Vaistiniai grybai: 12 rūšių sąrašas, nauda ir vartojimas
Autorius: Mush n Go redakcija - 2026 m. spalio 6 d.
Parengė Mush n Go komandaPaskelbta 2026 m. spalio 6 d.14 min. skaitymo
Rūšių vadovas
Rūšys, vadinamos vaistiniais (medicininiais) grybais, šimtmečius naudotos tradicinėje medicinoje, ypač Azijoje, o šiandien tiriamos dėl jų polisacharidų ir triterpenų. Dvylika, kurias verta žinoti: liūto karčiai, reishi, kordicepsas, čaga, gluosninė kreivabudė, shiitake, maitakė, trametes, tremella, agaricus blazei, enoki ir Judo ausis.
Imunitetas
Čaga, reishi ir kreivabudė vienoje kapsulėje. Trys iš labiausiai pasaulyje vartojamų vaistinių grybų, veganiška formulė, pagaminta Prancūzijoje.
Susipažinkite su „Imunitetas“ →
Brainstoorm
Liūto karčiai, kordicepsas ir čaga po 1 000 mg, plius 3 000 mg makos: 6 040 mg veikliųjų medžiagų puodelyje, 20 mg kofeino ir jokio grybų skonio.
Susipažinkite su „Brainstoorm“ →Apibrėžimas
Kas yra vaistinis grybas?
Šis terminas neturi oficialaus apibrėžimo. Vaistiniais grybais vadinamos rūšys, turinčios ilgą naudojimo istoriją tradicinėse farmakopėjose – kinų, japonų, korėjiečių ar sibiriečių – ir šiandien tiriamos mokslininkų. Angliškai sakoma medicinal mushrooms arba functional mushrooms.
Istorija labai sena. Ötzi, 1991 m. Alpėse rastas ledo žmogus, maždaug 5 300 metų senumo, jau nešiojosi du kempinių šeimos grybus, tarp jų beržų kempinę. Kinijoje reishi ir kitos rūšys minimos beveik prieš dvejus tūkstančius metų parašytuose vaistinės medžiagos traktatuose. Japonijoje shiitake auginimas ant rąstų praktikuojamas šimtmečius.
Kai kurie yra puikūs valgomi grybai, randami šviežių produktų skyriuje, pavyzdžiui, shiitake ar kreivabudė. Kiti per kieti ar per kartūs gaminti, pavyzdžiui, reishi ar trametes, ir vartojami arbatos, miltelių ar ekstrakto pavidalu.
Jų bendras bruožas – junginiai. Labiausiai ištirti yra beta gliukanai, grybų ląstelių sienelės polisacharidai, ir triterpenai, nuo kurių, pavyzdžiui, priklauso reishi kartumas. Prisideda ir tik tam tikroms rūšims būdingos molekulės: liūto karčių hericenonai, kordicepso kordicepinas, ergotioneinas – antioksidantas, kurio vienas geriausių maisto šaltinių yra grybai.
Vaistinis grybas
Rūšis su sena tradicine vartosena ir ištirtais junginiais. Terminas apibūdina istoriją ir tyrimų susidomėjimą, o ne vaistą.
Adaptogeninis augalas
Terminas, skirtas augalams, tokiems kaip ašvaganda ar rodiolė, siejamiems su organizmo pagalba susidoroti su stresu. Grybams sakoma funkciniai grybai. Jiems skiriame išsamų vadovą apie grybus ir adaptogeninius augalus.
Svarbus dalykas: Europos Sąjungoje nė vienas iš šių grybų nėra vaistas. Jie parduodami kaip maistas ar maisto papildai ir niekada nepakeičia gydymo.
Sąrašas
12 vaistinių grybų, kuriuos verta žinoti.
Štai bendra lentelė su lotynišku pavadinimu, forma, kuria jie dažniausiai vartojami, ir tradicijos sritimi. Kiekviena rūšis aprašyta išsamiau žemiau.
| Grybas | Lotyniškas pavadinimas | Dažniausiai vartojamas | Reputacija |
|---|---|---|---|
| Liūto karčiai (Lion's Mane) | Hericium erinaceus | Milteliai, ekstraktas, kulinarija | Susikaupimas, atmintis |
| Reishi | Ganoderma lucidum | Ekstraktas, arbata | Ramybė, miegas |
| Kordicepsas | Cordyceps militaris | Ekstraktas, milteliai | Energija, ištvermė |
| Čaga | Inonotus obliquus | Arbata, ekstraktas | Antioksidantai |
| Gluosninė kreivabudė | Pleurotus ostreatus | Kulinarija, milteliai | Mityba, beta gliukanai |
| Shiitake | Lentinula edodes | Kulinarija | Natūralios gynybos |
| Maitakė | Grifola frondosa | Kulinarija, ekstraktas | Beta gliukanai |
| Trametes | Trametes versicolor | Ekstraktas, nuoviras | Tyrimai Japonijoje |
| Tremella | Tremella fuciformis | Desertai, kosmetika | Odos drėkinimas |
| Agaricus blazei | Agaricus subrufescens | Ekstraktas, kulinarija | Beta gliukanai |
| Enoki | Flammulina velutipes | Kulinarija | Kasdienis maistas Azijoje |
| Judo ausis | Auricularia auricula-judae | Kulinarija | Kraujotaka, kinų medicinoje |
O pievagrybis? Prancūzijoje jis daugiausiai vartojamas ir turi skaidulų bei ergotioneino. Tačiau jis neturi panašios vaistinio naudojimo istorijos: šiame sąraše jo nepalikome.
Protas ir energija
Liūto karčiai ir kordicepsas – grybai varomajai jėgai.
Tai dvi rūšys, kurių studentai, dirbantieji ir sportininkai ieško labiausiai. Jos sudaro produkto „Brainstoorm“ pagrindą – po 1 000 mg kiekvienos puodelyje.
Liūto karčiai (Lion's Mane)
Liūto karčių grybas, Japonijoje vadinamas yamabushitake, ant lapuočių medžių sudaro baltų spyglių kaskadą. Valgomas, skonis primena krabus. Tiriamas dėl hericenonų ir erinacinų. Rasite jį kapsulėse „Focus“. Viskas apie liūto karčius.
Kordicepsas
Laukinis kordicepsas, Ophiocordyceps sinensis, vikšrų parazitas Tibeto aukštikalnėse, kainuoja turtus. Papilduose naudojamas daugiausia Cordyceps militaris, auginamas, turtingas kordicepino. Rasite jį kapsulėse „Energija“. Viskas apie kordicepsą.
Kalbant apie tyrimus, liūto karčiai buvo nedidelio Japonijoje atlikto, dažnai cituojamo Mori ir kolegų 2009 m. tyrimo objektas su vyresnio amžiaus suaugusiaisiais, turinčiais lengvą pažinimo nuosmukį. Kordicepsas tirtas su sportininkais ir senjorais, nedidelėse imtyse. Juos aptariame skyriuje tyrimai, ir mūsų straipsnyje liūto karčiai: nauda, vartojimas ir tyrimai.
Ramybė ir antioksidantai
Reishi ir čaga – du tradicijos ramsčiai.
Vienas lakuotas ir kartus, kitas primena anglies gabalą. Nei vienas negaminamas maistui, ir vis dėlto tai du iš labiausiai pasaulyje vartojamų vaistinių grybų – arbatos ir ekstrakto pavidalu.
Reishi (tikrinis blizgutis)
Ganoderma lucidum, kinų kalba vadinamas lingzhi, jau šimtmečius turi „nemirtingumo grybo“ pravardę. Labai kartus, turtingas triterpenų ir polisacharidų, vartojamas veikiau vakare. Rasite jį kapsulėse „Miegas +“, „Antistresas“ ir „Imunitetas“. Viskas apie reishi.
Čaga (beržo grybas)
Čaga, dar vadinama beržo grybu, auga ant beržų šaltuose regionuose: Sibire, Skandinavijoje, Kanadoje. Tai, ką renka, nėra kepurėlė, o juodas, įtrūkęs sklerotis, viduje oranžinis. Rusijoje jis jau seniai geriamas kaip arbata. Viskas apie čagą.
Norėdami sužinoti daugiau, skaitykite mūsų straipsnius apie reishi ir čagą.
Lėkštėje
Kreivabudė, shiitake, maitakė: vaistiniai grybai, kuriuos galima gaminti.
Geros naujienos: trys iš labiausiai tirtų grybų parduodami turguje ir ruošiami kaip bet kuris grybas. Tai paprasčiausias ir maloniausias būdas juos įtraukti į mitybą.
Gluosninė kreivabudė
Gluosninė kreivabudė auga kekėmis ant negyvos medienos ir lengvai auginama ant šiaudų ar net kavos tirščių. Joje daug ergotioneino, yra ir ištirtas beta gliukanas – pleuranas. Rasite ją kapsulėse „Imunitetas“. Viskas apie kreivabudę.
Shiitake
Kinijoje ir Japonijoje ant rąstų auginamas šimtmečius – tai Prancūzijoje daugiausia ieškomas vaistinis grybas. Jame yra lentinano – beta gliukano. Visada valgykite jį gerai iškeptą: žalias ar nepakankamai iškeptas kai kuriems žmonėms gali sukelti juostelinį odos bėrimą – shiitake dermatitą.
Maitakė
Maitakė, dar vadinama „miško višta“, ąžuolų papėdėje formuoja dideles pilkai rudų kepurėlių kekes, galinčias sverti kelis kilogramus. Jos japoniškas pavadinimas reiškia „šokantis grybas“. Japonų tyrėjai tyrė vieną jos beta gliukanų frakciją – D-frakciją.
Virtuvėje visus tris galima kepti ant stiprios ugnies su trupučiu aliejaus, česnaku ir petražolėmis. Shiitake nuostabiai pagardina sultinius, maitakė kepama stambiais gabalais, o kreivabudė noriai pakeičia mėsą troškinyje. Išdžiovinti shiitake, pamirkyti drungname vandenyje, skonis dar intensyvesnis.
Japonų tyrimai
Trametes ir agaricus blazei – dvi rūšys, kurios labai tiriamos.
Šie du vaistiniai grybai plačiajai visuomenei mažiau žinomi, bet moksliniuose tyrimuose, ypač Japonijoje, užima svarbią vietą.
Trametes versicolor
Įvairiaspalvė trametes, angliškai „Turkey Tail“ („kalakuto uodega“), Prancūzijoje labai paplitusi ant kelmų ir negyvų šakų. Per kieta virtuvei, ji vartojama nuoviro ar ekstrakto pavidalu. Japonijoje trametes ekstraktas PSK jau dešimtmečius naudojamas ligoninėse, prižiūrint gydytojams.
Agaricus blazei
Pievagrybio giminaitis, kilęs iš Brazilijos, vadinamas Murrill agaricu arba „saulės grybu“, kvepia migdolais. Japonijoje labai išpopuliarėjo 1990-aisiais. Su koncentruotais ekstraktais užfiksuota kepenų pažeidimų atvejų: atsargiai su didelėmis dozėmis. Norėdami sužinoti daugiau, susipažinkite su funkcinių grybų mikrodozavimu.
Trametes, beje, yra vienas lengviausiai atpažįstamų miško grybų: maži ploni ir kieti vėduokliukai, nuspalvinti koncentriniais įvairių spalvų – nuo smėlinės iki melsvai pilkos ir rudos – juostomis, augantys glaudžiomis grupėmis ant negyvos medienos. Jos pavadinimas kaip tik kilęs iš šių kintančių spalvų.
Šios dvi rūšys gerai parodo, kas yra vaistinis grybas: rimtas tyrimų objektas, kai kuriose šalyse kartais įtrauktas į mediciną, bet ne stebuklingas produktas. Ligoninėje stebimas ekstraktas neturi nieko bendra su internetu nupirktais milteliais be dozavimo.
Azijos virtuvė
Tremella, enoki ir Judo ausis.
Šie trys grybai yra kasdienybės dalis Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje. Mažiau tirti nei ankstesni, jie papildo sąrašą, nes plačiai vartojami ir kiekvienas turi istoriją tradicinėje medicinoje.
Tremella
Tremella fuciformis, arba „sniego grybas“, yra drebučių konsistencijos ir permatomas. Kinijoje jis verdamas saldžioje sriuboje su kriaušėmis ir jujubomis. Jo polisacharidai sulaiko vandenį, todėl naudojamas drėkinamojoje kosmetikoje.
Enoki
Ilgos baltos kojelės ir mažytės kepurėlės: tai šviesoje neaugusi flammulina velutipes kultūrinė forma, kuri pas mus auga net žiemos viduryje. Visada vartokite virtą.
Judo ausis
Azijos restoranų „juodasis grybas“, traškus ir be ryškaus skonio. Auga ir Prancūzijoje, dažnai ant šeivamedžių. Parduodama džiovinta, mirkoma per kelias minutes.
Enoki atveju terminis apdorojimas – ne smulkmena: pastaraisiais metais dėl listerijos buvo atšaukta ne viena produktų partija. Dėl Judo ausies 1980 m. JAV medicininiame straipsnyje didelis suvartojimas susietas su odos kraujavimu dėl poveikio trombocitams: atsargiai, jei vartojate antikoaguliantus.
Ką sako tyrimai
Vaistiniai grybai: trys tyrimai, kuriuos verta žinoti.
Tyrimų su vaistiniais grybais laboratorijoje gausu, o su žmonėmis – kur kas mažiau. Štai trys dažnai cituojami kontroliuojami tyrimai su tikslia metodika. Pilni šaltiniai pateikti puslapio apačioje.
Mori ir kt., 2009 · Liūto karčiai
30 japonų suaugusiųjų nuo 50 iki 80 metų su lengvu pažinimo nuosmukiu, 3 g liūto karčių miltelių per dieną arba placebas 16 savaičių. Liūto karčių grupė pasiekė geresnius pažintinės skalės rezultatus. Nustojus vartoti, rezultatai sumažėjo.
Dai ir kt., 2015 · Shiitake
52 sveiki suaugusieji 4 savaites valgė po 5 ar 10 g džiovintų shiitake per dieną. Tyrėjai pastebėjo kelių imuninės sistemos žymenų kraujyje pokyčius.
Chen ir kt., 2010 · Kordicepsas
20 suaugusiųjų nuo 50 iki 75 metų, kordicepso ekstraktas (Cs-4) arba placebas 12 savaičių. Tyrėjai pastebėjo kai kurių kvėpavimo slenksčių pagerėjimą krūvio metu kordicepso grupėje.
Šie rezultatai skatinantys, tačiau jie susiję su mažomis grupėmis, trumpais laikotarpiais ir konkrečiais produktais. Jie automatiškai neperkeliami visiems tuo pačiu pavadinimu parduodamiems milteliams.
Koks grybas kuriam tikslui
Kaip pasirinkti iš vaistinių grybų pagal tikslą.
Dvylika rūšių – daug. Kad susigaudytumėte, pradėkite nuo to, ko ieškote. Štai dažniausi atitikmenys, kaip juos aprašo tradicija ir tyrimai, ir formulės, kuriose juos rasite pas mus.
| Jūsų tikslas | Susiję grybai | Pas Mush n Go |
|---|---|---|
| Susikaupimas, protinis darbas | Liūto karčiai | Focus, Brainstoorm |
| Energija, sportas | Kordicepsas | Energija, Raumenų atsistatymas |
| Ramybė, streso valdymas | Reishi | Antistresas |
| Miegas | Reishi | Miegas + |
| Natūralios gynybos, šaltasis sezonas | Čaga, reishi, kreivabudė, shiitake | Imunitetas |
| Įvairi mityba | Kreivabudė, shiitake, maitakė, enoki | Turguje, virtuvėje |
Norint iš karto išbandyti kelias formules, tinka Pažintinis rinkinys – pats pilniausias mūsų rinkinys.
Vartojimo formos
Šviežia, milteliai ar ekstraktas: kas skiriasi.
Tą patį vaistinį grybą galima vartoti labai įvairiai, ir gaunate visai skirtingus dalykus. Štai kaip susigaudyti.
| Forma | Ką reikia žinoti | Kokioms rūšims |
|---|---|---|
| Šviežias ar džiovintas, virtuvėje | Paprasčiausia – skaidulos ir baltymai, bet kiekis kintantis | Kreivabudė, shiitake, maitakė, enoki, Judo ausis, liūto karčiai |
| Arbata ar nuoviras | Ekstrahuojami daugiausia karštame vandenyje tirpūs polisacharidai | Čaga, reishi, trametes |
| Grybų milteliai | Visas džiovintas ir sumaltas grybas, mažai koncentruotas | Visoms |
| Ekstraktas | Koncentruotesnis, kartais gaunamas dvigubos ekstrakcijos vandeniu ir alkoholiu būdu | Reishi, čaga, kordicepsas, liūto karčiai |
| Kava ir gėrimai | Dozė puodelyje, lengva įtraukti į kasdienybę | Liūto karčiai, kordicepsas, čaga, reishi |
Grybų kava tapo viena populiariausių formų. Smulkiai ją paaiškiname straipsnyje grybų kava: kas tai, o taip pat galite peržiūrėti mūsų grybų kavos kolekciją.
Kaip pasirinkti
Penki kokybiško papildo kriterijai.
Vaistinių grybų rinka sprogo, o kokybės skirtumai milžiniški. Prieš pirkdami patikrinkite šiuos dalykus etiketėje ar produkto puslapyje.
- Lotyniškas rūšies pavadinimas, kad nesusipainiotumėte: keletas rūšių parduodama reishi ar kordicepso vardu.
- Dozė miligramais vienai porcijai, o ne vien ingredientų sąrašas.
- Naudojama dalis: grybo kūnas ar ant grūdų išaugintas micelis, kurių sudėtis skiriasi.
- Aiškiai nurodyta gamybos vieta. Mūsų formulės pagamintos Prancūzijoje, veganiškos, be GMO ir be glitimo.
- Galimybė išbandyti be rizikos. Pas mus – 60 dienų pinigų grąžinimo garantija, perkant vienkartinai ar su mėnesine prenumerata (−30 %).
Atsargumo priemonės
Ar vaistiniai grybai pavojingi?
Virtuvėje ir papildų nurodytomis dozėmis jie daugumai suaugusiųjų gerai toleruojami. Tačiau koncentruoti, vartojami ilgai ar kartu su gydymu, jie reikalauja tam tikrų atsargumo priemonių. Visą straipsnį skyrėme grybų keliamiems pavojams vartojant juos kaip papildą.
Į ką atkreipti dėmesį, rūšis po rūšies.
- Shiitake: visada gerai iškepti, kad išvengtumėte shiitake dermatito.
- Enoki: visada virti, niekada žalių salotose.
- Čaga: labai daug oksalatų. Venkite esant akmenims ar inkstų ligai ir nevartokite ilgų kursų didelėmis dozėmis.
- Reishi ir Judo ausis: pasitarkite, jei vartojate antikoaguliantą ar prieš operaciją.
- Agaricus blazei: atsargiai su koncentruotais ekstraktais, jei kepenys jautrios.
- Nėštumas, žindymas, vaikai, vaistų vartojimas ar autoimuninė liga: pasitarkite su gydytoju.
- Niekada nerinkite miško grybų, jų neidentifikavę, pavyzdžiui, pas vaistininką ar mikologų draugiją.
Jūsų klausimai
Viskas, ko mūsų klausiama apie vaistinius grybus.
Kokie yra žinomiausi vaistiniai grybai?
Žinomiausi – reishi, shiitake, liūto karčiai, kordicepsas, čaga ir maitakė. Trametes, kreivabudė, tremella, agaricus blazei, enoki ir Judo ausis užbaigia dažniausiai vartojamų rūšių sąrašą.
Koks vaistinis grybas stipriausias?
Vieno nėra. Kiekviena rūšis turi savo junginius ir paskirtį: liūto karčiai – susikaupimui, kordicepsas – energijai, reishi – ramybei. Viskas priklauso nuo jūsų tikslo bei produkto kokybės ir dozės.
Vaistinis grybas, funkcinis grybas ar adaptogenas: kuo skiriasi?
Vaistinis ir funkcinis grybas reiškia tą patį: rūšį su sena tradicine vartosena ir ištirtais junginiais, pavyzdžiui, reishi ar kordicepsą. Žodis „adaptogenas“ vartojamas augalams, tokiems kaip ašvaganda ar rodiolė. Todėl mūsų formulėse derinami grybai ir adaptogeniniai augalai.
Kokia shiitake nauda?
Shiitake – geras maistas, turtingas skaidulų, augalinių baltymų ir beta gliukanų, tokių kaip lentinanas. 2015 m. tyrime pastebėti imuninių žymenų pokyčiai suaugusiųjų, kurie jį valgė kasdien 4 savaites.
Ar maitakė valgoma?
Taip, tai puikus valgomas grybas, labai vertinamas Japonijoje, kur jis vadinamas šokančiu grybu. Jis kepamas ar skrudinamas, parduodamas šviežias ar džiovintas Azijos parduotuvėse.
Kas yra trametes versicolor?
Tai įvairiaspalvė trametes – mažas vėduoklės formos grybas, labai paplitęs ant negyvos medienos. Per kieta virtuvei, ji vartojama nuoviro ar ekstrakto pavidalu. Japonijoje vienas jos ekstraktų, PSK, naudojamas ligoninėse.
Ar Prancūzijoje galima rinkti vaistinius grybus?
Taip, keli auga Prancūzijoje: kreivabudė, trametes, Judo ausis, flammulina velutipes, maitakė ar liūto karčiai, kurie, beje, kai kuriose Europos šalyse saugomi. Prieš vartodami visada identifikuokite surinktus grybus.
Ar pievagrybis yra vaistinis grybas?
Ne tradicine prasme: jis neturi panašios vaistinio naudojimo istorijos kaip reishi ar shiitake. Vis dėlto tai geras, mažai kalorijų turintis maistas, suteikiantis skaidulų, B grupės vitaminų ir ergotioneino. Jis priklauso tai pačiai genčiai kaip agaricus blazei.
Ar galima derinti kelis vaistinius grybus?
Taip, tai netgi labai dažna. Mūsų formulėje „Imunitetas“ derinami čaga, reishi ir kreivabudė, o „Brainstoorm“ jungia liūto karčius, kordicepsą ir čagą. Pasitarkite, jei vartojate vaistus.
Kiek laiko vartoti vaistinius grybus?
Papildai paprastai vartojami kelių savaičių kursais, kaip tyrimuose, su pertraukomis. Virtuvėje galite valgyti tiek dažnai, kiek norite, gerai iškeptų.
Šaltiniai
- Mori K., Inatomi S., Ouchi K., Azumi Y., Tuchida T. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy Research, 23(3).
- Dai X. et al. (2015). Consuming Lentinula edodes (Shiitake) mushrooms daily improves human immunity: a randomized dietary intervention in healthy young adults. Journal of the American College of Nutrition, 34(6).
- Chen S. et al. (2010). Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 16(5).
- Hammerschmidt D. E. (1980). Szechwan purpura. New England Journal of Medicine, 302(21).
Skaitykite toliau
Norintiems sužinoti daugiau.
Kiekviena rūšis nusipelno savo dosjė. Susipažinkite su mūsų grybų puslapiais arba pradėkite nuo mūsų grybų ir adaptogeninių augalų vadovo.
Atraskite mūsų papildus su grybais ir adaptogeniniais augalais
Mūsų veganiškos formulės – receptūros iš Tulūzos, kapsulės užpildytos Prancūzijoje.