Кафе на гладно: добра или лоша идея?

Заключението

Кафе на гладно: добра или лоша идея?

Въпросът заслужава нещо повече от „никога“ или „няма проблем“. Честният отговор е в две части.

За мнозинството хора, пиенето на кафе на гладно не е проблем. Никое сериозно проучване не показва, че черно кафе, изпито преди закуска, уврежда стомаха на здрав човек.

За част от хората, напротив, кафето на празен стомах предизвиква съвсем конкретни сигнали: парене, киселини, къркорене в корема, ускорен транзит, треперещи ръце или препускащо сърце. Това не е „в главата“. Кафето е кисела напитка, богата на съединения, които стимулират храносмилането, а кофеинът действа по-осезаемо, когато нищо не го омекотява.

Истинският въпрос следователно не е „лошо ли е?“, а „лошо ли е за мен?“. Наблюдавайте какво усещате в часа след първата си чаша.

• Никакви симптоми след сутрешното кафе: можете да продължите, оставайки под ориентирите за кофеин.
• Парене, гадене или подут корем: изместете кафето след закуската или го облекчете.
• Нервност, сърцебиене, тревожност: кофеинът е това, което трябва да намалите, не само часът.

Стомахът и киселинността

Защо кафето на гладно дразни стомаха на някои хора.

Кафето е естествено кисело. Съдържа хлорогенови киселини, идващи от зърното, и други съединения, образувани при печенето. Стимулира и отделянето на гастрин — хормона, който нарежда на стомаха да произвежда собствената си киселина. Когато стомахът е пълен, тази киселина действа върху храната. Когато е празен, няма много какво да смила.

При повечето хора лигавицата издържа без проблем. Но при хората, склонни към рефлукс, гастрит или „чувствителен“ стомах, този излишък от киселинност се усеща. Кафето може и леко да отпусне сфинктера, който затваря горната част на стомаха, което благоприятства връщането на съдържимото.

Интересен момент: връзката между кафе и рефлукс е по-малко категорична, отколкото се мисли. Метаанализ на Kim и колегите му, публикуван през 2014 г., не е открил значима асоциация между консумацията на кафе и гастроезофагеалния рефлукс в събраните проучвания. Кафето е тригер за някои, но не за всички.

Печенето също има значение: много светло, слабо печено кафе често се възприема като по-кисело в устата от по-тъмното.

Ефектът върху чревния транзит

Сутрешното кафе, будилник за червата.

Може би сте забелязали, че сутрешното ви кафе често е последвано от посещение в тоалетната. Не е впечатление. Кафето стимулира подвижността на дебелото черво, а този ефект е особено силен сутрин, когато и червата се събуждат.

Проучване на Rao и колегите му, публикувано през 1998 г., е измерило директно активността на дебелото черво след различни напитки. Кафето с кофеин е стимулирало дебелото черво колкото хранене от 1 000 килокалории и осезаемо повече от топла вода. Безкофеиновото също е имало ефект, по-слаб: кофеинът не обяснява всичко, други съединения в кафето също участват. За повече информация вижте как да спрем кафето плавно.

На гладно този ефект е по-пряк, тъй като нищо друго не задвижва храносмилането. За някои това е по-скоро удобно. За други, особено за хората със синдром на раздразнените черва, е източник на спазми, подуване или спешни позиви, понякога диария. Ако това сте вие, кафето на гладно вероятно не е най-добрият ви съюзник.

Кафе на гладно и кортизол

Кортизолът при събуждане, наистина ли е проблем?

„Никога не пийте кафето си при събуждане, кортизолът ви вече е на максимум“: аргументът е навсякъде в социалните мрежи. В него има истина и много преувеличение.

Какво е вярно: кортизолът, често наричан хормон на стреса, следва ритъм през деня. Той естествено се покачва в първия половин час след събуждане — това се нарича кортизолов отговор при събуждане, — после постепенно слиза до вечерта. А и кофеинът може да повиши кортизола.

Какво е нюансирано: проучването на Lovallo и колегите му, публикувано през 2005 г., показва, че кофеинът повишава кортизола най-вече при хора, които не консумират или консумират малко. При редовно пиещите този отговор е осезаемо притъпен, без обаче да изчезва напълно. Тялото свиква.

Какво е преувеличено: идеята, че кафе в 7 ч вместо в 9 ч „разбърква“ хормоните ви за деня или кара да напълнявате, не почива на солидни проучвания. Правилото за „90 минути изчакване“ се разпространява много, но не е доказано като необходимост.

Да изчакате малко преди първото си кафе си остава добър навик, който си струва да изпробвате, а не закон. Ако темата ви интересува, разгледахме я подробно в статията ни за как да намалим кортизола, и в тази за симптомите на повишен кортизол.

Сутрешната кръвна захар

Кафе на гладно и кръвна захар, особено след лоша нощ.

Това е най-цитираното проучване по темата. Изследователи от университета в Бат са сравнили три ситуации: добра нощ, нощ, прекъсвана от будене, и нощ, прекъсвана от будене, последвана от силно черно кафе, изпито преди закуска.

Нарушената нощ сама не е променила кой знае колко. За сметка на това силното кафе преди хранене е увеличило осезаемо гликемичния отговор на закуската. Проблемът не е бил недостигът на сън, а рефлексът да се компенсира със силно кафе на гладно.

Запазваме мярка: 29 здрави възрастни, една-единствена сутрин. Проучването не казва, че сутрешното кафе причинява диабет. То дава преди всичко съвет от здравия разум: ако сте спали лошо, първо яжте, а после пийте кафето си.

Нервност и спад в енергията

Пикът, после падането.

Празният стомах не променя количеството кофеин, което усвоявате: във всички случаи той преминава почти изцяло в кръвта. Променя най-вече скоростта. Без хранене кофеинът стига по-бързо до червата, където се усвоява, и ефектът му се усеща по-рязко.

При някои този бурен старт се изразява в треперещи ръце, ускорено сърце, усещане за възбуда и дори тревожност. А няколко часа по-късно, когато ефектът отшуми, идва прословутият спад в края на сутринта или в средата на следобеда.

Колкото по-висока е дозата, толкова по-изразен е цикълът. Две последователни еспресо при събуждане са вече близо 160 mg, близо до ориентира от 200 mg на прием, приет от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA).

Решението не е непременно да спрете кафето, а да изгладите кривата: по-малко кофеин наведнъж, кофеин, освобождаван по-бавно, и малко храна за компания. Точно това е идеята на микрокапсулирания кофеин NewCaff® в Brainstoorm: 20 mg на чаша, освобождавани постепенно, с кордицепс и мака наоколо.

Истински отзиви от Trustpilot за Brainstoorm, цитирани без промени.

Има ли ползи?

Ползите от кафето на гладно: какво издържа проверка.

Чете се и обратното: кафето на гладно водело до отслабване и събуждало по-добре. Ето какво може да се каже.

За отслабването, кофеинът леко повишава енергийния разход за няколко часа, но ефектът е скромен и не зависи от това дали сте на гладно. Кафето на гладно за отслабване не е метод сам по себе си. А ако кафето ви предизвиква глад в края на сутринта, може дори да работи срещу вас.

Накратко: няма магическа полза, но и катастрофа също.

Кой трябва да го избягва

Защо не бива да пиете кафе на гладно, в някои случаи.

В някои ситуации се налага предпазливост, на гладно както и през останалата част от деня.

Правилният режим

Как да пиете сутрешното си кафе, без да го понасяте тежко.

Няма нужда да се отказвате от ритуала си. Ето подредбата, която подхожда на най-много хора.

Алтернативите

С какво да заменим сутрешното кафе?

Ако кафето на гладно определено не ви понася, ето сравнение, за да изберете според това, което ви пречи.

Най-често цикорията е първата възможност за чувствителните стомаси: има печения и горчив вкус на кафето, без кофеина и с по-малко киселинност. Тя е, между другото, една от основите на Brainstoorm, който добавя към нея три гъби и две адаптогенни растения, сред които мака и ашваганда. За повече информация нашата статия с какво да заменим кафето разглежда всички варианти.

Нашата версия на сутрешното кафе

Brainstoorm, кафе, по-щадящо на гладно.

Създадохме Brainstoorm за онези, които обичат ритуала на кафето, но не и страничните му ефекти. А за да разберете какво всъщност има в кафето с гъби, прочетете нашето честно мнение за ползите и ограниченията му.

• 20 mg микрокапсулиран кофеин NewCaff® на чаша, срещу около 80 mg в еспресо.
• Основа от печена цикория, мека и с ниска киселинност, която запазва вкуса на кафето.
• Лъвска грива, кордицепс и чага по 1 000 mg, плюс 3 000 mg мака: 6 040 mg активни вещества на чаша.
• Ашваганда, адаптогенно растение, традиционно използвано за спокойствие.
• Без вкус на гъби, топло или студено, с вода или с мляко. Рецептура, разработена в Тулуза.

Предпочитате ли шоколад пред кафе? Brainstoorm Шоколад с лешник съдържа същите гъби с какао и родиола, а Пакет Кафе обединява двата вкуса. Без никакъв кофеин? Курсът Енергия поема щафетата. При еднократна покупка или при месечен абонамент (−30 %), с 60 дни гаранция за връщане на парите.

Преди кръвен тест

Може ли да пиете кафе преди кръвен тест на гладно?

Тук отговорът е по-строг. Когато лабораторията ви моли да дойдете на гладно, това е, за да не се изкривят някои резултати, като кръвната захар или мазнините в кръвта, от това, което сте консумирали.

По правило е разрешена само обикновена вода. Кафето, дори черно и без захар, обикновено не се препоръчва: кофеинът може да промени някои показатели, а добавената захар или мляко — още повече. Продължителността на гладуването е най-често 8 до 12 часа, според изследването.

Следвайте буквално указанието на лекаря или на лабораторията, което зависи от предписаните изследвания. Кафето ви ще почака излизането, заедно с истинска закуска.

Източници

1. Rao S.S. et al. (1998). Is coffee a colonic stimulant? European Journal of Gastroenterology & Hepatology, 10(2).
2. Lovallo W.R. et al. (2005). Caffeine stimulation of cortisol secretion across the waking hours in relation to caffeine intake levels. Psychosomatic Medicine, 67(5).
3. Kim J. et al. (2014). Association between coffee intake and gastroesophageal reflux disease: a meta-analysis. Diseases of the Esophagus, 27(4).
4. Smith H.A. et al. (2020). Glucose control upon waking is unaffected by hourly sleep fragmentation during the night, but is impaired by morning caffeinated coffee. British Journal of Nutrition, 124(10).
5. EFSA NDA Panel (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.

Продължете четенето

Още по темата.

Сутрешното кафе е само една част от енергията ви през деня. Открийте другите ни ръководства или разгледайте нашата гама от кафета с гъби.