{"title":"Cogumelo-ostra","description":"\u003cstyle\u003e\n@import url('https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Sora:wght@600;700;800\u0026family=Plus+Jakarta+Sans:ital,wght@0,400;0,500;0,600;0,700;0,800;1,400\u0026display=swap');\n.mngs{--v:#5E3EAB;--vs:#A180CA;--tv:#E1D9E2;--y:#F0D96A;--yd:#D8C35F;--p:#EFACE4;--pw:#F0D9D3;--c:#F3EEEA;--cm:#F2E7E9;--s:#EEE4DB;--i:#1E1E1E;--is:#4E4D4C;--l:rgba(30,30,30,.12);--sh:0 18px 50px -24px rgba(30,30,30,.28),0 2px 6px rgba(30,30,30,.06);\nfont-family:'Plus Jakarta Sans',system-ui,-apple-system,sans-serif;color:var(--i);line-height:1.65;font-size:17px;text-align:left;background:linear-gradient(180deg,var(--c) 0%,var(--cm) 100%);border-radius:28px;padding:clamp(22px,4vw,56px) clamp(16px,4vw,56px);margin:10px auto 30px;max-width:1180px;box-sizing:border-box}\n.mngs *{box-sizing:border-box}\n.mngs .in{max-width:780px;margin:0 auto}\n.mngs h1,.mngs h2,.mngs 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summary:after{transform:rotate(45deg);background:var(--v);color:#fff}\n.mngs .faq details p{font-size:16px;color:var(--is);margin:0 0 16px}\n.mngs .src{font-size:14px;color:var(--is);margin:10px 0 0;padding-left:20px;list-style:decimal}\n.mngs .src li{display:list-item;margin:0 0 6px}\n.mngs .more{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;margin:14px 0 0}\n.mngs .more a{background:var(--i);color:#fff;text-decoration:none;border-radius:999px;padding:9px 16px;font-family:'Sora',sans-serif;font-size:14px}\n@media(max-width:700px){.mngs{font-size:16px;border-radius:20px}.mngs.mngs .figs{grid-template-columns:1fr 1fr}.mngs .duo,.mngs .vq,.mngs .syn{grid-template-columns:1fr}.mngs .steps{grid-template-columns:1fr}.mngs .toc ol{columns:1}.mngs .id{grid-template-columns:1fr}.mngs .id div:nth-child(odd){border-bottom:0;padding-bottom:4px}.mngs .tl div{grid-template-columns:1fr;gap:4px}}\nmain:has(.mngs)\u003enav.breadcrumbs{display:none}.mngs.mngs a:hover{color:var(--v)}.mngs.mngs .btn:hover{color:var(--i)}.mngs.mngs .card.s .btn:hover{color:#fff}.mngs.mngs .more a:hover{color:#fff;background:var(--v)}.mngs.mngs .dark a:hover,.mngs.mngs .card.vv a:hover{color:var(--y)}.mngs.mngs .bc a:hover{color:var(--v)}.mngs .bc{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:6px;font-size:13.5px;font-weight:600;color:var(--is);margin:0 0 16px}.mngs .bc a{color:var(--is);text-decoration:none;font-weight:600}.mngs .bc a:hover{color:var(--v)}.mngs .bc span{opacity:.45}.mngs .by{font-size:14px;color:var(--is);margin:14px 0 0}.mngs .card img.pi{display:block;width:100%;aspect-ratio:4\/3;object-fit:cover;border-radius:16px;background:var(--c);margin:0 0 6px}.mngs .study h3{font-family:'Sora',sans-serif;color:var(--y);font-size:16px;font-weight:800;margin:0 0 4px}.mngs .tl h3{font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:800;font-size:18px;color:var(--v);line-height:1.2;margin:0}.mngs .syn h3{font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:800;font-size:17px;margin:0 0 4px}.mngs .faq summary h3{font:inherit;letter-spacing:inherit;margin:0;color:inherit}\n\/* garde-fou lisibilite (20\/09) *\/\n.mngs.mngs blockquote{color:var(--i)}\n.mngs.mngs blockquote p{color:var(--i)}\n.mngs.mngs blockquote cite{color:var(--is)}\n.mngs.mngs .dark,.mngs.mngs .dark p,.mngs.mngs .dark li,.mngs.mngs .dark h2,.mngs.mngs .dark h3,.mngs.mngs .dark h4,.mngs.mngs .dark b,.mngs.mngs .dark strong,.mngs.mngs .dark small,.mngs.mngs .dark cite,.mngs.mngs .dark td,.mngs.mngs .dark th,.mngs.mngs .dark summary,.mngs.mngs .dark figcaption{color:#fff}\n.mngs.mngs .dark p{color:rgba(255,255,255,.88)}\n.mngs.mngs .dark .k,.mngs.mngs .dark .study h3,.mngs.mngs .dark .study b{color:var(--y)}\n.mngs.mngs .dark a{color:#fff;text-decoration-color:var(--y)}\n.mngs.mngs .dark a:hover{color:var(--y)}\n.mngs.mngs .dark blockquote{background:rgba(255,255,255,.07);border-color:rgba(255,255,255,.18);color:#fff}\n.mngs.mngs .dark blockquote p,.mngs.mngs .dark blockquote cite{color:#fff}\n.mngs.mngs .card.vv,.mngs.mngs .card.vv p,.mngs.mngs .card.vv li,.mngs.mngs .card.vv h2,.mngs.mngs .card.vv h3,.mngs.mngs .card.vv b,.mngs.mngs .card.vv strong,.mngs.mngs .card.vv small{color:#fff}\n.mngs.mngs .card.vv a{color:#fff;text-decoration-color:var(--y)}\n.mngs.mngs .figs div,.mngs.mngs .figs div p,.mngs.mngs .figs div b,.mngs.mngs .figs div span,.mngs.mngs .figs div small{color:#fff}\n.mngs.mngs .hl.v,.mngs.mngs .v{color:#fff}\n.mngs.mngs .st{color:#00875A}\n\/* garde-fou 2 : le theme cible #content-article-blog a (specificite ID) *\/\n.mngs.mngs .dark a,.mngs.mngs .dark a:visited{color:#fff!important;text-decoration-color:var(--y)!important}\n.mngs.mngs .dark a:hover{color:var(--y)!important}\n.mngs.mngs .dark h2,.mngs.mngs .dark h3,.mngs.mngs .dark h4,.mngs.mngs .dark li,.mngs.mngs .dark b,.mngs.mngs .dark strong,.mngs.mngs .dark cite,.mngs.mngs .dark small,.mngs.mngs .dark td,.mngs.mngs .dark th,.mngs.mngs .dark summary{color:#fff!important}\n.mngs.mngs .dark 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Encontra-se no mercado quase todo o ano, faz-se em cinco minutos e interessa também os investigadores pelos seus beta-glucanos. Nesta página encontra tudo: como o escolher, limpar e cozinhar, com o que não o confundir, e o que diz a ciência. Na Mush n Go, encontra-o em \u003ca href=\"\/pt\/products\/imunidade\"\u003eImunidade\u003c\/a\u003e, ao lado do Chaga e do \u003ca href=\"\/pt\/collections\/reishi\"\u003eReishi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"figs\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e3\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003ecogumelos em Imunidade: Chaga, Reishi e Pleuroto\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e1 a 2 cápsulas\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003epor dia, de manhã, com um copo de água\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e60 dias\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003esatisfeito ou reembolsado\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e4,8\/5\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eno Trustpilot, mais de 50 000 clientes\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"duo\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card s\"\u003e\n\u003cspan class=\"tag\"\u003eNo seu prato\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003eO guia de cozedura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEscolher, limpar, saltear na frigideira, assar no forno ou fazer em omelete: todos os nossos truques para acertar com os pleurotos frescos, e com o pleuroto-do-cardo.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"#cuisine\"\u003eVer o guia de cozedura →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card vv\"\u003e\n\u003ca href=\"\/pt\/products\/imunidade\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cimg class=\"pi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/files\/immunite-mush-n-go-complement-chaga-reishi-pleurote-systeme-immunitaire.png?v=1772655510\u0026amp;width=640\" alt=\"Imunidade Mush n Go\" width=\"640\" height=\"480\" loading=\"eager\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan class=\"tag\"\u003eEm cápsulas\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003eImunidade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Pleuroto associado ao Chaga e ao Reishi, três cogumelos numa só cápsula. Uma por dia, de manhã, durante as mudanças de estação.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"\/pt\/products\/imunidade\"\u003eDescobrir Imunidade →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cnav class=\"toc\" aria-label=\"Índice\"\u003e\u003cb\u003eÍndice\u003c\/b\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#identite\"\u003eO bilhete de identidade\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#histoire\"\u003eUma longa história\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#especes\"\u003eOs diferentes pleurotos\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#confusion\"\u003eNão o confundir\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#cuisine\"\u003eEscolher e limpar\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#cuisson\"\u003eA cozedura\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#nutrition\"\u003eO que traz\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#molecules\"\u003eBeta-glucanos e pleurano\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#etudes\"\u003eO que dizem os estudos\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#complement\"\u003ePrato ou cápsula\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#dose\"\u003eQue quantidade\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#precautions\"\u003eAs precauções\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#faq\"\u003eAs suas perguntas\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/nav\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"identite\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eO bilhete de identidade\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO pleuroto \u003cspan class=\"hl p\"\u003eem poucas palavras.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAntes de entrar no detalhe, eis o essencial a saber sobre este cogumelo em forma de concha, que cresce em cachos apertados sobre a madeira das árvores.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"id\"\u003e\n\u003cdiv\u003eNome latino\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eNomes comuns\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePleuroto, cogumelo-ostra, orelha-de-pau, oyster mushroom em inglês\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eNoutros pontos da Europa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePleurote en huître (França), pleurotto ou orecchione (Itália), seta de ostra (Espanha), Austernpilz ou Austernseitling (Alemanha)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eNa Ásia\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cem\u003eHiratake\u003c\/em\u003e no Japão, muito consumido na China e na Coreia\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHabitat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMadeira morta ou enfraquecida de folhosas (faia, choupo, salgueiro), em tufos sobrepostos, do fim do outono ao inverno\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSinais distintivos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eChapéu em forma de concha, de cinzento a castanho, lâminas brancas que descem ao longo de um pé curto e lateral\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSabor\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSuave, ligeiramente anisado, com uma textura firme que, depois de salteado, lembra por vezes as aves\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMoléculas de referência\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBeta-glucanos (entre eles o pleurano), ergotioneína e um pouco de lovastatina natural\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"histoire\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eUma longa história\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDa floresta de inverno às bancas do mercado.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO pleuroto foi durante muito tempo um cogumelo de apanha, apreciado porque nasce quando quase todos os outros desapareceram. O seu cultivo mudou depois tudo.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tl\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eApanha\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNa Europa como na Ásia, apanha-se desde sempre nos troncos das folhosas, muitas vezes em pleno inverno, com tempo frio e húmido.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eSéculo XX\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOs primeiros ensaios de cultivo em madeira decorrem na Alemanha no início do século. Passa depois a cultivar-se sobre palha, sobre serradura e até sobre borras de café.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eAnos 1990\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInvestigadores eslovacos interessam-se pelos beta-glucanos do seu chapéu e isolam o pleurano, que se torna um objeto de estudo por direito próprio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHoje\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉ um dos cogumelos mais cultivados do mundo, e as perguntas sobre como o escolher e o cozinhar estão entre as mais frequentes a propósito dos cogumelos comestíveis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003ePequena curiosidade: o pleuroto é um dos raros cogumelos capazes de apanhar minúsculos vermes do solo, os nemátodos, para se alimentar deles. Uma estratégia que lhe permite obter o azoto que a madeira não lhe dá.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"especes\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eOs diferentes pleurotos\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUma família, \u003cspan class=\"hl\"\u003evários sabores.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNo mercado, a palavra «pleuroto» abrange várias espécies do género \u003cem\u003ePleurotus\u003c\/em\u003e. Cozinham-se da mesma forma, mas não têm nem a mesma textura nem a mesma época.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNome comum\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003eNome latino\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eA saber\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleuroto, cogumelo-ostra, pleuroto cinzento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eO mais comum, silvestre no inverno e cultivado todo o ano. É o de Imunidade.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleuroto-do-cardo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCresce sobre as raízes do cardo-corredor, em terrenos secos e estepários. Cultivado, é vendido com um pé grosso e carnudo.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleuroto pulmonar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus pulmonarius\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePróximo do cogumelo-ostra, mais pálido e mais fino, nasce sobretudo no verão.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleuroto amarelo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus citrinopileatus\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmarelo-limão, em cachos, com aroma mais marcado. Sobretudo cultivado.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleuroto rosa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus djamor\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRosa vivo, de origem tropical. Perde a cor ao cozinhar.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"note\"\u003eO nome «pleuroto do choupo» presta-se a confusão: usa-se por vezes para um pleuroto que cresce em choupo, mas também para o cogumelo do choupo (\u003cem\u003eCyclocybe aegerita\u003c\/em\u003e), um cogumelo completamente diferente, com anel e pé central.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"confusion\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eNão o confundir\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO cogumelo da oliveira \u003cspan class=\"hl v\"\u003enão é um pleuroto.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO pleuroto que compra no mercado ou no supermercado é cultivado: nenhum risco de confusão. Mas no mato há um nome enganador que faz vítimas com regularidade. O «cogumelo da oliveira», também chamado clitocibe da oliveira, é um cogumelo tóxico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO seu verdadeiro nome é \u003cem\u003eOmphalotus olearius\u003c\/em\u003e. Cresce em tufos ao pé das oliveiras, mas também de carvalhos e castanheiros, sobretudo na região mediterrânica. Contém iludinas, substâncias que provocam, algumas horas depois da refeição, vómitos, diarreia e dores abdominais por vezes violentas. Pela sua cor, confunde-se mais vezes com o cantarelo do que com o verdadeiro pleuroto.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e \u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003ePleuroto\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e«Cogumelo» da oliveira\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eCinzento, bege ou castanho, lâminas brancas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDe laranja vivo a laranja acastanhado, lâminas alaranjadas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOnde cresce\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eNo tronco ou nos ramos das folhosas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAo pé das árvores, sobre cepos e raízes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eCurto, lateral, por vezes ausente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMais longo, quase sempre central\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eParticularidade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eCheiro suave, ligeiramente anisado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAs suas lâminas podem emitir um brilho ténue no escuro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComestível\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eSim, cozinhado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNão, tóxico\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003eUm segundo sósia merece ser citado: a asa-de-anjo (\u003cem\u003ePleurocybella porrigens\u003c\/em\u003e), branca e fina, que cresce sobre madeira de resinosas. Durante muito tempo considerada comestível, foi associada no Japão a intoxicações graves em pessoas com insuficiência renal. Já não se come.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"note\"\u003eA regra de ouro continua a ser a mesma para todos os cogumelos silvestres: à mínima dúvida, mande verificar a sua apanha por um farmacêutico ou por uma associação micológica antes de a cozinhar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"cuisine\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eEscolher e limpar\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEscolher bem os pleurotos, \u003cspan class=\"hl p\"\u003eem três gestos.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO pleuroto é frágil. Conserva-se pouco tempo e não gosta de água. Bastam três gestos para o preparar como deve ser.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"steps\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ci\u003e1\u003c\/i\u003e\u003ch3\u003eEscolher\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChapéus firmes e secos, com os bordos intactos, sem manchas húmidas nem cheiro forte. Os cachos pequenos são os mais tenros.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ci\u003e2\u003c\/i\u003e\u003ch3\u003eConservar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo frigorífico, num saco de papel ou num pano, nunca em plástico. Dois a três dias no máximo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ci\u003e3\u003c\/i\u003e\u003ch3\u003eLimpar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNada de torneira: absorve a água como uma esponja. Limpe-o com um pano húmido ou um pincel e corte a base do pé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003ePara a preparação, separe os chapéus à mão em vez de os cortar com a faca: rasgam-se em tiras ao longo das lâminas e ganham melhor cor na frigideira. Guarde os pés demasiado firmes para um caldo ou um recheio. Com o pleuroto-do-cardo é ao contrário: o pé é a melhor parte, para cortar em troços ou em fatias grossas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"cuisson\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eA cozedura\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo cozinhar os pleurotos \u003cspan class=\"hl\"\u003esem os estragar?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO cogumelo-ostra contém quase 90 % de água. Todo o desafio da cozedura é fazer sair essa água para obter cogumelos dourados, e não cozidos. O segredo resume-se a três regras: uma frigideira bem quente, poucos cogumelos de cada vez e o sal no fim. Para saber mais, descubra \u003ca href=\"\/pt\/pages\/cogumelos-e-plantas-adaptogenicas\"\u003eo nosso guia completo dos cogumelos funcionais\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMétodo\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003eTempo de cozedura\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eO conselho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNa frigideira\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e5 a 8 minutos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLume forte, um fio de azeite e, no fim, uma noz de manteiga, alho e salsa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNo forno\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e15 a 20 minutos a 200 °C\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNuma só camada sobre o tabuleiro, com azeite, tomilho e sal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNo wok\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e3 a 4 minutos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEm tiras, com gengibre, molho de soja e cebolinho\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleuroto-do-cardo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e3 a 4 minutos de cada lado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEm fatias de um centímetro, marcadas em grelha com a faca e seladas como vieiras\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEm omelete\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e5 minutos, depois os ovos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalteie primeiro os pleurotos sozinhos, senão a sua água encharca a omelete\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003eNão salgue no início: o sal faz sair a água e os cogumelos acabam por cozer no próprio suco. Se a frigideira for pequena demais, cozinhe em duas vezes. E coma-o sempre cozinhado: como a maioria dos cogumelos, o pleuroto cru é menos digerível e pode provocar desconforto. Para ir mais longe, descubra \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/articles\/microdoses-de-cogumelos-protocolos\"\u003ea microdosagem de cogumelos funcionais\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuanto aos acompanhamentos, gosta de alho, chalota, tomilho, natas e parmesão. Entra num risoto, num salteado de legumes, na massa, numa tarte ou num caldo asiático. Salteado e servido sobre uma fatia de pão torrado com um ovo escalfado, faz uma refeição completa em dez minutos. E a omelete de pleurotos continua a ser o grande clássico das noites de outono.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"nutrition\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eO que traz\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUm cogumelo leve, \u003cspan class=\"hl\"\u003emas não vazio.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComo a maioria dos cogumelos, o pleuroto fresco é composto sobretudo de água. Por cada 100 g, traz cerca de trinta quilocalorias, aproximadamente 3 g de proteínas e 2 g de fibra, com muito pouca gordura. Fornece também vitaminas do grupo B, em particular niacina (vitamina B3), bem como potássio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDistingue-se sobretudo por dois compostos: os seus \u003cstrong\u003ebeta-glucanos\u003c\/strong\u003e, fibras alojadas na parede do cogumelo, e a \u003cstrong\u003eergotioneína\u003c\/strong\u003e, um aminoácido sulfurado que os cogumelos fabricam e que o pleuroto contém em quantidade apreciável. Um e outra são objeto de numerosas investigações.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO que há a reter: na cozinha, o pleuroto é um excelente alimento, leve e saboroso. Mas uma dose ao jantar uma vez por semana não traz as quantidades de beta-glucanos usadas nos estudos, daí o interesse dos extratos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"molecules\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eAs moléculas\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBeta-glucanos e pleurano: \u003cspan class=\"hl\"\u003eo que o torna único.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe o pleuroto interessa aos investigadores é, antes de mais, pelos seus beta-glucanos. Todos os cogumelos os contêm, mas a sua estrutura muda de uma espécie para outra, e é essa estrutura que determina a forma como interagem com o organismo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO do pleuroto tem nome próprio: o \u003cstrong\u003epleurano\u003c\/strong\u003e. É um beta-glucano insolúvel, extraído do chapéu de \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e, estudado desde os anos 1990 na Eslováquia, onde é comercializado há muito tempo. Foi objeto de ensaios em humanos, tanto em adultos como em crianças, que detalhamos já a seguir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO pleuroto contém também \u003cstrong\u003elovastatina\u003c\/strong\u003e natural, a mesma molécula de um medicamento usado contra o colesterol. Alguns investigadores identificaram-na no corpo frutífero logo nos anos 1990. As quantidades são baixas e variam consoante o cultivo: não fazemos disso um argumento, mas é uma razão para pedir a opinião do seu médico se já segue um tratamento deste tipo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor fim, a \u003cstrong\u003eergotioneína\u003c\/strong\u003e completa o quadro. O que importa reter na prática: a parte utilizada e o modo de extração determinam as moléculas que realmente consome.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"dark\" id=\"etudes\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eO que dizem os estudos\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO pleurano, estudado em humanos.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA maior parte da investigação sobre o pleuroto incide sobre o pleurano, o seu beta-glucano. Dois ensaios controlados contra placebo são os que mais aparecem. São de dimensão modesta, mas as suas condições são precisas.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"study\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eBergendiova et al., 2011 · Eslováquia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50 desportistas, 100 mg de pleurano por dia durante 3 meses, contra placebo. Os investigadores acompanharam os sintomas de infeções das vias respiratórias superiores e vários parâmetros da imunidade celular. Foram relatados menos episódios no grupo com pleurano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eJesenak et al., 2013 · Eslováquia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e175 crianças com infeções respiratórias recorrentes, um xarope de pleurano durante 6 meses, contra placebo. O número de infeções relatadas durante o estudo foi mais baixo no grupo com pleurano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eA lovastatina, 1995 · Eslovénia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGunde-Cimerman e Cimerman mostraram a presença de lovastatina no corpo frutífero dos pleurotos. Um trabalho de laboratório, que descreve uma molécula sem medir qualquer efeito em humanos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003eEm resumo: pistas sérias, estudadas com um extrato preciso e doses conhecidas, mas nada que permita fazer promessas. Estes trabalhos explicam porque é que o pleuroto tem lugar numa fórmula de estação, ao lado de outros cogumelos tradicionais. As referências completas estão no \u003ca href=\"#sources\"\u003efim da página\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"complement\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003ePrato ou cápsula\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePorquê tomá-lo \u003cspan class=\"hl v\"\u003eem extrato?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJá percebeu: o pleuroto fresco é antes de mais um prazer à mesa. Para uma toma regular, é outra história: conserva-se dois dias, contém 90 % de água, e seria preciso comer uma boa dose todos os dias para chegar perto das quantidades estudadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm extrato resolve estes três problemas. O cogumelo é seco e depois extraído em água quente para concentrar os seus beta-glucanos numa pequena quantidade de pó, que cabe numa cápsula. Foi esta a abordagem que escolhemos em \u003ca href=\"\/pt\/products\/imunidade\"\u003eImunidade\u003c\/a\u003e, com outros dois cogumelos de tradições muito antigas.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"syn\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Chaga\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO cogumelo negro das bétulas do Grande Norte, usado em decocção há séculos na Rússia e na Escandinávia. A descobrir na nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/chaga\"\u003epágina Chaga\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Reishi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO cogumelo da tradição chinesa, apelidado de «cogumelo da imortalidade». Está também em Sono + e Anti-Stress. Veja a nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/reishi\"\u003epágina Reishi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Uma rotina simples\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUma a duas cápsulas de manhã com um copo de água, sem mudar nada nas suas refeições. O pleuroto fresco continua no menu quando lhe apetecer.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Uma fórmula limpa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVegan, sem OGM, sem glúten, com receitas desenvolvidas e produzidas em Toulouse, França, por um fabricante francês, com 60 dias satisfeito ou reembolsado, em compra única ou por subscrição (−30 %).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"dose\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eA quantidade\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQue quantidade de pleuroto?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNão existe uma dose oficial. As referências mudam completamente consoante o coma ou o tome em extrato.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForma\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003eReferência\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eO que representa\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleuroto fresco\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e150 a 200 g por pessoa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUma dose como prato principal, cozinhada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleuroto seco\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e15 a 20 g por pessoa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCerca de dez vezes menos do que em fresco, para reidratar 20 minutos em água morna\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleurano (extrato)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e100 mg por dia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eA dose utilizada em adultos no estudo com desportistas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eImunidade\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e1 a 2 cápsulas por dia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCom o Chaga e o Reishi, de manhã com um copo de água\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"note\"\u003eSiga sempre o modo de utilização indicado no rótulo do seu produto. Conte com pelo menos um mês de toma regular antes de formar uma opinião.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003ePara quem\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eImunidade é para si se…\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"checks\"\u003e\n\u003cli\u003eQuer uma rotina simples para atravessar o outono e o inverno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGosta de cogumelos na cozinha e quer ir mais longe do que o prato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcura uma fórmula curta: três cogumelos, mais nada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrefere uma cápsula a um produto complicado de preparar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuer saber o que toma e poder escolher entre compra única e subscrição.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"choisir\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eEscolhê-lo bem\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCinco critérios para um suplemento \u003cspan class=\"hl\"\u003ede qualidade.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003col class=\"src\" style=\"font-size:16px;color:var(--i)\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA espécie exata\u003c\/strong\u003e: \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e, indicada por extenso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA parte utilizada\u003c\/strong\u003e: o corpo frutífero, onde se encontram o pleurano e os beta-glucanos estudados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA forma\u003c\/strong\u003e: um extrato concentrado em vez de um simples pó de cogumelo seco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eO fabrico\u003c\/strong\u003e: um local identificado. As nossas receitas são desenvolvidas e produzidas em Toulouse, França, por um fabricante francês, são vegan, sem OGM e sem glúten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA garantia\u003c\/strong\u003e: o suficiente para experimentar sem risco. Connosco, 60 dias satisfeito ou reembolsado, e a escolha entre compra única e subscrição mensal (−30 %).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"precautions\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eAs precauções\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO pleuroto é tóxico?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"warn\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0\"\u003eNão. O pleuroto é um cogumelo comestível, cultivado e consumido em todo o mundo. Os raros problemas vêm de uma confusão no mato, de um consumo cru ou de uma alergia.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNunca consuma um pleuroto silvestre sem identificação certa, e desconfie do «cogumelo da oliveira», que é tóxico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComa-o sempre cozinhado e evite-o em caso de alergia conhecida a cogumelos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOs produtores expostos longamente aos seus esporos podem desenvolver uma alergia respiratória: é um risco profissional, não alimentar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeça a opinião do seu médico se estiver grávida, a amamentar, se seguir um tratamento contra o colesterol ou um tratamento que atue sobre a imunidade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRespeite a dose indicada no rótulo e mantenha o suplemento fora do alcance das crianças.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec faq\" id=\"faq\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eAs suas perguntas\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTudo o que nos perguntam sobre o pleuroto.\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eO pleuroto é tóxico?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNão, o pleuroto é comestível e vende-se por todo o lado, cultivado. O perigo vem sobretudo do «cogumelo da oliveira» (\u003cem\u003eOmphalotus olearius\u003c\/em\u003e), um cogumelo cor de laranja e tóxico que não é um verdadeiro pleuroto, e do consumo cru, menos digerível.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eComo cozinhar os pleurotos?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNa frigideira, em lume forte, com um fio de azeite, em pequenas quantidades para que dourem em vez de cozerem. Conte 5 a 8 minutos, junte manteiga, alho e salsa no fim, e salgue em último lugar.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eÉ preciso lavar os pleurotos?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNão, debaixo de água não: encharcam-se e ficam esponjosos. Limpe-os com um pano húmido ou um pincel e corte a base do pé. Os pleurotos de cultivo são, em geral, muito limpos.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003ePode comer-se o pleuroto cru?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eÉ melhor evitar. Como a maioria dos cogumelos, o pleuroto cru é menos digerível e pode provocar desconforto. Bastam alguns minutos de cozedura.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eQual é a diferença entre o pleuroto e o pleuroto-do-cardo?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSão duas espécies do mesmo género. O pleuroto (\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e) tem um chapéu grande e um pé curto. O pleuroto-do-cardo (\u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e) tem um pé grosso e carnudo, mais firme, que se cozinha às fatias.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eComo conservar os pleurotos?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDois a três dias no frigorífico dentro de um saco de papel. Para os guardar mais tempo, salteie-os e congele-os, ou seque-os: secos, conservam-se vários meses em local seco.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eQuais são os benefícios do pleuroto?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eÉ um alimento leve, fonte de proteínas, de fibra e de vitaminas B. Os seus beta-glucanos, e em particular o pleurano, foram objeto de ensaios em humanos, que resumimos acima. Estes estudos continuam modestos: apresentamo-los como pistas, não como promessas.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003ePode cultivar-se pleurotos em casa?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSim, é um dos cogumelos mais fáceis de cultivar. Existem kits prontos a usar, e o micélio do pleuroto desenvolve-se sobre palha, sobre cartão ou sobre borras de café, ao abrigo da luz direta.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eO que contém Imunidade?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eTrês cogumelos: Chaga, Reishi e Pleuroto. Toma-se à razão de uma a duas cápsulas de manhã com um copo de água. A fórmula é vegan, sem OGM e sem glúten, e as receitas são desenvolvidas e produzidas em Toulouse, França, por um fabricante francês.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eDurante quanto tempo tomar Imunidade?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eMuitos dos nossos clientes tomam-no durante as mudanças de estação, ao longo de um a três meses. Conte com pelo menos um mês de toma regular antes de julgar. Todas as nossas fórmulas têm 60 dias de garantia, satisfeito ou reembolsado.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003ePode combinar-se Imunidade com outras fórmulas?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSim. Imunidade toma-se de manhã, e muitos clientes associam-no a \u003ca href=\"\/pt\/products\/super-cafe\"\u003eBrainstoorm\u003c\/a\u003e, que contém também Chaga, ou à noite a \u003ca href=\"\/pt\/products\/sono\"\u003eSono +\u003c\/a\u003e. Em caso de tratamento, peça conselho ao seu médico.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eOnde comprar um suplemento de pleuroto de qualidade?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDiretamente em mushngo.com, com portes grátis a partir de 89 €, compra única ou subscrição mensal (−30 %) à escolha, e 60 dias satisfeito ou reembolsado. As nossas receitas são desenvolvidas e produzidas em Toulouse, França, por um fabricante francês.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"sources\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eFontes\u003c\/p\u003e\n\u003col class=\"src\"\u003e\n\u003cli\u003eBergendiova K., Tibenska E., Majtan J. (2011). Pleuran (β-glucan from \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e) supplementation, cellular immune response and respiratory tract infections in athletes. \u003cem\u003eEuropean Journal of Applied Physiology\u003c\/em\u003e, 111(9).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJesenak M. et al. (2013). Immunomodulatory effect of pleuran (β-glucan from \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e) in children with recurrent respiratory tract infections. \u003cem\u003eInternational Immunopharmacology\u003c\/em\u003e, 15(2).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGunde-Cimerman N., Cimerman A. (1995). \u003cem\u003ePleurotus\u003c\/em\u003e fruiting bodies contain the inhibitor of 3-hydroxy-3-methylglutaryl-coenzyme A reductase: lovastatin. \u003cem\u003eExperimental Mycology\u003c\/em\u003e, 19(1).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"produits\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003ePasse à prática\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePleuroto, \u003cspan class=\"hl\"\u003eversão Mush n Go.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJá sabe tudo sobre o pleuroto e sobre o que é preciso olhar num rótulo. Eis onde o encontrar connosco, com fórmulas vegan, cujas receitas são desenvolvidas e produzidas em Toulouse, França, por um fabricante francês, e com 60 dias de garantia, satisfeito ou reembolsado.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"duo\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card s\"\u003e\n\u003cspan class=\"tag\"\u003eNo seu prato\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003eO guia de cozedura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEscolher, limpar, saltear na frigideira, assar no forno ou fazer em omelete: todos os nossos truques para acertar com os pleurotos frescos, e com o pleuroto-do-cardo.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"#cuisine\"\u003eVer o guia de cozedura →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card vv\"\u003e\n\u003ca href=\"\/pt\/products\/imunidade\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cimg class=\"pi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/files\/immunite-mush-n-go-complement-chaga-reishi-pleurote-systeme-immunitaire.png?v=1772655510\u0026amp;width=640\" alt=\"Imunidade Mush n Go\" width=\"640\" height=\"480\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan class=\"tag\"\u003eEm cápsulas\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003eImunidade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Pleuroto associado ao Chaga e ao Reishi, três cogumelos numa só cápsula. Uma por dia, de manhã, durante as mudanças de estação.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"\/pt\/products\/imunidade\"\u003eDescobrir Imunidade →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sec\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eOs outros ingredientes\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eContinue a explorar.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO cogumelo-ostra é apenas um dos cogumelos das \u003ca href=\"\/pt\/collections\/os-nossos-produtos\"\u003enossas fórmulas\u003c\/a\u003e. Descubra os outros ou consulte a lista completa dos \u003ca href=\"\/pt\/pages\/ingredientes-ativos\"\u003enossos ingredientes ativos\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"more\"\u003e\n\u003ca href=\"\/pt\/collections\/chaga\"\u003eChaga\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/reishi\"\u003eReishi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/lions-mane\"\u003eLion's Mane\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/cordyceps\"\u003eCordyceps\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/imunidade\"\u003eImunidade\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pt\/pages\/ingredientes-ativos\"\u003eTodos os nossos ingredientes\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/acafrao\"\u003eAçafrão\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/bacopa\"\u003eBacopa\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/gengibre\"\u003eGengibre\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cstyle\u003e:root{--satc-h:78px}body{padding-bottom:78px}main.content-for-layout{contain:none!important}.mng-sticky{position:fixed;left:0;right:0;bottom:0;z-index:45;background:#EEE4DB;border-top:1px solid rgba(30,30,30,.12);box-shadow:0 -14px 30px -18px rgba(30,30,30,.35);padding:10px 16px calc(10px + env(safe-area-inset-bottom));font-family:'Plus Jakarta Sans',system-ui,sans-serif;color:#1E1E1E}.mng-sticky .in{max-width:1180px;margin:0 auto;display:flex;align-items:center;gap:12px}.mng-sticky img{width:52px;height:52px;border-radius:12px;object-fit:cover;background:#F3EEEA;border:1px solid rgba(30,30,30,.12);flex:none}.mng-sticky .t{min-width:0;flex:1;line-height:1.2;text-align:left}.mng-sticky .t span{display:block;font-size:13.5px;font-weight:700;color:#4E4D4C;white-space:nowrap;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis}.mng-sticky .t 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Como a maioria dos cogumelos, o pleuroto cru é menos digerível e pode provocar desconforto. Bastam alguns minutos de cozedura.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Qual é a diferença entre o pleuroto e o pleuroto-do-cardo?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"São duas espécies do mesmo género. O pleuroto (Pleurotus ostreatus) tem um chapéu grande e um pé curto. O pleuroto-do-cardo (Pleurotus eryngii) tem um pé grosso e carnudo, mais firme, que se cozinha às fatias.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Como conservar os pleurotos?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Dois a três dias no frigorífico dentro de um saco de papel. Para os guardar mais tempo, salteie-os e congele-os, ou seque-os: secos, conservam-se vários meses em local seco.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quais são os benefícios do pleuroto?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"É um alimento leve, fonte de proteínas, de fibra e de vitaminas B. Os seus beta-glucanos, e em particular o pleurano, foram objeto de ensaios em humanos, que resumimos acima. Estes estudos continuam modestos: apresentamo-los como pistas, não como promessas.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Pode cultivar-se pleurotos em casa?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Sim, é um dos cogumelos mais fáceis de cultivar. Existem kits prontos a usar, e o micélio do pleuroto desenvolve-se sobre palha, sobre cartão ou sobre borras de café, ao abrigo da luz direta.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"O que contém Imunidade?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Três cogumelos: Chaga, Reishi e Pleuroto. Toma-se à razão de uma a duas cápsulas de manhã com um copo de água. A fórmula é vegan, sem OGM e sem glúten, e as receitas são desenvolvidas e produzidas em Toulouse, França, por um fabricante francês.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Durante quanto tempo tomar Imunidade?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Muitos dos nossos clientes tomam-no durante as mudanças de estação, ao longo de um a três meses. Conte com pelo menos um mês de toma regular antes de julgar. Todas as nossas fórmulas têm 60 dias de garantia, satisfeito ou reembolsado.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Pode combinar-se Imunidade com outras fórmulas?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Sim. Imunidade toma-se de manhã, e muitos clientes associam-no a Brainstoorm, que contém também Chaga, ou à noite a Sono +. Em caso de tratamento, peça conselho ao seu médico.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Onde comprar um suplemento de pleuroto de qualidade?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Diretamente em mushngo.com, com portes grátis a partir de 89 €, compra única ou subscrição mensal (−30 %) à escolha, e 60 dias satisfeito ou reembolsado. As nossas receitas são desenvolvidas e produzidas em Toulouse, França, por um fabricante francês.\"}}]}]}\u003c\/script\u003e","products":[{"product_id":"immunite","title":"Imunidade","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e🍄 \u003cstrong\u003eImunidade by Mush n Go\u003c\/strong\u003e 🍄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDescobre a \u003cstrong\u003eImunidade\u003c\/strong\u003e, uma mistura poderosa de cogumelos e adaptogénios concebida para \u003cstrong\u003ereforçar naturalmente as tuas defesas imunitárias e melhorar a tua resistência global.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e🛡️ Reforça o teu \u003cstrong\u003esistema imunitário\u003c\/strong\u003e, fortalece as tuas \u003cstrong\u003edefesas naturais\u003c\/strong\u003e e protege-te das \u003cstrong\u003eagressões externas\u003c\/strong\u003e - \u003cstrong\u003epara uma vitalidade e uma energia no máximo ao longo de todo o ano\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e💪 Graças à Imunidade, \u003cstrong\u003ecombate os períodos de fadiga\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emantém o teu corpo em plena forma e resiste melhor às mudanças de estação\u003c\/strong\u003e. A nossa fórmula foi pensada para \u003cstrong\u003eapoiar as tuas defesas e ajudar-te a manteres-te no teu melhor.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComposta por \u003cstrong\u003eingredientes naturais\u003c\/strong\u003e, a \u003cstrong\u003eImunidade\u003c\/strong\u003e é uma fórmula em cápsula perfeitamente doseada e \u003cstrong\u003efácil de integrar\u003c\/strong\u003e na tua rotina diária. \u003cstrong\u003eSem OGM, vegano e sem glúten\u003c\/strong\u003e, cada cápsula contém ingredientes cuidadosamente selecionados para \u003cstrong\u003eotimizar o teu sistema imunitário e o teu bem-estar geral.\u003c\/strong\u003e 🌱\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e🍄 Os nossos \u003cstrong\u003ecogumelos e plantas adaptogénicas\u003c\/strong\u003e não são alucinogénios nem microdosagem, logo \u003cstrong\u003esem efeitos secundários\u003c\/strong\u003e e sem risco de dependência. São perfeitamente \u003cstrong\u003elegais e seguros\u003c\/strong\u003e de consumir em qualquer parte do mundo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA Imunidade é \u003cb\u003efácil de usar\u003c\/b\u003e - basta tomar uma cápsula com água todas as manhãs. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConcebida para ser integrada naturalmente na tua rotina diária, a \u003cstrong\u003eImunidade\u003c\/strong\u003e acompanha-te ao longo de todo o ano! 🌞\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes: Chaga, Reishi, Cogumelo-ostra\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mushngo","offers":[{"title":"1 caixa","offer_id":40580931977334,"sku":"LAB-MG-GEL-IMU-1","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 caixas","offer_id":54847113789814,"sku":"LAB-MG-GEL-IMU-2","price":71.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 caixas","offer_id":40580932042870,"sku":"LAB-MG-GEL-IMU-3","price":99.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/files\/immunite-mush-n-go-complement-chaga-reishi-pleurote-systeme-immunitaire.png?v=1772655510"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/collections\/oyster_mushroom.png?v=1716375247","url":"https:\/\/mushngo.com\/pt\/collections\/cogumelo-ostra.oembed","provider":"Mushngo","version":"1.0","type":"link"}