждане: внимание с високите дози. За да научите повече, вижте микродозирането на функционални гъби.
Траметесът е впрочем една от най-лесните за разпознаване гъби в гората: малки тънки и жилави ветрила, оцветени на концентрични ленти в различни цветове, от бежово до синьо-сиво през кафяво, които растат на гъсти групи по мъртва дървесина. Името ѝ идва именно от тези променливи цветове.
Тези два вида показват добре какво е лечебна гъба: сериозен изследователски обект, понякога интегриран в медицината в някои страни, но не чудодеен продукт. Екстракт, използван в болница под наблюдение, няма нищо общо с прах, купен онлайн без дозировка.
Азиатската кухня
Тремела, еноки и юдино ухо.
Тези три гъби са част от ежедневието в Китай, Япония и Корея. По-малко изучени от предишните, те допълват списъка, защото се консумират масово и защото всяка има история в традиционната медицина.
Тремела
Тремелата, или „снежната гъба“, е желатинова и полупрозрачна. В Китай се вари в сладка супа с круши и жужуба. Полизахаридите ѝ задържат водата, оттам и употребата ѝ в хидратираща козметика.
Еноки
Дълги бели дръжки и миниатюрни шапки: това е отглежданата на тъмно форма на кадифенокраката зимна гъба, която расте във Франция в разгара на зимата. Консумирайте я винаги сготвена.
Юдино ухо
„Черната гъба“ от азиатските ресторанти, хрупкава и без изразен вкус. Расте и във Франция, често по бъза. Продава се суха и се овлажнява за няколко минути.
При еноки готвенето не е подробност: през последните години няколко пъти са изтегляни продукти заради листерия. При юдиното ухо американска медицинска статия от 1980 г. е свързала голяма консумация с кожно кървене поради ефект върху тромбоцитите: внимание, ако сте на антикоагулантно лечение.
Какво казва науката
Лечебни гъби: три проучвания, които трябва да познавате.
Изследванията върху лечебните гъби са обилни в лабораторията, много по-редки при хора. Ето три често цитирани контролирани изпитвания с точните им условия. Пълните препратки са в долната част на страницата.
Mori et al., 2009 · Лъвска грива
30 японски възрастни на възраст от 50 до 80 години с лек когнитивен спад, 3 g прах от лъвска грива на ден или плацебо в продължение на 16 седмици. Групата с лъвска грива постигна по-добри резултати по когнитивна скала. Резултатите се понижиха след спирането.
Dai et al., 2015 · Шийтаке
52 здрави възрастни ядоха 5 или 10 g сушено шийтаке на ден в продължение на 4 седмици. Изследователите наблюдаваха промени в няколко маркера на имунната система в кръвта.
Chen et al., 2010 · Кордицепс
20 възрастни на възраст от 50 до 75 години, екстракт от кордицепс (Cs-4) или плацебо в продължение на 12 седмици. Изследователите наблюдаваха подобрение на някои респираторни прагове по време на усилие в групата с кордицепс.
Тези резултати са насърчителни, но се отнасят до малки групи, до кратки срокове и до конкретни продукти. Те не се пренасят автоматично върху всички прахове, продавани под същото име.
Коя гъба за каква употреба
Избор между лечебните гъби според целта ви.
Дванадесет вида са много. За да се ориентирате, тръгнете от това, което търсите. Ето най-честите съответствия, така както ги описват традицията и изследванията, и формулите, в които ще ги намерите при нас.
| Вашата цел | Свързаните гъби | При Mush n Go |
|---|---|---|
| Концентрация, умствена работа | Лъвска грива | Focus, Brainstoorm |
| Енергия, спорт | Кордицепс | Енергия, Мускулно възстановяване |
| Спокойствие, управление на стреса | Рейши | Анти-стрес |
| Сън | Рейши | Сън + |
| Естествена защита, студен сезон | Чага, рейши, стридна гъба, шийтаке | Имунитет |
| Разнообразно хранене | Стридна гъба, шийтаке, майтаке, еноки | На пазара, в кухнята |
За да откриете няколко формули наведнъж, Пакет Откритие е най-пълната ни кутия.
Начини на консумация
Пресни, на прах или като екстракт: какво се променя.
Една и съща лечебна гъба може да се консумира по много начини и не получавате съвсем едно и също. Ето как да се ориентирате.
| Форма | Какво трябва да знаете | За кои видове |
|---|---|---|
| Пресни или сушени, в кухнята | Най-простото, с фибри и протеини, но в променливо количество | Стридна гъба, шийтаке, майтаке, еноки, юдино ухо, лъвска грива |
| Запарка или отвара | Извлича най-вече полизахаридите, разтворими в гореща вода | Чага, рейши, траметес |
| Гъбен прах | Цялата гъба, изсушена и смляна, слабо концентрирана | Всички |
| Екстракт | По-концентриран, понякога получен чрез двойна екстракция с вода и алкохол | Рейши, чага, кордицепс, лъвска грива |
| Кафе и напитки | Една доза на чаша, лесна за включване в ежедневието | Лъвска грива, кордицепс, чага, рейши |
Кафето с гъби се превърна в една от най-популярните форми. Обясняваме го подробно в какво е кафе с гъби, а можете и да разгледате нашата колекция от кафета с гъби.
Изберете правилно
Пет критерия за качествена добавка.
Пазарът на лечебни гъби избухна и разликите в качеството са огромни. Преди да купите, проверете тези точки на етикета или на продуктовата страница.
- Латинското име на вида, за да избегнете бъркотията: под името рейши или кордицепс се продават няколко вида.
- Дозата в милиграми на прием, а не само списък със съставки.
- Използваната част: тяло на гъбата или мицел, отглеждан върху зърнени култури, които нямат един и същ състав.
- Идентифицирано място на производство. Нашите формули са произведени във Франция, веган, без ГМО и без глутен.
- Възможност да опитате без риск. При нас 60-дневна гаранция за връщане на парите, при еднократна покупка или при месечен абонамент (−30 %).
Предпазни мерки
Опасни ли са лечебните гъби?
В кухнята и при дозите, посочени на добавките, те се понасят добре от повечето възрастни. Но концентрирани, приемани дълго или съчетани с лечение, те изискват някои предпазни мерки. Посветихме цяла статия на опасностите от гъбите, консумирани като добавка.
Точките на внимание, вид по вид.
- Шийтаке: винаги добре сготвено, за да се избегне шийтаке дерматитът.
- Еноки: винаги сготвено, никога сурово в салата.
- Чага: много богата на оксалати. Да се избягва при камъни или бъбречно заболяване и не като продължителен курс във висока доза.
- Рейши и юдино ухо: потърсете съвет, ако приемате антикоагулант или преди операция.
- Agaricus blazei: внимание с концентрираните екстракти при чувствителен черен дроб.
- Бременност, кърмене, деца, текущо лечение или автоимунно заболяване: попитайте лекаря си.
- Никога не берете дива гъба, без да сте я дали за определяне, например на фармацевт или на микологично дружество.
Вашите въпроси
Всичко, което ни питат за лечебните гъби.
Кои са най-известните лечебни гъби?
Рейши, шийтаке, лъвска грива, кордицепс, чага и майтаке са най-известните. Траметес, стридната гъба, тремела, агарикус блазеи, еноки и юдиното ухо допълват списъка на най-консумираните видове.
Коя е най-силната лечебна гъба?
Няма една-единствена. Всеки вид има свои съединения и приложения: лъвската грива за концентрация, кордицепсът за енергия, рейши за спокойствие. Всичко зависи от целта ви, както и от качеството и дозата на продукта.
Лечебна, функционална или адаптогенна гъба: каква е разликата?
Лечебна гъба и функционална гъба означават едно и също: вид с древна традиционна употреба и изучавани съединения, като рейши или кордицепс. Думата „адаптогенен“ се използва за растения като ашвагандата или родиолата. Затова нашите формули съчетават гъби и адаптогенни растения.
Какви са ползите от шийтаке?
Шийтаке е добра храна, богата на фибри, растителни протеини и бета-глюкани като лентинана. Проучване от 2015 г. наблюдава промени в имунни маркери при възрастни, които са го яли всеки ден в продължение на 4 седмици.
Ядлива ли е майтаке?
Да, отлична ядлива гъба е, много ценена в Япония, където я наричат гъбата, която танцува. Запържва се или се пече и се намира прясна или сушена в азиатските магазини.
Какво е trametes versicolor?
Това е траметес версиколор, малка ветрилообразна гъба, много разпространена по мъртва дървесина. Твърде жилава за кухнята, тя се консумира като отвара или екстракт. В Япония един от екстрактите ѝ, PSK, се използва в болнична среда.
Могат ли да се берат лечебни гъби във Франция?
Да, няколко растат във Франция: стридна гъба, траметес, юдино ухо, кадифенокрака зимна гъба, майтаке или лъвска грива, която впрочем е защитена в някои европейски страни. Винаги проверявайте реколтата си при специалист, преди да я консумирате.
Лечебна гъба ли е печурката?
Не в традиционния смисъл: няма сравнима история на лечебна употреба с рейши или шийтаке. Затова пък е добра храна, с малко калории, която доставя фибри, витамини от група B и ерготионеин. Принадлежи към същия род като агарикус блазеи.
Могат ли да се съчетават няколко лечебни гъби?
Да, дори е много често. Нашата формула Имунитет обединява чага, рейши и стридна гъба, а Brainstoorm съчетава лъвска грива, кордицепс и чага. Потърсете съвет, ако сте на лечение.
Колко време се приемат лечебни гъби?
Добавките обикновено се приемат на курс от няколко седмици, както в проучванията, с почивки. В кухнята можете да ядете от тях толкова често, колкото желаете, добре сготвени.
Източници
- Mori K., Inatomi S., Ouchi K., Azumi Y., Tuchida T. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy Research, 23(3).
- Dai X. et al. (2015). Consuming Lentinula edodes (Shiitake) mushrooms daily improves human immunity: a randomized dietary intervention in healthy young adults. Journal of the American College of Nutrition, 34(6).
- Chen S. et al. (2010). Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 16(5).
- Hammerschmidt D. E. (1980). Szechwan purpura. New England Journal of Medicine, 302(21).
Продължете четенето
За да научите повече.
Всеки вид заслужава собствено досие. Открийте страниците ни за гъбите или започнете с нашето ръководство за гъбите и адаптогенните растения.
Открийте нашите добавки с гъби и адаптогенни растения
Нашите веган формули, с рецептури, разработени в Тулуза.