{"title":"Seta de ostra","description":"\u003cstyle\u003e\n@import url('https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Sora:wght@600;700;800\u0026family=Plus+Jakarta+Sans:ital,wght@0,400;0,500;0,600;0,700;0,800;1,400\u0026display=swap');\n.mngs{--v:#5E3EAB;--vs:#A180CA;--tv:#E1D9E2;--y:#F0D96A;--yd:#D8C35F;--p:#EFACE4;--pw:#F0D9D3;--c:#F3EEEA;--cm:#F2E7E9;--s:#EEE4DB;--i:#1E1E1E;--is:#4E4D4C;--l:rgba(30,30,30,.12);--sh:0 18px 50px -24px rgba(30,30,30,.28),0 2px 6px rgba(30,30,30,.06);\nfont-family:'Plus Jakarta Sans',system-ui,-apple-system,sans-serif;color:var(--i);line-height:1.65;font-size:17px;text-align:left;background:linear-gradient(180deg,var(--c) 0%,var(--cm) 100%);border-radius:28px;padding:clamp(22px,4vw,56px) clamp(16px,4vw,56px);margin:10px auto 30px;max-width:1180px;box-sizing:border-box}\n.mngs *{box-sizing:border-box}\n.mngs .in{max-width:780px;margin:0 auto}\n.mngs h1,.mngs h2,.mngs 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.btn:hover{color:var(--i)}.mngs.mngs .card.s .btn:hover{color:#fff}.mngs.mngs .more a:hover{color:#fff;background:var(--v)}.mngs.mngs .dark a:hover,.mngs.mngs .card.vv a:hover{color:var(--y)}.mngs.mngs .bc a:hover{color:var(--v)}.mngs .bc{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:6px;font-size:13.5px;font-weight:600;color:var(--is);margin:0 0 16px}.mngs .bc a{color:var(--is);text-decoration:none;font-weight:600}.mngs .bc a:hover{color:var(--v)}.mngs .bc span{opacity:.45}.mngs .by{font-size:14px;color:var(--is);margin:14px 0 0}.mngs .card img.pi{display:block;width:100%;aspect-ratio:4\/3;object-fit:cover;border-radius:16px;background:var(--c);margin:0 0 6px}.mngs .study h3{font-family:'Sora',sans-serif;color:var(--y);font-size:16px;font-weight:800;margin:0 0 4px}.mngs .tl h3{font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:800;font-size:18px;color:var(--v);line-height:1.2;margin:0}.mngs .syn h3{font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:800;font-size:17px;margin:0 0 4px}.mngs .faq summary h3{font:inherit;letter-spacing:inherit;margin:0;color:inherit}\n\/* garde-fou lisibilite (20\/09) *\/\n.mngs.mngs blockquote{color:var(--i)}\n.mngs.mngs blockquote p{color:var(--i)}\n.mngs.mngs blockquote cite{color:var(--is)}\n.mngs.mngs .dark,.mngs.mngs .dark p,.mngs.mngs .dark li,.mngs.mngs .dark h2,.mngs.mngs .dark h3,.mngs.mngs .dark h4,.mngs.mngs .dark b,.mngs.mngs .dark strong,.mngs.mngs .dark small,.mngs.mngs .dark cite,.mngs.mngs .dark td,.mngs.mngs .dark th,.mngs.mngs .dark summary,.mngs.mngs .dark figcaption{color:#fff}\n.mngs.mngs .dark p{color:rgba(255,255,255,.88)}\n.mngs.mngs .dark .k,.mngs.mngs .dark .study h3,.mngs.mngs .dark .study b{color:var(--y)}\n.mngs.mngs .dark a{color:#fff;text-decoration-color:var(--y)}\n.mngs.mngs .dark a:hover{color:var(--y)}\n.mngs.mngs .dark blockquote{background:rgba(255,255,255,.07);border-color:rgba(255,255,255,.18);color:#fff}\n.mngs.mngs .dark blockquote p,.mngs.mngs .dark blockquote cite{color:#fff}\n.mngs.mngs .card.vv,.mngs.mngs 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href=\"\/es\/pages\/ingredientes-activos\"\u003eNuestros ingredientes activos\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e›\u003c\/span\u003eSeta de ostra\u003c\/nav\u003e\n\n\u003cp class=\"k\"\u003eHongo comestible\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eSeta de ostra: del mercado a la sartén, y hasta \u003cspan class=\"hl\"\u003etus cápsulas\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"by\"\u003ePor el equipo de Mush n Go · Actualizado el 18 de septiembre de 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"chapo\"\u003eLa \u003cstrong\u003eseta de ostra\u003c\/strong\u003e, también llamada \u003cstrong\u003eorellana\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e), es uno de los hongos más cocinados de Europa después del champiñón. Se encuentra en el mercado casi todo el año, se hace en cinco minutos y despierta además el interés de los investigadores por sus betaglucanos. En esta página lo encontrarás todo: cómo elegirla, limpiarla y cocinarla, con qué no confundirla y qué dice la ciencia. En Mush n Go la tienes en \u003ca href=\"\/es\/products\/immunite\"\u003eImmunité\u003c\/a\u003e, junto al Chaga y al \u003ca href=\"\/es\/collections\/reishi-ganoderma-lucidum\"\u003eReishi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"figs\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e3\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003ehongos en Immunité: Chaga, Reishi y Seta de ostra\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e1 cápsula\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eal día, por la mañana, con un vaso de agua\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e60 días\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003esatisfecho o te devolvemos el dinero\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e4,8\/5\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003een Trustpilot, +50 000 clientes\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"duo\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card s\"\u003e\n\u003cspan class=\"tag\"\u003eEn tu plato\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003eLa guía de cocción\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElegir, limpiar, saltear en la sartén, hornear o preparar en tortilla: todos nuestros trucos para bordar las setas de ostra frescas, y también la seta de cardo.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"#cuisine\"\u003eVer la guía de cocción →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card vv\"\u003e\n\u003ca href=\"\/es\/products\/immunite\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cimg class=\"pi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/files\/immunite-mush-n-go-complement-chaga-reishi-pleurote-systeme-immunitaire.png?v=1772655510\u0026amp;width=640\" alt=\"Immunité de Mush n Go\" width=\"640\" height=\"480\" loading=\"eager\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan class=\"tag\"\u003eEn cápsulas\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003eImmunité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Seta de ostra combinada con el Chaga y el Reishi, tres hongos en una sola cápsula. Una al día, por la mañana, durante los cambios de estación.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"\/es\/products\/immunite\"\u003eDescubrir Immunité →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cnav class=\"toc\" aria-label=\"Índice\"\u003e\u003cb\u003eÍndice\u003c\/b\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#identite\"\u003eLa ficha de identidad\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#histoire\"\u003eUna larga historia\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#especes\"\u003eLas distintas orellanas\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#confusion\"\u003eNo confundirla\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#cuisine\"\u003eElegir y limpiar\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#cuisson\"\u003eLa cocción\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#nutrition\"\u003eLo que aporta\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#molecules\"\u003eBetaglucanos y pleurano\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#etudes\"\u003eLo que dicen los estudios\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#complement\"\u003ePlato o cápsula\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#dose\"\u003eQué cantidad\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#precautions\"\u003eLas precauciones\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#faq\"\u003eTus preguntas\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/nav\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"identite\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLa ficha de identidad\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa seta de ostra \u003cspan class=\"hl p\"\u003een pocas palabras.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAntes de entrar en detalle, esto es lo esencial sobre este hongo con forma de concha, que crece en racimos apretados sobre la madera de los árboles.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"id\"\u003e\n\u003cdiv\u003eNombre latino\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eNombres comunes\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSeta de ostra, orellana, orelleta, gírgola, oyster mushroom en inglés\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEn el resto de Europa\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePleurote en huître (Francia), pleurotto u orecchione (Italia), Austernpilz o Austernseitling (Alemania)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEn Asia\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cem\u003eHiratake\u003c\/em\u003e en Japón, muy consumida en China y en Corea\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHábitat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMadera muerta o debilitada de frondosas (haya, chopo, sauce), en grupos escalonados, desde finales de otoño hasta el invierno\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eRasgos distintivos\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSombrero en forma de concha, de gris a marrón, con láminas blancas que descienden por un pie corto y lateral\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSabor\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSuave, ligeramente anisado, con una textura firme que al pasarla por la sartén recuerda a veces al pollo\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMoléculas destacadas\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBetaglucanos (entre ellos el pleurano), ergotioneína y algo de lovastatina natural\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"histoire\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eUna larga historia\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDel bosque en invierno a los puestos del mercado.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa seta de ostra fue durante mucho tiempo un hongo de recolección, apreciado precisamente porque brota cuando casi todos los demás han desaparecido. Su cultivo lo cambió todo.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tl\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eRecolección\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTanto en Europa como en Asia se recoge desde siempre en los troncos de las frondosas, a menudo en pleno invierno, con frío y humedad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eSiglo XX\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos primeros ensayos de cultivo sobre madera tienen lugar en Alemania a comienzos de siglo. Después se cultiva sobre paja, sobre serrín e incluso sobre posos de café.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eAños noventa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn grupo de investigadores eslovacos se interesa por los betaglucanos de su sombrero y aísla el pleurano, que se convierte en objeto de estudio por derecho propio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHoy\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs uno de los hongos más cultivados del mundo, y uno de los más presentes en la cocina europea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003eUna curiosidad: la seta de ostra es uno de los pocos hongos capaces de atrapar diminutos gusanos del suelo, los nematodos, para alimentarse de ellos. Una estrategia que le permite conseguir el nitrógeno que la madera no le da.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"especes\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLas distintas orellanas\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUna familia, \u003cspan class=\"hl\"\u003evarios sabores.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn el mercado, la palabra «orellana» engloba varias especies del género \u003cem\u003ePleurotus\u003c\/em\u003e. Se cocinan igual, pero no tienen ni la misma textura ni la misma temporada.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNombre común\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003eNombre latino\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eQué conviene saber\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSeta de ostra, orellana gris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLa más común, silvestre en invierno y cultivada todo el año. Es la de Immunité.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSeta de cardo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCrece sobre las raíces del cardo corredor, muy presente en las estepas y dehesas. Cultivada, se vende con un pie grueso y carnoso.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrellana pulmonar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus pulmonarius\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrima de la seta de ostra, más pálida y más fina, brota sobre todo en verano.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrellana amarilla\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus citrinopileatus\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmarillo limón, en ramilletes, de aroma más marcado. Sobre todo cultivada.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrellana rosa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus djamor\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDe un rosa intenso y origen tropical. Pierde el color al cocinarse.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"note\"\u003eEl nombre «orellana de chopo» se presta a confusión: a veces designa una seta de ostra crecida sobre chopo, pero también la seta de chopo (\u003cem\u003eCyclocybe aegerita\u003c\/em\u003e), un hongo completamente distinto, con anillo y pie central.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"confusion\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eNo confundirla\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa seta de olivo \u003cspan class=\"hl v\"\u003eno es una orellana.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa seta de ostra que compras en el mercado o en el supermercado es de cultivo: no hay ningún riesgo de confusión. Pero en el monte hay un nombre engañoso que causa víctimas con regularidad. La «seta de olivo», también llamada clitocibe del olivo, es un hongo tóxico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu verdadero nombre es \u003cem\u003eOmphalotus olearius\u003c\/em\u003e. Crece en grupos al pie de los olivos, pero también de encinas y castaños, sobre todo en el Mediterráneo. Contiene iludinas, unas sustancias que provocan, unas horas después de la comida, vómitos, diarrea y dolores abdominales a veces intensos. Se confunde más a menudo con el rebozuelo que con la verdadera seta de ostra, por su color.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e \u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003eSeta de ostra\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e«Seta» de olivo\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eGris, beis o marrón, con láminas blancas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDe naranja vivo a naranja pardo, con láminas anaranjadas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDónde crece\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eSobre el tronco o las ramas de frondosas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAl pie de los árboles, sobre tocones y raíces\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eCorto, lateral, a veces inexistente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMás largo y casi siempre central\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eParticularidad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eOlor suave, ligeramente anisado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSus láminas pueden emitir un tenue resplandor en la oscuridad\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComestible\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eSí, cocinada\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo, tóxica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003eMerece citarse un segundo sosia: la orellana de abeto (\u003cem\u003ePleurocybella porrigens\u003c\/em\u003e), blanca y fina, que crece sobre madera de coníferas. Durante mucho tiempo se consideró comestible, pero en Japón se asoció a intoxicaciones graves en personas con insuficiencia renal. Ya no se consume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"note\"\u003eLa regla de oro sigue siendo la misma para todas las setas silvestres: ante la más mínima duda, lleva tu recolección a un farmacéutico o a una asociación micológica antes de cocinarla.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"cuisine\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eElegir y limpiar\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eElegir bien las setas de ostra, \u003cspan class=\"hl p\"\u003een tres gestos.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa seta de ostra es delicada. Se conserva poco tiempo y no soporta el agua. Bastan tres gestos para prepararla como es debido.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"steps\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ci\u003e1\u003c\/i\u003e\u003ch3\u003eElegir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSombreros firmes y secos, con los bordes intactos, sin manchas húmedas ni olor fuerte. Los racimos pequeños son los más tiernos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ci\u003e2\u003c\/i\u003e\u003ch3\u003eConservar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn la nevera, dentro de una bolsa de papel o envuelta en un paño, nunca en plástico. Dos o tres días como máximo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ci\u003e3\u003c\/i\u003e\u003ch3\u003eLimpiar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNada de grifo: absorbe el agua como una esponja. Pásale un paño húmedo o un pincel y corta la base del pie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003ePara prepararla, separa los sombreros con la mano en lugar de con el cuchillo: se rasgan en tiras a lo largo de las láminas y se doran mucho mejor en la sartén. Guarda los pies demasiado firmes para un caldo o un relleno. Con la seta de cardo ocurre justo lo contrario: su pie es la mejor parte, y se corta en trozos o en rodajas gruesas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"cuisson\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLa cocción\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo cocinar las setas de ostra \u003cspan class=\"hl\"\u003esin estropearlas?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa seta de ostra contiene cerca de un 90 % de agua. Todo el reto está en evaporar esa agua para obtener unas setas doradas y no cocidas. El secreto cabe en tres reglas: sartén muy caliente, poca cantidad de una vez y la sal al final.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMétodo\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003eTiempo de cocción\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eEl consejo\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eA la sartén\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eDe 5 a 8 minutos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFuego fuerte, un chorrito de aceite y, al final, una nuez de mantequilla, ajo y perejil\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAl horno\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eDe 15 a 20 minutos a 200 °C\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn una sola capa sobre la bandeja, con aceite de oliva, tomillo y sal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAl wok\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eDe 3 a 4 minutos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn tiras, con jengibre, salsa de soja y cebolleta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSeta de cardo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eDe 3 a 4 minutos por cara\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn rodajas de un centímetro, marcadas en rejilla con el cuchillo y selladas como vieiras\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEn tortilla\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e5 minutos y luego los huevos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSaltea primero las setas solas; si no, su agua empapa la tortilla\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003eNo las sales al principio: la sal saca el agua y las setas acaban cociéndose en su propio jugo. Si la sartén se queda pequeña, cocina en dos tandas. Y cómelas siempre cocinadas: como la mayoría de las setas, la de ostra cruda es menos digerible y puede provocar molestias. Para profundizar, descubre \u003ca href=\"\/es\/blogs\/articles\/microdosage-champignons-adaptogenes-2026-guide-scientifique-et-protocoles\"\u003ela microdosificación de hongos funcionales\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cuanto a maridajes, le van bien el ajo, la chalota, el tomillo, la nata y el parmesano. Se cuela en un risotto, en un salteado de verduras, en la pasta, en una tarta salada o en un caldo asiático. Salteada y servida sobre una tostada con un huevo mollet, resuelve una comida completa en diez minutos. Y la tortilla de setas de ostra sigue siendo el gran clásico de las noches de otoño.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"nutrition\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLo que aporta\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn hongo ligero, \u003cspan class=\"hl\"\u003epero no vacío.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComo la mayoría de las setas, la de ostra fresca se compone sobre todo de agua. Por cada 100 g aporta unas treinta kilocalorías, alrededor de 3 g de proteínas y 2 g de fibra, con muy poca grasa. También aporta vitaminas del grupo B, en particular niacina (vitamina B3), además de potasio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDestaca sobre todo por dos compuestos: sus \u003cstrong\u003ebetaglucanos\u003c\/strong\u003e, unas fibras alojadas en la pared del hongo, y la \u003cstrong\u003eergotioneína\u003c\/strong\u003e, un aminoácido azufrado que los hongos fabrican y que la seta de ostra contiene en cantidad apreciable. Ambos son objeto de numerosas investigaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo que conviene retener: en la cocina, la seta de ostra es un alimento excelente, ligero y sabroso. Pero una ración a la cena una vez por semana no aporta las cantidades de betaglucanos empleadas en los estudios, y de ahí el interés de los extractos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"molecules\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLas moléculas\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBetaglucanos y pleurano: \u003cspan class=\"hl\"\u003elo que la hace única.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi la seta de ostra interesa a los investigadores es, ante todo, por sus betaglucanos. Todos los hongos los contienen, pero su estructura cambia de una especie a otra, y es esa estructura la que determina cómo interactúan con el organismo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl de la seta de ostra tiene nombre propio: el \u003cstrong\u003epleurano\u003c\/strong\u003e. Es un betaglucano insoluble, extraído del sombrero de \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e, estudiado desde los años noventa en Eslovaquia, donde se comercializa desde hace tiempo. Ha sido objeto de ensayos en humanos, tanto en adultos como en niños, que detallamos justo después.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa seta de ostra contiene además \u003cstrong\u003elovastatina\u003c\/strong\u003e natural, la misma molécula que un medicamento utilizado contra el colesterol. Unos investigadores la identificaron en el cuerpo fructífero ya en los años noventa. Las cantidades son bajas y varían según el cultivo: no hacemos de ello un argumento, pero sí es un motivo para consultar a tu médico si ya sigues un tratamiento de ese tipo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor último, la \u003cstrong\u003eergotioneína\u003c\/strong\u003e completa el cuadro. Lo que conviene retener en la práctica: la parte utilizada y el modo de extracción determinan las moléculas que realmente consumes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"dark\" id=\"etudes\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLo que dicen los estudios\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEl pleurano, estudiado en humanos.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa mayor parte de la investigación sobre la seta de ostra se centra en el pleurano, su betaglucano. Hay dos ensayos controlados con placebo que reaparecen una y otra vez. Son de tamaño modesto, pero sus condiciones están bien definidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"study\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eBergendiova et al., 2011 · Eslovaquia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50 deportistas, 100 mg de pleurano al día durante 3 meses, frente a placebo. Los investigadores hicieron un seguimiento de los síntomas de infecciones de las vías respiratorias altas y de varios parámetros de la inmunidad celular. En el grupo con pleurano se notificaron menos episodios.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eJesenak et al., 2013 · Eslovaquia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e175 niños propensos a infecciones respiratorias recurrentes, con un jarabe de pleurano durante 6 meses, frente a placebo. El número de infecciones notificadas durante el estudio fue menor en el grupo con pleurano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa lovastatina, 1995 · Eslovenia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGunde-Cimerman y Cimerman demostraron la presencia de lovastatina en el cuerpo fructífero de las setas de ostra. Un trabajo de laboratorio, que describe una molécula sin medir ningún efecto en humanos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003eEn resumen: pistas serias, estudiadas con un extracto concreto y dosis conocidas, pero nada que permita hacer promesas. Estos trabajos explican por qué la seta de ostra tiene su sitio en una fórmula de temporada, junto a otros hongos tradicionales. Las referencias completas están al \u003ca href=\"#sources\"\u003efinal de la página\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"complement\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003ePlato o cápsula\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué tomarla \u003cspan class=\"hl v\"\u003een extracto?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYa lo habrás entendido: la seta de ostra fresca es sobre todo un placer de mesa. Para una toma regular, la cosa cambia: se conserva dos días, contiene un 90 % de agua y habría que comer una buena ración cada día para acercarse a las cantidades estudiadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn extracto resuelve esos tres problemas. El hongo se seca y después se extrae con agua caliente para concentrar sus betaglucanos en una pequeña cantidad de polvo, que cabe en una cápsula. Es el enfoque que hemos elegido en \u003ca href=\"\/es\/products\/immunite\"\u003eImmunité\u003c\/a\u003e, con otros dos hongos de tradiciones muy antiguas.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"syn\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Chaga\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl hongo negro de los abedules del Gran Norte, usado en decocción desde hace siglos en Rusia y Escandinavia. Descúbrelo en nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/hongo-chaga\"\u003epágina del Chaga\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Reishi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl hongo de la tradición china, apodado «el hongo de la inmortalidad». También está en Sommeil + y Anti-Stress. Consulta nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/reishi-ganoderma-lucidum\"\u003epágina del Reishi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Una rutina sencilla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna cápsula por la mañana con un vaso de agua, sin cambiar nada en tus comidas. La seta de ostra fresca sigue en el menú cuando te apetezca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Una fórmula limpia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVegana, sin OGM, sin gluten, con recetas elaboradas en Toulouse por un fabricante francés, 60 días satisfecho o te devolvemos el dinero, en compra única o por suscripción (−30 %).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"dose\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLa cantidad\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Qué cantidad de seta de ostra?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNo existe una dosis oficial. Las referencias cambian por completo según la comas o la tomes en extracto.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForma\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003eReferencia\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eQué representa\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSeta de ostra fresca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eDe 150 a 200 g por persona\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUna ración como plato principal, cocinada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSeta de ostra seca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eDe 15 a 20 g por persona\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUnas diez veces menos que en fresco, para rehidratar 20 minutos en agua templada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleurano (extracto)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e100 mg al día\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLa dosis utilizada en adultos en el estudio con deportistas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eImmunité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e1 cápsula al día\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCon el Chaga y el Reishi, por la mañana con un vaso de agua\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"note\"\u003eSigue siempre el modo de empleo indicado en la etiqueta de tu producto. Cuenta con al menos un mes de toma regular antes de formarte una opinión.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003ePara quién\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eImmunité es para ti si…\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"checks\"\u003e\n\u003cli\u003eQuieres una rutina sencilla para atravesar el otoño y el invierno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTe gustan las setas en la cocina y quieres ir más allá del plato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBuscas una fórmula corta: tres hongos y nada más.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrefieres una cápsula al día a un producto complicado de preparar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuieres saber qué tomas y poder elegir entre compra única y suscripción.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"choisir\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eElegirla bien\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCinco criterios para un complemento \u003cspan class=\"hl\"\u003ede calidad.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003col class=\"src\" style=\"font-size:16px;color:var(--i)\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa especie exacta\u003c\/strong\u003e: \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e, indicada con todas las letras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa parte utilizada\u003c\/strong\u003e: el cuerpo fructífero, donde se encuentran el pleurano y los betaglucanos estudiados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa forma\u003c\/strong\u003e: un extracto concentrado, mejor que un simple polvo de hongo seco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa fabricación\u003c\/strong\u003e: un lugar identificado. Nuestras recetas están elaboradas en Toulouse por un fabricante francés, son veganas, sin OGM y sin gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa garantía\u003c\/strong\u003e: poder probar sin riesgo. Con nosotros, 60 días satisfecho o te devolvemos el dinero, y la elección entre compra única y suscripción mensual (−30 %).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"precautions\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLas precauciones\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Es tóxica la seta de ostra?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"warn\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0\"\u003eNo. La seta de ostra es un hongo comestible, cultivado y consumido en todo el mundo. Los escasos problemas vienen de una confusión en el monte, de comerla cruda o de una alergia.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNo consumas nunca una seta de ostra silvestre sin una identificación segura, y desconfía de la «seta de olivo», que es tóxica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCómela siempre cocinada y evítala si tienes una alergia conocida a las setas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLos cultivadores expuestos durante mucho tiempo a sus esporas pueden desarrollar una alergia respiratoria: es un riesgo profesional, no alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsulta a tu médico si estás embarazada, en periodo de lactancia, sigues un tratamiento contra el colesterol o un tratamiento que actúe sobre la inmunidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRespeta la dosis indicada en la etiqueta y mantén el complemento fuera del alcance de los niños.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec faq\" id=\"faq\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eTus preguntas\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTodo lo que nos preguntáis sobre la seta de ostra.\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003e¿Es tóxica la seta de ostra?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNo, la seta de ostra es comestible y se vende en todas partes, de cultivo. El peligro viene sobre todo de la «seta de olivo» (\u003cem\u003eOmphalotus olearius\u003c\/em\u003e), un hongo anaranjado y tóxico que no es una verdadera orellana, y de comerla cruda, que resulta menos digerible.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003e¿Cómo se cocinan las setas de ostra?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eA la sartén, a fuego fuerte, con un chorrito de aceite y en pequeñas cantidades para que se doren en lugar de cocerse. Cuenta de 5 a 8 minutos, añade mantequilla, ajo y perejil al final, y sala en último lugar.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003e¿Hay que lavar las setas de ostra?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNo, bajo el grifo no: se empapan y quedan esponjosas. Pásales un paño húmedo o un pincel y corta la base del pie. Las setas de ostra de cultivo suelen venir muy limpias.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003e¿Se puede comer la seta de ostra cruda?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eMejor evitarlo. Como la mayoría de las setas, cruda resulta menos digerible y puede provocar molestias. Bastan unos minutos de cocción.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003e¿Qué diferencia hay entre la seta de ostra y la seta de cardo?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSon dos especies del mismo género. La seta de ostra (\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e) tiene un sombrero grande y un pie corto. La seta de cardo (\u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e) tiene un pie grueso y carnoso, más firme, que se cocina en rodajas.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003e¿Cómo se conservan las setas de ostra?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDe dos a tres días en la nevera, dentro de una bolsa de papel. Para guardarlas más tiempo, saltéalas y congélalas, o sécalas: secas se conservan varios meses en un lugar seco.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003e¿Cuáles son los beneficios de la seta de ostra?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eEs un alimento ligero, fuente de proteínas, de fibra y de vitaminas del grupo B. Sus betaglucanos, y en particular el pleurano, han sido objeto de ensayos en humanos que resumimos más arriba. Esos estudios siguen siendo modestos: los presentamos como pistas, no como promesas.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003e¿Se pueden cultivar setas de ostra en casa?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí, es uno de los hongos más fáciles de cultivar. Hay kits listos para usar, y el micelio de la seta de ostra se desarrolla sobre paja, sobre cartón o sobre posos de café, resguardado de la luz directa.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003e¿Qué contiene Immunité?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eTres hongos: Chaga, Reishi y Seta de ostra. Se toma a razón de una cápsula por la mañana con un vaso de agua. La fórmula es vegana, sin OGM, sin gluten, y sus recetas están elaboradas en Toulouse por un fabricante francés.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003e¿Durante cuánto tiempo hay que tomar Immunité?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eMuchos de nuestros clientes lo toman durante los cambios de estación, entre uno y tres meses. Cuenta con al menos un mes de toma regular antes de juzgar. Todas nuestras fórmulas tienen una garantía de 60 días, satisfecho o te devolvemos el dinero.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003e¿Se puede combinar Immunité con otras fórmulas?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eSí. Immunité se toma por la mañana, y muchos clientes lo combinan con \u003ca href=\"\/es\/products\/super-cafe\"\u003eBrainstoorm\u003c\/a\u003e, que también lleva Chaga, o por la noche con \u003ca href=\"\/es\/products\/sommeil\"\u003eSommeil +\u003c\/a\u003e. Si sigues algún tratamiento, consulta a tu médico.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003e¿Dónde comprar un complemento de seta de ostra de calidad?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDirectamente en mushngo.com, con envío gratuito a partir de 69 €, en compra única o con suscripción mensual (−30 %), y 60 días satisfecho o te devolvemos el dinero. Nuestras recetas están elaboradas en Toulouse por un fabricante francés.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"sources\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eFuentes\u003c\/p\u003e\n\u003col class=\"src\"\u003e\n\u003cli\u003eBergendiova K., Tibenska E., Majtan J. (2011). Pleuran (β-glucan from \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e) supplementation, cellular immune response and respiratory tract infections in athletes. \u003cem\u003eEuropean Journal of Applied Physiology\u003c\/em\u003e, 111(9).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJesenak M. et al. (2013). Immunomodulatory effect of pleuran (β-glucan from \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e) in children with recurrent respiratory tract infections. \u003cem\u003eInternational Immunopharmacology\u003c\/em\u003e, 15(2).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGunde-Cimerman N., Cimerman A. (1995). \u003cem\u003ePleurotus\u003c\/em\u003e fruiting bodies contain the inhibitor of 3-hydroxy-3-methylglutaryl-coenzyme A reductase: lovastatin. \u003cem\u003eExperimental Mycology\u003c\/em\u003e, 19(1).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"produits\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003ePasa a la práctica\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSeta de ostra, \u003cspan class=\"hl\"\u003eversión Mush n Go.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYa lo sabes todo sobre la seta de ostra y sobre qué mirar en una etiqueta. Esto es lo que tenemos con ella: fórmulas veganas, con recetas elaboradas en Toulouse por un fabricante francés y garantía de 60 días, satisfecho o te devolvemos el dinero.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"duo\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card s\"\u003e\n\u003cspan class=\"tag\"\u003eEn tu plato\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003eLa guía de cocción\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElegir, limpiar, saltear en la sartén, hornear o preparar en tortilla: todos nuestros trucos para bordar las setas de ostra frescas, y también la seta de cardo.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"#cuisine\"\u003eVer la guía de cocción →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card vv\"\u003e\n\u003ca href=\"\/es\/products\/immunite\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cimg class=\"pi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/files\/immunite-mush-n-go-complement-chaga-reishi-pleurote-systeme-immunitaire.png?v=1772655510\u0026amp;width=640\" alt=\"Immunité de Mush n Go\" width=\"640\" height=\"480\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan class=\"tag\"\u003eEn cápsulas\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003eImmunité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Seta de ostra combinada con el Chaga y el Reishi, tres hongos en una sola cápsula. Una al día, por la mañana, durante los cambios de estación.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"\/es\/products\/immunite\"\u003eDescubrir Immunité →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sec\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLos demás ingredientes\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSigue explorando.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa seta de ostra es solo uno de los hongos de nuestras fórmulas. Descubre los demás o recorre la lista completa de \u003ca href=\"\/es\/pages\/ingredientes-activos\"\u003enuestros ingredientes activos\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"more\"\u003e\n\u003ca href=\"\/es\/collections\/hongo-chaga\"\u003eChaga\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/reishi-ganoderma-lucidum\"\u003eReishi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/melena-de-leon\"\u003eLion's Mane\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/cordyceps-militaris\"\u003eCordyceps\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/immunite\"\u003eImmunité\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/pages\/ingredientes-activos\"\u003eTodos nuestros ingredientes\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/azafran\"\u003eAzafrán\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/bacopa-monnieri-2\"\u003eBacopa\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/jengibre\"\u003eJengibre\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cstyle\u003e:root{--satc-h:78px}body{padding-bottom:78px}main.content-for-layout{contain:none!important}.mng-sticky{position:fixed;left:0;right:0;bottom:0;z-index:45;background:#EEE4DB;border-top:1px solid rgba(30,30,30,.12);box-shadow:0 -14px 30px -18px rgba(30,30,30,.35);padding:10px 16px calc(10px + env(safe-area-inset-bottom));font-family:'Plus Jakarta Sans',system-ui,sans-serif;color:#1E1E1E}.mng-sticky .in{max-width:1180px;margin:0 auto;display:flex;align-items:center;gap:12px}.mng-sticky img{width:52px;height:52px;border-radius:12px;object-fit:cover;background:#F3EEEA;border:1px solid rgba(30,30,30,.12);flex:none}.mng-sticky .t{min-width:0;flex:1;line-height:1.2;text-align:left}.mng-sticky .t span{display:block;font-size:13.5px;font-weight:700;color:#4E4D4C;white-space:nowrap;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis}.mng-sticky .t 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→\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@graph\": [{\"@type\": \"CollectionPage\", \"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/es\/collections\/seta-de-ostra#page\", \"url\": \"https:\/\/mushngo.com\/es\/collections\/seta-de-ostra\", \"name\": \"Seta de ostra: del mercado a la sartén, y hasta tus cápsulas\", \"headline\": \"Seta de ostra: del mercado a la sartén, y hasta tus cápsulas\", \"description\": \"Seta de ostra: cómo elegirla, limpiarla y cocinarla, no confundirla con la seta de olivo, y sus betaglucanos, presentes en las cápsulas Immunité de Mush n Go.\", \"inLanguage\": \"es-ES\", \"isPartOf\": {\"@type\": \"WebSite\", \"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/#website\", \"url\": \"https:\/\/mushngo.com\/\", \"name\": \"Mush n Go\"}, \"breadcrumb\": {\"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/es\/collections\/seta-de-ostra#breadcrumb\"}, \"about\": {\"@id\": 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Para guardarlas más tiempo, saltéalas y congélalas, o sécalas: secas se conservan varios meses en un lugar seco.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"¿Cuáles son los beneficios de la seta de ostra?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Es un alimento ligero, fuente de proteínas, de fibra y de vitaminas del grupo B. Sus betaglucanos, y en particular el pleurano, han sido objeto de ensayos en humanos que resumimos más arriba. Esos estudios siguen siendo modestos: los presentamos como pistas, no como promesas.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"¿Se pueden cultivar setas de ostra en casa?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Sí, es uno de los hongos más fáciles de cultivar. 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Todas nuestras fórmulas tienen una garantía de 60 días, satisfecho o te devolvemos el dinero.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"¿Se puede combinar Immunité con otras fórmulas?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Sí. Immunité se toma por la mañana, y muchos clientes lo combinan con Brainstoorm, que también lleva Chaga, o por la noche con Sommeil +. Si sigues algún tratamiento, consulta a tu médico.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"¿Dónde comprar un complemento de seta de ostra de calidad?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Directamente en mushngo.com, con envío gratuito a partir de 69 €, en compra única o con suscripción mensual (−30 %), y 60 días satisfecho o te devolvemos el dinero. Nuestras recetas están elaboradas en Toulouse por un fabricante francés.\"}}]}]}\u003c\/script\u003e","products":[{"product_id":"immunite","title":"Inmunidad","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e🍄 \u003cstrong\u003eInmunidad by Mush n Go\u003c\/strong\u003e 🍄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDescubre \u003cstrong\u003eInmunidad\u003c\/strong\u003e, una mezcla potente de hongos y adaptógenos diseñada para \u003cstrong\u003ereforzar de forma natural tus defensas inmunitarias y mejorar tu resistencia general.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e🛡️ Potencia tu \u003cstrong\u003esistema inmunitario\u003c\/strong\u003e, refuerza tus \u003cstrong\u003edefensas naturales\u003c\/strong\u003e y protégete de las \u003cstrong\u003eagresiones externas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epara una vitalidad y una energía al máximo durante todo el año\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e💪 Gracias a Inmunidad, \u003cstrong\u003ecombate los periodos de fatiga\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emantén tu cuerpo en plena forma y resiste mejor a los cambios de estación\u003c\/strong\u003e. Nuestra fórmula está pensada para \u003cstrong\u003eapoyar tus defensas y ayudarte a mantenerte en tu mejor forma.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCompuesto por \u003cstrong\u003eingredientes naturales\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eInmunidad\u003c\/strong\u003e es una fórmula en cápsula perfectamente dosificada y \u003cstrong\u003efácil de integrar\u003c\/strong\u003e en tu rutina diaria. \u003cstrong\u003eSin OGM, vegano y sin gluten\u003c\/strong\u003e, cada cápsula contiene ingredientes cuidadosamente seleccionados para \u003cstrong\u003eoptimizar tu sistema inmunitario y tu bienestar general.\u003c\/strong\u003e 🌱\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e🍄 Nuestros \u003cstrong\u003ehongos adaptógenos\u003c\/strong\u003e no son alucinógenos ni microdosis, por lo que son \u003cstrong\u003esin efectos secundarios\u003c\/strong\u003e y sin riesgo de dependencia. Son perfectamente \u003cstrong\u003elegales y seguros\u003c\/strong\u003e de consumir en cualquier parte del mundo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eInmunidad es \u003cb\u003efácil de usar\u003c\/b\u003e: basta con tomar una cápsula con agua cada mañana. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDiseñado para integrarse de forma natural en tu rutina diaria, \u003cstrong\u003eInmunidad\u003c\/strong\u003e te acompaña durante todo el año! 🌞\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes: Chaga, Reishi, Seta de ostra\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mushngo","offers":[{"title":"1 Caja","offer_id":40580931977334,"sku":"LAB-MG-GEL-IMU-1","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 Cajas","offer_id":54847113789814,"sku":"LAB-MG-GEL-IMU-2","price":71.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 Cajas","offer_id":40580932042870,"sku":"LAB-MG-GEL-IMU-3","price":99.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/files\/immunite-mush-n-go-complement-chaga-reishi-pleurote-systeme-immunitaire.png?v=1772655510"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/collections\/oyster_mushroom.png?v=1716375247","url":"https:\/\/mushngo.com\/es\/collections\/seta-de-ostra.oembed","provider":"Mushngo","version":"1.0","type":"link"}