Kava s gljivama (kava od gljiva): djelovanje, opasnosti i naše iskustvo
Autor: Kevin CANAL - 23. ožujka 2026.
Napisala redakcija Mush n GoAžurirano 24. rujna 2026.14 min čitanja
Kava i gljive
Pod pojmom kava s gljivama (kava od gljiva) podrazumijeva se klasična kava kojoj se dodaju ekstrakti gljiva — lavlja griva, Cordyceps, Chaga, Reishi — i često manje kofeina. Poznata opasnost ne postoji pri dozama dodataka prehrani za zdravu odraslu osobu: mjere opreza odnose se na alergiju na gljive, nekoliko interakcija s lijekovima i, prije svega, vrlo promjenjivu kvalitetu proizvoda. Ono što se doista razlikuje od marke do marke jest dio gljive koji se koristi i doza koja se zaista nalazi u šalici.
Brainstoorm
Lavlja griva, Cordyceps i Chaga po 1.000 mg, 3.000 mg mace, bio kakao, cikorija, ashwagandha — i 20 mg kofeina NewCaff® po šalici.
Otkrijte Brainstoorm →
Brainstoorm Coffee
Ista formula, u izrazito kavinoj verziji za one koji ne žele napustiti okus svoje jutarnje šalice.
Otkrijte Brainstoorm Coffee →Što je kava s gljivama
Nije kava uzgojena na gljivi, niti gljiva koja bi imala okus kave.
Kava s gljivama je mješavina: kava — često specijalna arabica — kojoj se dodaju koncentrirani ekstrakti takozvanih funkcionalnih gljiva. Gljive se melju u vrlo fini prah i ugrađuju u mljevenu ili instant kavu. Okus se malo mijenja: zemljana, ponekad umami nota koju većina ljudi ne prepoznaje na slijepo.
Ideja nije nova. U Finskoj je tijekom Drugoga svjetskog rata Chaga služila kao zamjena za kavu kad je nje nestajalo. Ono što se od tada promijenilo jesu standardizirani ekstrakti i izmjerene doze.
- Nije psihotropna gljiva: korištene vrste — lavlja griva, Cordyceps, Chaga, Reishi — jesu jestive gljive ili gljive iz tradicionalne farmakopeje.
- Nije kava bez kofeina: kofein ostaje, samo ga je često manje, jer gljive zauzimaju dio volumena šalice.
- Nije lijek: to je dodatak prehrani, bez ikakve tvrdnje o liječenju.
Zašto je učinak drukčiji
Manje kofeina odjednom, i ne ista krivulja energije.
Kofein blokira receptore adenozina, molekule koja se nakuplja tijekom dana i signalizira umor. Dok su blokirani, osjećamo se budnima. Kad učinak popusti, nakupljeni se adenozin odjednom veže: to je poznati pad energije, često usred prijepodneva ili oko 16 h.
Tome se pridružuje tolerancija. Organizam se navikava, jedna šalica više nije dovoljna, pa dvije, pa tri — i na kraju pijemo kavu manje iz užitka, a više da izbjegnemo simptome ustezanja. Smanjenje količine kofeina bez ukidanja rituala prekida taj krug bez naglog odvikavanja.
Espresso
80 mg kofeina isporučeno u nekoliko minuta. Brz uspon, kratka visoravan, izražen pad.
Šalica proizvoda Brainstoorm
20 mg mikroenkapsuliranog kofeina NewCaff®, otpuštanog postupno, u bazi koja donosi i ekstrakte gljiva i biljaka.
Mikroenkapsulacija ne mijenja količinu kofeina, samo brzinu kojom se otpušta.
Što svaka gljiva donosi
Četiri vrste, četiri razloga da budu tu.
Ozbiljna mješavina ne stavlja deset gljiva u istu šalicu. Dovoljne su jedna do tri, pod uvjetom da su dozirane. Evo što svaka od njih donosi i kakvo je stanje istraživanja o njoj.
| Vrsta | Što se istražuje | Razina dokaza |
|---|---|---|
| Lavlja griva Hericium erinaceus |
Kognitivne funkcije, radna memorija | Nekoliko randomiziranih ispitivanja, mali uzorci (30 do 80 osoba) |
| Cordyceps Cordyceps sinensis / militaris |
Iskorištavanje kisika pri naporu, izdržljivost | Kontrolirana ispitivanja na malim skupinama, proturječni rezultati |
| Chaga Inonotus obliquus |
Udio polifenola i beta-glukana | Uglavnom radovi in vitro, malo ispitivanja na ljudima |
| Reishi Ganoderma lucidum |
Subjektivna kvaliteta sna, percipirani umor | Dokumentirana tradicionalna uporaba, ograničena klinička ispitivanja |
Nijedna od ovih vrsta nema odobrenu zdravstvenu tvrdnju u Europi. Ovdje predstavljamo što se istražuje, a ne zajamčene učinke.
Postoji li opasnost?
Pravi rizik nije gljiva, nego proizvod.
Korištene vrste imaju dobro dokumentiran sigurnosni profil, kroz stoljeća prehrambene ili tradicionalne uporabe i kroz suvremene studije. Pri dozama dodataka prehrani literatura ne navodi ozbiljnu toksičnost. Opisane nuspojave su probavne i prolazne: nadutost, mekana stolica, osobito kad se počne jakom dozom.
Stvarne razlike nalaze se u proizvodnji. Dio tržišta koristi micelij uzgojen na zrnu: gljiva raste na riži ili zobi, a konačni prah sadrži uglavnom škrob iz zrna. Drugi navode toliko niske doze da se pitanje učinka uopće ne postavlja. U nastavku detaljno objašnjavamo kako razvrstati proizvode.
Četiri mjere opreza
Slučajevi u kojima treba zatražiti savjet.
Bolje je izbjegavati kavu s gljivama ili se posavjetovati s liječnikom ako:
- Alergični ste na jestive gljive. Reakcije su rijetke, ali moguće: svrbež, osip, oticanje.
- Uzimate antikoagulans. Reishi i lavlja griva imaju blag učinak na zgrušavanje.
- Dijabetičar ste na terapiji. Cordyceps može utjecati na glukozu u krvi i zahtijeva praćenje.
- Imate povijest bubrežnih kamenaca: Chaga je bogata oksalatima.
- Trudni ste ili dojite. Osim kofeina — EFSA za trudnoću navodi 200 mg dnevno — učinci gljiva i adaptogenih biljaka u toj situaciji nisu dokumentirani.
I najjednostavnija mjera opreza: kava s gljivama i dalje je kava. Ako ste vrlo osjetljivi na kofein ili vam tlak nije reguliran, vrijede ista pravila kao i za običnu kavu — uz napomenu da je količina kofeina po šalici često znatno niža.
Što kažu studije
Tri ispitivanja i jedan sigurnosni orijentir.
Malo je radova promatralo kavu s gljivama kao napitak. S druge strane, vrste koje sadrži ispitivane su pojedinačno. Evo što je zaista dokumentirano, uz ograničenja.
Mori i sur., 2009. · Japan
Randomizirano dvostruko slijepo ispitivanje nasuprot placebu, 30 odraslih osoba od 50 do 80 godina s blagim kognitivnim poremećajima. 3 g Hericium erinaceus dnevno tijekom 16 tjedana: viši rezultati na ljestvici kognitivne funkcije u skupini koja je primala dodatak. Razlika nestaje 4 tjedna nakon prestanka.
Chen i sur., 2010. · SAD
20 odraslih osoba od 50 do 75 godina, sjedilačkog načina života, 3 g dnevno ekstrakta Cordyceps sinensis (Cs-4) tijekom 12 tjedana. Ventilacijski prag izmjeren pri naporu raste za 10,5 % u skupini koja je primala ekstrakt, dok u skupini koja je primala placebo pada. Vrlo mali uzorak.
Nagano i sur., 2010. · Japan
30 žena, keksi koji sadrže Hericium erinaceus tijekom 4 tjedna. Rezultati na dva upitnika za samoprocjenu bili su niži nego uz placebo. Deklarativni upitnici, kratko trajanje, mali uzorak.
EFSA, 2015. · Europska unija
Europska agencija za sigurnost hrane navodi 400 mg kofeina dnevno za zdravu odraslu osobu i 200 mg u jednoj dozi. To je ekvivalent pet espressa dnevno ili dvadeset šalica proizvoda Brainstoorm.
Ukratko: zanimljivi signali na malim uzorcima, ništa što opravdava obećanje. Potpune reference nalaze se na dnu stranice.
Kako prepoznati dobar proizvod
Šest kriterija, a polovica tržišta otpada.
- Plodno tijelo gljive (fruiting body), a ne micelij na zrnu. To je kriterij koji najjasnije razdvaja proizvode.
- Dvostruka ekstrakcija, vrućom vodom i alkoholom: beta-glukani i triterpeni ne otapaju se u istom otapalu.
- Doza navedena po porciji, u miligramima. Mješavina koja navodi samo „kompleks gljiva“ obično skriva nisku dozu.
- Najmanje 500 mg ekstrakata po porciji, svih vrsta zajedno. Ispod toga interes je uglavnom marketinški.
- Bio certifikat i na kavi i na gljivama.
- Transparentnost: podrijetlo, analize, potpuni popis sastojaka. Marka koja ne objavljuje svoje brojke rijetko ima dobre razloge.
Brainstoorm po šalici navodi 1.000 mg lavlje grive, 1.000 mg Cordycepsa i 1.000 mg Chage, 3.000 mg mace, 1.400 mg bio kakaa, 200 mg ashwagandhe i 25 mg rhodiole, uz vitamin B5 — ukupno 6.040 mg aktivnih sastojaka. To je dvanaest puta više od praga od 500 mg spomenutog gore. Formula je proizvedena u Francuskoj.
Naša iskustva nakon testiranja
Što nas je uvjerilo, a što ne drži vodu.
Nakon nekoliko mjeseci uporabe i stotina povratnih informacija kupaca, naš je stav pozitivan, uz rezerve koje je bolje odmah iznijeti.
Što funkcionira
Energija je ujednačenija, a poslijepodnevni pad znatno blaži. Probavna je ugoda bolja: nekoliko osoba koje su prestale piti kavu zbog žgaravice ponovno je moglo uvesti svakodnevni ritual.
Što ne funkcionira
Nije čudotvoran proizvod. Četiri sata sna po noći — nijedan ga dodatak ne nadoknađuje. Okus ponekad traži nekoliko dana privikavanja. A cijena po šalici viša je od kave iz supermarketa.
„Bila sam skeptična, a na kraju sam oduševljena. Manje kofeina, a ipak imam energije i ujednačeno raspoloženje“
★★★★★ Maïté S. · 4. travnja 2026.
„Vrlo dobar proizvod za mene, poslijepodnevni pad energije je nestao“
★★★★★ Franck C. · 6. rujna 2026.
„boljeo me trbuh od obične kave, a sada mi je trbuh splasnuo i odlično se osjećam“
★★★★★ Sonia L. · 27. kolovoza 2026.
Stvarne Trustpilot recenzije proizvoda Brainstoorm, navedene doslovno. To su individualni dojmovi: ne vrijede kao klinički dokaz.
Usporedba u brojkama
Klasična kava, mješavina niže klase i Brainstoorm.
| Kriterij | Klasična kava | Mješavina niže klase | Brainstoorm |
|---|---|---|---|
| Kofein po šalici | 80 mg (espresso) | 40 do 90 mg ovisno o marki | 20 mg, mikroenkapsulirano |
| Ekstrakti gljiva | Nema | Često bez navedene količine | 3.000 mg, tri vrste |
| Korišteni dio | — | Često micelij na zrnu | Plodno tijelo gljive |
| Ukupno aktivnih sastojaka | Nema | Rijetko navedeno | 6.040 mg po šalici |
| Profil okusa | Gorka, ponekad kisela | Često aromatizirana ili zaslađena | Blag, kakao i lješnjak, bez gorčine |
| Aditivi | Ovisi o pržionici | Često šećer i arome | Bez aditiva |
Stupac „niža klasa“ opisuje ono što se uobičajeno opaža na tržištu, bez ciljanja određene marke. Uvijek provjerite etiketu proizvoda koji imate u ruci.
Kako je pripremiti
Tri postupka, i rezultat se stvarno mijenja.
Voda od 80 °C
Nikada kipuća. Iznad toga dio spojeva iz ekstrakata se razgrađuje. Ako nemate termometar: prokuhajte vodu pa pričekajte jednu minutu.
Jedna ravna žličica
Otprilike 8 g na 250 ml. Ako tek počinjete, krenite od četvrtine žličice i povećavajte tijekom desetak dana.
U dva koraka
Prah uspite u malo tople vode, miješajte trideset sekundi, zatim dopunite. Tako se izbjegavaju grudice.
Biljno mlijeko, med ili cimet ne ometaju ekstrakte: prilagodite slobodno. Dvije klasične pogreške jesu predoziranje, koje ništa ne ubrzava, i nagomilavanje četiriju ili pet vrsta u istoj šalici. I prije svega: redovitost je važnija od količine. Računajte tri tjedna svakodnevne uporabe prije prosudbe. Za promjenu formata, zavirite u naše recepte za napitke s gljivama.
Za koga da, za koga ne
Tri profila kojima se isplati, jedan kojem se ne isplati.
Pijete 4 ili više šalica
Tu se promjena najbrže vidi: zamjena dviju šalica kavom s gljivama smanjuje unos kofeina bez diranja u ritual.
Kava vas čini nervoznima
Lupanje srca, drhtanje ruku, anksioznost pred kraj prijepodneva: osnova od 20 mg mijenja stvar. Pogledajte i naš članak o povišenom kortizolu.
Želudac više ne prati
Žgaravica, refluks, napuhnut trbuh nakon jutarnje kave: počnite čitanjem o kavu natašte, zatim isprobajte manje kiselu osnovu.
Tražite snažan poticaj
Tu ne. Ako želite šamar dvostrukog espressa prije sastanka, kava s gljivama razočarat će vas: to nije njezina svrha.
Vaša pitanja
Sve što nas pitaju o kavi s gljivama.
Je li kava s gljivama opasna?
Ne, ne za zdravu odraslu osobu pri dozama dodataka prehrani. Korištene vrste imaju dokumentirane sigurnosne profile, a literatura ne navodi ozbiljnu toksičnost. Rezerve se odnose na alergiju na gljive, antikoagulanse, liječeni dijabetes, bubrežne kamence, trudnoću i dojenje.
Kakav okus ima kava s gljivama?
Vrlo blizak klasičnoj kavi, uz blagu zemljanu i umami notu. Većina ljudi ne prepoznaje gljive na slijepo. Chaga donosi dašak vanilije, Reishi diskretnu gorčinu, a lavlja griva je gotovo neutralna.
Može li se piti svaki dan?
Da, to je čak i način njezine uporabe: ekstrakti gljiva i biljaka cijene se tijekom duljeg razdoblja. Jedna do tri šalice dnevno razuman je ritam, kao i za svaku kavu.
Koliko treba čekati da se nešto osjeti?
Učinak kofeina je trenutačan, 15 do 30 minuta. Za ostalo računajte dva do četiri tjedna svakodnevne uporabe: to je red veličine dostupnih kliničkih ispitivanja, koja traju od 4 do 16 tjedana.
Je li spojiva s povremenim postom?
Popijena crna, bez mlijeka i šećera, kava s gljivama donosi vrlo malo kalorija i ne prekida post. Pazite ipak ako vam je želudac osjetljiv: pogledajte naš članak o kavu natašte.
Koliko kofeina sadrži šalica?
To potpuno ovisi o marki: od 40 do 90 mg u većini mješavina, 20 mg za Brainstoorm. Jedini način da se to sazna je etiketa; ako broja na njoj nema, to je već informacija.
Može li se piti navečer?
Šalica s 20 mg kofeina znatno se lakše smješta na kraj dana nego espresso, ali osjetljivost se jako razlikuje od osobe do osobe. U slučaju sumnje prestanite s kofeinom nakon 14 h i pročitajte Gljive za spavanje?
Micelij ili plodno tijelo gljive: u čemu je razlika?
Micelij je končasti dio, često uzgojen na riži ili zobi; dobiveni prah sadrži znatan udio škroba iz zrna. Plodno tijelo gljive (fruiting body) je vidljivi dio, onaj koji jedemo. Upravo ono koncentrira beta-glukane.
Izvori
Reference navedene u ovom članku.
- Mori K. et al. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy Research, 23(3), 367-372.
- Chen S. et al. (2010). Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 16(5), 585-590.
- Nagano M. et al. (2010). Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomedical Research, 31(4), 231-237.
- EFSA NDA Panel (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, 13(5):4102.
Za daljnje čitanje
Pročitajte odmah nakon ovoga.
Otkrijte naše dodatke prehrani s gljivama i adaptogenim biljkama
Naše veganske formule, s recepturom iz Toulousea, punjene u kapsule u Francuskoj.