{"title":"Pleurote","description":"\u003cstyle\u003e\n@import url('https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Sora:wght@600;700;800\u0026family=Plus+Jakarta+Sans:ital,wght@0,400;0,500;0,600;0,700;0,800;1,400\u0026display=swap');\n.mngs{--v:#5E3EAB;--vs:#A180CA;--tv:#E1D9E2;--y:#F0D96A;--yd:#D8C35F;--p:#EFACE4;--pw:#F0D9D3;--c:#F3EEEA;--cm:#F2E7E9;--s:#EEE4DB;--i:#1E1E1E;--is:#4E4D4C;--l:rgba(30,30,30,.12);--sh:0 18px 50px -24px rgba(30,30,30,.28),0 2px 6px rgba(30,30,30,.06);\nfont-family:'Plus Jakarta Sans',system-ui,-apple-system,sans-serif;color:var(--i);line-height:1.65;font-size:17px;text-align:left;background:linear-gradient(180deg,var(--c) 0%,var(--cm) 100%);border-radius:28px;padding:clamp(22px,4vw,56px) clamp(16px,4vw,56px);margin:10px auto 30px;max-width:1180px;box-sizing:border-box}\n.mngs *{box-sizing:border-box}\n.mngs .in{max-width:780px;margin:0 auto}\n.mngs h1,.mngs h2,.mngs 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.btn:hover{color:var(--i)}.mngs.mngs .card.s .btn:hover{color:#fff}.mngs.mngs .more a:hover{color:#fff;background:var(--v)}.mngs.mngs .dark a:hover,.mngs.mngs .card.vv a:hover{color:var(--y)}.mngs.mngs .bc a:hover{color:var(--v)}.mngs .bc{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:6px;font-size:13.5px;font-weight:600;color:var(--is);margin:0 0 16px}.mngs .bc a{color:var(--is);text-decoration:none;font-weight:600}.mngs .bc a:hover{color:var(--v)}.mngs .bc span{opacity:.45}.mngs .by{font-size:14px;color:var(--is);margin:14px 0 0}.mngs .card img.pi{display:block;width:100%;aspect-ratio:4\/3;object-fit:cover;border-radius:16px;background:var(--c);margin:0 0 6px}.mngs .study h3{font-family:'Sora',sans-serif;color:var(--y);font-size:16px;font-weight:800;margin:0 0 4px}.mngs .tl h3{font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:800;font-size:18px;color:var(--v);line-height:1.2;margin:0}.mngs .syn h3{font-family:'Sora',sans-serif;font-weight:800;font-size:17px;margin:0 0 4px}.mngs .faq summary 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de Paris. Elle se trouve au marché presque toute l'année, se cuit en cinq minutes et intéresse aussi les chercheurs pour ses bêta-glucanes. Sur cette page, vous trouverez tout : comment la choisir, la nettoyer et la cuire, avec quoi ne pas la confondre, et ce que dit la science. Chez Mush n Go, vous la retrouvez dans \u003ca href=\"\/products\/immunite\"\u003eImmunité\u003c\/a\u003e, aux côtés du Chaga et du Reishi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"figs\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e3\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003echampignons dans Immunité : Chaga, Reishi et Pleurote\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e1 gélule\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003epar jour, le matin, avec un verre d'eau\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e60 jours\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003esatisfait ou remboursé\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003e4,8\/5\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003esur Trustpilot, +50 000 clients\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"duo\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card s\"\u003e\n\u003cspan class=\"tag\"\u003eDans votre assiette\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003eLe guide cuisson\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir, nettoyer, cuire à la poêle, au four ou en omelette : toutes nos astuces pour réussir vos pleurotes fraîches, et la pleurote du panicaut.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"#cuisine\"\u003eVoir le guide cuisson →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card vv\"\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/immunite\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cimg class=\"pi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/files\/immunite-mush-n-go-complement-chaga-reishi-pleurote-systeme-immunitaire.png?v=1772655510\u0026amp;width=640\" alt=\"Immunité Mush n Go\" width=\"640\" height=\"480\" loading=\"eager\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan class=\"tag\"\u003eEn gélules\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003eImmunité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Pleurote associée au Chaga et au Reishi, trois champignons en une seule gélule. Une par jour, le matin, pendant les changements de saison.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"\/products\/immunite\"\u003eDécouvrir Immunité →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cnav class=\"toc\" aria-label=\"Sommaire\"\u003e\u003cb\u003eAu sommaire\u003c\/b\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#identite\"\u003eLa carte d'identité\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#histoire\"\u003eUne longue histoire\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#especes\"\u003eLes différentes pleurotes\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#confusion\"\u003eNe pas la confondre\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#cuisine\"\u003eChoisir et nettoyer\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#cuisson\"\u003eLa cuisson\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#nutrition\"\u003eCe qu'elle apporte\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#molecules\"\u003eBêta-glucanes et pleurane\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#etudes\"\u003eCe que disent les études\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#complement\"\u003eAssiette ou gélule\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#dose\"\u003eQuelle quantité\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#precautions\"\u003eLes précautions\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#faq\"\u003eVos questions\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/nav\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"identite\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLa carte d'identité\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa pleurote \u003cspan class=\"hl p\"\u003een bref.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvant d'entrer dans le détail, voici l'essentiel à savoir sur ce champignon en forme de coquille, qui pousse en grappes serrées sur le bois des arbres.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"id\"\u003e\n\u003cdiv\u003eNom latin\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eNoms courants\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePleurote en huître, pleurote en coquille, pleurote grise, oyster mushroom en anglais\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAilleurs en Europe\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePleurotto ou orecchione (Italie), seta de ostra (Espagne), Austernpilz ou Austernseitling (Allemagne)\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEn Asie\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cem\u003eHiratake\u003c\/em\u003e au Japon, très consommée en Chine et en Corée\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHabitat\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBois mort ou affaibli de feuillus (hêtre, peuplier, saule), en touffes étagées, de la fin de l'automne à l'hiver\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSignes distinctifs\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eChapeau en coquille gris à brun, lamelles blanches qui descendent le long d'un pied court et décentré\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGoût\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDoux, légèrement anisé, avec une texture ferme qui rappelle parfois la volaille une fois poêlée\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMolécules phares\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eBêta-glucanes (dont le pleurane), ergothionéine et un peu de lovastatine naturelle\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"histoire\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eUne longue histoire\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe la forêt d'hiver aux étals des marchés.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pleurote a longtemps été un champignon de cueillette, apprécié parce qu'il pousse quand presque tous les autres ont disparu. Sa culture a ensuite tout changé.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tl\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eCueillette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Europe comme en Asie, on la ramasse depuis toujours sur les troncs de feuillus, souvent en plein hiver, par temps froid et humide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eXXe siècle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes premiers essais de culture sur bois ont lieu en Allemagne au début du siècle. Elle se cultive ensuite sur paille, sur sciure, et même sur marc de café.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eAnnées 1990\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDes chercheurs slovaques s'intéressent aux bêta-glucanes de son chapeau et isolent le pleurane, qui devient un sujet d'étude à part entière.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eAujourd'hui\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est l'un des champignons les plus cultivés au monde. En France, « pleurote » est tapé plus de 27 000 fois par mois sur Google, et « cuisson pleurote » plus de 2 000 fois.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003ePetite curiosité : la pleurote est l'un des rares champignons capables de piéger de minuscules vers du sol, les nématodes, pour s'en nourrir. Une stratégie qui lui permet de trouver l'azote que le bois ne lui donne pas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"especes\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLes différentes pleurotes\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne famille, \u003cspan class=\"hl\"\u003eplusieurs saveurs.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu marché, le mot « pleurote » recouvre plusieurs espèces du genre \u003cem\u003ePleurotus\u003c\/em\u003e. Elles se cuisinent de la même façon, mais n'ont ni la même texture ni la même saison.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNom courant\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003eNom latin\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eÀ savoir\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleurote en huître, pleurote grise\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLa plus courante, sauvage en hiver et cultivée toute l'année. C'est celle d'Immunité.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleurote du panicaut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePousse sur les racines du panicaut dans le sud de la France. Cultivée, elle est vendue sous le nom de pleurote royale, avec un gros pied charnu.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleurote pulmonaire\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus pulmonarius\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProche de l'huître, plus pâle et plus fine, elle pousse plutôt en été.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleurote jaune\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus citrinopileatus\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJaune citron, en bouquets, parfum plus marqué. Surtout cultivée.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleurote rose\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e\u003cem\u003ePleurotus djamor\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRose vif, d'origine tropicale. Elle perd sa couleur à la cuisson.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"note\"\u003eLe nom « pleurote du peuplier » prête à confusion : on l'emploie parfois pour une pleurote poussant sur peuplier, mais aussi pour la pholiote du peuplier (\u003cem\u003eCyclocybe aegerita\u003c\/em\u003e), un tout autre champignon, avec un anneau et un pied central.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"confusion\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eNe pas la confondre\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa pleurote de l'olivier \u003cspan class=\"hl v\"\u003en'en est pas une.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pleurote que vous achetez au marché ou en supermarché est cultivée : aucun risque de confusion. Mais en forêt, un nom trompeur fait régulièrement des victimes. La « pleurote de l'olivier », qu'on appelle aussi clitocybe de l'olivier, est un champignon toxique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon vrai nom est \u003cem\u003eOmphalotus olearius\u003c\/em\u003e. Elle pousse en touffes au pied des oliviers, mais aussi des chênes et des châtaigniers, surtout dans le Midi. Elle contient des illudines, des substances qui provoquent quelques heures après le repas des vomissements, des diarrhées et des douleurs abdominales parfois violentes. On la confond plus souvent avec la girolle qu'avec la vraie pleurote, à cause de sa couleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e \u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003ePleurote en huître\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e« Pleurote » de l'olivier\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCouleur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eGris, beige ou brun, lamelles blanches\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOrange vif à orange brun, lamelles orange\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOù elle pousse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eSur le tronc ou les branches de feuillus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAu pied des arbres, sur les souches et les racines\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePied\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eCourt, décentré, parfois absent\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePlus long, souvent central\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eParticularité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eOdeur douce, légèrement anisée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSes lamelles peuvent émettre une faible lueur dans le noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eComestible\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003eOui, cuite\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon, toxique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003eUn deuxième sosie mérite d'être cité : le pleurote en forme d'oreille (\u003cem\u003ePleurocybella porrigens\u003c\/em\u003e), blanc, fin, qui pousse sur le bois de conifères. Longtemps considéré comme comestible, il a été associé au Japon à des intoxications graves chez des personnes souffrant d'insuffisance rénale. Il ne se mange plus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"note\"\u003eLa règle d'or reste la même pour tous les champignons sauvages : au moindre doute, faites vérifier votre cueillette par un pharmacien ou une association de mycologie avant de la cuisiner.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"cuisine\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eChoisir et nettoyer\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBien choisir ses pleurotes, \u003cspan class=\"hl p\"\u003een trois gestes.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pleurote est fragile. Elle se garde peu de temps et n'aime pas l'eau. Trois gestes suffisent pour la préparer correctement.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"steps\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ci\u003e1\u003c\/i\u003e\u003ch3\u003eChoisir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDes chapeaux fermes et secs, aux bords intacts, sans taches humides ni odeur forte. Les petites grappes sont les plus tendres.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ci\u003e2\u003c\/i\u003e\u003ch3\u003eConserver\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu réfrigérateur, dans un sac en papier ou un linge, jamais dans du plastique. Deux à trois jours au maximum.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ci\u003e3\u003c\/i\u003e\u003ch3\u003eNettoyer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePas sous le robinet : elle boit l'eau comme une éponge. Essuyez-la avec un linge humide ou un pinceau, puis coupez la base du pied.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003ePour la préparation, séparez les chapeaux à la main plutôt qu'au couteau : ils se déchirent en lanières le long des lamelles, et prennent mieux la coloration dans la poêle. Gardez les pieds trop fermes pour un bouillon ou une farce. Pour la pleurote du panicaut, c'est l'inverse : son pied est la meilleure partie, à couper en tronçons ou en tranches épaisses.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"cuisson\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLa cuisson\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment cuire les pleurotes \u003cspan class=\"hl\"\u003esans les rater ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pleurote contient près de 90 % d'eau. Tout l'enjeu de la cuisson est de faire partir cette eau pour obtenir des champignons dorés, et non bouillis. Le secret tient en trois règles : une poêle très chaude, peu de champignons à la fois, et le sel à la fin.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMéthode\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003eTemps de cuisson\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLe conseil\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÀ la poêle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e5 à 8 minutes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFeu vif, un filet d'huile, puis une noix de beurre, de l'ail et du persil en fin de cuisson\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAu four\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e15 à 20 minutes à 200 °C\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn une seule couche sur une plaque, avec huile d'olive, thym et sel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAu wok\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e3 à 4 minutes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn lanières, avec gingembre, sauce soja et oignon nouveau\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleurote du panicaut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e3 à 4 minutes par face\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn tranches d'un centimètre, quadrillées au couteau et saisies comme des noix de Saint-Jacques\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEn omelette\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e5 minutes, puis les œufs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFaites d'abord revenir les pleurotes seules, sinon leur eau détrempe l'omelette\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003eNe salez pas au début : le sel fait sortir l'eau et les champignons finissent par bouillir dans leur jus. Si la poêle est trop petite, cuisez en deux fois. Et mangez-la toujours cuite : comme la plupart des champignons, la pleurote crue est moins digeste et peut provoquer un inconfort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCôté accords, elle aime l'ail, l'échalote, le thym, la crème et le parmesan. Elle se glisse dans un risotto, une poêlée de légumes, des pâtes, une tarte ou un bouillon asiatique. Poêlée puis servie sur une tartine de pain grillé avec un œuf mollet, elle fait un repas complet en dix minutes. Et l'omelette aux pleurotes reste le grand classique des soirs d'automne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"nutrition\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eCe qu'elle apporte\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn champignon léger, \u003cspan class=\"hl\"\u003emais pas vide.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme la plupart des champignons, la pleurote fraîche est surtout composée d'eau. Pour 100 g, elle apporte une trentaine de kilocalories, environ 3 g de protéines et 2 g de fibres, avec très peu de matières grasses. Elle fournit aussi des vitamines du groupe B, en particulier de la niacine (vitamine B3), ainsi que du potassium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle se distingue surtout par deux composés : ses \u003cstrong\u003ebêta-glucanes\u003c\/strong\u003e, des fibres logées dans la paroi du champignon, et l'\u003cstrong\u003eergothionéine\u003c\/strong\u003e, un acide aminé soufré que les champignons fabriquent et que la pleurote contient en quantité notable. L'une et l'autre font l'objet de nombreuses recherches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qu'il faut en retenir : en cuisine, la pleurote est un excellent aliment, léger et savoureux. Mais une portion au dîner une fois par semaine n'apporte pas les quantités de bêta-glucanes utilisées dans les études, d'où l'intérêt des extraits.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"molecules\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLes molécules\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBêta-glucanes et pleurane : \u003cspan class=\"hl\"\u003ece qui la rend unique.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi la pleurote intéresse les chercheurs, c'est d'abord pour ses bêta-glucanes. Tous les champignons en contiennent, mais leur structure change d'une espèce à l'autre, et c'est cette structure qui détermine la façon dont ils interagissent avec l'organisme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCelui de la pleurote porte un nom : le \u003cstrong\u003epleurane\u003c\/strong\u003e. C'est un bêta-glucane insoluble, extrait du chapeau de \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e, étudié depuis les années 1990 en Slovaquie, où il est commercialisé depuis longtemps. Il a fait l'objet d'essais chez l'humain, chez l'adulte comme chez l'enfant, que nous détaillons juste après.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pleurote contient aussi de la \u003cstrong\u003elovastatine\u003c\/strong\u003e naturelle, la même molécule qu'un médicament utilisé contre le cholestérol. Des chercheurs l'ont identifiée dans le corps fruitier dès les années 1990. Les quantités sont faibles et varient selon la culture : nous n'en faisons donc pas un argument, mais c'est une raison de demander l'avis de votre médecin si vous suivez déjà un traitement de ce type.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, l'\u003cstrong\u003eergothionéine\u003c\/strong\u003e complète le tableau. Ce qu'il faut en retenir en pratique : la partie utilisée et le mode d'extraction déterminent les molécules que vous consommez réellement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"dark\" id=\"etudes\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eCe que disent les études\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe pleurane, étudié chez l'humain.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart des recherches sur la pleurote portent sur le pleurane, son bêta-glucane. Deux essais contrôlés contre placebo reviennent le plus souvent. Ils sont de taille modeste, mais leurs conditions sont précises.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"study\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eBergendiova et al., 2011 · Slovaquie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50 sportifs, 100 mg de pleurane par jour pendant 3 mois, contre placebo. Les chercheurs ont suivi les symptômes d'infections des voies respiratoires hautes et plusieurs paramètres de l'immunité cellulaire. Moins d'épisodes ont été rapportés dans le groupe pleurane.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eJesenak et al., 2013 · Slovaquie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e175 enfants sujets aux infections respiratoires récidivantes, un sirop de pleurane pendant 6 mois, contre placebo. Le nombre d'infections rapportées pendant l'étude était plus faible dans le groupe pleurane.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa lovastatine, 1995 · Slovénie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGunde-Cimerman et Cimerman ont montré la présence de lovastatine dans le corps fruitier des pleurotes. Un travail de laboratoire, qui décrit une molécule sans mesurer d'effet chez l'humain.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top:16px\"\u003eEn résumé : des pistes sérieuses, étudiées avec un extrait précis et des doses connues, mais pas de quoi faire de promesses. Ces travaux expliquent pourquoi la pleurote a sa place dans une formule de saison, aux côtés d'autres champignons traditionnels. Les références complètes sont en \u003ca href=\"#sources\"\u003ebas de page\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"complement\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eAssiette ou gélule\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi la prendre \u003cspan class=\"hl v\"\u003een extrait ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVous l'avez compris, la pleurote fraîche est avant tout un plaisir de table. Pour une prise régulière, c'est une autre histoire : elle se conserve deux jours, elle contient 90 % d'eau, et il faudrait en manger une belle portion chaque jour pour s'approcher des quantités étudiées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn extrait règle ces trois problèmes. Le champignon est séché, puis extrait à l'eau chaude pour concentrer ses bêta-glucanes dans une petite quantité de poudre, qui tient dans une gélule. C'est cette approche que nous avons retenue dans \u003ca href=\"\/products\/immunite\"\u003eImmunité\u003c\/a\u003e, avec deux autres champignons aux traditions très anciennes.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"syn\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Chaga\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe champignon noir des bouleaux du Grand Nord, utilisé en décoction depuis des siècles en Russie et en Scandinavie. À découvrir sur notre \u003ca href=\"\/collections\/chaga\"\u003epage Chaga\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Reishi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe champignon de la tradition chinoise, surnommé « champignon de l'immortalité ». Il est aussi dans Sommeil + et Anti-Stress. Voir notre \u003ca href=\"\/collections\/reishi\"\u003epage Reishi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Une routine simple\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne gélule le matin avec un verre d'eau, sans rien changer à vos repas. La pleurote fraîche reste au menu quand vous en avez envie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e+ Une formule propre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVegan, sans OGM, sans gluten, fabriquée en France, avec 60 jours satisfait ou remboursé et sans abonnement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"dose\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLa quantité\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuelle quantité de pleurote ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl n'existe pas de dose officielle. Les repères changent complètement selon que vous la mangez ou que vous la prenez en extrait.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"tw\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForme\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"y\"\u003eRepère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCe que ça représente\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleurote fraîche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e150 à 200 g par personne\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUne portion en plat principal, cuite\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleurote séchée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e15 à 20 g par personne\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnviron dix fois moins que le frais, à réhydrater 20 minutes dans l'eau tiède\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePleurane (extrait)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e100 mg par jour\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLa dose utilisée chez l'adulte dans l'étude sur les sportifs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eImmunité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"y\"\u003e1 gélule par jour\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAvec le Chaga et le Reishi, le matin avec un verre d'eau\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"note\"\u003eSuivez toujours le conseil d'utilisation indiqué sur l'étiquette de votre produit. Comptez au moins un mois de prise régulière avant de vous faire un avis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003ePour qui\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eImmunité est faite pour vous si…\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"checks\"\u003e\n\u003cli\u003eVous voulez une routine simple pour traverser l'automne et l'hiver.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVous aimez les champignons en cuisine et voulez aller plus loin que l'assiette.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVous cherchez une formule courte : trois champignons, rien d'autre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVous préférez une gélule par jour à un produit compliqué à préparer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVous voulez savoir ce que vous prenez, sans abonnement ni engagement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"choisir\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eBien la choisir\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCinq critères pour un complément \u003cspan class=\"hl\"\u003ede qualité.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003col class=\"src\" style=\"font-size:16px;color:var(--i)\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL'espèce exacte\u003c\/strong\u003e : \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e, indiquée en toutes lettres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa partie utilisée\u003c\/strong\u003e : le corps fruitier, là où se trouvent le pleurane et les bêta-glucanes étudiés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa forme\u003c\/strong\u003e : un extrait concentré plutôt qu'une simple poudre de champignon séché.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa fabrication\u003c\/strong\u003e : un lieu identifié. Nos formules sont fabriquées en France, vegan, sans OGM et sans gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa garantie\u003c\/strong\u003e : de quoi essayer sans risque. Chez nous, 60 jours satisfait ou remboursé, sans abonnement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"precautions\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLes précautions\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa pleurote est-elle toxique ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"warn\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0\"\u003eNon. La pleurote en huître est un champignon comestible, cultivé et consommé partout dans le monde. Les rares problèmes viennent d'une confusion en forêt, d'une consommation crue ou d'une allergie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNe consommez jamais une pleurote sauvage sans identification certaine, et méfiez-vous de la « pleurote de l'olivier », toxique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMangez-la toujours cuite, et évitez-la en cas d'allergie connue aux champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes cultivateurs exposés longtemps à ses spores peuvent développer une allergie respiratoire : c'est un risque professionnel, pas alimentaire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDemandez l'avis de votre médecin si vous êtes enceinte, allaitez, suivez un traitement contre le cholestérol ou un traitement qui agit sur l'immunité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRespectez la dose indiquée sur l'étiquette, et gardez le complément hors de portée des enfants.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec faq\" id=\"faq\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eVos questions\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTout ce qu'on nous demande sur la pleurote.\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eLa pleurote est-elle toxique ?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNon, la pleurote en huître est comestible et se vend partout, cultivée. Le danger vient surtout de la « pleurote de l'olivier » (\u003cem\u003eOmphalotus olearius\u003c\/em\u003e), un champignon orange toxique qui n'est pas une vraie pleurote, et de la consommation crue, moins digeste.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eComment cuire les pleurotes ?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eÀ la poêle, à feu vif, avec un filet d'huile, en petites quantités pour qu'elles dorent au lieu de bouillir. Comptez 5 à 8 minutes, ajoutez beurre, ail et persil à la fin, et salez en dernier.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eFaut-il laver les pleurotes ?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNon, pas sous l'eau : elles s'en gorgent et deviennent spongieuses. Essuyez-les avec un linge humide ou un pinceau et coupez la base du pied. Les pleurotes cultivées sont en général très propres.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003ePeut-on manger la pleurote crue ?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eMieux vaut éviter. Comme la plupart des champignons, la pleurote crue est moins digeste et peut provoquer un inconfort. Quelques minutes de cuisson suffisent.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eQuelle différence entre la pleurote et la pleurote du panicaut ?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eCe sont deux espèces du même genre. La pleurote en huître (\u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e) a un grand chapeau et un pied court. La pleurote du panicaut (\u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e), ou pleurote royale, a un gros pied charnu, plus ferme, qui se cuisine en tranches.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eComment conserver les pleurotes ?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDeux à trois jours au réfrigérateur dans un sac en papier. Pour les garder plus longtemps, faites-les revenir puis congelez-les, ou faites-les sécher : séchées, elles se gardent plusieurs mois au sec.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eQuels sont les bienfaits de la pleurote ?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eC'est un aliment léger, source de protéines, de fibres et de vitamines B. Ses bêta-glucanes, et en particulier le pleurane, ont fait l'objet d'essais chez l'humain, que nous résumons plus haut. Ces études restent modestes : nous les présentons comme des pistes, pas comme des promesses.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003ePeut-on cultiver des pleurotes chez soi ?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eOui, c'est l'un des champignons les plus faciles à faire pousser. On trouve des kits prêts à l'emploi, et le mycélium de pleurote se développe sur paille, sur carton ou sur marc de café, à l'abri de la lumière directe.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eQue contient Immunité ?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eTrois champignons : du Chaga, du Reishi et de la Pleurote. Il se prend à raison d'une gélule le matin avec un verre d'eau. La formule est vegan, sans OGM, sans gluten et fabriquée en France.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eCombien de temps prendre Immunité ?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eBeaucoup de nos clients la prennent pendant les changements de saison, sur un à trois mois. Comptez au moins un mois de prise régulière avant de juger. Toutes nos formules sont garanties 60 jours, satisfait ou remboursé.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003ePeut-on combiner Immunité avec d'autres formules ?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eOui. Immunité se prend le matin, et beaucoup de clients l'associent à \u003ca href=\"\/products\/super-cafe\"\u003eBrainstoorm\u003c\/a\u003e, qui contient aussi du Chaga, ou le soir à \u003ca href=\"\/products\/sommeil\"\u003eSommeil +\u003c\/a\u003e. En cas de traitement, demandez conseil à votre médecin.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003e\u003ch3\u003eOù acheter un complément à la pleurote de qualité ?\u003c\/h3\u003e\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eDirectement sur mushngo.com, avec la livraison offerte dès 59 €, un paiement unique sans abonnement et 60 jours satisfait ou remboursé. Nos formules sont fabriquées en France.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"sources\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eSources\u003c\/p\u003e\n\u003col class=\"src\"\u003e\n\u003cli\u003eBergendiova K., Tibenska E., Majtan J. (2011). Pleuran (β-glucan from \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e) supplementation, cellular immune response and respiratory tract infections in athletes. \u003cem\u003eEuropean Journal of Applied Physiology\u003c\/em\u003e, 111(9).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJesenak M. et al. (2013). Immunomodulatory effect of pleuran (β-glucan from \u003cem\u003ePleurotus ostreatus\u003c\/em\u003e) in children with recurrent respiratory tract infections. \u003cem\u003eInternational Immunopharmacology\u003c\/em\u003e, 15(2).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGunde-Cimerman N., Cimerman A. (1995). \u003cem\u003ePleurotus\u003c\/em\u003e fruiting bodies contain the inhibitor of 3-hydroxy-3-methylglutaryl-coenzyme A reductase: lovastatin. \u003cem\u003eExperimental Mycology\u003c\/em\u003e, 19(1).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"sec\" id=\"produits\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003ePassez à la pratique\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePleurote, \u003cspan class=\"hl\"\u003eversion Mush n Go.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVous savez maintenant tout sur la pleurote et ce qu'il faut regarder sur une étiquette. Voici où la retrouver chez nous, avec des formules vegan, fabriquées en France et garanties 60 jours satisfait ou remboursé.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"duo\" style=\"margin-top:14px\"\u003e\n\u003cdiv class=\"card s\"\u003e\n\u003cspan class=\"tag\"\u003eDans votre assiette\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003eLe guide cuisson\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir, nettoyer, cuire à la poêle, au four ou en omelette : toutes nos astuces pour réussir vos pleurotes fraîches, et la pleurote du panicaut.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"#cuisine\"\u003eVoir le guide cuisson →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"card vv\"\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/immunite\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cimg class=\"pi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/files\/immunite-mush-n-go-complement-chaga-reishi-pleurote-systeme-immunitaire.png?v=1772655510\u0026amp;width=640\" alt=\"Immunité Mush n Go\" width=\"640\" height=\"480\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan class=\"tag\"\u003eEn gélules\u003c\/span\u003e\u003ch3\u003eImmunité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Pleurote associée au Chaga et au Reishi, trois champignons en une seule gélule. Une par jour, le matin, pendant les changements de saison.\u003c\/p\u003e\n\u003ca class=\"btn\" href=\"\/products\/immunite\"\u003eDécouvrir Immunité →\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sec\"\u003e\n\u003cp class=\"k\"\u003eLes autres ingrédients\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eContinuez l'exploration.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pleurote n'est qu'un des champignons de nos formules. Découvrez les autres, ou parcourez la liste complète de \u003ca href=\"\/pages\/nos-ingredients-actifs\"\u003enos ingrédients actifs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"more\"\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/chaga\"\u003eChaga\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/collections\/reishi\"\u003eReishi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/collections\/lions-mane\"\u003eLion's Mane\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/collections\/cordyceps\"\u003eCordyceps\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/products\/immunite\"\u003eImmunité\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/pages\/nos-ingredients-actifs\"\u003eTous nos ingrédients\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/collections\/safran\"\u003eSafran\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/collections\/bacopa\"\u003eBacopa\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/collections\/gingembre\"\u003eGingembre\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cstyle\u003e:root{--satc-h:78px}body{padding-bottom:78px}main.content-for-layout{contain:none!important}.mng-sticky{position:fixed;left:0;right:0;bottom:0;z-index:45;background:#EEE4DB;border-top:1px solid rgba(30,30,30,.12);box-shadow:0 -14px 30px -18px rgba(30,30,30,.35);padding:10px 16px calc(10px + env(safe-area-inset-bottom));font-family:'Plus Jakarta Sans',system-ui,sans-serif;color:#1E1E1E}.mng-sticky .in{max-width:1180px;margin:0 auto;display:flex;align-items:center;gap:12px}.mng-sticky img{width:52px;height:52px;border-radius:12px;object-fit:cover;background:#F3EEEA;border:1px solid rgba(30,30,30,.12);flex:none}.mng-sticky .t{min-width:0;flex:1;line-height:1.2;text-align:left}.mng-sticky .t span{display:block;font-size:13.5px;font-weight:700;color:#4E4D4C;white-space:nowrap;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis}.mng-sticky .t 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type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@graph\": [{\"@type\": \"CollectionPage\", \"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/collections\/pleurote#page\", \"url\": \"https:\/\/mushngo.com\/collections\/pleurote\", \"name\": \"Pleurote : du marché à la poêle, et jusqu'à vos gélules\", \"headline\": \"Pleurote : du marché à la poêle, et jusqu'à vos gélules\", \"description\": \"Pleurote : comment la choisir, la nettoyer et la cuire, ne pas la confondre avec la pleurote de l'olivier, et ses bêta-glucanes, dans Immunité de Mush n Go.\", \"inLanguage\": \"fr-FR\", \"isPartOf\": {\"@type\": \"WebSite\", \"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/#website\", \"url\": \"https:\/\/mushngo.com\/\", \"name\": \"Mush n Go\"}, \"breadcrumb\": {\"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/collections\/pleurote#breadcrumb\"}, \"about\": {\"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/collections\/pleurote#taxon\"}, \"mainEntity\": {\"@id\": \"https:\/\/mushngo.com\/collections\/pleurote#taxon\"}, 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Pour les garder plus longtemps, faites-les revenir puis congelez-les, ou faites-les sécher : séchées, elles se gardent plusieurs mois au sec.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels sont les bienfaits de la pleurote ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"C'est un aliment léger, source de protéines, de fibres et de vitamines B. Ses bêta-glucanes, et en particulier le pleurane, ont fait l'objet d'essais chez l'humain, que nous résumons plus haut. Ces études restent modestes : nous les présentons comme des pistes, pas comme des promesses.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Peut-on cultiver des pleurotes chez soi ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Oui, c'est l'un des champignons les plus faciles à faire pousser. 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Immunité se prend le matin, et beaucoup de clients l'associent à Brainstoorm, qui contient aussi du Chaga, ou le soir à Sommeil +. En cas de traitement, demandez conseil à votre médecin.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où acheter un complément à la pleurote de qualité ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Directement sur mushngo.com, avec la livraison offerte dès 59 €, un paiement unique sans abonnement et 60 jours satisfait ou remboursé. Nos formules sont fabriquées en France.\"}}]}]}\u003c\/script\u003e\n","products":[{"product_id":"immunite","title":"Immunité","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e🍄 \u003cstrong\u003eImmunité by Mush n Go\u003c\/strong\u003e 🍄\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez \u003cstrong\u003eImmunité\u003c\/strong\u003e, un mélange puissant de champignons et d'adaptogènes conçus pour \u003cstrong\u003erenforcer naturellement vos défenses immunitaires et améliorer votre résistance globale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e🛡️ Boostez votre \u003cstrong\u003esystème immunitaire\u003c\/strong\u003e, renforcez vos \u003cstrong\u003edéfenses naturelles\u003c\/strong\u003e et protégez-vous des \u003cstrong\u003eagressions extérieures\u003c\/strong\u003e - \u003cstrong\u003epour une vitalité et une énergie au top tout au long de l'année\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e💪 Grâce à Immunité, \u003cstrong\u003ecombattez les périodes de fatigue\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egardez votre corps en pleine forme et résistez mieux aux changements de saison\u003c\/strong\u003e. Notre formule est pensée pour \u003cstrong\u003esoutenir vos défenses et vous aider à rester au mieux de votre forme.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComposé d'\u003cstrong\u003eingrédients naturels\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eImmunité\u003c\/strong\u003e est une formule en gélule parfaitement dosée et \u003cstrong\u003efacile à intégrer\u003c\/strong\u003e à votre routine quotidienne. \u003cstrong\u003eSans OGM, vegan, et sans gluten\u003c\/strong\u003e, chaque gélule contient des ingrédients soigneusement sélectionnés pour \u003cstrong\u003eoptimiser votre système immunitaire et votre bien-être général.\u003c\/strong\u003e 🌱\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e🍄 Nos \u003cstrong\u003echampignons adaptogènes\u003c\/strong\u003e ne sont pas hallucinogènes ni du microdosage, donc \u003cstrong\u003esans effets secondaires\u003c\/strong\u003e et sans risque de dépendance. Ils sont parfaitement \u003cstrong\u003elégaux et sûrs\u003c\/strong\u003e à consommer partout dans le monde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eImmunité est \u003cb\u003efacile d'utilisation\u003c\/b\u003e - il suffit de prendre une gélule avec de l'eau chaque matin. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçu pour être intégré naturellement à votre routine quotidienne, \u003cstrong\u003eImmunité\u003c\/strong\u003e vous accompagne tout au long de l’année ! 🌞\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients : Chaga, Reishi, Pleurote\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mushngo","offers":[{"title":"1 Boîte","offer_id":40580931977334,"sku":"LAB-MG-GEL-IMU-1","price":42.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 Boîtes","offer_id":54847113789814,"sku":"LAB-MG-GEL-IMU-2","price":71.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 Boîtes","offer_id":40580932042870,"sku":"LAB-MG-GEL-IMU-3","price":99.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/files\/immunite-mush-n-go-complement-chaga-reishi-pleurote-systeme-immunitaire.png?v=1772655510"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/9672\/5878\/collections\/oyster_mushroom.png?v=1716375247","url":"https:\/\/mushngo.com\/collections\/pleurote.oembed","provider":"Mushngo","version":"1.0","type":"link"}