{"title":"Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus)","description":"\u003cstyle\u003e\n@import url('https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Sora:wght@600;700;800\u0026family=Plus+Jakarta+Sans:ital,wght@0,400;0,500;0,600;0,700;0,800;1,400\u0026display=swap');\n.mngs{--v:#5E3EAB;--vs:#A180CA;--tv:#E1D9E2;--y:#F0D96A;--yd:#D8C35F;--p:#EFACE4;--pw:#F0D9D3;--c:#F3EEEA;--cm:#F2E7E9;--s:#EEE4DB;--i:#1E1E1E;--is:#4E4D4C;--l:rgba(30,30,30,.12);--sh:0 18px 50px -24px rgba(30,30,30,.28),0 2px 6px rgba(30,30,30,.06);\nfont-family:'Plus Jakarta Sans',system-ui,-apple-system,sans-serif;color:var(--i);line-height:1.65;font-size:17px;text-align:left;background:linear-gradient(180deg,var(--c) 0%,var(--cm) 100%);border-radius:28px;padding:clamp(22px,4vw,56px) clamp(16px,4vw,56px);margin:10px auto 30px;max-width:1180px;box-sizing:border-box}\n.mngs *{box-sizing:border-box}\n.mngs .in{max-width:780px;margin:0 auto}\n.mngs h1,.mngs h2,.mngs h3{font-family:'Sora',system-ui,sans-serif;letter-spacing:-.02em;line-height:1.08;color:var(--i);text-align:left;text-wrap:balance;margin:0}\n.mngs h1{font-size:clamp(36px,5vw,58px);font-weight:800;letter-spacing:-.04em;line-height:.98}\n.mngs h2{font-size:clamp(27px,3.4vw,38px);font-weight:800;margin:0 0 12px}\n.mngs h3{font-size:20px;font-weight:800;margin:0 0 6px}\n.mngs p{margin:0 0 14px}\n.mngs a{color:var(--i);font-weight:700;text-decoration:underline;text-decoration-color:var(--v);text-decoration-thickness:2px;text-underline-offset:3px}\n.mngs .k{display:flex;align-items:center;gap:8px;font-size:13px;font-weight:800;letter-spacing:.12em;text-transform:uppercase;color:var(--v);margin:0 0 12px}\n.mngs .k:before{content:\"✦\";font-size:11px}\n.mngs .hl{display:inline-block;background:var(--y);color:var(--i);padding:.02em .26em .06em;border-radius:.4em;line-height:1.05;transform:rotate(-1.2deg)}\n.mngs .hl.v{background:var(--v);color:#fff}.mngs .hl.p{background:var(--p)}\n.mngs .sec{margin:56px 0 0}\n.mngs .chapo{font-size:clamp(18px,1.9vw,20px);font-weight:500;line-height:1.6;margin:18px 0 0;padding-left:18px;border-left:4px solid var(--y)}\n.mngs.mngs .figs{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,minmax(0,1fr));gap:10px;margin:26px 0 0}\n.mngs.mngs .figs div{background:var(--i);border-radius:18px;padding:14px 14px 12px}\n.mngs.mngs .figs b{display:block;font-family:'Sora',sans-serif;font-size:clamp(24px,3vw,32px);font-weight:800;letter-spacing:-.04em;line-height:1;color:var(--y)}\n.mngs.mngs .figs span{display:block;font-size:13.5px;color:rgba(255,255,255,.86);margin-top:6px;line-height:1.3}\n.mngs .toc{background:var(--s);border-radius:20px;padding:16px 20px;margin:26px 0 0}\n.mngs .toc b{font-family:'Sora',sans-serif;font-size:13px;letter-spacing:.08em;text-transform:uppercase}\n.mngs .toc ol{margin:10px 0 0;padding-left:20px;columns:2;column-gap:28px;font-size:15.5px;font-weight:600;list-style:decimal}\n.mngs .toc li{margin:0 0 5px;display:list-item;break-inside:avoid}\n.mngs .toc a{text-decoration-color:var(--tv)}\n.mngs .duo{display:grid;grid-template-columns:1fr 1fr;gap:12px;margin:26px 0 0}\n.mngs .card{border-radius:22px;padding:20px;display:flex;flex-direction:column;gap:8px}\n.mngs .card.s{background:var(--s);border:1px solid var(--l)}\n.mngs.mngs .card.vv{background:var(--v);color:#fff}\n.mngs.mngs .card.vv h3{color:var(--y)}\n.mngs .card .tag{align-self:flex-start;font-family:'Sora',sans-serif;font-size:11.5px;font-weight:800;letter-spacing:.06em;text-transform:uppercase;padding:4px 10px;border-radius:999px;background:var(--tv);color:var(--v)}\n.mngs.mngs .card.vv .tag{background:var(--y);color:var(--i)}\n.mngs .card p{font-size:15.5px;margin:0}\n.mngs .btn{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;gap:8px;align-self:flex-start;min-height:50px;padding:12px 20px;margin-top:6px;border-radius:999px;background:var(--y);color:var(--i)!important;font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:800;font-size:16px;text-decoration:none!important;box-shadow:0 12px 26px -12px rgba(160,140,40,.9)}\n.mngs .btn:hover{background:var(--yd)}\n.mngs .card.s .btn{background:var(--i);color:#fff!important;box-shadow:none}\n.mngs .id{display:grid;grid-template-columns:190px minmax(0,1fr);background:var(--c);border:1px solid var(--l);border-radius:22px;overflow:hidden;box-shadow:var(--sh)}\n.mngs .id div{padding:11px 16px;border-bottom:1px solid var(--l);font-size:15.5px}\n.mngs .id div:nth-child(odd){font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:700;font-size:14px;background:var(--s)}\n.mngs .id div:nth-last-child(-n+2){border-bottom:0}\n.mngs .tl{display:grid;gap:10px;margin:18px 0 0}\n.mngs .tl div{display:grid;grid-template-columns:120px minmax(0,1fr);gap:14px;align-items:start;background:var(--c);border:1px solid var(--l);border-radius:18px;padding:14px 16px}\n.mngs .tl b{font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:800;font-size:18px;color:var(--v);line-height:1.2}\n.mngs .tl p{margin:0;font-size:15.5px}\n.mngs.mngs .dark{background:var(--i);color:#fff;border-radius:26px;padding:clamp(20px,3vw,32px);margin:56px 0 0}\n.mngs.mngs .dark h2{color:#fff}.mngs.mngs .dark .k{color:var(--y)}\n.mngs.mngs .dark p{color:rgba(255,255,255,.88)}\n.mngs.mngs .dark a{color:#fff;text-decoration-color:var(--y)}\n.mngs .study{display:grid;gap:10px;margin:16px 0 0}\n.mngs .study div{background:rgba(255,255,255,.07);border:1px solid rgba(255,255,255,.16);border-radius:18px;padding:14px 16px}\n.mngs .study b{display:block;font-family:'Sora',sans-serif;color:var(--y);font-size:16px;margin-bottom:4px}\n.mngs .study p{margin:0;font-size:15.5px}\n.mngs .tw{overflow-x:auto;margin:16px 0 0;border-radius:22px;box-shadow:var(--sh)}\n.mngs table{width:100%;min-width:560px;border-collapse:collapse;background:var(--c);font-size:15px}\n.mngs th{font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:800;font-size:12.5px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.05em;text-align:left;padding:12px 14px;background:var(--s)}\n.mngs th.y{background:var(--y)}\n.mngs td{padding:11px 14px;border-top:1px solid var(--l);vertical-align:top;text-align:left}\n.mngs td:first-child{font-weight:700}\n.mngs td.y{background:rgba(240,217,106,.18);font-weight:700}\n.mngs .note{font-size:14px;color:var(--is);margin:10px 0 0}\n.mngs .steps{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:10px;margin:16px 0 0}\n.mngs .steps div{background:var(--c);border:1px solid var(--l);border-radius:20px;padding:16px}\n.mngs .steps i{display:grid;place-items:center;width:34px;height:34px;border-radius:50%;background:var(--v);color:#fff;font-style:normal;font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:800;margin-bottom:10px}\n.mngs .steps p{font-size:15px;margin:0}\n.mngs .checks{list-style:none;padding:0;margin:16px 0 0;display:grid;gap:8px}\n.mngs .checks li{display:grid;grid-template-columns:30px minmax(0,1fr);gap:12px;align-items:start;background:var(--c);border-radius:14px;padding:12px 14px;font-weight:600;font-size:16px}\n.mngs .checks li:before{content:\"✓\";display:grid;place-items:center;width:28px;height:28px;border-radius:50%;background:var(--v);color:#fff;font-weight:800;font-size:14px}\n.mngs .syn{display:grid;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:10px;margin:16px 0 0}\n.mngs .syn div{background:var(--s);border-radius:20px;padding:16px}\n.mngs .syn b{font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:800;font-size:17px;display:block;margin-bottom:4px}\n.mngs .syn p{font-size:15px;margin:0}\n.mngs .warn{background:var(--pw);border-radius:22px;padding:18px 20px;margin:16px 0 0}\n.mngs .warn ul{margin:8px 0 0;padding-left:20px;list-style:disc}\n.mngs .warn li{display:list-item;margin:0 0 6px;font-size:15.5px}\n.mngs .vq{display:grid;grid-template-columns:1fr 1fr;gap:12px;margin:16px 0 0}\n.mngs blockquote{margin:0;background:var(--c);border:1px solid var(--l);border-left:4px solid var(--v);border-radius:16px;padding:14px 16px}\n.mngs blockquote p{font-style:italic;margin:0 0 8px;font-size:16px}\n.mngs blockquote cite{display:flex;align-items:center;gap:8px;font-style:normal;font-size:13.5px;font-weight:700;color:var(--is)}\n.mngs .st{color:#00875A;letter-spacing:1px}\n.mngs .faq details{border-top:1px solid var(--l);padding:0}\n.mngs .faq details:last-child{border-bottom:1px solid var(--l)}\n.mngs .faq summary{list-style:none;cursor:pointer;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;gap:14px;padding:15px 0;font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:700;font-size:17px}\n.mngs .faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.mngs .faq summary:after{content:\"+\";flex:none;display:grid;place-items:center;width:30px;height:30px;border-radius:50%;background:var(--tv);color:var(--v);font-weight:800;transition:transform .3s}\n.mngs .faq details[open] summary:after{transform:rotate(45deg);background:var(--v);color:#fff}\n.mngs .faq details p{font-size:16px;color:var(--is);margin:0 0 16px}\n.mngs .src{font-size:14px;color:var(--is);margin:10px 0 0;padding-left:20px;list-style:decimal}\n.mngs .src li{display:list-item;margin:0 0 6px}\n.mngs .more{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;margin:14px 0 0}\n.mngs .more a{background:var(--i);color:#fff;text-decoration:none;border-radius:999px;padding:9px 16px;font-family:'Sora',sans-serif;font-size:14px}\n@media(max-width:700px){.mngs{font-size:16px;border-radius:20px}.mngs.mngs .figs{grid-template-columns:1fr 1fr}.mngs .duo,.mngs .vq,.mngs .syn{grid-template-columns:1fr}.mngs .steps{grid-template-columns:1fr}.mngs .toc ol{columns:1}.mngs .id{grid-template-columns:1fr}.mngs .id div:nth-child(odd){border-bottom:0;padding-bottom:4px}.mngs .tl div{grid-template-columns:1fr;gap:4px}}\nmain:has(.mngs)\u003enav.breadcrumbs{display:none}.mngs.mngs a:hover{color:var(--v)}.mngs.mngs .btn:hover{color:var(--i)}.mngs.mngs .card.s .btn:hover{color:#fff}.mngs.mngs .more a:hover{color:#fff;background:var(--v)}.mngs.mngs .dark a:hover,.mngs.mngs .card.vv a:hover{color:var(--y)}.mngs.mngs .bc a:hover{color:var(--v)}.mngs .bc{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:6px;font-size:13.5px;font-weight:600;color:var(--is);margin:0 0 16px}.mngs .bc a{color:var(--is);text-decoration:none;font-weight:600}.mngs .bc a:hover{color:var(--v)}.mngs .bc span{opacity:.45}.mngs .by{font-size:14px;color:var(--is);margin:14px 0 0}.mngs .card img.pi{display:block;width:100%;aspect-ratio:4\/3;object-fit:cover;border-radius:16px;background:var(--c);margin:0 0 6px}.mngs .study h3{font-family:'Sora',sans-serif;color:var(--y);font-size:16px;font-weight:800;margin:0 0 4px}.mngs .tl h3{font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:800;font-size:18px;color:var(--v);line-height:1.2;margin:0}.mngs .syn h3{font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:800;font-size:17px;margin:0 0 4px}.mngs .faq summary h3{font:inherit;letter-spacing:inherit;margin:0;color:inherit}\n\/* garde-fou lisibilite (20\/09) *\/\n.mngs.mngs blockquote{color:var(--i)}\n.mngs.mngs blockquote p{color:var(--i)}\n.mngs.mngs blockquote cite{color:var(--is)}\n.mngs.mngs .dark,.mngs.mngs .dark p,.mngs.mngs .dark li,.mngs.mngs .dark h2,.mngs.mngs .dark h3,.mngs.mngs .dark h4,.mngs.mngs .dark b,.mngs.mngs .dark strong,.mngs.mngs .dark small,.mngs.mngs .dark cite,.mngs.mngs .dark td,.mngs.mngs .dark th,.mngs.mngs .dark summary,.mngs.mngs .dark figcaption{color:#fff}\n.mngs.mngs .dark p{color:rgba(255,255,255,.88)}\n.mngs.mngs .dark .k,.mngs.mngs .dark .study h3,.mngs.mngs .dark .study b{color:var(--y)}\n.mngs.mngs .dark a{color:#fff;text-decoration-color:var(--y)}\n.mngs.mngs .dark a:hover{color:var(--y)}\n.mngs.mngs .dark blockquote{background:rgba(255,255,255,.07);border-color:rgba(255,255,255,.18);color:#fff}\n.mngs.mngs .dark blockquote p,.mngs.mngs .dark blockquote cite{color:#fff}\n.mngs.mngs .card.vv,.mngs.mngs .card.vv p,.mngs.mngs .card.vv li,.mngs.mngs .card.vv h2,.mngs.mngs .card.vv h3,.mngs.mngs .card.vv b,.mngs.mngs .card.vv strong,.mngs.mngs .card.vv small{color:#fff}\n.mngs.mngs .card.vv a{color:#fff;text-decoration-color:var(--y)}\n.mngs.mngs .figs div,.mngs.mngs .figs div p,.mngs.mngs .figs div b,.mngs.mngs .figs div span,.mngs.mngs .figs div small{color:#fff}\n.mngs.mngs .hl.v,.mngs.mngs .v{color:#fff}\n.mngs.mngs .st{color:#00875A}\n\/* garde-fou 2 : le theme cible #content-article-blog a (specificite ID) *\/\n.mngs.mngs .dark a,.mngs.mngs .dark a:visited{color:#fff!important;text-decoration-color:var(--y)!important}\n.mngs.mngs .dark a:hover{color:var(--y)!important}\n.mngs.mngs .dark h2,.mngs.mngs .dark h3,.mngs.mngs .dark h4,.mngs.mngs .dark li,.mngs.mngs .dark b,.mngs.mngs .dark strong,.mngs.mngs .dark cite,.mngs.mngs .dark small,.mngs.mngs .dark td,.mngs.mngs .dark th,.mngs.mngs .dark summary{color:#fff!important}\n.mngs.mngs .dark p{color:rgba(255,255,255,.9)!important}\n.mngs.mngs .dark .k,.mngs.mngs .dark .study h3,.mngs.mngs .dark .study b{color:var(--y)!important}\n.mngs.mngs .card.vv a,.mngs.mngs .figs a{color:#fff!important}\n.mngs.mngs .card.vv,.mngs.mngs .card.vv p,.mngs.mngs .card.vv h3,.mngs.mngs .figs div,.mngs.mngs .figs div p{color:#fff!important}\n\/* garde-fou 3 : pastilles et boutons (le theme force la couleur des liens) *\/\n.mngs.mngs .more a{color:#fff!important}\n.mngs.mngs .more a:hover{color:#fff!important}\n.mngs.mngs .btn{color:var(--i)!important}\n.mngs.mngs .card.s .btn,.mngs.mngs .card.vv .btn:not(.s){color:var(--i)!important}\n.mngs.mngs .card.s .btn{color:#fff!important}\n.mngs.mngs .tag,.mngs.mngs .pi span{color:inherit}\n\n\/* garde-fou 4 : mobile + etiquette de prix (21\/09) *\/\n.mngs.mngs .pr{font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:800;font-size:18px;line-height:1.15;display:block}\n.mngs.mngs .pr .ap{display:block;font-family:'Plus Jakarta Sans',sans-serif;font-weight:600;font-size:11px;letter-spacing:.08em;text-transform:uppercase;opacity:.62;margin-bottom:2px}\n.mngs.mngs .pr small{display:block;font-weight:600;font-size:12.5px;opacity:.78;margin-top:2px}\n@media (max-width:560px){\n.mngs.mngs{padding-left:16px!important;padding-right:16px!important;font-size:16px;border-radius:20px}\n.mngs.mngs h1{font-size:26px!important;line-height:1.14!important;letter-spacing:-.025em!important}\n.mngs.mngs h2{font-size:21px!important;line-height:1.18!important}\n.mngs.mngs h3{font-size:17px!important}\n.mngs.mngs .bc{font-size:12px}\n.mngs.mngs .tw{overflow-x:auto;-webkit-overflow-scrolling:touch}\n.mngs.mngs table{font-size:14px!important}\n.mngs.mngs .pr{font-size:17px}\n.mngs.mngs .pc .btn,.mngs.mngs .card .btn,.mngs.mngs .pk .btn,.mngs.mngs .pkp .btn{width:100%;justify-content:center}\n.mngs.mngs .study div,.mngs.mngs .dark{padding-left:16px;padding-right:16px}\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"mngs\"\u003e\u003cdiv class=\"in\"\u003e\n\u003cnav class=\"bc\" aria-label=\"Ścieżka nawigacji\"\u003e\u003ca href=\"\/pl\"\u003eStrona główna\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e›\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/pages\/skladniki-aktywne\"\u003eNasze składniki aktywne\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e›\u003c\/span\u003eBoczniak\u003c\/nav\u003e\n\n\u003cp class=\"k\"\u003eGrzyb jadalny\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eBoczniak: z targu na patelnię, aż po \u003cspan class=\"hl\"\u003eTwoje kapsułki\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"by\"\u003eZespół Mush n Go · Aktualizacja: 18 września 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"chapo\"\u003e \u003cstrong\u003eBoczniak\u003c\/strong\u003e, czyli \u003cstrong\u003eboczniak ostrygowaty\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e), to jeden z najczęściej przyrządzanych grzybów we Francji po pieczarce. Można go kupić na targu niemal przez cały rok, smaży się go w pięć minut i interesuje także naukowców ze względu na beta-glukany. Na tej stronie znajdziesz wszystko: jak go wybrać, oczyścić i przyrządzić, z czym go nie mylić i co mówi nauka. W Mush n Go znajdziesz go w recepturze \u003ca href=\"\/pl\/products\/odpornosc\"\u003eOdporność\u003c\/a\u003e, obok czagi i \u003ca href=\"\/pl\/collections\/reishi\"\u003ereishi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"figs\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e3\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003egrzyby w formule Odporność: chaga, reishi i boczniak\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e1 do 2 kapsułek\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003edziennie, rano, popijając szklanką wody\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e60 dni\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003esatysfakcja lub zwrot pieniędzy\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e4,8\/5\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003ena Trustpilot, +50 000 klientów\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"duo\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card s\"\u003e\n\u003cspan class=\"tag\"\u003eNa Twoim talerzu\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003ePrzewodnik po smażeniu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWybrać, oczyścić, usmażyć na patelni, upiec w piekarniku albo dodać do omletu: wszystkie nasze sposoby na udane świeże boczniaki, w tym boczniaka mikołajkowego.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"#cuisine\"\u003eZobacz przewodnik po smażeniu →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card vv\"\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/odpornosc\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cimg class=\"pi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/files\/immunite-mush-n-go-complement-chaga-reishi-pleurote-systeme-immunitaire.png?v=1772655510\u0026amp;width=640\" alt=\"Odporność Mush n Go\" width=\"640\" height=\"480\" loading=\"eager\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan class=\"tag\"\u003eW kapsułkach\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003eOdporność\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoczniak połączony z chagą i reishi — trzy grzyby w jednej kapsułce. Jedna dziennie, rano, w okresie zmiany pór roku.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"\/pl\/products\/odpornosc\"\u003ePoznaj Odporność →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cnav class=\"toc\" aria-label=\"Spis treści\"\u003e\u003cb\u003eSpis treści\u003c\/b\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#identite\"\u003eMetryczka\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#histoire\"\u003eDługa historia\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#especes\"\u003eRóżne boczniaki\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#confusion\"\u003eZ czym go nie mylić\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#cuisine\"\u003eWybór i czyszczenie\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#cuisson\"\u003eSmażenie\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#nutrition\"\u003eCo wnosi\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#molecules\"\u003eBeta-glukany i pleuran\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#etudes\"\u003eCo mówią badania\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#complement\"\u003eTalerz czy kapsułka\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#dose\"\u003eJaka ilość\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#precautions\"\u003eŚrodki ostrożności\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#faq\"\u003eWasze pytania\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/nav\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"identite\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eMetryczka\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBoczniak \u003cspan class=\"hl p\"\u003ew skrócie.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZanim przejdziemy do szczegółów — najważniejsze fakty o tym grzybie w kształcie muszli, który rośnie w gęstych skupiskach na drewnie drzew.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"id\"\u003e\n\u003cdiv\u003eNazwa łacińska\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eNazwy potoczne\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBoczniak ostrygowaty, boczniak muszlowy, oyster mushroom po angielsku\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eW Europie\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePleurotto lub orecchione (Włochy), seta de ostra (Hiszpania), Austernpilz lub Austernseitling (Niemcy)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eW Azji\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cem\u003eHiratake\u003c\/em\u003e w Japonii, bardzo popularny w Chinach i Korei\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eWystępowanie\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMartwe lub osłabione drewno drzew liściastych (buk, topola, wierzba), w piętrowych kępach, od późnej jesieni do zimy\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCechy rozpoznawcze\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMuszlowaty kapelusz od szarego po brązowy, białe blaszki zbiegające po krótkim, bocznie osadzonym trzonie\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSmak\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eŁagodny, lekko anyżowy, o zwartej konsystencji, która po usmażeniu przypomina czasem drób\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eKluczowe związki\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBeta-glukany (w tym pleuran), ergotioneina i niewielka ilość naturalnej lowastatyny\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"histoire\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eDługa historia\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZ zimowego lasu na targowe stoiska.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBoczniak długo był grzybem zbieranym w lesie, cenionym dlatego, że rośnie wtedy, gdy prawie wszystkie inne już zniknęły. Potem uprawa zmieniła wszystko.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tl\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eZbiór\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eW Europie i w Azji od zawsze zbiera się go z pni drzew liściastych, często w środku zimy, przy chłodnej i wilgotnej pogodzie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eXX wiek\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePierwsze próby uprawy na drewnie podejmowane są w Niemczech na początku stulecia. Później uprawia się go na słomie, na trocinach, a nawet na fusach z kawy.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLata 90.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSłowaccy badacze zajmują się beta-glukanami z jego kapelusza i izolują pleuran, który staje się osobnym tematem badań.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eDziś\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTo jeden z najczęściej uprawianych grzybów na świecie. W Polsce boczniak jest dobrze znany — i w kuchni, i na półce z suplementami.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003eMała ciekawostka: boczniak to jeden z nielicznych grzybów zdolnych chwytać maleńkie glebowe robaki, nicienie, i się nimi żywić. Ta strategia pozwala mu zdobyć azot, którego nie dostaje z drewna.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"especes\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eRóżne boczniaki\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJedna rodzina, \u003cspan class=\"hl\"\u003ewiele smaków.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNa targu słowo „boczniak” obejmuje kilka gatunków z rodzaju \u003cem\u003ePleurotus\u003c\/em\u003e. Przyrządza się je tak samo, ale nie mają ani tej samej konsystencji, ani tego samego sezonu.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNazwa potoczna\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003eNazwa łacińska\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWarto wiedzieć\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoczniak ostrygowaty, boczniak szary\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNajpowszechniejszy, dziko zimą i z uprawy przez cały rok. To on trafia do formuły Odporność.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoczniak mikołajkowy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRośnie na korzeniach mikołajka w ciepłych regionach Europy Południowej. Z uprawy sprzedawany jest jako boczniak królewski, z grubym, mięsistym trzonem.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoczniak płucny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus pulmonarius\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBliski ostrygowatemu, jaśniejszy i delikatniejszy, rośnie raczej latem.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoczniak cytrynowy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus citrinopileatus\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCytrynowożółty, w wiązkach, o wyraźniejszym zapachu. Przede wszystkim z uprawy.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoczniak różowy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus djamor\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntensywnie różowy, pochodzenia tropikalnego. Traci barwę podczas obróbki cieplnej.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"note\"\u003eNazwa „boczniak topolowy” bywa myląca: używa się jej czasem wobec boczniaka rosnącego na topoli, ale też wobec zupełnie innego grzyba (\u003cem\u003eCyclocybe aegerita\u003c\/em\u003e), który ma pierścień i centralnie osadzony trzon.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"confusion\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eZ czym go nie mylić\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e„Boczniak oliwny” \u003cspan class=\"hl v\"\u003ewcale nim nie jest.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBoczniak, którego kupujesz na targu albo w supermarkecie, pochodzi z uprawy: żadnego ryzyka pomyłki. Ale w lesie myląca nazwa regularnie zbiera ofiary. „Boczniak oliwny” to grzyb trujący.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJego prawdziwa nazwa to \u003cem\u003eOmphalotus olearius\u003c\/em\u003e. Rośnie kępami u podstawy drzew oliwnych, ale też dębów i kasztanów jadalnych, przede wszystkim w basenie Morza Śródziemnego. Zawiera illudyny — substancje, które kilka godzin po posiłku wywołują wymioty, biegunkę i niekiedy gwałtowne bóle brzucha. Ze względu na barwę częściej myli się go z pieprznikiem jadalnym niż z prawdziwym boczniakiem.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e \u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003eBoczniak ostrygowaty\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e„Boczniak” oliwny\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBarwa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eSzary, beżowy lub brązowy, białe blaszki\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJaskrawopomarańczowy po pomarańczowobrązowy, pomarańczowe blaszki\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGdzie rośnie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eNa pniu lub gałęziach drzew liściastych\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eU podstawy drzew, na pniakach i korzeniach\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTrzon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eKrótki, bocznie osadzony, czasem go brak\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDłuższy, często centralny\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCecha szczególna\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eŁagodny, lekko anyżowy zapach\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJego blaszki mogą słabo świecić w ciemności\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eJadalny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eTak, po obróbce cieplnej\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNie, trujący\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003eDrugi sobowtór też zasługuje na wzmiankę: grzyb o owocnikach przypominających ucho (\u003cem\u003ePleurocybella porrigens\u003c\/em\u003e), biały i cienki, rosnący na drewnie drzew iglastych. Długo uważany za jadalny, w Japonii powiązano go z ciężkimi zatruciami u osób z niewydolnością nerek. Dziś się go nie jada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"note\"\u003eZłota zasada pozostaje ta sama dla wszystkich dziko rosnących grzybów: przy najmniejszej wątpliwości poproś o sprawdzenie zbioru farmaceutę albo koło mykologiczne, zanim cokolwiek przyrządzisz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"cuisine\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eWybór i czyszczenie\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJak dobrze wybrać boczniaki — \u003cspan class=\"hl p\"\u003ew trzech ruchach.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBoczniak jest delikatny. Krótko się przechowuje i nie lubi wody. Trzy ruchy wystarczą, żeby dobrze go przygotować.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"steps\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ci\u003e1\u003c\/i\u003e\u003ch3\u003eWybór\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKapelusze jędrne i suche, o nieuszkodzonych brzegach, bez wilgotnych plam i mocnego zapachu. Małe wiązki są najdelikatniejsze.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ci\u003e2\u003c\/i\u003e\u003ch3\u003ePrzechowywanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eW lodówce, w papierowej torbie lub w ściereczce, nigdy w plastiku. Maksymalnie dwa do trzech dni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ci\u003e3\u003c\/i\u003e\u003ch3\u003eCzyszczenie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNie pod kranem: boczniak chłonie wodę jak gąbka. Przetrzyj go wilgotną ściereczką lub pędzelkiem, a potem odetnij nasadę trzonu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003ePrzy przygotowaniu rozdzielaj kapelusze rękami, a nie nożem: rozrywają się wtedy na paski wzdłuż blaszek i lepiej się rumienią na patelni. Zbyt twarde trzony zachowaj do bulionu albo do farszu. W przypadku boczniaka mikołajkowego jest odwrotnie: to właśnie trzon jest najlepszą częścią — pokrój go w kawałki lub w grube plastry.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"cuisson\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eSmażenie\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJak usmażyć boczniaki, \u003cspan class=\"hl\"\u003eżeby ich nie zepsuć?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBoczniak zawiera prawie 90 % wody. Cała sztuka przyrządzania polega na odparowaniu tej wody, aby grzyby się zrumieniły, a nie ugotowały. Sekret tkwi w trzech zasadach: bardzo gorąca patelnia, niewiele grzybów naraz i sól na końcu. Aby dowiedzieć się więcej, poznaj \u003ca href=\"\/pl\/pages\/grzyby-i-rosliny-adaptogenne\"\u003enasz kompletny przewodnik po grzybach funkcjonalnych\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSposób\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003eCzas obróbki\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWskazówka\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNa patelni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e5 do 8 minut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMocny ogień, odrobina oleju, potem kawałek masła, czosnek i pietruszka pod koniec smażenia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eW piekarniku\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e15 do 20 minut w 200 °C\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eW jednej warstwie na blasze, z oliwą, tymiankiem i solą\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eW woku\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e3 do 4 minut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eW paskach, z imbirem, sosem sojowym i dymką\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoczniak mikołajkowy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e3 do 4 minut z każdej strony\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eW centymetrowych plastrach, ponacinanych w kratkę i obsmażonych jak przegrzebki\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eW omlecie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e5 minut, potem jajka\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNajpierw podsmaż same boczniaki, inaczej ich woda rozmoczy omlet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003eNie sól na początku: sól wyciąga wodę i grzyby kończą, gotując się we własnym sosie. Jeśli patelnia jest za mała, smaż na dwa razy. I zawsze jedz boczniaka po obróbce cieplnej: jak większość grzybów, surowy jest mniej strawny i może powodować dyskomfort. Jeśli chcesz pójść dalej, poznaj \u003ca href=\"\/pl\/blogs\/articles\/mikrodawki-grzybow-protokoly\"\u003emikrodawkowanie grzybów funkcjonalnych\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeśli chodzi o połączenia, boczniak lubi czosnek, szalotkę, tymianek, śmietankę i parmezan. Wchodzi do risotto, do warzyw z patelni, do makaronu, do tarty albo do azjatyckiego bulionu. Usmażony i podany na grzance z jajkiem w koszulce daje pełny posiłek w dziesięć minut. A omlet z boczniakami pozostaje wielkim klasykiem jesiennych wieczorów.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"nutrition\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eCo wnosi\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGrzyb lekki, \u003cspan class=\"hl\"\u003eale nie pusty.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJak większość grzybów, świeży boczniak składa się przede wszystkim z wody. W 100 g dostarcza około trzydziestu kilokalorii, mniej więcej 3 g białka i 2 g błonnika, przy bardzo małej ilości tłuszczu. Dostarcza też witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny (witaminy B3), oraz potasu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWyróżniają go przede wszystkim dwa związki: \u003cstrong\u003ebeta-glukany\u003c\/strong\u003e, błonnik osadzony w ścianie komórkowej grzyba, oraz \u003cstrong\u003eergotioneina\u003c\/strong\u003e, aminokwas siarkowy wytwarzany przez grzyby, którego boczniak zawiera znaczące ilości. Jedno i drugie jest przedmiotem licznych badań.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCo z tego wynika: w kuchni boczniak to znakomity produkt, lekki i smaczny. Ale jedna porcja na kolację raz w tygodniu nie dostarcza ilości beta-glukanów stosowanych w badaniach — i właśnie dlatego sięga się po ekstrakty.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"molecules\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eZwiązki aktywne\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBeta-glukany i pleuran: \u003cspan class=\"hl\"\u003eto one go wyróżniają.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJeśli boczniak interesuje badaczy, to przede wszystkim ze względu na beta-glukany. Zawierają je wszystkie grzyby, ale ich budowa różni się między gatunkami, a to właśnie budowa decyduje o tym, jak wchodzą w interakcję z organizmem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen z boczniaka ma własną nazwę: \u003cstrong\u003epleuran\u003c\/strong\u003e. To nierozpuszczalny beta-glukan, pozyskiwany z kapelusza gatunku \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e, badany od lat 90. na Słowacji, gdzie od dawna jest w sprzedaży. Był przedmiotem badań u ludzi — u dorosłych i u dzieci — które opisujemy zaraz poniżej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoczniak zawiera też naturalną \u003cstrong\u003elowastatynę\u003c\/strong\u003e — tę samą cząsteczkę, co lek stosowany przy cholesterolu. Badacze wykryli ją w owocniku już w latach 90. Ilości są niewielkie i różnią się zależnie od uprawy, dlatego nie robimy z tego argumentu — ale to powód, żeby zapytać lekarza, jeśli już przyjmujesz tego typu leczenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa koniec \u003cstrong\u003eergotioneina\u003c\/strong\u003e dopełnia obraz. Co z tego wynika w praktyce: wykorzystana część grzyba i sposób ekstrakcji decydują o tym, jakie cząsteczki naprawdę przyjmujesz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"dark\" id=\"etudes\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eCo mówią badania\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePleuran, badany u ludzi.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWiększość badań nad boczniakiem dotyczy pleuranu, jego beta-glukanu. Najczęściej wracają dwa badania kontrolowane placebo. Są niewielkie, ale ich warunki są precyzyjne.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"study\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eBergendiova i wsp., 2011 · Słowacja\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50 sportowców, 100 mg pleuranu dziennie przez 3 miesiące, w porównaniu z placebo. Badacze śledzili objawy infekcji górnych dróg oddechowych oraz kilka parametrów odporności komórkowej. W grupie przyjmującej pleuran zgłoszono mniej epizodów.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eJesenak i wsp., 2013 · Słowacja\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e175 dzieci z nawracającymi infekcjami dróg oddechowych, syrop z pleuranem przez 6 miesięcy, w porównaniu z placebo. Liczba zgłoszonych infekcji w czasie badania była mniejsza w grupie przyjmującej pleuran.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLowastatyna, 1995 · Słowenia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGunde-Cimerman i Cimerman wykazali obecność lowastatyny w owocnikach boczniaków. Praca laboratoryjna, która opisuje cząsteczkę, nie mierząc efektu u ludzi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003ePodsumowując: poważne tropy, badane z użyciem konkretnego ekstraktu i znanych dawek, ale nic, z czego można by robić obietnice. Te prace tłumaczą, dlaczego boczniak ma swoje miejsce w sezonowej formule, obok innych grzybów o dawnych tradycjach. Pełne odniesienia znajdziesz na \u003ca href=\"#sources\"\u003edole strony\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"complement\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eTalerz czy kapsułka\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego sięgać po niego \u003cspan class=\"hl v\"\u003ew postaci ekstraktu?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJak już wiesz, świeży boczniak to przede wszystkim przyjemność przy stole. Przy regularnym przyjmowaniu sprawa wygląda inaczej: przechowuje się dwa dni, zawiera 90 % wody, a trzeba by zjadać codziennie sporą porcję, żeby zbliżyć się do badanych ilości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkstrakt rozwiązuje te trzy problemy. Grzyb jest suszony, a następnie ekstrahowany gorącą wodą, żeby zagęścić beta-glukany w niewielkiej ilości proszku, który mieści się w kapsułce. Takie podejście wybraliśmy w formule \u003ca href=\"\/pl\/products\/odpornosc\"\u003eOdporność\u003c\/a\u003e, obok dwóch innych grzybów o bardzo dawnych tradycjach.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"syn\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Chaga\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCzarny grzyb z brzóz Dalekiej Północy, od stuleci stosowany w postaci odwaru w Rosji i Skandynawii. Zajrzyj na naszą \u003ca href=\"\/pl\/collections\/czaga\"\u003estronę o chadze\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Reishi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrzyb tradycji chińskiej, nazywany „grzybem nieśmiertelności”. Jest też w Sen+ i Anty-stresie. Zobacz naszą \u003ca href=\"\/pl\/collections\/reishi\"\u003estronę o reishi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Prosta rutyna\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJedna do dwóch kapsułek rano, popijając szklanką wody, bez zmieniania czegokolwiek w posiłkach. Świeży boczniak zostaje w menu, kiedy tylko masz ochotę.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Czysta formuła\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWegańska, bez GMO, bez glutenu, o recepturze opracowanej i wytworzonej w Tuluzie we Francji, u francuskiego producenta kontraktowego, z 60 dniami — satysfakcja lub zwrot pieniędzy — przy zakupie jednorazowym lub w subskrypcji (−30 %).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"dose\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eIlość\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJaka ilość boczniaka?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNie ma oficjalnej dawki. Punkty odniesienia zmieniają się całkowicie w zależności od tego, czy go jesz, czy przyjmujesz w postaci ekstraktu.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePostać\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003ePunkt odniesienia\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCo to oznacza\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eŚwieży boczniak\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e150 do 200 g na osobę\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePorcja jako danie główne, po obróbce cieplnej\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSuszony boczniak\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e15 do 20 g na osobę\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMniej więcej dziesięć razy mniej niż świeżego, do namoczenia na 20 minut w letniej wodzie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleuran (ekstrakt)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e100 mg dziennie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDawka stosowana u dorosłych w badaniu ze sportowcami\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOdporność\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e1 do 2 kapsułek dziennie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZ chagą i reishi, rano, popijając szklanką wody\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"note\"\u003eZawsze stosuj się do zaleceń użycia podanych na etykiecie produktu. Licz się z co najmniej miesiącem regularnego stosowania, zanim wyrobisz sobie zdanie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eDla kogo\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFormuła Odporność jest dla Ciebie, jeśli…\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"checks\"\u003e\n\u003cli\u003eChcesz prostej rutyny na przejście przez jesień i zimę.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLubisz grzyby w kuchni i chcesz pójść dalej niż talerz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzukasz krótkiej formuły: trzy grzyby i nic więcej.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWolisz kapsułkę od produktu, który trzeba skomplikowanie przygotowywać.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChcesz wiedzieć, co przyjmujesz, i wybierać między zakupem jednorazowym a subskrypcją.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"choisir\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eJak go dobrze wybrać\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePięć kryteriów dla suplementu \u003cspan class=\"hl\"\u003ewysokiej jakości.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003col class=\"src\" style=\"font-size:16px;color:var(--i)\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDokładny gatunek\u003c\/strong\u003e: \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e, wypisany wprost.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCzęść wykorzystywana\u003c\/strong\u003e: owocnik, czyli ta część, w której znajdują się pleuran i badane beta-glukany.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePostać\u003c\/strong\u003e: skoncentrowany ekstrakt, a nie zwykły proszek z suszonego grzyba.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukcja\u003c\/strong\u003e: znane miejsce. Nasze receptury opracowano i wytworzono w Tuluzie we Francji, u francuskiego producenta kontraktowego — są wegańskie, bez GMO i bez glutenu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGwarancja\u003c\/strong\u003e: możliwość spokojnego przetestowania. U nas 60 dni — satysfakcja lub zwrot pieniędzy, oraz wybór między zakupem jednorazowym a miesięczną subskrypcją (−30 %).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"precautions\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eŚrodki ostrożności\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCzy boczniak jest trujący?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"warn\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0\"\u003eNie. Boczniak ostrygowaty to grzyb jadalny, uprawiany i spożywany na całym świecie. Nieliczne problemy biorą się z pomyłki w lesie, ze spożycia na surowo albo z alergii.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNigdy nie jedz dziko rosnącego boczniaka bez pewnej identyfikacji i uważaj na trujący „boczniak oliwny”.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZawsze jedz go po obróbce cieplnej i unikaj go przy znanej alergii na grzyby.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHodowcy długo narażeni na jego zarodniki mogą rozwinąć alergię oddechową: to ryzyko zawodowe, a nie żywieniowe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZapytaj lekarza, jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią, przyjmujesz leki na cholesterol albo leczenie wpływające na odporność.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStosuj się do dawki podanej na etykiecie i przechowuj suplement poza zasięgiem dzieci.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec faq\" id=\"faq\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eWasze pytania\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWszystko, o co pytacie nas o boczniaka.\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eCzy boczniak jest trujący?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNie, boczniak ostrygowaty jest jadalny i sprzedawany wszędzie, z uprawy. Niebezpieczny jest przede wszystkim „boczniak oliwny” (\u003cem\u003eOmphalotus olearius\u003c\/em\u003e), pomarańczowy grzyb trujący, który wcale nie jest boczniakiem, a także spożycie na surowo, mniej strawne.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eJak smażyć boczniaki?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNa patelni, na mocnym ogniu, z odrobiną oleju, w małych porcjach, żeby się rumieniły, a nie gotowały. Licz 5 do 8 minut, na końcu dodaj masło, czosnek i pietruszkę, a sól dopiero na samym końcu.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eCzy boczniaki trzeba myć?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNie, nie pod wodą: nasiąkają nią i robią się gąbczaste. Przetrzyj je wilgotną ściereczką lub pędzelkiem i odetnij nasadę trzonu. Boczniaki z uprawy są zwykle bardzo czyste.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eCzy można jeść boczniaka na surowo?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eLepiej tego unikać. Jak większość grzybów, surowy boczniak jest mniej strawny i może powodować dyskomfort. Wystarczy kilka minut obróbki cieplnej.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eCzym różni się boczniak ostrygowaty od boczniaka mikołajkowego?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eTo dwa gatunki tego samego rodzaju. Boczniak ostrygowaty (\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e) ma duży kapelusz i krótki trzon. Boczniak mikołajkowy (\u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e), zwany też boczniakiem królewskim, ma gruby, mięsisty i twardszy trzon, który przyrządza się w plastrach.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eJak przechowywać boczniaki?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDwa do trzech dni w lodówce, w papierowej torbie. Żeby zachować je dłużej, podsmaż je i zamroź albo wysusz: suszone przechowują się kilka miesięcy w suchym miejscu.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eJakie właściwości ma boczniak?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eTo lekki produkt spożywczy, źródło białka, błonnika i witamin z grupy B. Jego beta-glukany, a zwłaszcza pleuran, były przedmiotem badań u ludzi, które streszczamy wyżej. Badania te pozostają niewielkie: przedstawiamy je jako tropy, a nie jako obietnice.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eCzy można hodować boczniaki w domu?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eTak, to jeden z najłatwiejszych grzybów w uprawie. Można kupić gotowe zestawy, a grzybnia boczniaka rozwija się na słomie, na kartonie albo na fusach z kawy, z dala od bezpośredniego światła.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eCo zawiera formuła Odporność?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eTrzy grzyby: chagę, reishi i boczniaka. Przyjmuje się ją po jednej do dwóch kapsułek rano, popijając szklanką wody. Formuła jest wegańska, bez GMO i bez glutenu, a jej recepturę opracowano i wytworzono w Tuluzie we Francji, u francuskiego producenta kontraktowego.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eJak długo przyjmować formułę Odporność?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eWielu naszych klientów przyjmuje ją w okresie zmiany pór roku, przez jeden do trzech miesięcy. Licz się z co najmniej miesiącem regularnego stosowania, zanim ocenisz efekt. Wszystkie nasze formuły objęte są gwarancją 60 dni — satysfakcja lub zwrot pieniędzy.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eCzy można łączyć Odporność z innymi formułami?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eTak. Odporność przyjmuje się rano i wielu klientów łączy ją z napojem \u003ca href=\"\/pl\/products\/super-kawa\"\u003eBrainstoorm\u003c\/a\u003e, który także zawiera chagę, albo wieczorem z formułą \u003ca href=\"\/pl\/products\/sen\"\u003eSen+\u003c\/a\u003e. Jeśli przyjmujesz leki, poradź się lekarza.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eGdzie kupić dobry suplement z boczniakiem?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eBezpośrednio na mushngo.com, z darmową wysyłką od 89 €, do wyboru zakup jednorazowy albo miesięczna subskrypcja (−30 %), oraz 60 dni — satysfakcja lub zwrot pieniędzy. Nasze receptury opracowano i wytworzono w Tuluzie we Francji, u francuskiego producenta kontraktowego.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"sources\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eŹródła\u003c\/p\u003e\n\u003col class=\"src\"\u003e\n\u003cli\u003eBergendiova K., Tibenska E., Majtan J. (2011). Pleuran (β-glucan from \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e) supplementation, cellular immune response and respiratory tract infections in athletes. \u003cem\u003eEuropean Journal of Applied Physiology\u003c\/em\u003e, 111(9).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJesenak M. et al. (2013). Immunomodulatory effect of pleuran (β-glucan from \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e) in children with recurrent respiratory tract infections. \u003cem\u003eInternational Immunopharmacology\u003c\/em\u003e, 15(2).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGunde-Cimerman N., Cimerman A. (1995). \u003cem\u003ePleurotus\u003c\/em\u003e fruiting bodies contain the inhibitor of 3-hydroxy-3-methylglutaryl-coenzyme A reductase: lovastatin. \u003cem\u003eExperimental Mycology\u003c\/em\u003e, 19(1).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"produits\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003ePrzejdź do praktyki\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBoczniak \u003cspan class=\"hl\"\u003ew wersji Mush n Go.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWiesz już wszystko o boczniaku i o tym, na co patrzeć na etykiecie. Oto gdzie znajdziesz go u nas: formuły wegańskie, z gwarancją 60 dni — satysfakcja lub zwrot pieniędzy — których receptury opracowano i wytworzono w Tuluzie we Francji, u francuskiego producenta kontraktowego.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"duo\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card s\"\u003e\n\u003cspan class=\"tag\"\u003eNa Twoim talerzu\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003ePrzewodnik po smażeniu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWybrać, oczyścić, usmażyć na patelni, upiec w piekarniku albo dodać do omletu: wszystkie nasze sposoby na udane świeże boczniaki, w tym boczniaka mikołajkowego.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"#cuisine\"\u003eZobacz przewodnik po smażeniu →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card vv\"\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/odpornosc\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cimg class=\"pi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/files\/immunite-mush-n-go-complement-chaga-reishi-pleurote-systeme-immunitaire.png?v=1772655510\u0026amp;width=640\" alt=\"Odporność Mush n Go\" width=\"640\" height=\"480\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan class=\"tag\"\u003eW kapsułkach\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003eOdporność\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoczniak połączony z chagą i reishi — trzy grzyby w jednej kapsułce. Jedna dziennie, rano, w okresie zmiany pór roku.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"\/pl\/products\/odpornosc\"\u003ePoznaj Odporność →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sec\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003ePozostałe składniki\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePoznawaj dalej.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBoczniak to tylko jeden z grzybów w \u003ca href=\"\/pl\/collections\/suplementy\"\u003enaszych recepturach\u003c\/a\u003e. Poznaj pozostałe lub przejrzyj pełną listę \u003ca href=\"\/pl\/pages\/skladniki-aktywne\"\u003enaszych składników aktywnych\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"more\"\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/collections\/czaga\"\u003eChaga\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/reishi\"\u003eReishi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/soplowka-jezowata\"\u003eSoplówka jeżowata\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/cordyceps\"\u003eCordyceps\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pl\/products\/odpornosc\"\u003eOdporność\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pl\/pages\/skladniki-aktywne\"\u003eWszystkie nasze składniki\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/szafran\"\u003eSzafran\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/bacopa-monnieri\"\u003eBacopa\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/imbir\"\u003eImbir\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cstyle\u003e:root{--satc-h:78px}body{padding-bottom:78px}main.content-for-layout{contain:none!important}.mng-sticky{position:fixed;left:0;right:0;bottom:0;z-index:45;background:#EEE4DB;border-top:1px solid rgba(30,30,30,.12);box-shadow:0 -14px 30px -18px rgba(30,30,30,.35);padding:10px 16px calc(10px + env(safe-area-inset-bottom));font-family:'Plus Jakarta Sans',system-ui,sans-serif;color:#1E1E1E}.mng-sticky .in{max-width:1180px;margin:0 auto;display:flex;align-items:center;gap:12px}.mng-sticky img{width:52px;height:52px;border-radius:12px;object-fit:cover;background:#F3EEEA;border:1px solid rgba(30,30,30,.12);flex:none}.mng-sticky .t{min-width:0;flex:1;line-height:1.2;text-align:left}.mng-sticky .t span{display:block;font-size:13.5px;font-weight:700;color:#4E4D4C;white-space:nowrap;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis}.mng-sticky .t b{display:block;font-family:'Sora',system-ui,sans-serif;font-size:18px;font-weight:800;letter-spacing:-.02em}.mng-sticky .t i{font-style:normal;color:#00875A;letter-spacing:1px;font-size:12px;margin-right:4px}.mng-sticky .t em{font-style:normal;font-size:12.5px;font-weight:700;color:#4E4D4C}.mng-sticky a{flex:none;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;gap:8px;min-height:50px;padding:12px 22px;border-radius:999px;background:#F0D96A;color:#1E1E1E!important;font-family:'Sora',system-ui,sans-serif;font-weight:800;font-size:16px;text-decoration:none!important;box-shadow:0 12px 26px -12px rgba(160,140,40,.9);transition:transform .35s cubic-bezier(.32,.72,0,1),background .25s}.mng-sticky a:hover{transform:translateY(-2px);background:#D8C35F}.mng-sticky a:focus-visible{outline:3px solid #5E3EAB;outline-offset:3px}@media(min-width:768px) and (max-width:1420px){.mng-sticky{padding-right:112px}}@media(max-width:560px){.mng-sticky img{width:44px;height:44px}.mng-sticky .t em{display:none}.mng-sticky a{padding:11px 16px;font-size:15px;min-height:46px}}@media(max-width:380px){.mng-sticky img{display:none}}@media(prefers-reduced-motion:reduce){.mng-sticky a{transition:none}}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"mng-sticky\" role=\"complementary\" aria-label=\"Polecany produkt\"\u003e\u003cdiv class=\"in\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/files\/immunite-mush-n-go-complement-chaga-reishi-pleurote-systeme-immunitaire.png?v=1772655510\u0026amp;width=120\" alt=\"Odporność Mush n Go\" width=\"52\" height=\"52\" loading=\"lazy\"\u003e\u003cdiv class=\"t\"\u003e\n\u003cspan\u003eBoczniak, chaga i reishi razem\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eOdporność\u003c\/b\u003e\u003ci\u003e★★★★★\u003c\/i\u003e\u003cem\u003e4,8\/5 · 60 dni, satysfakcja lub zwrot pieniędzy\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/odpornosc\"\u003ePoznaj →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@graph\": [{\"@type\": \"CollectionPage\", \"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/collections\/boczniak#page\", \"url\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/collections\/boczniak\", \"name\": \"Boczniak: z targu na patelnię, aż po Twoje kapsułki\", \"headline\": \"Boczniak: z targu na patelnię, aż po Twoje kapsułki\", \"description\": \"Boczniak: jak go wybrać, oczyścić i usmażyć, z czym go nie mylić i czym są jego beta-glukany. W formule Odporność od Mush n Go.\", \"inLanguage\": \"pl-PL\", \"isPartOf\": {\"@type\": \"WebSite\", \"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/#website\", \"url\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/\", \"name\": \"Mush n Go\"}, \"breadcrumb\": {\"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/collections\/boczniak#breadcrumb\"}, \"about\": {\"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/collections\/boczniak#taxon\"}, \"mainEntity\": {\"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/collections\/boczniak#taxon\"}, \"primaryImageOfPage\": {\"@type\": \"ImageObject\", \"url\": \"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/collections\/oyster_mushroom.png?v=1716375247\"}, \"datePublished\": \"2026-09-18\", \"dateModified\": \"2026-09-18\", \"author\": {\"@type\": \"Organization\", \"name\": \"Mush n Go\", \"url\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/\"}, \"publisher\": {\"@type\": \"Organization\", \"name\": \"Mush n Go\", \"url\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/\", \"logo\": {\"@type\": \"ImageObject\", \"url\": \"https:\/\/mushngo.com\/cdn\/shop\/files\/logo_30f96867-f197-4ea9-a646-c9eb70ab65bb.png?v=1716534358\u0026width=500\"}}}, {\"@type\": \"Taxon\", \"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/collections\/boczniak#taxon\", \"name\": \"Pleurotus ostreatus\", \"alternateName\": [\"Boczniak\", \"Boczniak ostrygowaty\"], \"taxonRank\": \"species\", \"sameAs\": [\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Pleurotus_ostreatus\"]}, {\"@type\": \"BreadcrumbList\", \"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/collections\/boczniak#breadcrumb\", \"itemListElement\": [{\"@type\": \"ListItem\", \"position\": 1, \"name\": \"Strona główna\", \"item\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/\"}, {\"@type\": \"ListItem\", \"position\": 2, \"name\": \"Nasze składniki aktywne\", \"item\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/pages\/skladniki-aktywne\"}, {\"@type\": \"ListItem\", \"position\": 3, \"name\": \"Boczniak\", \"item\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/collections\/boczniak\"}]}, {\"@type\": \"FAQPage\", \"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/pl\/collections\/boczniak#faq\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Czy boczniak jest trujący?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Nie, boczniak ostrygowaty jest jadalny i sprzedawany wszędzie, z uprawy. Niebezpieczny jest przede wszystkim „boczniak oliwny” (Omphalotus olearius), pomarańczowy grzyb trujący, który wcale nie jest boczniakiem, a także spożycie na surowo, mniej strawne.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Jak smażyć boczniaki?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Na patelni, na mocnym ogniu, z odrobiną oleju, w małych porcjach, żeby się rumieniły, a nie gotowały. Licz 5 do 8 minut, na końcu dodaj masło, czosnek i pietruszkę, a sól dopiero na samym końcu.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Czy boczniaki trzeba myć?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Nie, nie pod wodą: nasiąkają nią i robią się gąbczaste. Przetrzyj je wilgotną ściereczką lub pędzelkiem i odetnij nasadę trzonu. Boczniaki z uprawy są zwykle bardzo czyste.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Czy można jeść boczniaka na surowo?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Lepiej tego unikać. Jak większość grzybów, surowy boczniak jest mniej strawny i może powodować dyskomfort. Wystarczy kilka minut obróbki cieplnej.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Czym różni się boczniak ostrygowaty od boczniaka mikołajkowego?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"To dwa gatunki tego samego rodzaju. Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) ma duży kapelusz i krótki trzon. Boczniak mikołajkowy (Pleurotus eryngii), zwany też boczniakiem królewskim, ma gruby, mięsisty i twardszy trzon, który przyrządza się w plastrach.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Jak przechowywać boczniaki?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Dwa do trzech dni w lodówce, w papierowej torbie. Żeby zachować je dłużej, podsmaż je i zamroź albo wysusz: suszone przechowują się kilka miesięcy w suchym miejscu.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Jakie właściwości ma boczniak?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"To lekki produkt spożywczy, źródło białka, błonnika i witamin z grupy B. Jego beta-glukany, a zwłaszcza pleuran, były przedmiotem badań u ludzi, które streszczamy wyżej. Badania te pozostają niewielkie: przedstawiamy je jako tropy, a nie jako obietnice.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Czy można hodować boczniaki w domu?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Tak, to jeden z najłatwiejszych grzybów w uprawie. Można kupić gotowe zestawy, a grzybnia boczniaka rozwija się na słomie, na kartonie albo na fusach z kawy, z dala od bezpośredniego światła.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Co zawiera formuła Odporność?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Trzy grzyby: chagę, reishi i boczniaka. Przyjmuje się ją po jednej do dwóch kapsułek rano, popijając szklanką wody. Formuła jest wegańska, bez GMO i bez glutenu, a jej recepturę opracowano i wytworzono w Tuluzie we Francji, u francuskiego producenta kontraktowego.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Jak długo przyjmować formułę Odporność?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Wielu naszych klientów przyjmuje ją w okresie zmiany pór roku, przez jeden do trzech miesięcy. Licz się z co najmniej miesiącem regularnego stosowania, zanim ocenisz efekt. Wszystkie nasze formuły objęte są gwarancją 60 dni — satysfakcja lub zwrot pieniędzy.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Czy można łączyć Odporność z innymi formułami?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Tak. Odporność przyjmuje się rano i wielu klientów łączy ją z napojem Brainstoorm, który także zawiera chagę, albo wieczorem z formułą Sen+. Jeśli przyjmujesz leki, poradź się lekarza.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Gdzie kupić dobry suplement z boczniakiem?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Bezpośrednio na mushngo.com, z darmową wysyłką od 89 €, do wyboru zakup jednorazowy albo miesięczna subskrypcja (−30 %), oraz 60 dni — satysfakcja lub zwrot pieniędzy. Nasze receptury opracowano i wytworzono w Tuluzie we Francji, u francuskiego producenta kontraktowego.\"}}]}]}\u003c\/script\u003e","products":[{"product_id":"immunite","title":"Odporność","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e🍄 \u003cstrong\u003eOdporność by Mush n Go\u003c\/strong\u003e 🍄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePoznaj \u003cstrong\u003eOdporność\u003c\/strong\u003e, potężne połączenie grzybów i roślin adaptogennych stworzone po to, aby \u003cstrong\u003ezadbać o Twoją naturalną odporność i wesprzeć ogólną wytrzymałość organizmu.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e🛡️ Zadbaj o swój \u003cstrong\u003eukład odpornościowy\u003c\/strong\u003e, wzmocnij swoją \u003cstrong\u003enaturalną odporność\u003c\/strong\u003e i chroń się przed \u003cstrong\u003eczynnikami zewnętrznymi\u003c\/strong\u003e - \u003cstrong\u003edla witalności i energii przez cały rok\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e💪 Dzięki Odporności \u003cstrong\u003eprzechodź spokojniej przez okresy zmęczenia\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eutrzymuj ciało w formie i lepiej znoś zmiany pór roku\u003c\/strong\u003e. Naszą recepturę ułożyliśmy tak, by \u003cstrong\u003ewesprzeć Twoją odporność i pomóc Ci być w najlepszej formie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZłożony z\u003cstrong\u003enaturalnych składników\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eOdporność\u003c\/strong\u003e to precyzyjnie odmierzona formuła w kapsułkach, \u003cstrong\u003ełatwa do wpisania\u003c\/strong\u003e w codzienną rutynę. \u003cstrong\u003eBez GMO, wegańskie i bezglutenowe\u003c\/strong\u003e— każda kapsułka zawiera starannie dobrane składniki, które mają wspierać \u003cstrong\u003ezadbać o Twój układ odpornościowy i ogólne samopoczucie.\u003c\/strong\u003e 🌱\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e🍄 Nasze \u003cstrong\u003egrzyby i rośliny adaptogenne\u003c\/strong\u003e nie są halucynogenne ani nie jest to mikrodawkowanie, dlatego są \u003cstrong\u003epozbawione skutków ubocznych\u003c\/strong\u003e i nie niosą ryzyka uzależnienia. Są w pełni \u003cstrong\u003elegalne i bezpieczne\u003c\/strong\u003e do stosowania na całym świecie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOdporność jest \u003cb\u003eprosty w użyciu\u003c\/b\u003e – wystarczy przyjąć jedną kapsułkę z wodą każdego ranka. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eStworzona po to, by naturalnie wpisać się w Twoją codzienną rutynę, \u003cstrong\u003eOdporność\u003c\/strong\u003e towarzyszy Ci przez cały rok! 🌞\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSkładniki: Chaga, Reishi, Boczniak ostrygowaty\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mushngo","offers":[{"title":"1 opakowanie","offer_id":40580931977334,"sku":"LAB-MG-GEL-IMU-1","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 opakowania","offer_id":54847113789814,"sku":"LAB-MG-GEL-IMU-2","price":71.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 opakowania","offer_id":40580932042870,"sku":"LAB-MG-GEL-IMU-3","price":99.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/files\/immunite-mush-n-go-complement-chaga-reishi-pleurote-systeme-immunitaire.png?v=1772655510"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/collections\/oyster_mushroom.png?v=1716375247","url":"https:\/\/mushngo.com\/pl\/collections\/boczniak.oembed","provider":"Mushngo","version":"1.0","type":"link"}